Las 10 mejores razas de ganado de carne

1. Brahman
Una raza desarrollada para el trópico y subtrópico americano. Buena ganancia de peso y
precocidad son algunas de sus características
2. Beefmaster
La raza Beefmaster es apreciada por sus atributos maternos, precocidad, ganancia de peso
y sobrevivencia en las crías
3. Charolais
Desde Francia, una de las mejores productoras de carne.
4. Simmental
La raza Simmental sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación
muscular especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin
exceso de grasa y con un buen porcentaje de rendimiento en canal
5. Angus
El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva,
facilidad de parto, aptitud materna y longevidad.
Los ejemplares de la raza deben poseer buenas masas musculares y producir carne de
buena calidad (veteada, tierna, jugosa y sabrosa).
6. Brangus
Excelente sinergia de dos excelentes razas.
7. Nelore
Originaria de la India, exportada al trópico americano con el fin de mejorar el ganado
nativo. Son animales para producción de carne y leche pero han sido utilizados
esencialmente para carne. Como todo el ganado tipo cebú, tiene especial habilidad para el
aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando recibe un cuidado
adecuado.
8. Santa Gertrudis
La raza Santa Gertrudis es la primera raza creada por apareamientos controlados y
cruzamientos para adaptarse en climas cálidos.
9. Wagyu
Desde Japón llega esta carne sólo para paladares refinados
10. Hereford
Musculatura adecuada, pero no extrema, con niveles de carne roja consistentes.
5 razas bovinas más representativas de Colombia
Ganado cárnico, lechero y con producción de doble propósito es fruto de la riqueza climática del país,
permitiéndole al productor del sur, norte, occidente u oriente del territorio nacional contar con una gran
variedad de posibilidades en materia productiva, de acuerdo a la región en la cual se encuentre.

La riqueza territorial de Colombia ofrece enormes posibilidades en cría de ganado; esta condición, que pocos
países ganaderos ostentan, brinda herramientas interesantes para impulsar la producción cárnica, láctea y, en
algunos casos y dependiendo del territorio, de ambos productos en un solo animal, lo que se conoce como
producción de doble propósito.

La raza brahman, reconocida por su producción de carne dentro de las razas cebuínas, registra cerca de
45.000 cabezas de raza pura al año, como lo explica el director ejecutivo de la Asociación de Criadores de
Ganado Cebú, Asocebú, Andrés Fernando Arenas, “se adapta muy bien a las zonas tropicales, es resistente
al contagio de enfermedades, entonces no es necesario aplicar tantos medicamentos como en otras razas y
tiene buena fertilidad y fecundidad”.

Cabe resaltar que este animal se caracteriza por ser de color blanco o rojo, tiene orejas grandes, piel
colgando y una joroba sobre su espalda. Así mismo, el peso que tienen los brahman machos están entre los
800 y los 1.000 kilos, mientras que las hembras tienen pesos que oscilan 500 y 700 kilos y su capacidad de
parto está entre 12 y 13 crías.

“Las claves del cuidado están basadas en llevar planes sanitarios, ya que si bien son resistentes al contagio
de virus, es necesario conocer su estado de salud”, aseguró Arenas. (Lea ‘Asocebú registró avances en
genética y productividad en 2012’).

Entre tanto, dentro de la línea de las razas cebú, en producción láctea se destaca la casta gyr, la cual es
originaria de Brasil. Más de 4.000 animales puros se dan al año y también se utilizan para cruzar con la raza
holstein, dando como resultado la especie girolando.

“Al igual que el brahman estos animales también tienen orejas largas, son un poco más pequeños,
pero con cuernos largos en forma de espiral”, aseguró Andrés Fernando Arenas, quien también
explicó que las nomas para el cuidado de estos animales son una buena alimentación y manejos
sanitarios, que ayudarán a mejorar la calidad de la leche y la genética.
Los gyr machos pueden tener un peso que oscila entre los 600 y los 800 kilos, mientras que las
hembras están entre los 400 y 500 kilos, las cuales también producen entre 30 y 35 litros de leche y
pueden tener entre 12 y 13 partos. (Lea ‘La raza gyr aumenta su demanda en Sucre’)

Las regiones donde estos animales predominan son Guajira, Sucre, Córdoba, Magdalena, Atlántico,
Bolívar, Cesar, Puerto Boyacá (Antioquia), Puerto Berrío (Antioquia), Puerto Salgar (Cundinamarca),
Bucaramanga (Santander), Meta, Cauca, Valle del Cauca, Arauca, Casanare, Vichada, Risaralda,
Tolima, Caldas, Guaviare.

