DOCENTE
CONTENIDO
INTRODUCCION .................................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................................. 4
Enunciado ................................................................................................................................... 5
El Proyecto ................................................................................................................................. 5
El Problema ............................................................................................................................... 6
1. ¿Qué Problemas Identificas? ........................................................................................... 6
2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística? ............ 6
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas? .................. 6
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa? ..... 7
5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del 7
Supermercado Lorenzo. .......................................................................................................... 7
CONCLUSIÓN ....................................................................................................................... 10
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................... 11
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INTRODUCCION
En el siguiente trabajo vamos a tratar de dar solución al caso del señor Lorenzo, una persona
que tiene un supermercado y por medio del estudio DAFO vamos a identificar cada oportunidad
de mejora, cada debilidad frente a la competencia y fortalezas que nos generan el plus en el
mercado, además vamos a analizar de cómo lograr dar solución a los inconvenientes y por qué
los clientes han generado ante tal situación de inconformidad.
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OBJETIVO GENERAL
Lograr suplir las necesidades de los clientes ante el éxito inminente del formato de supermercado
que ha levantado el sr. Lorenzo, mediante análisis y uso de herramientas que durante el caso
hemos aprendido.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Enunciado
El Proyecto
En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el
volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento
que había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a
transformar su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un
laborioso periodo de cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la
primera oferta de descuento de la zona. El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se
incrementó inmediatamente. Pronto empezaron a ir personas de otras localidades próximas,
interesados por el importante ahorro que ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados
por el movimiento de clientes en busca de productos. Se solía formar una larga cola en la única
caja registradora disponible. El problema Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a
preocupase.
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El Problema
Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma creciente,
los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto comprendieron
que la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para resolverlo
acabarían perdiendo los clientes. Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los
pasillos, las cajas y el espacio de los estantes para algunos productos. También necesitaban
incrementar la frecuencia de reposición de los mismos. El problema y la situación les agobiaban.
No sabían si bastaría con hacer obras en el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier
caso, lo que hicieran lo deberían hacer pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban
jugando la continuidad del negocio.
Cuestiones
RTA:
Según el texto estoy identificando problemas con los proveedores la manera en la que se
organiza la compra y el reabastecimiento del local y productos para la venta, problemas de falta
de personal, con el cual no se contó al momento de pensar en expandirse no se enfocaron en
disminuir el tiempo de espera del cliente, se confirma una falta de planeación al momento de
expandirse, no se tuvo en cuenta la experiencia del cliente en el momento de cambiar el formato
del negocio, no se piensa en como el negocio puede beneficiar al cliente desde que entra hasta
que sale, no se realizó un estudio de cómo puede estar organizada la mercancía para que el
cliente la tome de manera eficaz, rápida, el retail o en mercado al por menor se debe caracterizar
por dar soluciones de inmediatas, agiles, sin retraso.
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RTA:
El inconveniente más crítico es tener agotados en los puntos de venta, los almacenes no venden
agotados, ni espacios en blanco, se tiene que crear una rutina de reabastecimiento, enfocada y
estudiada en fechas donde la demanda puede aumentar, para pedir más productos ejemplo los
fines de semana o días después de pago de sueldos, si mi formato de almacén maneja
descuentos, tengo que tener encuentra que tengo que pedir más producto en oferta para que no
se me agote, es un estudio que se debe hacer para garantizar siempre un surtido optimo, de
buenas condiciones, fresco y que atrape al cliente para que vuelta a nuestro almacén, ahí está
uno de los primeros problemas de logística una falta de estudio de reabastecimiento de
proveedores.
Otro de los problemas de logística, es la agilidad en las cajas registradoras, donde no se cuenta
con una mano de obra que garantice que el cliente no se va a demorar en la fila para pagar,
esperar y hacer fila es molesto y más cuando se va a cancelar por un servicio, eso es falta de
programación para enfrentar la demanda, la logística tiene una debilidad en su punto más
importante las cajas registradoras.
RTA:
Primero es entender el concepto de Supermercado como cliente, yo tengo que pensar como
cliente, tengo que analizar, si yo fuera un cliente y entro a este local, no encuentro surtido,
encuentro productos en mal estado, mal exhibidos, una demora en las cajas, mala atención
¿realmente volvería? ¡Claro que no! Ni lo pensaría cambio de lugar de compras y la idea es
evitar eso, yo diría que para entender como dar solución a esos problemas de manera más
acertada es ver el negocio como un cliente, mediante un análisis DAFO, costo Vs beneficio.
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
Pensando en la rentabilidad del negocio y que los procesos no son tan difíciles como lo
puede ser con otra cadena, lo único contrataría por aparte un proveedor del campo que me
asegure un surtido en todo el mercado necesario, con las frecuencias que necesito y las
cantidades que pido, con eso me evito el tener que tener un proveedor para la sal, otro para
el tomate, otro para el huevo etc… El servicio de factura electrónica que eso hoy en día se
venden los software y las máquinas registradoras, me ayudaría de proveedores nacionales
para apoyarme con temas de publicidad y anuncios de nuevos productos.
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5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo.
Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas. No olvides dar solución
a los problemas que tú mismo has detectado.
RTA:
Según los puntos anteriores debemos identificar y lograr que el supermercado no tenga algún
tipo de debilidad desde la solicitud de reabastecimiento, su recepción, almacenamiento, su
distribución interna en la tienda, hasta llegar a las cajas registradoras. Debemos buscar siempre
la satisfacción del cliente de manera rápida, eficiente y sin demoras.
Llegada de la mercancía.
Bodega de almacenamiento
Se debe mantener un control estricto sobre los productos que se venden, que se dañan,
saber qué es lo que más se roban, tener control sobre los productos dentro del almacén
para así asegurar procesos internos para evitar esas pérdidas que tienen que costear la
tienda.
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El personal contratado para la labor de logística del punto de venta, tiene que tener claro
como es este proceso básico del mercado, primer producto que entra es el primero que tiene
que salir para evitar vencimientos o productos viejos en el stand de venta, así le aseguramos
al cliente un producto fresco.
Proceso de Reabastecimiento
Acá es donde nos percatamos de cuanto estamos vendiendo, actualmente para las
grandes, medianas o pequeñas empresas se venden software que van conectadas a las
cajas registradoras y de inventarios que analizan el producto que se va vendiendo para
así mismo reponerlo en el sistema de reabastecimiento y lograr siempre mantener un
producto disponible..
Tiempos de reabastecimiento
Con el proveedor a contratar se debe tener un pacto donde se asegure una entrega
constante que no genere agotados, ni sobre stock de producto para entrar en gastos por
productos dañados o vencidos, se tiene que ser muy minucioso al decidir cada cuanto
necesita que se le haga entrega de mercancía al almacén en mención.
Proceso de Facturación
Se debe garantizar que el proceso de facturación sea ágil, sin demoras, con personal
disponible, el sistema, el facturar, el computador, las máquinas registradoras son el punto
más importante de todo almacén, ya que por ahí entra el dinero, se debe asegurar que todo
esté disponible para el cliente.
CONCLUSIÓN
Se concluye que el dueño del almacén no planifico ni organizo sus ideas y objetivos al
planear su expansión o remodelación de formato, no planifico agilidad en sus procesos
de reabastecimiento al tener descuentos en productos genera mayor demanda y sus
pedidos se mantenían de manera normal como antes de su remodelación, no genero
inversión en contratar personal para las cajas y personal logístico para mantener el
surtido constante.
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BIBLIOGRAFÍA