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Programa de Formación: Prácticas y aplicaciones de agricultura ecológica.

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Plan de Biofertilizaciónen Un Cultivo De Zanahoria

1. INTRODUCCION

En respuesta a la propuesta en la necesidad de los agricultores que se dedican al

cultivo de la zanahoria, en su produccion y comercializacion de zanahorias,
describiendo el estudio de mercado en l oferta y demanda de zanahorias, este plan
este compuesto en estudios de mercado, tecnico, financiero y ambiental,
describiendo su produccion, comercializacion y administracion, teniendo en cuenta
una planecacion estrategica a partir de los factores internos y externos.

2. MODELO DE AGRICULTURA URBANA EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ

Algunas entidades privadas y públicas como la universidad de los Andes, la del

Rosario, la Corporación Universitaria Minuto de Dios, Corpoíca, el Jardín Botánico
de Bogotá y el SENA se han encargado de impulsar el tema de la Agricultura Urbana
en la ciudad de Bogotá.

En el caso específico del Jardín Botánico de Bogotá, se sabe que desde hace varios
años lidera capacitaciones y asistencias Técnicas de Agricultura Urbana en 19
localidades de la ciudad; las cuales consisten en 8 talleres teórico-prácticos que son
dictados en la sede del Jardín mensualmente o a grupos de mínimo 20 personas en
otras zonas de la ciudad; las personas que participan en estas capacitaciones
pueden ser agricultores urbanos o en huertas individuales o comunitarias; en dichas
capacitaciones se les enseña el montaje de semilleros, elaboración de abonos
orgánicos, manejo de residuos y los múltiples usos de las plantas medicinales. Para
Junio de 2014 se habían capacitado a más de 53.000 personas de todos los estratos
socio-económicos de la capital. (Jardín Botánico de Bogotá 2015).

Por otro lado es importante resaltar que la Agricultura Urbana trae tanto beneficios
económicos, para las familias que lo practican, como el consumo de alimentos más
limpios, sanos y orgánicos.

3. FICHA DE PRODUCTO DE LA ZANAHORIA:

Nombre Comun Zanahoria
Nombre Cientifico Daucus carota
Familia Umbelliferae
Género Daucus
Variedad Carota
Tipo Raíz

4. ORIGEN
Se deriva de las formas silvestres originarias del centro de Asia, África y el
Mediterráneo. Algunos autores señalan a Afganistán como el origen exacto. Su uso

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como alimento surge a partir del siglo XVI. Antes de este momento se empleaba
únicamente para tratar enfermedades.

5. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA
Planta: bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz.
Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman
las flores durante la segunda estación de crecimiento.

Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función

almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como
órganos de absorción. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien
definidas:
- Una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra
exterior formada por la xilema y la médula.

- Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción
de corteza exterior, ya que la xilema es generalmente leñosos y sin sabor.

Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en

inflorescencias en umbela compuesta.

Fruto: diaquenio soldado por su cara plana.

TALLO Durante el ciclo vegetativo

se encuentra a ras del
suelo. Una vez comienza
el ciclo reproductivo,
el tallo se alarga y en
su ápice se desarrolla la
inflorescencia primaria
HOJAS Son pubescentes, con seg
mentos lobulados. Los pe
ciolos son
largos y expandidos en l
a base. Aparecen 1 o 2
semanas después de la
germinación
RAIZ Su forma varía de redonda
a cilíndrica; el diámetro
varía entre 1 a 10 cm,
dependiendo
de la variedad. El largo
puede llegar
a ser entre 5 y 50 cm.

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FLORES, Las flores son pequeñas,
SEMILLAS blancas y hermafroditas, y
Y FRUTOS formadas
por umbelas compuestas.
Las semillas presentan un
peso que
varía entre 0,8 y 3 gra
mos por cada 1000 semillas.

6. GENERALIDADES

- Variedades:
Zanahorias largas como Berlicum, Hicolor, Becoro, Flacoro; zanahorias
semilargas como Primato, Nantes, Forto; zanahorias semicortas como
Danvers y Chantenay; zanahoria corta como la roja Nancy y Nugget.

