Universidad de la Amazonia

LA EVOLUCIÓN SIMBIÓTICA INNOVACIÓN A TRAVÉS DE SIMBIOSIS DE CULTIVOS

CORTOS

Es un fenómeno común en la naturaleza. Encierra la clave para comprender el salto en la

complejidad celular que condujo al desarrollo de los eucariotas. Los científicos están descubriendo
ejemplos de fusiones simbióticas sucesivas, con organismos incluidos en otros organismos. La
biología molecular está demostrando que la historia de la vida es mucho más compleja de lo que nos
habíamos imaginado.

Nombre completo del autor 2, etc…

1
Información de los autores: Se deben incluir el nombre completo de cada autor, su título académico
más alto, cargo, compañía o universidad, y correo electrónico del autor de correspondencia. Si los
autores pertenecen a la misma institución se puede utilizar sólo una información institucional que
abarque todos los autores.

RESUMEN

En Colombia el maíz es un recurso de profunda importancia , cultural y alimentaria, cuya

producción rige la vida familiar y comunitaria de campesinos tradicionales en crisis, incrementada
por los cambio de clima. Este trabajo muestra cómo los campesinos del Meta, Valle, Tolima,
Cundinamarca y Antioquia, comunidad rural, enfrentan los cambios de clima y la incertidumbre que
afecta el cultivo de maíz. La metodología aplicada es de tipo mixto, las herramientas cualitativas
fueron observación participante, recorridos en parcelas, entrevistas en profundidad y tres sesiones
grupales, además, una encuesta socioeconómica de relevancia cuantitativa aplicada por técnica
barrido a determinadpo grupo de familias. Los resultados nos pueden llevar a estas familias con
pequeñas parcelas en laderas, que usan semillas nativas, técnicas tradicionales y modernas para
enfrentar incrementos de temperatura, cambios en el temporal, sequía, vientos o inundaciones, cuyas
explicaciones varían según género y escolaridad. Se concluye que estas familias afrontan las
eventualidades con estrategias adaptativas y prácticas acompañadas de pequeñas modificaciones en
cada ciclo agrícola, tales como: cambiar fecha de siembra, acriollar, estercolar, usar semillas de ciclo
corto y rituales de petición y agradecimiento de lluvia y buenas cosechas, sostenidas en la
experiencia y conocimiento campesino.

Palabras clave: Agricultura campesina; cambio climático; estrategias de adaptación; conocimiento

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ABSTRACT

In Colombia, corn is a resource of profound importance, cultural and food, whose production
governs the family and community life of traditional farmers in crisis, increased by climate change.
This work shows how the farmers of Meta, Valle, Tolima, Cundinamarca and Antioquia, rural
community, face the changes of climate and the uncertainty that affects the cultivation of corn. The
methodology applied is mixed, the qualitative tools were participant observation, tours in plots, in-
depth interviews and three group sessions, in addition, a socioeconomic survey of quantitative
relevance applied by technique swept to determined group of families. The results can take us to
these families with small plots on hillsides, which use native seeds, traditional and modern
techniques to face increases in temperature, changes in the weather, drought, winds or floods, whose
explanations vary according to gender and schooling. It is concluded that these families face the
eventualities with adaptive strategies and practices accompanied by small modifications in each
agricultural cycle, such as: change sowing date, acrylic, manure, use seeds of short cycle and
rituals of request and gratitude of rain and good harvests , sustained in the experience and
knowledge of the peasants.

Keywords: Peasant agriculture; climate change; adaptation strategies; peasant knowledge

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1. INTRODUCCIÓN amplio conocimiento que poseen sobre sus

materiales, prácticas de cultivo y condiciones
Los cambios del clima y los eventos naturales
medioambientales locales, resultado de la
extremos de los últimos tiempos ponen en
experiencia y experimentación acumulada. La
riesgo a la agricultura en general y, en especial,
oportunidad de mercado se ve soportada por un
la del maíz de subsistencia, el cual es uno de los
incremento de las tendencias de consumo en
recursos de mayor relevancia desde el punto de
países de la Unión Europea, los Estados Unidos
vista social, económico y alimentario para
y los centros de turismo entre los cuales se
Colombia ante estas circunstancias, los
destaca Centroamérica, igualmente estos
campesinos de distintos lugares diversifican sus
últimos por los beneficios arancelarios que
respuestas para enfrentarlas, demostrando que
promueven las exportaciones. (Plan Horticola
la adaptación es un proceso inherentemente
Nacional - PHN -, 2005).
local. El Ministerio de Agricultura, los gremios,
La relevancia del maíz
la industria privada y las iniciativas de
El maíz es uno de los alimentos básicos más
pequeños y medianos agricultores; promueven
importantes que conoce el ser humano ya que
este desarrollo mediante la coordinación,
en torno a él se pueden realizar gran cantidad
impulso, puesta en marcha y seguimiento de
de preparaciones, así como también pueden
prácticas que propendan por el cambio
obtenerse de él numerosos productos derivados
tecnológico y sostenible del agro (Ministerio de
(por ejemplo, harinas, aceites). El maíz es una
Agricultura y Desarrollo Rural, 2011)
planta maravillosa, el segundo cereal en
En este contexto, este trabajo tiene el propósito
producción en el mundo y herencia milenaria
de mostrar cómo los campesinos del Meta,
de los pueblos mesoamericanos. La producción
Valle, Tolima, Cundinamarca y Antioquia,
de temporal en el país es la actividad agrícola
comunidad rural , cuya agricultura es
central para la mayoría de campesinos de
tradicional, de temporal y de autoconsumo, sin
subsistencia (Conde et al., 2006). El maíz para
negar la existencia de algunas prácticas
consumo humano es de vital importancia en la
modernas, enfrentan los cambios climáticos y la
dieta de los colombianos, puesto que de allí se
incertidumbre que afecta la producción de maíz
producen las arepas y otras delicias culinarias,
modificando constantemente sus estrategias y
como las harinas para diferentes variedades de
acciones en cada ciclo agrícola, basándose en el
envueltos y recetas de cocina.

