MAKANAN POKOK

NAMA BERAT BERAT

NO KETERANGAN GAMBAR
BAHAN KOTOR BERSIH
1 NASI
1 sdm 16 gr

100 gr 2 centong

200 gr 4 centong

300 gr 5 centong

2 NASI TIM
 1 sdm 30 gr

100 gr 1 centong

200 gr 2 centong

300 gr 3 centong

3 BUBUR NASI KENTAL

1 sdm 20 gr
 100 gr

200 gr

300 gr

4 LONTONG
Utuh dengan 315 gr
kulit
 Utuh tanpa 266 gr
kulit

Potongan 18 gr
kecil

5 KETUPAT
Utuh dengan 88 gr
kulit

Utuh tanpa 82 gr
kulit
6 NASI JAGUNG
1 sdm 16

100 gr 1 ½ centong

200 gr 2 ½ centong

300 gr 4 centong
7 JAGUNG REBUS
Utuh dengan 237 gr
kulit

Utuh tanpa 162 gr 106gr

kulit

Potongan 38 gr 20 gr
kecil

1 sdm pipil 12 gr
8 PAPEDA
100 gr/ 200
gr

1 sdm

9 KENTANG
REBUS
 Utuh dengan 200
kulit

Utuh tanpa 192

kulit

Potongan 11
kecil (satu
kali makan)
10 PERKEDEL 33
KENTANG

Potongan 8
kecil (satu
kali makan)
11 KENTANG 100
GORENG
STICK 100
gr

12 TALAS 187 gr 159

KUKUS
 100 gr 1 buah

50 gr

13 UBI JALAR 187 gr 159 gr

PUTIH
REBUS
 Potongan 11
kecil (satu
kali makan)
14 UBI JALAR
MERAH
REBUS
Utuh dengan 328
kulit

Utuh tanpa 287

kulit

Potongan 14
kecil (satu
kali makan)
15 UBI
CILEMBU
 Utuh dengan 307
kulit

Utuh tanpa 279

kulit

Potongan 40
kecil (satu
kali makan)

16 SINGKONG 316
REBUS

Potongan 15
kecil (satu
kali makan)
17 INDOMIE REBUS
1 bungkus 160
matang
 1 sdm 13

18 INDOMIE GORENG
1 bungkus 158 gr
matang

1 sdm 14 gr

19 BIHUN REBUS
100 gr 1 prg sdg
 1 sdm 9 gr

20 ROTI 25 gr
TAWAR
(tanpa kulit)

ROTI 23 gr
TAWAR
(dengan
kulit)

21 Dorayaki 52 gr
 Potongan 13
kecil
22 Sari Roti 55
23 PISANG ( 75 gr
dengan
kulit)

PISANG 41 gr
(tanpa kulit)

Potongan 14 gr
kecil
 LAUK HEWANI

No Nama Bahan Satuan Berat Berat Gambar

Kotor Bersih
1. Semur daging 1 potong 25
sapi

2. Rendang 1 potong - 35 gram

daging sapi

3. Sosis goreng 1 buah - 35 gram

4. Bakso rebus 1 buah 10 gram

sedang
 Bakso rebus 1 buah 10 gram
sedang ayam

Bakso sapi 1 buah 10 gram

2 buah 20 gram

Bakso ikan 1 buah 15 gram

5. Abon sapi 1 sdm 5 gram

6. Ayam goreng 1 potong
paha atas
Utuh dengan 60 gram
tulang

Utuh tanpa 40 gram

tulang

7. Ayam goreng 1 potong

paha bawah
Utuh dengan 70 gram
tulang
(goreng tanpa
tepung)

Utuh tanpa 50 gram

tulang
(goreng
tepung)

Ayam goreng
 paha bawah
cispy
Utuh dengan 80 gram
tulang

Tanpa tulang 64 gram

(goreng
tepung)

8. Ayam goreng 1 potong

dada
Utuh dengan 90 gram
tulang
(dengan
tepung)

Tanpa tulang 65 gram

(dengan
tepung)

9. Ayam goreng 1 potong

sayap
 Utuh dengan 75 gram
tulang
(dengan
tepung)

Tanpa tulang 45 gram

(dengan
tepung)

