2014

QUÍMICA
COLOIDES

Laura Caballero
Hewlett-Packard
01/01/2014
 “TRABAJO DE COLOIDES”

Presentado Por:
LAURA JULIANA VALENCIA CABALLERO
Estudiante

Presentado a:
ANDRES ARMANDO HURTADO JAIMES
Docente

COLEGIO INTEGRADO JORGE ISAAC

QUÍMICA
BUCARAMANGA
2014
 INTRODUCCIÓN

Los coloides son mezclas heterogéneas formadas por partículas insolubles

dispersas en un medio.
¿Sabías qué? Los coloides esta presentes en la vida diaria del hombre: en
productos de higiene, (shampoo, crema de dientes, cosméticos…) productos
alimenticios, (leche, mantequilla, mermeladas…) colides biológicos (sangre, el
humor cristalino, entre otros; en el siguiente trabajo podrás encontrar información
importante acerca de los colides lo cual permite aumentar los conocimiento sobre
el medio que nos rodea.
 OBEJETIVO GENERAL

Dar a conocer el significado de colides, su descubrimiento, los tipos de coloides y

mucho más, lo cual nos permite tener conocimiento de la materia y la utilización
que se le da en la vida común del hombre
 1. COLOIDES

1.1 DEFINICION

En física y química un coloide o dispersión coloidal es un sistema formado por dos

o más fases, principalmente: una continua, regularmente fluida, y otra dispersa en
forma de partículas; por lo general sólidas.

La fase dispersa es la que se halla en menor cantidad. Normalmente la fase

continua es líquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se
encuentran en otros estados.

El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que significa «que puede
pegarse». Este nombre que hace referencia a una de las principales propiedades
de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.1

Los coloides se diferencian de las suspensiones químicas ya que el tamaño de las

partículas de la fase dispersa es diferente. Las partículas en los coloides no son
visibles a simple vista para poderlas observar se hace necesario el microscopio
(entre 1 nm y 1 µm), y en las suspensiones químicas sí son visibles a simple vista
(son visibles a nivel macroscópico mayores de 1 µm) no hay necesitad del
microscopio.

También se diferencian ya que, al reposar, las fases de una suspensión química

se separan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensión química
es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable

1
http://books.google.es/books
1.2 HISTORIA DEL COLOIDE

Thomas Graham (Glasgow, 21 de diciembre de 1805 – 16 de

septiembre de 1869), químico británico, conocido por sus investigaciones en
la difusión de gases y líquidos y en la química de los coloides.

Estudió en las universidades de Edimburgo y su ciudad natal. Enseñó química en

Glasgow y en el University College de la Universidad de Londres.
Desde 1855 hasta su muerte fue director de la Real Fábrica de Moneda.

Graham demostró que la velocidad de difusión de un gas es inversamente

proporcional a la raíz cuadrada de su densidad, relación conocida en la actualidad
como ley de Graham. En el campo de la química de los coloides fue el primero en
distinguir entre estos y los cristaloides. Descubrió el método de la diálisis para
separar los coloides de una serie de soluciones.2

Quizá has observado cuando un rayo de luz que entra en una habitación por la
mañana, se ven reflejadas partículas de polvo en el aire. De este mismo modo, si
un rayo de luz atraviesa un sol, aparentemente transparente, las partículas
coloidales, reflejarán la luz, de manera que este sol parezca nublado.

Este fenómeno, descubierto por Michael Faraday, fue investigado por J. Tyndall,
en 1896, debido a esto, a este efecto se le conoce, como efecto Tyndall. En sí este
efecto se da, siempre que se hace pasar un fino haz de luz, a través de un sistema
coloidal y las partículas coloidales, se ven en el haz de luz, como pequeñas
reflexiones de la luz.

Con el fin de investigar este efecto, para 1903 se creó un ultramicroscopio, que
consistía de un aparato especial, que convertía en finos haces de luz las
emisiones luminosas provenientes de una lámpara, y los proyectaba en un ángulo
perpendicular a los ejes ópticos del microscopio, de esta manera, las partículas
coloidales, se mirarían como un punto de luz, sin dimensiones.

2
http://es.wikipedia.org/wiki/Thomas_Graham
1.3 PARTES DE UN COLOIDE

Los coloides están compuestos de dos partes:

1.3.1 La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto

en las soluciones, y está compuesta por moléculas sencillas o moléculas gigantes
como el almidón. Pueden actuar como partículas independientes o agruparse para
formar estructuras mayores y bien organizadas.

1.3.2 La fase de la dispersión o medio dispersante: Esta fase corresponde al

solvente en las soluciones; es sustancia en la cual las partículas coloidales están
distribuidas. La leche es un coloide: la grasa constituye las partículas dispersas y
el agua es el medio dispersante.

1.4 TIPOS DE COLOIDES

Los coloides pueden clasificarse según su estado físico, según la afinidad entre la
parte dispersa y la dispersante

1.4.1 Según su estado físico

CLASE DE MEDIO SUSTANCIA EJEMPLO

COLIDES DISPERSANTE DISPERSIVA
Soles, geles Líquido Sólido Pintura, gelatina
Emulsiones Líquido Líquido Leche, mayonesa,
cremas
Espumas Líquido Gas Espuma de jabón,
crema batida
Aerosoles líquidos Gas Líquido Niebla, nubes
Aerosoles sólidos Gas Sólido Huma
Espumas sólidas Sólido Gas Caucho
Emulsiones Sólido Líquido Queso,
sólidas mantequilla
Sol sólido Sólido Sólido Algunas
alelaciones
3

3
http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm
1.4.1Según la afinidad entre la parte dispersa y la dispersante

Los coloides se clasifican según la afinidad al medio dispersante en:

1.4.1 Liofóbicos o liófobos: si las partículas dispersas tienen poca afinidad por el
medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difíciles de reconstituir
Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a
una dispersión de una fase en otra de distinto tipo químico.

1.4.2 Liofílicos: si las partículas tienen un gran afinidad al medio de suspensión.

Estos coloides son más estables y son fáciles de reconstituir si el sistema coloidal
es roto. Ejemplo: el jabón disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno.

1.5 FORMACIÓN DE PARTÍCULAS COLOIDALES

Para la formación de coloides se emplean los siguientes métodos:

1.5.1 Dispersión: consiste en reducir de tamaño partes grandes de materia, el

batido y la agitación se emplean para formar emulsiones y espumas como la
mayonesa y la nata batida. El almidón, la cola, la gelatina, se separan
naturalmente en partículas coloidales cuando se colocan en el agua. Aumentando
la temperatura y agitando se acelera el proceso.

1.5.2 Condensación: la formación de la niebla y las nubes son los mejores

ejemplos de condensación. También, la formación de sustancias insolubles a partir
de soluciones, la formación del negro de humo que es la forma coloidal del carbón
y se utiliza para fabricar la tinta de impresoras y la tinta china.
1.6 IMÁGEN
Thomas Graham

Ejemplos de coloides
 CIBERGRAFÍA

 http://es.wikipedia.org/wiki/Coloide
 http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm
 http://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/evelasco/Coloides.pdf