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Sin embargo, existe el maíz utilizado para
fabricar concentrados para animales, que es
donde está el punto de quiebre para saturar los
mercados, muchas veces se autorizan
importaciones que no corresponden a la
realidad de faltantes en los mercados internos,
produciéndose una sobreoferta y arruinando la
producción nacional.El maíz requiere de una
temperatura de 25 a 30 grados, bastante
incidencia de la luz solar, su cultivo debe estar
bien alimentado por aguas así sean lluvias,
puesto que le permiten mantenerse en su estado
de conservación natural.
Se adapta a todo tipo de suelos, pero es muy
importante que antes de proceder a su siembra
se haga el estudio correspondiente con la
práctica de los germinadores, que nos da una
idea concreta de lo que va a ser el
comportamiento del cultivo en general.
Las semillas para el cultivo del maíz deben ser
específicas mas no estructurales, es decir, que
para cada terreno o sitio donde vaya a
sembrarse debe procederse a consultar con los
expertos, puesto que no todas las semillas del
maíz son adaptables en todos los terrenos.
El marco institucional del maíz está regulado
por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, que como función primordial y de
acuerdo a las normas técnico-sanitarias debe
velar en todo momento por la calidad de
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producción y por que en lo que sea posible se
utilicen los abonos orgánicos.
Un buen maíz para consumo humano debe
tener la siguiente tabla proteínica: humedad:
12,0 – 13,0; almidón: 65,0 – 70,0; azúcares:
1,0-2,0; proteína: 10,0 -11,0; grasa: 4,0 – 5,0;
fibra: 2,0- 2,5; ceniza: 1,0 - 2,0. Estos
parámetros no son regulatorios, pero sí se
deben tomar como punto de referencia para
obtener una producción lo más acertada
posible.
Es apenas lógico que el maíz, como todo
cultivo, está sujeto a una serie de plagas que
hay que combatir con los plaguicidas u otros
fertilizantes que permitan combatirlas, pero
lamentablemente los costos son bastante
elevados y muchas veces los pequeños y
medianos productores se ven precisados a dejar
perder sus cultivos, puesto que no disponen de
los recursos necesarios para adquirirlos.
Pero también el maíz está expuesto a una serie
de animales transeúntes como las loras, ardillas,
entre otros, que cuando detectan su cultivo lo
invaden, puesto que el maíz tierno les es un
manjar exquisito, pero esto lo combaten los
cultivadores colocando a la entrada del
sembrado un espantapájaros.
Una cadena agroalimentaria abarca todo el
proceso que sufre determinado producto
agrícola desde la preparación del terreno hasta