- Principales países productores:

A nivel mundial para el año 2012 se produjeron de 36.917.246 ton de
zanahoria, siendo China el principal país productor con 16.800.000 ton,
seguido por la Federación Rusa 1.565.032 ton, Estados Unidos
1.346.080 ton, Uzbekistán con 1.300.000 y Ucrania con 915.900 ton.

- Principales países importadores:

Alemania (178.304 ton), Federación Rusa (143.063 ton), Canadá
(130.815 ton), Estados Unidos (104.914 ton) y Francia (101.660 ton).

- Principales departamentos productores:

Para el año 2013 en Colombia se produjeron 236.834 ton de zanahoria,
siendo Antioquia el principal departamento productor con 87.437 ton,
seguido de Cundinamarca con 79.237 ton, Boyacá con 32.722 ton,
Nariño con 29.833 ton y Norte de Santander con 4.986 ton.

7. CONDICIONES AGROCLIMATOLÓGICAS
Altura sobre el nivel del mar 300 a los 2.900 m.s.n.m.
óptima entre 15º y 21 °C. Mínima 9º y
Temperatura
Maxima 28º C.
Humedad relativa 70 al 80%
mínimo entre 400 y 800 mm al
Requerimiento Hídrico
año.
arcillosos arenosos, francos, ligeros y
Tipo de Suelo aireados, bien drenados, con
pendiente inferior al 15%.
Rango de pH entre 5.8 y 7.
Observaciones sensible a cambios de temperatura.

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8. LOS NUTRIENTES REQUERIDOS, LAS FUNCIONES Y SU APLICACIÓN
EN EL CULTIVO.
La fertilización del cultivo debe hacerse en base a los resultados del análisis de
suelo.
Los requerimientos nutricionales del cultivo de zanahoria en kilogramos / ha son:
NUTR SIMB CANT
NITROGENO N 250
FOSFORO P 150
POTASIO K 180

Es necesario que se separen bien el suelo para mantener una buena estructura,
ya que se debe propiciar un buen drenaje y asi evitar la posiblidad de
compactacion.
Se aplicara el procedimiento de abono organico fermentado (BOCASHI), a la cama
de siembra de 1 a 2 lb/m2, 15 dias antes de la siembra y hacer dos riegos por
semana, durante su desarrollo del cultivo, se recomienda aplicar en banda e
incorporar 1 a 2 lb/m2, recomendadamente a las 30 de haber hecho la siembra, este
puede usarse todo el año y su efecto sera mas satisfactorio en invierno, debido a
que resite al lavado por fuertes lluvis a diferencia de la composta que es mas facil
de lixviarse del suelo.
El metodo de preparacion es:

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9. LAS PROPIEDADESFÍSICAS DEL SUELO

Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica bien
descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los terrenos
compactos y pesados originan raíces fibrosas, de menor peso, calibre y longitud,
incrementándose además el riesgo de podredumbres. Los suelos pedregosos
originan raíces deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgánicos
dan lugar a raíces acorchadas.
La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el cultivo al
menos en 4-5 años. Como cultivos precedentes habituales están los cereales,
patata o girasol. aunque los cereales pueden favorecer la enfermedad del picado;
como cultivos precedentes indeseables otras umbelíferas como por ejemplo el apio.
Son recomendables como cultivos precedentes el tomate, el puerro y la cebolla.

10. LAS TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DEL SUELO

- Preparación del terreno.

La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o
vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. El lecho
de siembra se prepara con una labor de rotocultivador y un conformador adaptado
dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta. Normalmente
suelen utilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra.
- Siembra.
Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza a voleo, se
emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre
plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias
inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La semilla deberá quedar a
una profundidad de unos 5 mm.

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Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumática y semilla desnuda
o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas
por hectárea.
- Riego.
Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se
realiza sobre suelos secos.
- Abonado.
A modo de orientación se indican los siguientes abonados:
a. Tierras pobres, por hectárea: estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5
% (100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al
50 % (100 kg).
b. Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33,5 % (100 kg),
superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potásico al 50 % (150
kg).
El cloruro potásico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del
invierno. El nitrato en cobertera, en una o dos veces después del entresacado.

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