MAJELIS PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH

CABANG MUHAMMADIYAH DAYEUHLUHUR

SMP MUHAMMADIYAH 3 DAYEUHLUHUR
TERAKREDITASI B
Alamat : Jl. Puskesmas No 2 Datar Kec.Dayeuhluhur Kab. Cilacap  53266
NSS : 202030101004 email : smpmuh3datar@gmail.com NPSN : 20353817

ULANGAN TENGAH SEMESTER GANJIL

SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP)
TAHUN PELAJARAN 2017/ 2018
Mata Pelajaran : Tata Boga
Kelas : IX ( Sembilan )
Hari, tanggal : Sabtu, 30 september 2017
Waktu : 09.30-11.00
PETUNJUK UMUM :
1. Tulislah terlebih dahulu nomor peserta Anda pada lembar jawaban yang telah disediakan.
2. Periksalah soal – soal sebelum Anda menjawabnya. Laporkan kepada pengawas ujian jika ada tulisan yang kurang
jelas, rusak, atau jumlah soal kurang.
3. Dahulukan mengerjakan soal – soal yang Anda anggap mudah.
4. Kerjakan pada lembar jawaban yang disediakan dengan menggunakan bolpoin bertinta biru atau hitam.
5. Apabila ada jawaban yang Anda anggap salah dan Anda ingin memperbaikinya, coretlah dengan dua garis lurus
mendatar pada jawaban yang salah, kemudian beri tanda silang (×) pada huruf jawaban yang Anda anggap benar.
Contoh : Pilihan semula : a b c d
Contoh : Dibetulkan
=×=
: a b c d
×
×
6. Periksalah pekerjaan Anda sebelum diserahkan kepada pengawas ujian.
I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dengan cara memberi tanda silang ( x) pada huruf a, b, c atau d pada
lembar jawaban yang tersedia!

1. Dibawah ini yang tidak temasuk bahan makanan pokok adalah. . .

a. Gandum c. Jagung
b. Talas d. Nasi
2. Fungsi makanan pokok bagi tubuh adalah. . .

a. Sumber tenaga c. Sumber vitamin

b. Sumber pelindung d. Sumber pengatur
3. Daging ayam, daging sapi dan telur termasuk jenis makanan . . .

a. Makanan pendamping c. Makanan pokok

b. Makanan tambahan d. Lauk pauk
4. Klorofil (zat hijau daun) pada sayuran berfungsi untuk. . .

a. Memperkuat system imun c. Menyehatkan tulang

b. Sumber vitamin c d. Mencegah kanker
5. Salah satu unsur gizi yang merupakan sumber kalori utama adalah. . .

a. Hidrat arang c. Protein

b. Mineral d. Lemak
6. Berikut ini macam-macam peranan vitamin C, kecuali. . .

a. Pembentukan jaringan tubuh c. Daya tahan terhadap infeksi

b. Pembentukan sel darah merah d. Membantu pernafasan
7. Membuat kenyang lebih lama dan merupakan sumber energi adalah kelebihan dari unsur gizi berupa.
..

a. Lemak c. Karbohidrat
b. Vitamin d. Mineral
8. Tulang yang kuat diperlukan untuk membantu meningkatkan metabolisme tenaga adalah. . .

a. Kalsium c. Lemak
b. Yodium d. Kalium
9. Daya tahan tubuh kurang, sariawan dan kulit mengelupas diakibatkan karena kekurangan. . .

a. Kalori c. Vitamin D
b. Vitamin C d. Vitamin A
10. Kandungan vitamin D terdapat dalam jenis makanan berikut. . .

a. Ikan, jeruk dan sawi c. Telur, tahu dan tempe

b. Air, kubis dan daging d. Susu kedelai dan brokoli
11. Zat pengatur untuk melarutkan zat gizi pada tubuh adalah. . .

a. Vitamin c. Air
b. Betakaroten d. Protein
12. Berikut adalah makanan yang mengandung zat betakaroten tertinggi adalah. . .

a. Wortel, ubi, bayam c. Kentang

b. Roti gandum d. Daging kambing
13. Jenis susu yang memiliki kandungan lemak rendah adalah. . .

a. Susu kambing c. Susu UHT

b. Susu kedelai d. Susu sapi
14. Berikut adalah sumber dari lemak nabati adalah.. .