el consumo del producto final. De esta forma se
pueden ver las diversas relaciones entre
sectores que se interactúan entre
Difícilmente se puede aislar a un sector en la
cadena si se quiere entender el proceso o para
lograr ciertos cambios positivos. La cadena
agroalimentaria del maíz blanco y amarillo la
integran varios sectores: los productores,
empresas e instituciones que prestan servicios
para la producción (insumos, financiamiento,
asistencia técnica, innovación tecnológica,
transportadores y comercializadores), industria
usuaria del maíz y los consumidores finales.
Los pequeños productores, con extensiones de
tierra menores a 5 hectáreas, conforman el 85%
de la producción. Aproximadamente 200.000
familias dependen de esta actividad
producción por parte de este grupo se hace a
través de siembra tradicional (Confecampo,
2008). Si se tiene en cuenta que el país es
deficitario en 3.4 millones de toneladas (maíz
que tiene que ser importado, amarillo en su
gran mayoría) se crea un reto interesante para
los productores en el sentido de mejorar su
productividad, cambiar de siembra tradicional a
siembra tecnificada, para disminuir
dependencia de las importaciones.
situación hizo que el Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural y la Superintendencia de
Industria y Comercio realizaran este estudio, el
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cual tiene como objetivo describir las
características generales de la cadena del maíz
sí. y las problemáticas y perspectivas de las
tendencias mundiales del maíz (producción,
precios, comercialización), de la producción y
consumo de maíz en Colombia y, por último, de
las Industrias de Alimentos Balanceados y de
Alimentos para Consumo Humano para de esta
forma identificar puntos débiles en materia de
competencia en la cadena productiva del maíz
para efectos de generar una alerta
a la Superintendencia de Industria y Comercio
en su labor de vigilancia de la libre
competencia. El estudio se divide en cinco
secciones: esta introducción como la primera, la
segunda sección discute tendencias
La exportadoras, importadoras y de precios a nivel
internacional, la tercera analiza la producción y
consumo de maíz a nivel nacional y las
regiones con potencial para la siembra de maíz
debido a su competitividad (entendida esta
como la relación producción por área
sembrada), la cuarta sección describe el
funcionamiento de las Industrias de Alimentos
para animales y para consumo humano, la
la quinta y última sección presenta las principales
Esta conclusiones del estudio donde se señalan que
eslabones de la cadena pueden ser sensibles de
alguna practica que vaya en contra de la libre
5

competencia (poder de compra y poder de
mercado).
la radiación solar, alteran el equilibrio del
sistema climático global, pero contribuyen de
modo trascendente las variaciones en las
concentraciones de GEI de carácter
antropogénico de larga duración. El dióxido de
carbono es el gas más relevante cuyas
emisiones anuales aumentaron en un 80% entre
1970 y 2004 (IPCC, 2007)
El cambio climático y la agricultura
Por otra parte, algunos de los cambios en el
clima pueden atribuirse a la variabilidad
climática, que refiere fluctuaciones en los
valores normales, generalmente de corto plazo
derivados de condiciones naturales propias de
cada región (Quintero-Ángel et al., 2012). En
este estudio, se entiende al CC como un cambio
en el estado del clima identificable en la
variabilidad de sus propiedades, persistente
durante un período prolongado, debido tanto a
la variabilidad natural o si deriva de la
actividad humana (IPCC, 2007) y como no
siempre es posible distinguir si los eventos
derivan de CC o de la variabilidad climática
(Quintero-Ángel et al., 2012), se asumen como
indistintos. Lo relevante es que las personas los
reconocer y que tienen consecuencias en sus
vidas.
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Una de las mayores preocupaciones a nivel
mundial es la influencia que ha tenido y tendrá
el calentamiento global y por tanto el cambio
climático en los diferentes sectores económicos
especialmente en los países en vías desarrollo
los cuales presentan mayor vulnerabilidad y
menor resiliencia en su población. Las
observaciones científicas que empezaron a
realizarse hace unas décadas indicaron un
calentamiento global del planeta además de
encontrar un incremento en la frecuencia de
eventos extremos que se evidencian a través de
inundaciones, sequias, olas de calor entre otros
(Stott et al. & Jones et al., 2004). El aumento
irrestricto de las emisiones de gases está
subiendo la temperatura del planeta. Las
consecuencias incluyen el derretimiento de
glaciares, el aumento de las precipitaciones y
de la frecuencia de eventos meteorológicos
extremos, y modificaciones en las estaciones
del clima (IFPRI, 2009).
La emisión de gases efecto invernadero
generados por una acelerado desarrollo
económico asociado a un aumento de la
población puede amenazar la sostenibilidad
socioambiental en un futuro sumado a los
cambios en los patrones de precipitación y
temperatura que podrían generar difícil acceso
a los recursos naturales y por consiguiente