Quien maneja bien una vaca holstein es capaz de hacer reproducir cualquier otra raza'

Y mientras que en zonas de trópico bajo se producen animales cárnicos y lácteos, en zonas de
trópico alto, las razas lecheras también predominan en regiones como Cundinamarca, Boyacá,
Nariño, Antioquia, parte de Santander, Cauca, Putumayo, Cesar, Magdalena, Sucre, Córdoba,
Magdalena medio y el Piedemonte de los Llanos Orientales, así lo hizo saber el presidente de
Asoholstein, Carlos López.

“La leche que proviene de la ganadería especializada se produce con vacas holstein y gran parte
que se cruzan para ganado de doble propósito. Su avance genético permanente la carataloga
como una raza muy viable”, sostuvo López.

De acuerdo con las bases de datos de la Asociación Holstein de Colombia, en el país hay 1’500.000
cabezas con esta especie, la cual puede llegar a producir entre 20 y 22 litros de leche diariamente,
con un peso que está entre los 600 kilos, alcanzando 5 partos por hembra. (Lea ‘Presentan nuevo
listado con la distribución del inventario ganadero en el país’)

“La raza holstein inició con programas de biotecnología como inseminación, fecundación, in vitro,
entre otras; entonces desde el punto de vista genético es la más manipulada y también es una raza
líder en la producción de leche, desarrollando buenas cantidades y calidades lácteas”, aseguró el
presidente de Asoholstein.

Sin embargo, de acuerdo con el presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, esta raza ha venido
adquiriendo más protagonismo debido al incremento de sus contenidos sólidos, proteínicos,
grasos y lácteos, “permite que sea una leche de mejor calidad y el rendimiento de subproductos
como quesos sean mayor, cerca de un 20% más que las otras razas que existe”.

Con 20.000 cabezas de raza pura en el territorio nacional esta raza se da en departamentos como
Antioquia y Cundinamarca, como los núcleos más importantes, pero también se encuentran en el
Eje Cafetero, el Valle del Cauca, los Llanos Orientales, Santanderes y Atlántico. Este animal se
puede adaptar a las diferentes zonas climáticas, en terrenos inclinados, “es la única raza que no
tiene dificultad de partos calculados, hace que reproductivamente funciona mejor que las demás,
es una raza resistente al medio y a las garrapatas”, aseguró Maldonado.

El presidente de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey también aseguró que en

la parte genética existen reproductores en inseminación artificial que mejoran características, “el
ganadero tiene que estar al tanto de las recomendaciones en cuanto al mejor toro a usar, según el
tipo de clasificación como ubre, patas, línea dorsal, amplitud de costilla, entre otros”.

Entre tanto, el peso de estos animales machos puede variar entre 500 y 800 kilos, mientras que las
hembras entre los 350 y los 550 kilos, soportando hasta 6 partos y produciendo entre 15 y 20 litros
al día. (Lea ‘Productividad con sello colombo-holandés’)

Una raza que hace por dos

“La raza normando es la que tiene más importancia después de la Cebú y la Holstein, por los
aportes la calidad de leche y carne, en especial de leche por la proteína, es la raza del pequeño
productor”, comentó Jorge Ruiz, gerente general de Asonormando.

Y lo asegura porque según sus estadísticas en el país hay 1’200.000 cabezas dividas entre
normando puro (20%), comercial (60%) y de cruces (20%). “Al ser una raza de doble propósito, es
decir, que produce leche y carne, logran adaptarse a las condiciones del medio, desarrollando
rusticidad, masa muscular, fertilidad, capacidad abdominal y ubres funcionales” explicó Ruiz.

