BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

HASIL PRAKTIKUM

Tabel 1. Nilai Gizi Menu Diet Obesitas

Nama Menu Bahan Berat URT Energi Protein Lemak KH

Makanan
Makan siang
Nasi Nasi 200 1 ½ gls 360 6 0,36 79,6
Telur puyuh
Sate telur 60 6 btr 69,6 6,42 4,3 0,96
puyuh
Kecap 5 1 sdt 3,55 0,85 0,065 0,45
1 ptg
Tahu 50 40 5,45 2,35 0,4
Pepes tahu sdg
Wortel 20 1/5 gls 7,2 0,2 0152 1,58
Kemangi 5 1 btg 2,15 0,02 0,015 0,375
Wortel 50 ½ gls 18 0,5 0,38 3,95
Brokoli 30 1/3 gls 7,5 0,72 0,06 1,47
Capcay Jagung muda 30 1/3 gls 14 0,04 0,02 1,48
Jamur kuping 20 1/5 gls 3,2 0,18 0,08 0,58
Minyak 3 ¾ gls 26,52 0 3 0
Jambu biji 100 1 bh 49 0,09 0,3 12,8
Jus buah
Gula putih 10 2 sdt 39,4 0 0 4,7
Jumlah 636,57 19,62 10,917 105,815

Selingan siang
Apel 50 ½ bh 29 0,15 0,2 7,45
Manga 50 ¼ bh 26 0,35 0 3,198
Melon 50 ½ ptg 71 0,42 0,095 4,55
Salad buah
Anggur 50 5 bh 15 0,1 0,25 3,4
Mayonnaise 20 4 sdm 125 0,13 6,91 10,51
Keju 20 4 sdm 65,2 4,56 4,26 2,62
Susu cair
Strawberry 100 1 ½ gls 61 8,2 2,5 4,3
lowfat
smoothies Strawberry 50 4 bh 32 0,3 0,1 8
Gula putih 10 2 sdt 39,4 0 0 1,7
Jumlah 424,2 6,01 13,615 39,228
Makan malam
Nasi Nasi 200 1 gls 360 6 0,36 79,6
Ikan patin 60 3/2 ptg 79,2 10,2 3,96 1,02
pepes ikan
Kemangi 5 1 btg 2,5 0,02 0,015 0,375
 Tempe 50 1 ptg 75 7 3,85 4,55

Orak arik tempe sdg

Kecap 5 1 sdt 3,55 0,85 0,065 0,45
Minyak 3 ¾ sdt 26,52 0 3 0
Bayam 50 ½ gls 8 0,45 0,2 5,15
Sayur bening Wortel 30 1/3 gls 10,8 0,3 0,228 2,37
jagung manis 50 ½ ptg 72,55 2,55 0,35 15,75
Manga 200 2 bh 104 1,4 0 12,792
Manisan manga
Gula putih 20 2 sdm 78,8 0 0 4,7
Jumlah 747,02 25,72 27,363 110,557
 Tabel 2. Uji Organoleptik Pada Menu Gizi Buruk

No Menu Warna Rasa Tekstur Porsi KET

1 Nasi Putih Hambar Lembut 200 g Sesuai
2 Sate telur puyuh coklat Gurih Lembut 60 g Sesuai
3 Pepes tahu Putih Gurih Lembut 50 g Sesuai
4 Capcay Kombinasi Gurih Lembut 50 g Sesuai
Merah
5 Jus jambu biji Manis Cair 100 g Sesuai
muda
2
6 Salad buah putih Manis Lembut Sesuai
porsi
Merah 1
7 Strawberry smoothies Asam manis Cair Sesuai
muda porsi
8 Nasi Putih Hambar Lembut 200 g Sesuai
9 Pepes ikan Kuning Gurih Empuk 60 g Sesuai
10 Orak arik tempe Coklat Gurih Keras 50 g Sesuai
11 Sayur bening Hijau Hambar Lunak 50 g Sesuai
12 Manisan mangga Orange Manis Lunak 200 Sesuai

LAMPIRAN
Makan siang Makan malam

Selingan Siang