desplazamiento en la población y otros
impactos a nivel social y económico
Una de las mayores preocupaciones a nivel
mundial es la influencia que ha tenido y tendrá
el calentamiento global y por tanto el cambio
climático en los diferentes sectores económicos
especialmente en los países en vías desarrollo
los cuales presentan mayor vulnerabilidad y
menor resiliencia en su población. Las
observaciones científicas que empezaron a
realizarse hace unas décadas indicaron un
calentamiento global del planeta además de
encontrar un incremento en la frecuencia de
eventos extremos que se evidencian a través de
inundaciones, sequias, olas de calor entre otros
(Stott et al. & Jones et al., 2004). El aumento
irrestricto de las emisiones de gases está
subiendo la temperatura del planeta. Las
consecuencias incluyen el derretimiento de
glaciares, el aumento de las precipitaciones y
de la frecuencia de eventos meteorológicos
extremos, y modificaciones en las estaciones
del clima (IFPRI, 2009). La emisión de gases
efecto invernadero generados por una acelerado
desarrollo económico asociado a un aumento de
la población puede amenazar la sostenibilidad
socioambiental en un futuro sumado a los
cambios en los patrones de precipitación y
temperatura que podrían generar difícil acceso
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a los recursos naturales y por consiguiente
desplazamiento en la población y otros
impactos a nivel social y económico.
producción y rendimiento de cultivos,
importación de productos agrícolas y amenaza
a la seguridad alimentaria entre otros. Teniendo
en cuenta los impactos negativos ocasionados
del cambio climático, la comunidad científica
con apoyo de entidades gubernamentales se ha
preocupado en generar documentos sobre
evidencias del cambio climático, impactos y
efectos en escenarios futuros. Es así que la
necesidad de tener proyecciones de los
impactos del cambio climático sobre diferentes
escenarios socioeconómicos y ecosistémicos ha
permitido que los expertos hayan desarrollado
modelos que simulen el sistema climático en el
futuro. Según Oviedo & León, el reto es
conocer los posibles cambios que puedan
ocurrir en una región o en una localidad para
definir medidas de adaptación que permitan
minimizar el impacto del cambio climático en
el área de interés. Para tal efecto es necesario
generar escenarios regionales y locales de clima
futuro para así evaluar el impacto del cambio
esperado en cada escenario. En el tema
específico de obtención de escenarios
regionales y locales de cambio climático a nivel
suramericano se cuentan con experiencias en
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Méjico, Argentina, Brasil, Perú, Chile, Según el IDEAM en Colombia los sectores que
Colombia (Oviedo & León, 2009). más emisiones de GEI aportaron en el 2004
fueron: Agricultura (38%); Energía (37%); y
GENERALIDADES DEL CAMBIO Uso del suelo, cambio de uso del suelo y
CLIMATICO silvicultura –Uscuss– (14%). Seguidos por:
Cambio climático según el IPCC se refiere al Residuos sólidos (6%) y Procesos industriales
cambio en el estado del clima que puede ser (5%). Al sumar las emisiones totales de los
identificado (por ejemplo usando pruebas módulos de Agricultura con los de Uscuss, es
estadísticas) por cambios en la media y/o en la evidente el aporte que tiene el sector
variabilidad de sus propiedades y que persiste agropecuario (Aprox. 50%) de las emisiones
por un periodo extendido, típicamente décadas totales. Expertos consideran que de seguir el
o más. Este significado difiere del de la patrón de emisiones actual de CO2, el nivel
Convención Marco de Naciones Unidas sobre atmosférico de este gas se duplicará para finales
el Cambio climático (UNFCCC), donde el del siglo XXI. Los modelos indican
cambio climático hace referencia al cambio del modificaciones climáticas al provocarse un
clima que es atribuido directa o indirectamente incremento significativo en la temperatura del
a la actividad humana la cual altera la aire, cambios en los patrones de las
composición de la atmósfera global que se precipitaciones e incremento de la frecuencia
suma a la variabilidad natural del clima de eventos climáticos severos como los
observada durante períodos de tiempo periodos de sequía y de inundaciones (Tubielo
comparables (IPCC, 2007)3. Para la NOAA el et al. 2000).
cambio climático es una parte normal de la Los modelos de CC proyectan al 2100 dos
variabilidad natural de la tierra, la cual está escenarios para América Latina, el optimista
relacionada con las interacciones entre la visualiza incrementos en la temperatura de 1˚a
atmósfera, océano, y tierra, como también los 4˚C, cálculos más severos estiman aumentos de
cambios en el total de radiación solar que 2˚a 6˚C (Bates et al., 2008).
alcanza la tierra. Un ejemplo es la variabilidad METODOLOGÍA
de los datos de temperatura de los últimos La metodología que se aplicó en la presente
420.000 años derivados del casquete polar en el investigación es de tipo mixto, con
Antártico (NOAA, 2007). predominancia de lo cualitativo. La técnica

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cuantitativa utilizada fue una encuesta extraer y seleccionar información relevante se