10. Ayam goreng 1 potong

kepala
Utuh dengan 35 gram
tulang

11. Ayam Suwir 1 sdm 3 gram

12. Rempela hati 1 buah 60 gram
ayam

13. Nugget 1 buah 10 gram

goreng

14. Sate usus 1 tusuk 20 gram

15. Ikan lele 1 ekor

goreng
Utuh dengan 65 gram
 duri

Utuh tanpa 40 gram

duri

16. Ikan mas 1 ekor

goreng
Utuh dengan 200 gram
duri

Utuh tanpa 65 gram

duri
17. Ikan nila
1 ekor
goreng

Utuh dengan
90 gram
duri

Utuh tanpa
35 gram
duri

18. Ikan bandeng

1 ekor
goreng

Utuh dengan
85 gram
duri

Utuh tanpa
60 gram
duri

19. Ikan belut

1 ekor
goreng

Utuh dengan
25 gram
duri
 Utuh tanpa
15 gram
duri

20. Ikan teri nasi 1 sdm 5 gram

21. Udang goreng 1 ekor 7 gram 7 gram

Telur mata
22. 1 potong 50 gram
sapi
 Telur dadar
23. 1 potong 50 gram
goreng

24. Telur ayam

1 butir
rebus

Utuh dengan
70 gram
kulit

Utuh tanpa
60 gram
kulit

25. Telur puyuh

1 butir
rebus

Utuh dengan
11 gram
kulit
 Utuh tanpa
10 gram
kulit

26. Telur asin 1 butir

Utuh dengan
60 gram
kulit

Utuh tanpa
50 gram
kulit

27.