Su reconocimiento físico se basa en el pelaje café oscuro, cabeza cóncava, altivo grande,
pigmentaciones blancas y capa totalmente oscura. “Somos la segunda raza en el mundo
antecediendo a Francia, tenemos apoyo de este país a nivel técnico y de índices genómicos para
empezar a comercializar el semen”, enfatizó el presidente la Asociación de Criadores de Ganado
Normando. (Lea ‘Habrá una raza normando colombiana certificada por Francia’)
n general, para el cuidado de ganado bovino, los 5 representantes sostuvieron que para tener
buenos resultados productivos bien sea en carne, leche o los dos y genéticamente, es necesario
realizar evaluaciones periódicas a los animales, las cuales permitan constatar el estado sanitario
del animal, mediante el monitoreo de control de plagas y tratar un posible virus.

De acuerdo con el libro ‘Ganadería Colombiana Las Razas’ de la Federación Colombiana de

Ganaderos, Fedegán, en el país hay 23 tipos de bovinos, pero debido a su representatividad damos
a conocer estas 5 razas, cuyo orden no determina su grado de importancia o calidad.
 Razas Bovinas Productoras de Carne en Colombia

BRAHMAN

El brahman se caracteriza por una joroba en su lomo y por sus orejas blandas largas. Los colores
más comunes son blanco, gris y rojo. El brahman posee una capacidad notable de adaptación y
supervivencia. Puede alimentarse con pastos inadecuados y es muy resistente a pestes de insectos,
parásitos, enfermedades y a climas extremos.
El ganado brahman puede desplazarse grandes distancias para obtener agua. El brahman se
desarrolla donde otro tipo de ganado apenas pueda sobrevivir. En 1913 llegaron los primeros
ejemplares Cebú a Colombia. Posteriormente, en el año 1927, procedentes del Brasil llegaron 4
vacas y el toro “Palomo”, animales de la raza Nelore puro.
Luego de varias importaciones efectuadas a partir de 1915 desde los Estados Unidos, de lotes de
ejemplares puros Brahman, comenzó el trabajo de mestizaje con las razas existentes en el país.

CAMPEÓN HOUSTON
Hoy en día este toro es uno de los mejores productores de semen, a nivel mundial gran campeón de
la raza brahman.
Las primeras importaciones de estos ejemplares que llegaron a Colombia procedentes de
Brasil, se realizaron hace más de 30 años a través de los Fondos Ganaderos. En recientes
importaciones las hembras tienen como ascendencia toros probados y madres con
producciones superiores a los 4.500 litros por lactancia

RAZA GYR

La raza Gyr de gran potencial lechero, tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse
eficientemente en el medio tropical colombiano. Gracias a lo cual muchos criadores colombianos
han montado interesantes programas de superovulación y transferencia de embriones con
ejemplares sobresalientes, incrementando así las ganancias genéticas. Los toros adultos de la
raza, llegan a pesar en promedio 750 kg. a los 5 años; las hembras adultas pueden alcanzar un
peso de 450 kg. entre los 4 y 5 años. Los becerros al nacer pesan 25 kg. para el caso de los
machos y 24 kg. para las hembras. A los 2 años los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en
condiciones tradicionales de explotación. La raza Gyr es buena lechera, se sabe que en la India es
la cuarta en niveles de producción, lo que la califica para la cruza con ganado europeo tipo
lechero.

RAZA NELORE
La raza Nelore es una de las principales razas en zonas tropicales. Su funcionalidad, la ha hecho
la raza preferida para la producción de carne en el trópico en zonas extensivas. Se estima que el
80% del ganado en el Brasil es de la raza Nelore y sus cruzamientos. Eso equivale a más de 130
millones de cabezas de ganado.

RAZA GUZERAT

Región Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se
supone correspondería a la Kankrej, que en ese país sería el representativo de un grupo
importante y de antiguo linaje, cuya área geográfica es bastante extensa en el territorio de
Bombay, al norte de Guzerat del que provendría la designación acordada en Brasil.
 La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre 800 y 950 kg.
 El peso e los becerros al nacer es de 32 – 35 kg aproximadamente.
 El rendimiento en canal es de 60 %

RAZA ABERDEEN ANGUS

La angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia.
El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor
medio; la piel también está pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce
también animales de capa roja que incluso ya están diferenciados como grupo genético. En todos
sus caracteres, tanto físicos como funcionales, los animales rojos son tan buenos como los negros.
RAZA SANTA GERTRUDIS

Esta raza fue desarrollada en King Ranch de Texas, E.U.A. y reconocida oficialmente en 1940,
además de ser la primera raza definida de ganado bovino desarrollada en continente
norteamericano con 3/8 de Cebú y 5/8 de Shorthorn.