socioeconómica y de producción genera un estado de lucidez que hace posible
campesina, aplicada por técnica de barrido, con mayor racionalidad y coherencia del mundo
el propósito de hacer una caracterización circundante (Oviedo, 2004). Aunque es un
general de la comunidad. El trabajo cualitativo proceso individual está inmerso en la vida
se basó en observación participante, recorridos social y colectiva. Aquello que se percibe sobre
en parcelas, 17 entrevistas en profundidad con la naturaleza es individual en un contexto
campesinas y campesinos adultos y adultos altamente permeado por lo social: las
mayores y tres sesiones grupales, una por experiencias e historias familiares.
familia con miembros de tres generaciones Estos distintos acercamientos implican niveles
(adolescentes, adultos y adultos mayores). Se de conciencia y posibilidades de actuación
recoge de voz de los participantes de Antioquia diferentes. En general son limitados los medios
cómo perciben los cambios de clima y cómo para informarse sobre el cómo y qué están
enfrentan los cambios climáticos y la haciendo otras comunidades en situaciones
incertidumbre que afecta el cultivo de maíz, parecidas o sobre los pronósticos del clima para
redactando entrecomillado sus afirmaciones. De fundamentar sus respuestas, los episodios de
ello, se derivan elementos, relaciones, lluvia intensa y torrencial, en ocasiones con
clasificaciones, prácticas, procedimientos, granizo y luego días secos, no obstante, los
razones de uso e innovaciones que reflejan el campesinos de esta comunidad, están
conocimiento campesino. aprendiendo a vivir con esta realidad
adaptándose, como pueden, a ella. Ocurre,
4.1. La percepción del cambio climático Estos como sugiere Arizpe (citada en Castillo et al.,
campesinos practicantes de una agricultura 2009).
tradicional son sujetos cognoscentes de los
aspectos biofísicos, culturales e históricos sobre 2. Descubren una nueva forma de
su entorno natural, con posibilidades distintas simbiosis entre plantas y
de responder a los eventos de su cotidianidad microorganismos.
dependiendo de los estímulos percibidos; De
una adecuada organización perceptual depende Las plantas crecen más y mejor cuando
la memoria, el pensamiento y el aprendizaje. Al establecen asociaciones simbióticas con

9

microorganismos que mejoran su capacidad de
absorción de agua y nutrientes.
Las asociaciones simbióticas
microorganismos que mejoran su capacidad de
absorción de agua y nutrientes del suelo, las
protegen del estrés o aumentan su resistencia a
plagas y enfermedades. Entre
microorganismos simbióticos más conocidos
están los hongos llamados micorrizas. Las
micorrizas forman extensas redes de micelio
alrededor de las raíces de las plantas y las
ayudan a absorber el fósforo del suelo. El
fósforo es uno de los macronutrientes más
importantes para las plantas, y la gran mayoría
de las plantas se ayudan de las micorrizas para
solubilizar y asimilar el fósforo presente de
forma orgánica e inorgánica en el suelo.
2.1 Simbiosis
es la conexión física entre organismos de
diferentes especies, una asociación que en
ocasiones resulta extraña. Miembros
especies con una relación muy lejana pueden
unirse mediante sus raíces, por medio de
agujeros en su esqueleto, en la piel, por
conexiones humorales o de muchas otras
formas. En sentido estricto, los miembros
simbiontes individuales de al menos dos
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especies tienen que estar en contacto la mayor
parte del tiempo. Si relajamos este criterio y
permitimos que ese contacto se retraiga, vemos
con inmediatamente que todos los seres vivos sobre
la Tierra están en contacto a través del agua, la
atmósfera y el suelo, y todos parecen haber
hallado cobijo en la superficie de un planeta
los limitado. Emergieron muchas clases de
relaciones, incluidas la simbiosis, el
parasitismo, y la depredación. Una clase de
simbiosis llevó a la formación de nuevos tipos
de células.
2.2.ORIGEN.
El origen de la lechuga no parece estar muy
claro, aunque algunos autores afirman que
procede de la India, aunque hoy día los
botánicos no se ponen de acuerdo, por existir
un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca
scariola L., que se encuentra en estado silvestre
en la mayor parte de las zonas templadas,
siendo las variedades cultivadas actualmente
de
una hibridación entre especies distintas. El
cultivo de la lechuga se remonta a una
antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por
griegos y romanos. Las primeras lechugas de
las que se tiene referencia son las de hoja
suelta, aunque las acogolladas eran conocidas
en Europa en el siglo XVI.
10

