UNIVERCIDAD CATOLICA "REDEMPTORIS MATER"

FACULTAD DE ODONTOLOGIA.
BIOQUIMICA APLICADA.
Practica de laboratorio # 1: Reacción de las enzimas.

Integrantes: Hassiel Amador 20180532

Elsa Cordonero 20170476
Docente: Marvin Gonzales.
Aula: B-10
 INTRODUCCION.

Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad

química de los organismos vivos. Actúan como catalizadores, o sea, como sustancias que
aceleran las reacciones químicas, sin ser destruidas o alteradas durante el proceso. Las
enzimas son extremadamente eficiente y se pueden utilizar una y otra vez repetidamente.

Las enzimas reciben su nombre en función a su actividad específica, ejemplo: la Ureasa,

cataliza con eficiencia la hidrolisis de la urea.

Todas las enzimas desde el punto de vista químico son proteínas, pero pueden asociarse
con sustancias no proteínicas llamadas coenzimas que son esenciales para la acción de la
enzima.
 Objetivo:

1. Entender que es una enzima y como actúa esta en reacciones intracelulares.

2. Distinguir los diferentes factores que influyen en la actividad enzimática.
3. Distinguir entre inhibición competitiva e inhibición no-competitiva.

Materiales:

 Peróxido de hidrogeno
 Papa
 Hígado
 Cebolla
 Hongo
 Beakers
 Mortero
 Goteros
 Agua
 Procedimiento:

1. Primeramente procedimos a hacer un homegenado de hígado, para esto molimos

3honzas aproximadamente de hígado con un mortero, luego con un gotero
agarramos una pequeña muestra y lo introdujimos al primer tubo de ensayo o
beaker.
2. Luego procedimos a hacer pequeños trozos de cebolla y hongos para luego colocar
a cada uno en un tubo de ensayo o beaker y en un beaker solo introdujimos con un
gotero unas 6 gotas de agua.
3. Al tener cada material a estudiar en un beaker, procedimos a añadir 3 gotas de
peróxido de hidrogeno a cada uno y observamos las distintas reacciones que
generaba con cada tubo de ensayo o beaker.
 Tabla 1.1 Resultado homogenado con peróxido de hidrogeno
Homogenado Reacción al añadir peróxido de hidrogeno
Agua Tuvo un pH neutro
Hongo Sufrió un efecto efervescente y un encima-miento
Hígado Se produce un efecto efervescente producto del
desprendimiento del agua y oxígeno, por la catalasa que
contiene el hígado.
Papa Se observó un burbujeo, pues también la papa tiene
catalasas que degradan el peróxido de hidrogeno.
Cebolla Observamos un leve encima-miento y un burbujeo

1.¿Qué ocurrió al añadir el peróxido?

Observamos que la mayoría de muestras sufrieron un cambio o una alteración al agregar el peróxido
de hidrogeno, tuvieron un efecto efervescente, cambios de color y hasta un efecto de encima-
miento como lo fue en el caso de la cebolla y papa.

2.¿Ocurrió lo mismo en todas las muestras?

Casi en todas ocurrieron las mismas reacciones excepto en el agua q solo se observó un pH neutro.

3.¿Qué otros organismos podrían usarse para esta prueba?

Sangre, jugos (piña, naranja, limón, etc.), sal, alcohol, etc.

4.¿Por qué se preparó un homogenado o se picaron las muestras? ¿Por qué no se añadió el
peróxido de hidrogeno directamente a los tejidos sin macerarlos?

1. Por qué las muestras a estudiar eran muy grandes para introducirlos en los tubos de
ensayo.
2. Para poder observar mejor la reacción del peróxido de hidrogeno en los tejidos.

5.¿Qué indican los resultados sobre la fisiología de estos organismos?

Que los tejidos animales o vegetales poseen una enzima llamada catalasa y esta es muy importante,
porque ayuda en el metabolismo celular. Como sabemos muchas de las bacterias son anaeróbicas
no pueden vivir con oxígeno, mueren con el desprendimiento de oxigeno que se produce cuando la
catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada.
 Conclusión

Podemos concluir que en los distintos tejidos animales y vegetales, existes factores que pueden
afectar las reacciones enzimáticas, así como observamos en la muestra de hígado marcenado, que
al agregar peróxido de hidrogeno sufrió un efecto efervescente o burbujeante debido a el
desprendimiento de agua y oxigeno de la catalasa que contiene este.
 Anexos

http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/enz22.htm
WWW.EHU.EUS<ENZIMAS<ENZ22

HTTP://WWW.COURSEHERO.COM