Su color es rojo uniforme claro u obscuro, la piel pigmentada de color rojo; la cabeza es ancha, de
perfil se ve convexa, las orejas de tamaño mediano a largas, ligeramente caídas; los cuernos son
astados. Cuello neto, la espalda suave y musculosa con movimientos libres, pecho amplio, el dorso
recto, costillas bien arqueadas, la grupa larga amplia moderadamente caída de adelante hacia
atrás, cuartos traseros amplios y musculosos.

RAZA LIMOUSIN.

Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la región Vasca; su nombre proviene de la

antigua provincia de Limoges. Aunque no se sabe concretamente su origen, se cree que es una
variedad de la raza aquitánica, del tipo de "”Bos Taurus Frontosus”
La raza limousin tiene un pelaje rojo alazán, el cual se aclara en las extremidades de los animales
y en la zona interior del vientre. Los cuernos tienen una forma elíptica y se insertan tras la nuca, y
las mucosas tienen una tonalidad rosada.1 Además, no poseen manchas y tienen cabeza corta,
frente y hocicos anchos, cuello corto y un cuarto trasero bien definido.
Su carne se caracteriza por su rendimiento, su escasa cobertura de grasa y por su buena calidad.

El mundo marcha sin remedio hacia una demanda cada vez mayor de alimentos, lo cual nos
representa un escenario muy positivo para la ganadería mundial y aun más prometedor para la
producción de carne y leche en países como el nuestro que cuenta con una alta disponibilidad de
tierra y agua.
Es necesario entonces, prepararnos para competir en ese nuestro escenario, porque al ganadero
también le caben responsabilidades, relacionadas fundamentalmente con suministrar al mercado
un producto carne y leche de alta calidad y precio competitivo, que le permita a la vez la
rentabilidad esperada de toda actividad económica.
Precisamente por eso es que debemos saber escoger las razas de ganado que más nos
convenga para nuestra explotación asi como tomar todas las medidas necesarias de salud animal
para poder tener animales de muy buena calidad

RAZAS ADAPTADAS EN COLOMBIA

HAMPSHIRE: Raza nativa de Inglaterra y

perfeccionada en Estados Unidos. Su color es negro
con una cincha blanca que abarca sus extremidades
delanteras, desde las pezuñas hasta la cruz. Exhibe
orejas erguidas, son poco rústicos a los cambios de
temperatura, tienen buena prolíficidad, aptitud
lechera y poca habilidad materna. Se maneja
porque produce poca grasa.
DUROC: Es la raza norteamericana mas difundida en
Colombia. Con ella se pudo alcanzar un gran avance
productivo, debido básicamente a sus fuertes aplomos,
su rusticidad y su adaptabilidad a cualquier medio. Los
cerdos adquieren un gran desarrollo, excelente
conversión y velocidad de crecimiento. Su capa varía
del amarillo a las diferentes gamas de rojo. Sus orejas
son de tamaño mediano, levemente erizadas y con
inclinación hacia adelante. La cabeza es pequeña, cara
ancha y ojos prominentes. Presenta cuello corto, pecho
amplio y hondo. Las hembras son buenas madres con
producción promedia de nueve lechones por
camada. Con respecto a sus características
reproductivas se destaca por su buena
producción lechera y habilidad materna.

PIETRAIN: Raza de origen belga, mejorada en gran

Bretaña, y Alemania. Presenta perfil cóncavo y orejas
rectas. Se expandió rápidamente en Europa, debido al
gran volumen de jamón que ofrece y a la reducida
capacidad de producir cortes grasos; por esta
cualidad, es una de las razas más explotadas para
producir líneas de machos, destinadas a la
obtención de cerdos tipo carne. La principal
característica genotípica, es su piel blanca con
manchas o pecas negras. Es poco prolífica, escasa en
leche y tiene mala habilidad materna. La canal es
magra con un rendimiento promedio del 83%. Muestra
buen desarrollo de ojo de lomo y excelentes perniles,
aunque con mala velocidad de crecimiento y deficiente
conversión.