El concepto de simbiosis arranca del trabajo de
Simon Schwender (1829-1919), Antón de Bary
(1831-1888) y Albert Frank (1839-1900). Los
dos primeros tomaron a los líquenes como
organismo de investigación; a las micorrizas el
tercero. Para determinar la rentabilidad del
cultivo se tomaron datos proporcionados por
productores y de fuentes oficiales y se
utilizaron herramientas financieras como son la
determinación del capital de trabajo, relación
beneficio-costo, punto de equilibrio, análisis de
sensibilidad y el cálculo de los intereses
generados por la ministraciones otorgadas.
((Retes López, R; Moreno Medina, F. et al,
2016) . Los líquenes suelen crecer sobre
superficies estables que reciben un adarme de
luz solar. Constan de un talo, red estratificada
filamentosa fúngica con células algales en su
interior. En cambio los costos de producción
son relativamente más grandes en México por
la mayor intensidad de la producción que
demanda un elevado consumo de mano de obra
y otros factores de menor peso en las
actividades de cultivo y cosecha. (Álvarez
Moreno, G, 2014). Esta asociación entre alga y
hongo ha evolucionado a lo largo de quinientos
millones de años. La simbiosis de hongos y
raíces de plantas forma micorrizas. Hasta el 90
por ciento de las plantas superiores establecen
simbiosis micorrícicas. Se supone que las algas
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Universidad de la Amazonia
verdes no hubieran colonizado nunca tierra
firme, sin la ayuda de los hongos. En cuanto a
la decisión de la continuidad del proyecto, el
consejo sería seguir con él, pues el inversionista
ya ha superado, el periodo más pesado en
inversión, y solo queda esperar
aproximadamente un año más para que los
flujos de caja empiecen a mejorar; claro está
que nada es seguro, y que se pueden enfrentar
adversidades que cambien el panorama. (.
(Ossa Álzate, L y Zuluaga Ossa, J., 2012).
Debemos a Constantin Mereschkowsky (1855-
1921) el primer trabajo elaborado sobre
endosimbiosis, en particular de los cloroplastos.
Combinando conceptos de biología vegetal y de
biología algal con ideas de simbiosis, desarrolló
la tesis de la simbiogénesis, que definía el
origen de organismos a través de la conjunción
y unificación de dos o más individuos. En esa
idea endosimbionte abundó Andreas Schimper,
quien planteó la posibilidad de ese origen de los
cloroplastos. En lo concerniente a las
mitocondrias, Paul Portier no pensó que
procedieran de bacterias, sino que eran
bacterias en el interior celular. Publicó en 1918
Les symbiotes, cuya tesis, aberrante, muy
pronto quedó desmentida: las células complejas
dependerían de simbiontes bacterianos. La
importancia de tener mayores rendimientos por

hectárea, radica en una disminución de los
costos unitarios. (Ayala-Garay,
Schwentesius-Rindermann, R; et al, 2013)
2.3TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.
La lechuga es una planta anual y autógama,
perteneciente a la familia Compositae y cuyo
nombre botánico es Lactuca sativa L. los costos
variables, manejo del cultivo y el uso adecuado
de la tecnología son los factores que aumentan
la rentabilidad y otras variables que aumentan
la rentabilidad son el aumento del precio,
volumen de producción y la economía de
escala. (Martínez, C, 2016)
Raíz: la raíz, que no llega nunca a
sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es
pivotante corta y con ramificaciones.
Hojas: las hojas están colocadas en roseta,
desplegadas al principio; en unos casos
siguen así durante todo su desarrollo
(variedades romanas), y en otros se
acogollan más tarde. Los bordes de los
limbos pueden ser liso, ondulado
aserrado.
Tallo: es cilíndrico y ramificado.
Inflorescencia: son capítulos florales
amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
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Semillas: están provistas de un vilano
A; plumoso.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
La importancia del cultivo de la lechuga ha ido
incrementándose en los últimos años, debido
tanto a la diversificación de tipos y variedades.
En el país, la mayor superficie de siembra de
este cultivo se localiza en la zona andina, aún
cuando en algunas zonas cálidas como el valle
de Quibor, en el estado Lara, se localizan
explotaciones comerciales de alta producción,
así como en Caripe, estado Monagas.
Asimismo, esta hortaliza es muy popular en el
país para las ensaladas de mesa y se puede
cultivar en pequeños huertos.
MEJORA GENÉTICA.
Los objetivos de la mejora genética se basan en
la obtención de nuevos tipos de lechuga y la
reducción del tamaño. Además de la mejora en
calidad: basada fundamentalmente en la
o formación de los cogollos, haciéndolos más
compactos. Hoy el cultivo hidropónico de
clavel, rosas, pompones, statices, snapdragons,
hortensias, calas, alstroemerias y muchas otras
especies florícolas es muy común, estimándose
alrededor de 2000 ha, cultivadas bajo este
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sistema en las plantaciones de flores cuatro años, salvo que se realice una sola
comerciales en Colombia. (Salazar. 2001) plantación por campaña, alternando el resto del
año con barbecho, cereales o leguminosas.
Además de lo anteriormente citado destaca la
tolerancia a la subida de la flor y a "Tipburn", La desinfección química del suelo no es
incluyendo la producción de semillas libres de recomendable, ya que se trata de un cultivo de
virus. ciclo corto y muy sensible a productos
químicos, pero si se recomienda utilizar la
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
solarización en verano.

