Karya Tulis Ilmiah Smaaaa
Karya Tulis Ilmiah Smaaaa
Disusun oleh :
Hijrah Yumna I (12)
Isnawati B.P (15)
Natasya (24)
XI MIPA 4
i
LEMBAR PENGESAHAN
Disetujui oleh:
Kepala Sekolah Guru Pembimbing
SMA N 1 Tegal
ii
LEMBAR PERNYATAAN
iii
ABSTRAK
Hijrah Yumna ; Isnawati Budi Panuntun ; Natasya. 2017. Alternatif Pengolahan
Minyak dari Alpukat menjadi Body Lotion.
Alpukat merupakan salah satu buah yang sudah cukup terkenal di Indonesia.
Alpukat adalah salah satu dari sekian banyak buah-buahan yang terkenal dengan
banyak khasiatnya yang mengagumkan. Manfaat buah alpukat dapat dilihat dari
segi kesehatan, kecantikan dan segi lainnya. Disamping manfaatnya yang begitu
banyak, rasa yang dimiliki buah ini juga tergolong sangat nikmat untuk orang
dewasa dan juga untuk anak-anak. Dalam satu sajian buah alpukat (sekitar 50
gram) terdapat mengandung 80 kalori, 8 gram lemak, 4 gram karbohidrat dan
sekitar 1 gram protein. Selain itu terdapat juga berbagai macam vitamin seperti C,
B6, E dan K. Juga mengandung mineral penting seperti magnesium dan
potassium. Alpukat memiliki kandungan lemak sehat dan juga memiliki efek
mengenyangkan. Jadi, buah ini sangat direkomendasikan oleh mereka yang ingin
menurunkan berat badan dan mengurangi asupan lemak jenuh. Kelebihan lain dari
alpukat adalah kandungan antioksidan dan serat. Selain itu, alpukat termasuk
salah satu buah bergengsi yang beredar di pasaran, karena harganya tidak begitu
murah namun tidak begitu mahal juga. Harganya yang mungkin sedikit agak
mahal dibandingkan buah lainnya ini tidak sebanding dengan banyaknya khasiat
dan juga manfaat yang luar biasa yang dapat diberikan buah ini. Oleh karena itu,
buah alpukat menjadi pilihan utama untuk diolah dan dimanfaatkan menjadi suatu
produk kecantikan. Apalagi di zaman sekarang ini, produk kecantikan sudah
menjadi salah satu bahan pembicaraan yang menarik perhatian terutama bagi
masyarakat Indonesia. Berbagai macam dan jenis kosmetik baik yang alami
maupun kimia terus marak dan semakin berkembang. Namun tentu saja, kami
mengutamakan produk berbahan dasar alami. Selain bahan-bahannya lebih mudah
didapat, juga aman bagi tubuh. Pemanfaatan yang dapat dilakukan pada cangkang
telur ayam kampung sebagai bahan dasar beragam pangan fungsional yang akan
bermanfaat bagi kesehatan. Dari uji organolepstik dari rasa dapat disimpulkan
90% orang menyukai bolu kukus cangkang telur ayam kampung, dan 10% orang
tidak menyukai bolu kukus cangkang telur ayam kampung. Dari uji organolepstik
dari tekstur dapat disimpulkan 80% orang tertarik dengan tekstur bolu kukus
cangkang telur ayam kampung dan 20% orang kurang tertarik dengan tekstur bolu
kukus cangkang telur ayam kampung. Kandungan gizi telur ayam kampung secara
umum, kandungan yang ditemukan dalam buah ini adalah berupa air, protein,
vitamin A, lemak, dan mineral.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena rahmat
dan hidayah-Nya sehingga kami bisa menyelesaikan karya ilmiah ini yang berjudul
“Alternatif Pengolahan Minyak dari Buah Alpukat Menjadi Body Lotion”.
Tak lupa kami mengucapkan terimakasih kepada Bapak/Ibu guru yang telah
membantu kami dalam mengerjakan karya ilmiah ini. Kami juga mengucapkan
terimakasih kepada teman-teman yang telah memberi kontribusi baik langsung
maupun tidak langsung dalam pembuatan karya ilmiah ini.
Kita ketahui bahwa buah alpukat memiliki banyak manfaat bagi tubuh.
Banyak orang belum mengetahui manfaat yang sungguh berkhasiat dari buah ini.
Padahal buah alpukat memiliki vitamin E yang sangat bermanfaat bagi kulit. Oleh
karena itu, kami berinovasi membuat suatu produk kecantikan berupa body lotion
dari buah alpukat dengan menggunakan minyak yang dihasilkan oleh alpukat serta
bahan-bahan yang lain sehingga terbentuk body lotion yang dapat memberikan
kelembaban bagi kulit kita.