LANDRACE: Es de origen Danés. Presenta una

coloración blanca, libre de manchas y con orejas
largas, dirigidas hacia delante, tapando prácticamente
sus ojos, llegandole casi hasta la punta del hocico. Son
los cerdos más largos de todas las razas. Se
caracterizan por su gran prolíficidad, dando un
promedio de 12 lechones por camada, con muy buen
peso al nacer (1.300 a 1.500gr) Las madres son de
muy buena aptitud lechera y materna, muy dóciles y
cuidadosas. La principal característica es su gran
longitud corporal. Algunos reproductores
alcanzan hasta los dos metros de largo. Produce
carne de primera calidad, con un jamón bien
descendido y musculoso y un tocino delgado. Son
apacibles y bastante prolíficos.

YORKSHIRE (LARGE WHITE): Originario de

Inglaterra; de capa totalmente blanca. Es largo, ancho
y profundo, con apariencia maciza. La cabeza es
mediana y esquelética; el hocico ancho y las orejas
medianas, erectas y dirigidas hacia atrás. En los
últimos años se han incorporado reproductores a las
piaras de nuestro país, debido principalmente a sus
características rústicas y prolíficas, (promedio: 11
lechones por parición).Buena aptitud materna y
lechera. Posee lomos largos y cuenta con buenos
aplomos. Los jamones son largos y descolgados (culi-
planchos).Tienen por lo menos de 6 a 7 mamas en
cada lado, aunque no es raro encontrar 8 o 9. Esta
raza se destaca por su longitud y rapidez de
crecimiento. Se distinguen muchas variedades de
cerdos Yorkshire, una de ellas la Large White de gran
tamaño y la Middle White, de tamaño medio.

4 Razas De Cerdos Mas Resaltantes En La Producción Porcina

En el ganado porcino se incluye una lista de animales que son domesticados para aprovecharlos en
lo mejor que sea posible; este tipo de ganado está compuesto por Razas De Cerdos, puercos o
cochinos. Estos animales poseen un alto porcentaje de entendimiento, tanto así que se le compara
con la de un perro o de un niño de aproximadamente 3 años; estos pueden recordar su nombre y
pueden acomodarse a la vida familiar dado a que es un animal sumamente dócil, con un promedio
de vida de alrededor de los 15 años.

Es un animal doméstico usado en la alimentacion humana por muchos pueblos. Los cerdos, junto
con los perros y los gatos, no poseen glándulas sudoríparas, debido a eso se mojan o enlodan
frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado
se les puede irritar la piel. Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres
semanas de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros participantes de su comunidad.

Es durante esta temporada cuando los cerdos desarrollan lazos sociales más fuertes con ciertos
miembros de su comunidad, lazos que prevalecerán lo que dure su existencia. El cerdo doméstico
adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas
cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, tiene una
cobertura de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su
apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes.
Estos caprinos estan acondicionados mediante selección para la producción de carne, dado que
crecen y maduran con rapidez, los cerdos tienen un período de gestación corto, de unos 114 días,
y pueden tener camadas muy numerosas. Son hervíboros en estado salvaje porque tienen una
mandíbula preparada para vegetales. Estos son omnívoros y se les da a ingerir también carne,
siempre picada, pero consumen una gran diversidad de vegetales y restos de alimentos que
contengan proteínas.

4 Razas De Cerdos Más Resaltantes.

La genética en un plantel porcino es compleja y de gran importancia ya que las Razas De Cerdos
son muy específicas. De lograr un alto número de cerditos por camada y que su carne que ellos
produscan sean de calidad optima y en el menor tiempo posible, es necesario identificar cuáles
son algunos de estos cerdos que son trabajados en el mundo.

Hampshire:

Se origino en Inglaterra, tienen una caracteristica peculiar ya que tienen buena calidad de carne y
se adaptan a las regiones tropicales. En España, actualmente hay pocos ejemplares de estas Razas
De Cerdos, puesto que tienen mala conducta en la reproduccion y a pesar de que los parámetros
de calidad son buenos, no llegan a los de otras razas caprinas.
La raza de cerdos Hampshire se reconoció oficialmente como raza incluida en España en 1988,
determinando en su prototipo racial e instituyendo su Libro Genealógico, cuya gestión y control la
realiza la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS).

