COLECCIÓN DE HONGOS

En la visita que realizamos al inecol nos llevaron a una instalación en la cual se encargan de
almacenar en condiciones optimas la gran variedad de hongos con los que cuentan en dicha
instalación.

el encargado de almacenar los hongos nos mostro con unas fotografías de algunos tipos de los
hongos con los que cuenta el inecol asi también nos explico el método para extraer la humedad en
su totalidad para poder guardar los hongos durante un periodo mas largo

El técnico Juan Lara nos dio una plática primeramente de la forma de recolección de cómo tiene que
ser de manera cuidadosa para poder preservar de manera perfecta al ejemplar que se tiene en ese
momento, como existen ciertos protocolos ,desde cómo llevar una bolsa de papel hasta como se
recolectan en una canasta para evitar que se dañen.

Nos explicó cada una de las propiedades, características, beneficios de cada una de las especies y
nos enseñaron como tenían que separar y atreves de un secador le extraen la mayor cantidad de
agua posible para poder preservarlos mejor.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

Nos dejaron entrar a la colección donde tienen una gran variedad de hongos secos, la cual fue
fundada por el Dr. Gastón Guzmán† con alrededor de 55 000 ejemplares.

La plática fue muy interesante cómo es posible que existan tantas especies y que aun queden sin
identificar.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

 BIORREFINERIA

La primera platica que recibimos en el INECOL fue hacer da la utilización de la luchiguilla de mar,
como un método para frenar la contaminación del río Pixquiac ya que el drenaje de las viviendas
cercanas conectan directamente con él y es un constante contaminante y riesgo para las especies
que puedan llegar a vivir en el rio.

Nos fueron explicando el proceso de extracción del sustrato con contiene la lechuguilla con fin de
ocuparan para la generación de biodiesel como producto principal y como producto secundario la
glicerina.

Así mismo nos explicaron como tenía que ir pasando a través de diferentes contenedores
dependiendo de su pureza y cómo se iba graduando con agua para poder distribuirse en mejores
condiciones.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

Dentro de la misma plática nos mostraron cómo se tomó una iniciativa para limpiar Los Lagos a
través de un invento que trata de absorber las bacterias solo dejando las que ayuden a conservar la
vida dentro de los lagos.

Al igual que con el rio Pixquiac, Los Lagos, sufren un problema similar ya que las viviendas que están
cerca tienen conectado los drenajes con salida directa al agua , lo que hace que la limpieza no pueda
avanzar como se quisiera ya que es constante la contaminación.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

 CULTIVO DE HONGOS

Lo primero que nos explicaron fue donde será el cultivo y como es la

preparación, se tiene que lavar primero la paja para retirarle lo mejor posible
las impurezas que puedan contener ya que llegan en pacas o costales al
INECOL.
Primero son puestas en un tanque donde pasaran sumergidas, se le
administrara un sustrato que ayudara a darle diferentes propiedades, como la
cascarilla de caña, encino, polvo de eucalipto, etc.

Después nos explicaron que tiene que pasar a un proceso de pasteurización

que durara alrededor de 4 horas a unos 80°, para lograr la desinfección
correspondiente.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

Posteriormente nos enseñaron un pequeño cuarto donde algunos estudiantes
ya habían terminado su proceso de incubación y ya tenían las bolsas de paja
con los diferentes hongos, listo para crecer y donde se monitoreaba que no
estuvieran contaminados.

Finalmente n os enseñaron como era ya donde ellos tenían unos hongos más
avanzados en cuanto a crecimiento explicándonos como esas ya eran áreas
más controladas ya sea por iluminación o por humedad ya que el ambiente se
sentía más húmedo de lo normal el suelo estaba mojado y ya las bolsas de paja
algunas ya mostraban algunos hongos saliendo que era lo que se buscada
obtener.

Como taller dentro de esta misma plática pudimos tener un momento con la
Dra. Yamel del Carmen Perea Rojas quien nos explicó un método de
generación de muestras a través de los hongos que ya teníamos en cajas

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

Petri, en tubos de ensayo, solo con la utilización de portaobjetos y cinta
adhesiva.
De unas cajas Petri que la Dra. Yamel nos dio teníamos que escoger una con
la cual haríamos nuestra propia preparación.

Una vez escogido la muestra teníamos que agarras un pedazo de cinta

adhesiva para tomar de manera superficial los hongos, ponerlos en un
portaobjetos y terminar de cubrir.

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre

FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE LOS HONGOS
COMESTIBLES

La plática de la Dr. Yamel del Carmen Perea Rojas fue en general para que
conociéramos más a fondo lo que se conoce como microorganismos, donde se
encuentran, como se aíslan, en si una amplia idea para que nos situáramos en
la materia y en el tema que empezaríamos a ver.

Así mismo nos comentó sobre su trabajo en la unidad de biotecnología de

hongos comestibles y medicinales dentro del INECOL, ya que posteriormente
se organizaría un viaje estudiantil para conocerlo e intentar hacer un pequeño
taller donde pudiéramos vivirlo en carne propia.

Fue una plática muy constructiva ya que en lo personal no tenía conocimiento

de lo amplio que podía llegar a ser el entorno aun solo enfocado a los hongos
y como es el estudio, reproducción es increíble

Ignacio Hernández Benítez, Ingeniería Bioquímica, sexto semestre