MATRIZ DE CONSISTENCIA

TITULO: EVALUACION EN DIFERENTES PROPORCIONES DEL PAPAYA (CARICA PAPAYA) Y COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUM) DE UN NÉCTAR DE FRUTA.
TESISTA: FABIAN DIAZ JHORDAN JHAMPIERD
PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES METODOLOGIA
GENERALES GENERALES
 ¿Cuáles serán las  Evaluar las TIPO DE INVESTIGACION
concentraciones proporciones HIPOTESIS GENERAL Investigación APLICADA
óptimas para la óptimas de pulpa VARIABLE T1: C 50% Y P 50%
obtención de un de cocona y  Evaluando las INDEPENDIENTE: DISEÑO DE
néctar orgánico de papaya para la concentraciones T 2: C 60% Y P 40% INVESTIGACION
fruta a partir de obtención del óptimas, obtendremos Concentraciones Se utiliza DCA
papaya y cocona ? néctar orgánico de un néctar orgánico de Utilización de diferentes T 3: C 49% Y P 60%
fruta. fruta a partir del concentraciones de cocona POBLACIÓN
PROBLEMAS cocona y papaya. y papaya en la obtención La población o universo
ESPECÍFICOS OBJETIVOS de néctar. estará conformado por los
ESPECIFICOS HIPOTESIS panelistas no entrenados.
 ¿Cuál será la ESPECIFICOS
proporción de camu  Evaluar las TECNICAS
camu y mango para proporciones de la  Evaluando las VARIABLE Se realizara una degustación
la obtención de un cocona y papaya proporciones de camu DEPENDIENTE: °Brix DEL NECTAR DE PAPAYA Y
néctar orgánico de para la obtención camu y mango, COCONA.
fruta que presente de un néctar que entonces obtendrán Evaluación físico- PH
las mejores presente las parámetros óptimos Néctar orgánico de cocona químico
características mejores para un néctar orgánico y papaya Color
organolépticas? características de fruta a partir de Evaluación
organolépticas. cocona y papaya con organoléptica Olor
 ¿Cuáles son las
características buenas características
fisicoquímicas del  Determinar las organolépticas. Sabor
mejor tratamiento características
de un néctar fisicoquímicas de  El néctar orgánico de
orgánico de fruta a los tratamientos del fruta a partir de
partir de cocona y néctar de fruta a cocona y papaya,
papaya? partir de la cocona y presenta buenas
 ¿Cuáles son las papaya. características
características fisicoquímicas.
funcionales del  Determinar las
mejor tratamiento características  El néctar orgánico de
de un néctar funcionales de los fruta a partir de
orgánico de fruta a tratamientos del cocona y papaya,
partir del cocona y néctar de fruta a presenta buenas
papaya? partir de la cocona y características
papaya. funcionales.