Características

La raza Hampshire comprende animales de tamaño medio, conformación y osamenta adecuada,

cabeza de tamaño mediano y orejas erguidas levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El
cuello del cerdo es corto y bien insertado en la cabeza y el tronco. La papada es pequeña.

El tronco del porcino entre paralelas es de longitud media, la espalda es profundas y musculadas,
su pecho es grande y profundo, el dorso ancho y arqueado. sus Costillas poco arqueadas, la cola
de inserción alta y jamones anchos y muy profundos.

En el cerdo es característico de la raza el color negro con una franja blanca que rodea totalmente
el cuerpo a la altura de la cruz, incluyendo ambos miembros delanteros. Es una raza empleada
para el mejoramiento de la importancia de la descendencia de sus cruzamientos, ya que da
canales con gran desarrollo muscular, poca grasa y muy pocos casos de PSE (carnes blandas,
pálidas y exudativas).

Su uso viene definida principalmente por su poca perceptibilidad al estrés, su facilidad de

adaptación y por la calidad de su carne. Por estas razones son utilizados como porcinos machos
finalizadores de carne en cruzamientos, simples o a tres vías.

Las carnes de los cerdos de esta raza muestran pH bajos, lo que dificulta la obstruccion de agua y
que se produzcan fuertes pérdidas en la cocción. Todo esto parece estar debido al gen
denominado RN.

Duroc:

Es una raza de ganado porcino que se origina en Estados Unidos, donde posee popularidad, a
principios del siglo XIX, procedentes de cerdos de variedades raciales del denominado tronco
ibérico (España y Portugal). Está presente en muchos de los jamones y embutidos que se
comercializan en la actualidad, también son importados como productos de gran calidad con
denominación de origen como los jamones de Teruel, de Huelva o de Guijuelo, entre otros.
Actualmente se utiliza como raza determinante en los entrecruzamientos industriales de cerdo
blanco, trayendo un aumento de la grasa infiltrada que hace que estas piezas como jamón y paleta
mejoren la proporción entre músculo y grasa.

Características

Su coloración es roja, con variaciones de tonalidad. El peso medio de los porcinos machos es de
350 kg y el de las hembras de 300 kg.

Large white

También se le conoce como el gran cerdo blanco inglés, es una raza de cerdo originaria del
nordeste de Inglaterra (Condado de Yorkshire). Es un cerdo uniformemente blanco, sus orejas son
rígidas y sus patas son largas, es muy tósco y se adapta muy bien a la crianza al aire libre, aunque
también se adapta bien a la vida en cautividad.

El large white tiene grandes cualidades en su reproducción, de lo cual se acopla con un desarrollo
avanzado y unas canales de calidad satisfactoria. Debido a esta versatilidad, se utiliza en cruces
para obtener hembras de cualidades maternales, para obtención de verracos con muy buenas
habilidades en la obtención de carne. Los criadores enfocaron sus trabajos dando lugar a la
creación de dos variedades. Todas estas aptitudes hacen posible que esta raza de cerdos se
convierta en la más extendida en el mundo.
Características

Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel.

Estos cerdos tiene un total de 5.429 reproductoras, en la raza Large White, su elevada fertilidad y
buenas características maternales, con un excelente rendimiento en cebo y una buena calidad de
la carne.

Landrace:

Es una de las Razas De Cerdos danesa, conocida con el nombre de Landrace, este existía ya hacia
fines del siglo XVII; pero, por cierto, sus características estaban por fuera de ser las más
mencionadas en la producción de cerdos, como ha llegado a ser posteriormente.

La explotación porcina en Dinamarca continuo siendo rudimentarias, hasta mediados del siglo
pasado, de lo cual se dio inicio a un mejoramiento, la que se hizo visible entre los años 1860 y
1877.

Características

Estos cerdos son una raza muy versátil, ya que se utiliza como raza pura, tambien materna o
paterna. Sus clasificaciones productivas son muy parecidas a la Yorkshire, aunque tienen un mayor
rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma. Esta reconocida como de tipo
magro.

Es de muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamón
y particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene una respuesta óptima bajo
condiciones adversas, tanto de producción como climáticas.