Kami akui ada banyak kekurangan pada karya ini, oleh karena itu kritik dan
saran dari seluruh pihak senantiasa saya inginkan untuk kesempurnaan karya kami.
Semoga tulisan ini dapat membawa pemahaman dan pengetahuan bagi kita semua
tentang tata cara pengolahan buah alpukat menjadi suatu produk kecantikan.
Penulis
v
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...................................................................................................................... i
Lembar Pengesahan .............................................................................................................ii
Lembar Pernyataan ..............................................................................................................ii
Abstrak .................................................................................................................................ii
Kata Pengantar.....................................................................................................................ii
Daftar Isi ...............................................................................................................................ii
Daftar Tabel .........................................................................................................................ii
Daftar Gambar .................................................................................................................... iii
Daftar Lampiran ...................................................................................................................v
Bab 1 Pendahuluan ............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang.............................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................... 1
1.3 Tujuan Penulisan.......................................................................... 1
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 2
Bab 2 Kajian Teori ............................................................................................... 3
2.1 Pengertian Buah .......................................................................... 3
2.2 Karakteristik Buah Alpukat .......................................................... 3
2.3 Klasifikasi Buah Alpukat ............................................................... 5
2.4 Varietas Buah Alpukat.................................................................. 5
vi
4.1.1 Hasil organolepstik body lotion menurut aroma.......... 14
vii
DAFTAR TABEL
viii
DAFTAR GAMBAR
1
DAFTAR LAMPIRAN
2
BAB 1
PENDAHULUAN
Tak heran jika buah alpukat sering di jadikan bahan dasar dalam
pembuatan produk-produk kecantikan, hal ini di karenakan buah alpukat
sangat ampuh dalam mengatasi masalah-masalah kecantikan. Buah alpukat
memiliki kandungan vitamin C, E, B3, dan kandungan nutrisi lainnya yang
dapat menjadikan kulit wajah lebih lembab, halus dan putih bercahaya.
Selain itu, buah alpukat memiliki kandungan nutrisi dan zat-zat yang dapat
membasmi bakteri-bakteri penyebab jerawat dan mampu menyerap
kandungan minyak berlebih pada kulit wajah.
3
3) Bagaimana penerimaan masyarakat dengan produk kosmetik olahan dari
minyak yang berasal dari buah alpukat?
1.3 Tujuan Penulisan
Dari perumusan masalah dan penjelasan latar belakang di atas, karya
tulis ini disusun dengan tujuan sebagai berikut :
1) Untuk mengetahui cara pengolahan minyak dari buah alpukat menjadi
inovasi produk kosmetik aman dan bermanfaat.
2) Untuk mengetahui kandungan kimia dalam produk yang kami buat.
3) Untuk mengetahui penerimaan masyarakat dengan produk kosmetik
olahan dari minyak yang berasal dari buah alpukat.
1.4 Manfaat Penelitan
Dari perumusan masalah dan penjelasan latar belakang di atas, karya
tulis ini disusun dengan harapan memberikan manfaat sebagai berikut :
1) Memberikan informasi kepada masyarakat tentang pengolahan minyak
dari buah alpukat menjadi inovasi kosmetik berkualitas dan bermanfaat.
2) Menambah pengetahuan tentang kandungan kimia dalam buah alpukat.
3) Meningkatkan nilai jual dan manfaat buah alpukat.
4
BAB 2
KAJIAN TEORI
5
Amerika Serikat untuk memperoleh varietas-varietas unggul guna meningkatkan
kesehatan & gizi masyarakat, khususnya di daerah dataran tinggi.
Negara-negara penghasil alpukat dlm skala besar adalah Amerika (Florida,
California, Hawaii), Australia, Cuba, Argentina, & Afrika Selatan. Dari tahun ke
tahun Amerika mempunyai kebun alpukat yg senantiasa meningkat. Di Indonesia,
tanaman alpukat masih merupakan tanaman pekarangan, belum dibudidayakan dlm
skala usahatani. Daerah penghasil alpukat adalah Jawa Barat, Jawa Timur, sebagian
Sumatera, Sulawesi Selatan, & Nusa Tenggara.
6
telah menetapkan 2 varietas alpukat unggul, yaitu alpukat ijo panjang & ijo bundar.
Sifat-sifat kedua varietas tersebut antara lain:
Tinggi pohon: alpukat ijo panjang 5-8 m, alpukat ijo bundar 6-8 m.
Bentuk daun: alpukat ijo panjang bulat panjang dgn tepi rata, alpukat ijo
bundar bulat panjang dgn tepi berombak.
Berbuah: alpukat ijo panjang terus-menerus, tergantung pada lokasi &
kesuburan lahan, alpukat ijo bundar terus-menerus, tergantung pada lokasi
& kesuburan lahan.
Berat buah: alpukat ijo panjang 0,3-0,5 kg, alpukat ijo bundar 0,3-0,4 kg.