7.1. Semillero.
Se recomienda el acolchado durante los meses
invernales empleando láminas de polietileno
La multiplicación de la lechuga suele hacerse
negro o transparente. Además también
con planta en cepellón obtenida en semillero.
se emplean en las lechugas de pequeño
Se recomienda el uso de bandejas de
tamaño y las que no forman cogollos cuyas
poliestireno de 294 alveolos, sembrando en
hojas permanecen muy abiertas, para evitar que
cada alveolo una semilla a 5 mm de
se ensucien de tierra procedentes del agua
profundidad.
de lluvia.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la
la simbiosis perfecta entre el cultivo de
siembra, la lechuga será plantada cuando tenga
plantas
5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm.,
desde el cuello del tallo hasta las puntas de las
La simbiosis resulta ser una cooperación entre
hojas.
dos o más especies. Ahora bien cada una de
ellas debe velar por sus propios intereses,
Se recomienda cultivar lechuga después de
actuando todos los agentes involucrados en un
leguminosas, cereal o barbecho, no deben
juego que prime al comercio justo (‘fairer
cultivarse como precedentes crucíferas o
trading‘). Este es básicamente el mensaje que
compuestas, manteniendo las parcelas libre de
nos ofrece la noticia de hoy sobre el universo
malas hierbas y restos del cultivo anterior. No
de los suelos. Ya os hemos hablado de las
deberán utilizarse el mismo terreno para más de
micorrizas, así como del enorme entramado de
dos campañas con dos cultivos a lo largo de

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cables que generan por los que se intercambian beneficiosos, generándose una cooperación que
los nutrientes y alimentos orgánicos entre las favorece a ambas especies. Recordar que los
plantas y este tipo hongos, respectivamente. hongos no tienen tal capacidad de obtener
Hablamos de un componente vital de la energía del sol. necesita volúmenes altos de
rizosfera. Los hongos formadores de micorrizas agua, cuya escasez influye negativamente sobre
arbusculares (HMA) colonizan el tejido el crecimiento de la planta y el rendimiento de
intrarradical de la planta hospedera, donde grano (Vallino et al., 2009).
desarrollan estructuras características de la
1. CICLO CORTO LECHUGA
simbiosis (arbúsculos y vesículas), así como
micelio extraradical, el cuál interactúa con el
en algunos cultivos a producirse desde el
ecosistema de la rizósfora y es el encargado de
ámbito urbano, que es donde la agricultura ha
la absorción de nutrientes del suelo (Smith y
tomado gran importancia, por los diferentes
Read, 2008). Las hifas de estos hongos
sistemas y modalidades de producción que bajo
interaccionan y unen a las raíces, ramificándose
esesistema toma.En ese aspecto Castilla (2007).
por los poros del suelo en busca de nutrientes.
Los macrotúneles, se han convertido en una
De este modo, la capacidad de exploración de
característica importante de los sistemas
nutrimientos por los sistemas radiculares de las
intensivos de producción hortícola en varios
plantas se agiganta sobre manera. Las bases
lugares alrededor del mundo (Jensen, 2000) y
fundamentales sobre las que se establece la
pueden mejorar el rendimiento y la calidad de
simbiosis micorrízica arbuscular son nutritivas.
los cultivos por proporcionar condiciones más
La planta suministra al hongo compuestos
favorables de crecimiento (Wells, 2000; Wells y
carbonados procedentes de la fotosíntesis,
Loy, 1993). Al respecto Lamont (2009), señala
mientras que éste aporta a la planta nutrientes
que la lechuga, es el quinto cultivo que se
minerales, especialmente aquellos menos
produce en macrotúneles en todo el mundo.
disponibles, en virtud de la mayor accesibilidad
los cultivos que se exploten bajo condiciones
del micelio externo del hongo a recursos del
controladas, debido fundamentalmente a que
suelo más distantes en el suelo (Barea et al.,
los procesos tienen una mayor velocidad y
2008)Por su parte, las plantas exudan
eficiencia por los cambios de temperatura,
carbohidratos obtenidos mediante la
humedad y demás factores edafoclimaticos que
fotosíntesis con vistas a alimentar s esos hongos

14

están involucrados en los procesos productivos
en este aspecto Malavolta (2006).
3.1 MANEJO AGRONÓMICO DEL
CULTIVO
Se realizó el control manual de malezas,
eliminando las que se encontraron cerca de la
planta. la germinación se observó la
colonización micorrízica en las plantas
inoculadas con HMA, tanto en condiciones no
inundadas como inundadas, en estas última a
pesar de que los HMA son microorganismos
aeróbicos estrictos (Smith y Read, 2008), En
cuanto a plagas y enfermedades se realizó un
manejo integrado, teniendo en cuenta que la
medida de control no superó el costo del daño
económico. Se instaló un sistema de riego por
goteo con 12 cintas de riego de 1 pulgada de
diámetro (dos por cada cama) insertadas con
conectores independientes a una tubería de 2
pulgadas de diámetro. En este sentido el
manejo de la cantidad de plantas, mantiene una
relación estrecha con la fecha de siembra, es
decir, cuando se retrasa la fecha de siembra se
dificulta el manejo del cultivo, por lo que se
recurre a la modificación de la distancia del
surcado y del número de plantas sembradas,
para darle las condiciones necesarias de
ventilación y aprovechamiento de la humedad
ambiental, así la planta no se verá afectada en
15
Universidad de la Amazonia
sus funciones fisiológicas, lo que se traduce en
el buen desarrollo y en el rendimiento por
hectárea (Cirilo, 2000).
De igual manera (Luna, 2005), menciona que
dicho rendimiento está relacionado con el
método de siembra, por lo que existen varios
sistemas. Durante todo el ciclo del cultivo se
utilizaron alrededor de 400 mm de agua ICA
(1996).
3.2 TIPOS DE SIMBIOSIS
Simbiosis en sentido amplio: La simbiosis lato
sensu se define como cualquier interacción
biológica entre especies, ya sea que estas
incidan positiva o negativamente entre ellas,
como por ejemplo el mutualismo,
comensalismo y parasitismo. el suelo, liberando
con esto nutrientes como el fósforo fijado en el
suelo e incrementa el contenido de materia
orgánica al incorporar el rastrojo del los
cultivos cortos , y de las arvenses a través de las
escardas o aporques que se le dan al cultivo.
Conservando así temperatura y humedad
óptima para el mismo (Noriega et al., 2010);
Después de 130 años de debate, los libros de
biología y ecología en inglés, prefieren esta
amplia definición que coincide con el último
concepto que usó De Bary. sistema es la rápida
cobertura del suelo, por lo que hay un mayor