Tahu bacem ½ potong 30 gram

1 potong 75 gram
 Tempe
28. 1 potong 25 gram
goreng tepung

Tempe
29. bumbu 1 potong 45 gram
kuning

30. Kacang tanah

100 gram
rebus

Utuh dengan
10 gram
kulit

Utuh tanpa
230 gram
kulit
 Kacang
30. 1 sdm 15 gram
merah rebus

Bubur kacang 1
31. 400
ijo mangkuk
 SAYUR DAN BUAH

No. Nama Bahan Satuan Berat Berat Gambar

Kotor Bersih
(g) (g)
1. Sayur Asem
- 1 mangkuk 100 gr

- 1 sdm 10 gr

2. Sayur sop (tanpa

daging)
- 1 mangkuk 100 gr

- 1 sdm 60 gr

3. Sayur Bening Bayam

- 1 mangkuk 100 gr
 - 1 sdm 10 gr

4. Sayur Lodeh
- 1 mangkuk 100 gr

- 1 sdm 10 gr

5 Tumis Kangkung
- 1 piring 100 gr
 - 1 sdm 15 gr

6. Tumis Kacang
Panjang
- 1 piring 100 gr

- 1 sdm 10 gr

7. Tumis sawi hijau

- 1 piring 100 gr
 - 1 sdm 15 gr

8. Tumis Buncis
- 1 piring 100 gr

- 1 sdm 20 gr

9. Balado Terong
- 1 piring 100 gr

- 1 sdm 10 gr
10. Urap
- 1 piring 235 gr

- 1 sdm 20 gr

11. Semangka 1 porsi 320 gr 170 gr

- 1 potong 100 gr 50 gr

12. Pepaya 1 porsi 550 gr 450 gr

 - 1 potong 100 gr

13. Nanas 1 porsi

- 1 potong 30 gr

14. Melon 1 porsi

- 1 potong 75 gr

15. Buah Naga 1 porsi 480 gr 320 gr

 - 1 potong 10 gr

16. Salak 75 gr 40 gr
17. Pisang Ambon 160 gr 105 gr

18. Pisang Mas 38 gr 30

19. - Pear 280 gr 225 gr

20. Apel 1 buah 140 gt 120 gr

21. Jeruk 1 buah 155 gr 125 gr

22. Jambu Biji 1 buah 160 gr 105 gr

23. Jambu Air 1 buah 35 gr 35 gr

24. Belimbing 1 buah 135 gr 120 gr

25. Bengkoang 1 buah 250 gr 235 gr

26. - Anggur 1 buah 10 gr 10 gr

3 buah 24 gr 25 gr
27. - Alpukat 1 buah 225 gr 150 gr

28. Kelengkeng 1 buah 10 gr 5 gr

 5 buah 35 gr 20 gr

29. - Duku 65 gr 50 gr

30. - Stroberi 1 buah 10 gr 10 gr

 2 buah 20 gr 20 gr

31. - Rambutan 1 buah 30 gr 15 gr

 3 buah 90 gr 40 gr

32. - Durian 1 buah 700 gr 180 gr \

1 porsi (5 biji) 100 gr 40 gr

- 1 biji 20 gr 10 gr
 SERBA - SERBI

BERAT
NAMA Juml
NO Satuan BERSIH Ukuran FOTO
BAHAN ah
(g)
T : 2 cm
D : 5 cm
1 gr 23

1 Bakpia
T : 5 cm
4 gr 90

P : 11 cm
Tempe L : 5 cm
2 1 gr 24
mendoan T : 5 cm

P : 5 cm
L : 5 cm
3 Tahu isi 1 gr 39
T : 5 cm

P : 10 cm
L : 5 cm
4 Bika ambon 1 Gr 48
T : 2 cm

P : 5 cm
T : 5 cm
5 Bolu kukus 1 Gr 50
D : 5 cm

P : 10 cm
L : 5 cm
6 Pisang goreng 1 Gr 41

P : 10 cm
L : 5 cm
7 Molen 1 Gr 78
T : 2 cm

P : 15 cm
T : 1 cm
8 1 Gr 21
Cakwe D : 3 cm

2 Gr 27
 P : 5 cm
L : 5 cm
9 Bolang baling 1 Gr 35
T : 5 cm

P : 5 cm
L : 5 cm
1 gr 54
T : 5 cm
Martabak D : 5 cm
10
manis P : 5 cm
L : 5 cm
2 gr 98
T : 5 cm
D : 5 cm
P : 5 cm
L : 5 cm
1 gr 25
T : 5 cm
D : 2 cm
11 Martabak asin
P : 5 cm
L : 5 cm
2 gr 38
T : 5 cm
D : 2 cm
P : 10 cm
L : 5 cm
12 Brownies 1 gr 69
T : 5 cm
D : 5 cm
T : 2 cm
D : 10
13 Donat kecil 1 gr 36
cm

L : 5 cm
T : 5 cm
1 gr 35

14 Lapis legit
L : 5 cm
T : 5 cm
2 gr 64

P : 10 cm
T : 3 cm
15 Lumpia 1 gr 53
D : 3 cm

P : 5 cm
T : 3,5
16 Pastel 1 gr 29
cm
D : 8 cm
 P : 5 cm
L : 5 cm
17 Tahu bakso 1 gr 62
T : 3,5
cm

1
tanp
18 Mie bakso porsi 235
a
kuah

1
deng
porsi 668
an
kuah

19 Gado-gado 1 porsi 467

20 Bakwan kawi 1 porsi 361

21 Soto ayam 1 porsi 426

22 Sate ayam 1 tusuk 7

1 sdm 17

1 munjung 14
1 peres 10
23 Gula pasir

1 sdt 5

1 munjung 8
1 peres 5
 sdm
1 9
munjung

sdm
24 Kopi bubuk 1 5
peres

1 sdt peres 3

1 sdm 7

25 Susu bubuk

1 sdt 4

gls
Air putih 1 belimbin 193
26
g

27 Mie ayam 1 porsi 235

1/2 sdm 3
1 sdm 6
28 Garam
1/2 sdt 5
1 sdt 14

29 Kecap 1 sdm 10

Minyak
30 1 sdm 5
Goreng

31 Saus 1 sachet 8
32 Teh 2 kantung 3

FAST FOOD

No Nama Satuan Berat Berat Gambar

Masakan Kotor Bersih

1. Dada 1 potong

Utuh 1 potong 250

Tanpa tulang 1 potong 125

2. Paha Atas 1 potong

Utuh 1 potong 140

Tanpa tulang 1 potong 105

3. Paha Bawah 1 potong

 Utuh 1 potong 85

Tanpa tulang 1 potong 65

4. Nasi 1 piring 165

5. Kentang 1 bungkus 120

Medium 1 bungkus 45

Large 1 bungkus 70

6. Minum 1 gls 370

7. Saus tomat 1 sachet 20

8. Saus cabai 1 sachet 10