a. Minyak ikan c. Minyak daging sapi

b. Minyak daging kambing d. Minyak wijen
15. Akibat dari kekurangan vitamin D adalah. . .

a. Anemia c. Keguguran
b. Gusi berdarah d. Gangguan pencernaan
16. Berikut adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan makanan adalah. . .

a. Makanan harus lezat c. Zat gizinya harus tercukupi

b. Makanan harus dihias d. Orang yang menghidangkan harus
bersih dan rapi.
17. Jenis daun yang biasa digunakan sebagai hiasan makanan adalah. . .

a. Daun mint c. Daun kemangi

b. Daun jambu d. Daun salam
 18. Istilah dekorasi makanan dapat didefinisikan. . . .

a. Penambahan makanan c. Hiasan penyajian makanan

b. Modifikasi makanan d. Menjaga makanan
19. Fungsi dari dekorasi makanan adalah. . .

a. Untuk menjaga makanan dari c. Mejaga nilai gizi makanan

pencemaran
b. Untuk menjaga kebesihan makanan d. Untuk menghias makanan agar lebih
menarik
20. Jenis jeruk yang biasa digunakan sebagai hiasan makanan adalah. . .

a. Jeruk purut c. Jeruk Sunkist

b. Jeruk bali d. Jeruk nipis
21. Yang dimaksud dengan bahan makanan yang sehat adalah. . .

a. Bahan makanan yang mengandung zat gizi

b. Bahan makanan yang harganya mahal
c. Bahan makanan yang mengandung vitamin saja
d. Bahan makanan yang murah
22. Contoh makanan dibawah ini yang merupakan makanan sehat adalah. . .

a. Sate, burger dan tahu

b. Ikan asin, bandeng dan mie instant
c. Tempe, ikan asin dan sayur sop
d. Sayur sop, ikan dan burger
23. Dibawah ini bahan makanan yang bisa dijadikan cemilan berupa keripik adalah. . .

a. Kentang, wortel, kecambah

b. Daun bayam, pisangm mangga
c. Singkong, semangka, kentang
d. Pisang, singkong, kentang
24. Cara menggoreng bahan makanan yang benar adalah. . .

a. Memasukan bahan makanan ketika minyak goreng masih dingin

b. Memasukan bahan makanan bersamaan dengan minyak goreng
c. Memasukan bahan makanan setelah minyak goreng panas
d. Memasukan bahan makanan terlebih dahulu kemudian minyak goreng
25. Daftar menu yang disiapkan oleh restoran berfungsi sebagai. . .

a. Sebagai bacaan untuk pembeli ketika menunggu pesanan

b. Memudahkan pembeli untuk memilih makanana yang akana dipesan
c. Memudahkan koki memasak bahan makanan
d. Sebagai hiasan dimeja pelanggan

II Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar !

1. Sebutkan 3 jenis penyakit yang ditimbulkan jika mengkonsumsi makanan yang kurang higienis!
2. Mengapa kita harus membersihkan bahan makanan sebelum dimasak?
3. Sebutkan 3 jenis buah yang mengandung vitamin C!
4. Jelaskan definisi dari makanan sehat dan seimbang!
5. Sebutkan 3 jenis makanan yang mengandung protein!
 MAJELIS PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH
CABANG MUHAMMADIYAH DAYEUHLUHUR
SMP MUHAMMADIYAH 3 DAYEUHLUHUR
TERAKREDITASI B
Alamat : Jl. Puskesmas No 2 Datar Kec.Dayeuhluhur Kab. Cilacap  53266
NSS : 202030101004 email : smpmuh3datar@gmail.com NPSN : 20353817

LEMBAR JAWAB

Nomor peserta :....................................

Nama :....................................
Kelas : ...................................

I JAWABAN PILIHAN GANDA

1 a b c d 11 a b c d 21 a b c D
2 a b c d 12 a b c d 22 a b c d
3 a b c d 13 a b c d 23 a b c d
4 a b c d 14 a b c d 24 a b c d
5 a b c d 15 a b c d 25 a b c d
6 a b c d 16 a b c d 26 a b c d
7 a b c d 17 a b c d 27 a b c d
8 a b c d 18 a b c d 28 a b c d
9 a b c d 19 a b c d 29 a b c d
10 a b c d 20 a b c d 30 a b c d

II JAWABAN ESSAY
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................