aprovechamiento de humedad del suelo, y las
malezas de segunda generación presentan
problemas para crecer y desarrollarse, por lo
que existe una homogeneidad en las mazorcas
en cuanto a tamaño se refiere. Sin embargo, la
respuesta productiva va a depender del material
genético utilizado (hibrido, variedad o criollo),
dichas variaciones, están en función de la
estructura y fisiología de la planta (Gutiérrez,
2010).
Simbiosis como sinónimo de mutualismo: Es la
definición más ampliamente utilizada, en donde
la relación entre dos especies es beneficiosa
para ambas. para contabilizar las raíces
micorrizadas y las no micorrizadas que tocaban
las líneas verticales de la cuadricula, en total se
contabilizaron 100 raíces (Giovanetti y Mosse,
1980).
Simbiosis en sentido estricto: Otros tratados
incluso diferencian simbiosis de mutualismo,
pues en ambos casos la relación entre especies
es beneficiosa, pero en el mutualismo ésta es
conveniente pero no indispensable para la
supervivencia, en cambio en la simbiosis la
relación es indispensable u obligada. la
reducción en el tejido cortical (Vallino et al.,
2014), zona en la que ocurre la simbiosis
(Smith y Read, 2008;
3.3 SIMBIOSIS-CABECERA
16
Universidad de la Amazonia
La nodulación de las leguminosas por
Rhizobium es bastante dependiente de una
adecuada micorrización de la planta. Hoy en día
se acepta tanto la amplia distribución de las
micorrizas en leguminosas noduladas, como el
importante papel que esta simbiosis juega en la
nodulación y en el funcionamiento de
Rhizobium (Barea & Azcón Aguilar 1983;
Hayman 1986).Aunque se trate de una
tecnología bastante nueva ya se utilizaba en la
antigüedad. Los aztecas fueron los primeros en
utilizar una técnica similar. Cultivaban en islas
agrícolas conocidas como chinampas donde las
plantas crecían en zonas con agua estacionaria
o en lagos pocos profundos en presencia de
algunos organismos, como los peces. En el sur
de China y de Tailandia también utilizaban un
mecanismo parecido. Asimismo, la fertilización
se aplica en dosis insuficientes e inoportunas;
es decir, que se práctica una agricultura de
bajos insumos, con deficiencias nutrimentales
de los cultivos (Nicolás et al., 1999). El maiz se
cultivaba en maizales combinándolo con los
peces donde, tanto las plantas como estos
organismos, se nutrían mutuamente. La
nodulación de las leguminosas por Rhizobium
es bastante dependiente de una adecuada
micorrización de la planta. Hoy en día se acepta
tanto la amplia distribución de las micorrizas en

leguminosas noduladas, como el importante
papel que esta simbiosis juega en la nodulación
y en el funcionamiento de Rhizobium (Barea &
Azcón Aguilar 1983; Hayman 1986).
Integración entre la hidroponía y la acuicultura
Esta revolucionaria técnica crea un sistema con
flujos de nutrientes y energía con el fin de
producir cultivos orgánicos eficientes, sin que
produzcan efluentes contaminantes y sin
consumir los recursos básicos que utilizan otras
técnicas de cultivo. Mediante estos dos métodos
ya conocidos se crea una nueva manera de
cultivar las plantas Los bajos rendimientos son
una limitante al constituir el maíz y frijol la
base de la alimentación de las familias
campesinas de la región, por lo que resulta de
vital importancia, tanto social y económica, el
mejoramiento de este sistema de cultivo (Ruiz y
Loaeza, 2004), debido a que se practican en
diferentes variaciones climáticas y con
diferentes genotipos de cada una de las especies
(Noriega et al., 2010).
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