Bentuk buah: alpukat ijo panjang bentuk pear (pyriform), alpukat ijo bundar
lonjong (oblong).
Rasa buah: alpukat ijo panjang enak, gurih, agak lunak, alpukat ijo bundar
enak, gurih, agak kering.
Diameter buah: alpukat ijo panjang 6,5-10 cm (rata-rata 8 cm), alpukat ijo
bundar 7,5 cm.
Panjang buah: alpukat ijo panjang 11,5-18 cm (rata-rata 14 cm), alpukat ijo
bundar 9 cm.
Hasil: alpukat ijo panjang 40-80 kg /pohon/tahun (rata-rata 50 kg), alpukat
ijo bundar 20-60 kg/pohon/tahun (rata-rata 30 kg).
2) Varietas lain
Varietas alpukat kelompok ini merupakan plasma nutfah Instalasi Penelitian &
Pengkajian Teknologi, Tlekung, Malang. Beberapa varietas alpukat yg terdapat di
kebun percobaan Tlekung, Malang adalah alpukat merah panjang, merah bundar,
dickson, butler, winslowson, benik, puebla, furete, collinson, waldin, ganter,
mexcola, duke, ryan, leucadia, queen & edranol.
alpha-carotene
beta-carotene
beta-cryptoxanthin
chrysanthemaxanthin
lutein
neochrome
7
neoxanthin
violaxanthin
zeaxanthin
Kelebihan buah alpukat memang tidak bisa dipungkiri. Masih banyak lagi
manfaat-manfaat lainnya, itulah yang membuat kami berinovasi mengolah buah
seribu manfaat ini menjadi sesuatu yang menarik perhatian masyarakat zaman
sekarang ini.
2.3 Klasifikasi Buah Alpukat
Klasifikasi Ilmiah
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Dicotyledoneae
B : Ranales
Keluarga : Lauraceae
Marga : Persea
Varietas : P. Americana
Nama binominal
Persea americana
8
2.4 Varietas Buah Alpukat
9
3. Alpukat Merah Bundar
10
g/buah, warna daging buah kuning. Bentuk buah agak bulat (pangkal dan ujung
agak membulat). Panjang buah 12,5-17,5 cm, diameter buah 11,5-15,5 cm, tebal
kulit buah 1 mm dengan tebal daging buah 1,9-2,1 cm. Daging buah rasanya
manis pulen, kadar protein 1,49%, dan kadar lemak 6,41%. Produksi buah/pohon
220-230 buah (140-175 kg)/tahun.
11
2.5 Manfaat Buah Alpukat
Mulai dari daging, biji, bahkan pohon dari buah alpukat memiliki berbagai
manfaat. Berikut ini beberapa manfaat dari buah alpukat :
12
BAB 3
METODELOGI PENELITIAN
Penulisan karya ilmiah ini merupakan hasil dari penelitian kami untuk
mengetahui cara mudah mengolah, mengenal berbagai manfaat buah alpukat, dan
menghasilkan minyak dari buah alpukat yang menjadi produk kosmetik alami
alternatif berupa pelembab badan atau body lotion.
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei di rumah salah seorang praktikan
di Jalan Pangeran Diponegoro nomor 18 Brebes.
3.2 Metode Penelitian
Metode penelitian yang kami lakukan adalah dengan eksperimen seperti
eksperimen untuk mengambil minyak yang terdaoat pada buah alpukat sehingga
minyak tersebut menjadi modal utama kami dalam mengolah body lotion
berbahan dasar minyak alpukat.
3.3 Cara Pengambilan Data
Dalam penelitian ini data yang diambil menggunakan penelitian
organelepstik, yaitu penulis mengambil orang sebagai responden untuk
mengetahui kualitas dari body lotion minyak alpukat kami.
3.4 Analisis Data
Data yang diolah adalah hasil analisis responden berdasarkan skor yang
diberikan responden terhadap kualitas body lotion minyak alpukat. Dalam analisis
data diadakan pendekatan yaitu kualitatif dan kuantitatif.
3.5 Alat dan Bahan Pembuatan Body Lotion Minyak Alpukat
3.5.1 Alat :
Wajan anti lengket
Mixer
Piring, sendok, dan sumpit
Wadah plastik dan tutupnya
Kain saring
Panci
Toples tahan panas
Wadah kosmetik kosong (untuk hasil jadi)
13
3.5.2 Bahan :
3 buah alpukat jenis apa saja dalam keadaan matang
1 sendok makan minyak kelapa
1 sendok teh minyak zaitun
𝟏
sendok teh cocoa oil
𝟐
2 sendok makan cocoa butter
𝟏
2𝟐 sendok teh minyak alpukat hasil saringan
14
Aduk minyak alpukat tersebut sekitar 5 menit sekali selama 15
sampai 20 menit. Apabila dirasa sudah tercampur dengan baik dan
agak kental, segera tiriskan dari air mendidih.
