KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkah rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Makalah
tentang Pengolahan Inti Sawit (Kernel) dengan sebaik-baiknya.
Makalah ini disusun untuk memenuhi dan melengkapi mata kuliah
Pengolahan Kelapa Sawit di Program Studi Teknik Kimia Institut Teknologi
Medan . Makalah ini disusun berdasarkan buku dan jurnal yang terkait.
Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dalam penulisan makalah
ini, untuk itu diharapkan kiritik dan saran yang membangun dari para pembaca
demi perbaikan ke depan. Akhir kata penulis berharap kiranya makalah yang telah
kami perbuat ini dapat bermanfaat pada masa yang akan datang.

Medan, 25 Juli 2019

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI ii
DAFTAR TABEL iv
DAFTAR GAMBAR v
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Tujuan 1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2
2.1 Inti Kelapa Sawit (Kernel) 2
2.2 Minyak Inti Sawit 2
BAB III PROSES PENGOLAHAN 4
3.1 Pengolahan inti sawit sehinga diperoleh inti sawit 4
3.1.1 Mesin Screw Press 4
3.1.2 Cake Breaker Conveyer 4
3.1.3 Depricarper 5
3.1.4 Polishing Drum 6
3.1.5 Nut Grading 7
3.1.6 Proses Pemecahan 7
3.1.6.1 Nut Cracker 7
3.1.6.2 Ripple Mill 8
3.1.7 Hidrocyclone 8
3.1.8 Pengeringan Inti 8
3.1.9 Kernel Silo 9
3.1.10 Bulk Silo 9
3.2 Proses Pengolahan Inti Sawit (kernel) Menjadi Minyak 9
3.2.1 Kernel Pre Treatment 9
3.2.2 Kernel-pressing 10
3.2.3 Pembersihan minyak 10

ii
BAB IV KESIMPULAN 12
4.1 Kesimpulan 12
DAFTAR PUSTAKA 13

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi biji inti sawit 2

Tabel 2.2 Kandungan asam lemak minyak inti sawit 3

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Mesin Screw Press (PT.Bahteraniaga) 4

Gambar 2.2 Mesin Cake Breaker Conveyer 5
Gambar 2.3 Depricarper 6
Gambar 2.4 Mesin Polishing Drum 7
Gambar 2.5 Mesin palm kerel expeller (O.P.C.,Cameroon) 10