Jamur

Jamur atau fungi merupakan organisme eukariotik yang bersel tunggal atau banyak
dengan tidak memiliki klorofil . Jamur terdiri atas benang benang halus yang hidup di antara
tumbuh tumbuhan yang mati atau dimana saja asal syarat hidupnya terpenuhi. Selain itu ,
jamur bentuknya dapat bermacam macam.

Struktur hidup jamur secara umum seperti bentuk tubuhnya ,ada yang bulat, bulat telur
atau memanjang , sel jamur juga ada yang uniseluler (tunggal) dan multiseluler (banyak).

Jamur dapat hidup di daerah yang lembab,sedikit asam, dan tak begitu memerlukan
sinar matahari. Jamur juga tidak bisa berfotosintesis dan bersifat heterotof. Jamur mengabsorsi
makanan berupa senyawa organik dari organisme lain .

Perkembangbiakan jamur berlangsung secara generatif dan vegetatif contoh dari

perkembangbiakan secara generatifcontohnya isogami,anisogami,ogami dan lainnya. Lalu
pekembangbiakan secara vegetatif contohnya fragmentasi, dan spora.

Jamur dibagi menjadi dua jenis yaitu,jamur beracun dan jamur konsumsi

Jamur beracun memiliki ciri-ciri sebagai berikut,mempunyai warna yang mencolok

seperti ,merah darah,hitam legam ,dan biru tua.Menghasilkan bau yang menusuk hidung
seperti bau telur busuk tau pun amoniak,memiliki cincin pada tangkai pada batangnya.Jika
dipotong maka akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru pada pisau stainless.
Tumbuh pada tempat yang kotor,jamur beracun cepat berubah warna misal dari putih kewarna
gelap,kalau dimasak atau dipanaskan.Jamur beracun memiliki beberapa macam seperti,jamur
armanita,jamur ini tumbuh secara liar diantara daun-daun yang jatuh ketanah.Jamur psalliota
memiliki ciri-ciri sebagai berikut,batangnya panjang,berwarna putih atau cokelat
muda,batangnya memiliki sisi yang kasar sama seperti tudung.Jamur pholiota,ciri-cirinya,bisa
ditemukan salah satunya dibatang pohon yang telah lapuk,jamur ini hidup secara
kelompok.Akibat mengkonsumsi jamur beracun seperti,pusing,mual,keringat dingin,tubuh
menjadi lebam dan menyebabkan kematian jika tidak segera ditangani.

Jamur konsumsi memiliki ciri-ciri sebagai berikut, warna tubuh buah tidak bervariasi
biasanya hanya warna cokelat dan putih,dan tidak mengeluarkan aroma anomiak,tidak memiliki
cincin pada batangnya.Macam-macam jamur konsumsi ,seperti jamur kancing,merupakan jenis
jamur yang banyak dibudidayakan dari total produksi didunia,bentuk jamur kancing hampir
bulat seperti kancing berwarna putih bersih atau cokelat muda.Jamur merang termasuk spesies
golongan jamur yang paling enak rasanya dan memiliki tekstur yang baik,hidup dan mampu
bertahan pada suhu yang relatip tinggi antar 30-38 derajat celcius.Jamur shitake diproduksi di
Jepang, Korea Selatan,dan Tiongkok warna jamur ini cokelat bentuknya hampir bulat dan tebal.
 Jamur juga bermanfaat sebagai bahan makanan dan juga bisa dipakai sebagai obat
kesehatan. Keseluruhan dari jamur konsumsi adalah memiliki nilai gizi yang tinggi,mengandung
kalori dan lemak yang rendah,tapi kandungan proteinnya tinggi,cocok dimakan setiap orang
termasuk anak-anak.Jamur memiliki nilai mineral yang cukup tinggi dalam 100 gr jamur kering
mengandung mineral 294 kkal,16 gr protein,0,9 gr lemak dan 64,6 gr karbohidrat. jamur pangan
lainnya juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan juga
bermanfaat sebagai penurun kadar kolesterol, anti-kanker, anti-virus, dan juga anti-diabetes.