Diamkan selama 3 sampai 5 menit, kemudian letakkan hasil
campuran tersebut pada wadah kosmetik dengan rapi.
Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam hingga tekstur berubah
menjadi bentuk cream.
Body lotion dari minyak alpukat sudah siap untuk diaplikasikan
pada kulit.
15
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data
4.1.1 Data Hasil Uji Organolepstik Body Lotion dari Minyak Alpukat
Menurut Aroma dari 10 Orang Responden.
Tingkat Pilihan Jumlah Responden Persentase
Wangi 9 90%
Kurang Wangi 1 10%
4.1.2 Data Hasil Uji Organolepstik Body Lotion dari Minyak Alpukat
Menurut Tekstur dari 10 Orang Responden.
Tingkat Pilihan Jumlah Responden Persentase
Cukup 7 70%
Agak Lengket 3 30%
4.1.3 Data Hasil Uji Organolepstik Body Lotion dari Minyak Alpukat
Menurut Warna dari 10 Orang Responden.
Tingkat Pilihan Jumlah Responden Persentase
Menarik 9 90%
Kurang Menarik 1 10%
16
Kelebihan dan manfaat dari buah alpukat memang sangat banyak. Namun
pada kenyataannya banyak orang hanya mengonsumsi buah alpukat sebagai bahan
makanan saja. Padahal, banyak sekali manfaat yang diberikan selain sebagai
bahan makanan. Buah alpukat juga mudah didapat, mudah untuk mengolahnya,
dan tidak memerlukan proses pengolahan yang memakan waktu lama.
Cangkang telur ayam kampung tersusun atas senyawa protein sederhana
yang berupa albumin dan memiiki struktur yang kuat. Kulit telur ayam kampung
merupakan lapisan berkapur yang menyusun 9-12% dari berat telur total. Di
dalam telur ayam kampung terkandung kira-kira 94% kalsium karbonat, 1%
magnesium karbonat, 1% kalsium fosfat, dan 4% bahan organik terutama protein.
Pertumbuhan penduduk secara peningkatannya lebih banyak dibandingkan
dengan pertumbuhan jumlah makanan. Manusia harus selalu ber-discovery dan
berinovasi terhadap berbagai alternatif pengganti bahan makanan pokok esensial
seperti beras dan gandum tetapi juga mencari alternatif sumber makanan lainnya.
Bolu kukus cangkang telur ayam kampung merupakan sebuah inovasi makanan
alternatif yang baru. Cangkang telur ayam kampung dapat digunakan sebagai
alternatif makanan yang mempunyai nilai manfaat nutrisi yang banyak di samping
itu juga bolu kukus cangkang telur ayam kampung ini mempunyai cita rasa yang
enak.
17
BAB 5
PENUTUP
5.1 Simpulan
Berdasarkan hasil uji coba dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Cara mengolah bolu kukus cangkang telur ayam kampung relatif mudah
dan praktis.
2. Manfaat dari cangkang telur ayam kampung yaitu mengobati penyakit
radang tenggorokan, batuk, paru-paru, ginjal, saluran kencing, selain itu
juga dapat menggerakkan nafsu hubungan intim, memperkuat urat syaraf,
meninggikan badan, dan meningkatkan stamina.
3. Bolu kukus cangkang telur ayam kampung ini bisa menjadi makanan
alternatif karena rasanya yang nikmat dan khasiatnya juga melimpah, serta
pengolahan yang mudah.
5.2 Saran
Bolu kukus cangkang telur ayam kampung ini agar lebih disosialisasikan
manfaatnya kepada masyarakat. Kandungan nutrisinya dapat meningkatkan
perbaikan gizi masyarakat. Pemerintah dan sebagian masyarakat yang sadar akan
manfaat cangkang telur ayam kampung, diharapkan untuk mengampanyekan
mengonsumsi dan mengolah cangkang telur ayam kampung.
18
DAFTAR PUSTAKA
http://www.manfaatbuahdaun.com/2016/01/khasiat-manfaat-buah-alpukat-
untuk.html
http://1001caramenanam.com/varietas-alpukat-indonesia-dan-cara-budidaya-
alpukat/
http://www.indonews.co.id/1000-khasiat-dan-manfaat-buah-alpukat/
http://balitbu.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/berita-mainmenu-26/16-
penelitianpengkajian2/524-jenis-jenis-alpukat
http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-alpukat/
https://id.wikipedia.org/wiki/Apokat
19
FOTO KEGIATAN
20
Proses penghalusan cangkang telur menjadi tepung
Perebusan air gula jawa dan pencampuran dengan tepung cangkang telur
21
Proses penuangan adonan dan pengukusan
22
Hasil jadi bolu kukus cangkang telur ayam kampung
23