PRAKTIKUM IPA DI SD

PDGK4107/MODUL 3

LEMBAR KERJA (LAPORAN) PRAKTIKUM

IPA DI SDPDGK4107 MODUL 3
MAKANAN
(Bimbingan 5)

B. KEGIATAN PRAKTIKUM 2 : UJI MAKANAN (Uji Karbohidrat, lemak dan protein)

1. Uji Karbohidrat
Tujuan : Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat.

a. Hasil Pengamatan

Gambar 3.1.
Uji Karbohidrat

Sebelum diberi larutan yodium

Sesudah diberi larutan yodium

Tabel 3.1
Uji Karbohidart

Warna
No
Bahan makanan Sebelum diberi Setelah diberi Keterangan
.
yodium yodium
1. Pisang Kuning Hitam Karbohidrat kuat
Tdk mengandung
2. Apel Kuning Kunig
karbohidrat
Karbohidrat sangat
3. Nasi Putih Hitam
kuat
Pokjar Kota Kediri, 20191
PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3

Telur rebus (bagian Tdk mengandung

4. Putih Putih
putih) karbohidrat
Tdk mengandung
5. TahuPutih Putih Putih
karbohidrat
Tdk mengandung
6. Margarin Kuning Kuning karbohidrat

Karbohidrat sangat
7. Biskuit Cokelat Hitam
kuat
Karbohidrat sangat
8. Tepung terigu Putih Hitam
kuat
Tdk mengandung
9. Gulapasir Putih Putih
karbohidrat

10. Kentang Kuning Hitam Karbohidrat kuat

b. Pembahasan
Dari hasil uji karbohidrat, bahan makanan jika ditetesi larutan yodium berubah warna
artinya mengandung karbohidrat sedangkan bahan makanan jika ditetesi larutan yodium
tidak berubah warna artinya tidak mengandung karbohidrat. Bahan makanan yang
mengandung karbohidrat adalah nasi, biskuit, tepung terigu dan kentang.

c. Kesimpulan
Dari hasil pengamatan bahan makanan yang berubah warna menjadi biru kehitaman
merupakan bahan makanan yang mengandung karbohidrat, yaitu nasi, biskuit, tepung
terigu, kentang.
Bahan makanan yang tidak berubah warna merupakan bahan makanan yang tidak
mengandung karbohidrat yaitu apel, putih telur, tahu putih margarin, dan gula pasir.

d. Jawaban Pertanyaan
1) Tidak. Karena bahan makanan gula tidak mengandung karbohidrat.
2) Karena bahan makanan yang ditetesi larutan yodium berubah warna menjadi biru
kehitaman artinya mengandung karbohidrat. Sedangkan bahan makanan yang tidak
berubah warna menjadi biru kehitaman artinya tidak megandung karbohidrat.
3) Nasi, biskuit, tepung terigu dan kentang.
4) Bahan makanan yang mengandung karbohidrat berubah warna menjadi biru kehitaman
jika diuji dengan larutan yodium.

2. Uji Lemak
Tujuan : mengidentifikasi bahan – bahan makanan yang mengandung lemak

a. Hasil Pengamatan

Gambar 3.2.
Uji Lemak Pokjar Kota Kediri, 20191
PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3

Sebelum digosok dikertas sampul

Sesudah digosok dikertas sampul

Tabel 3.2.
Uji Lemak

Meninggalkan bekas
No. Bahan yang diuji noda minyak Keterangan
Ya Tidak
1. Kemiri √ Mengandung lemak
2. Gula √ Tidak mengandung lemak
3. Jagung kering √ Mengandung lemak
4. Wortel √ Tidak mengandung lemak
5. Seledri √ Tidak mengandung lemak
6. Margarin √ Mengandung lemak
7. Singkong √ Mengandung lemak
8. Kacang tanah √ Mengandung lemak
9. Susu √ Mengandung lemak
10. Santan √ Mengandung lemak
b. Pembahasan
Dari hasil uji lemak bahan makanan yang digosokkan pada kertas sampul meniggalkan
bekas noda minyak merupakan bahan makanan yang mengandung lemak yaitu kemiri,
jagung kering, margarin, singkong, kacang tanah, susu dan santan.
c. Kesimpulan
Dari hasil pengamatan bahan makanan yang mengandung lemak adalah kemiri, jagung
kering, margarin, singkong, kacang tanah, susu dan santan. Bahan makanan yang tidak
mengandung lemak adalah gula, wortel dan seledri.
Pokjar Kota Kediri, 20191
PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3
d. Jawaban Pertanyaan
1) Kemiri terasa halus karena mengandung minya sedangkan seledri terasa kasar karena
mengandung air.
2) Bahan makanan yang mengandung minyak tembus pandang, sedagkan bahan makanan
yang tidak mengandung minyak tidak tembus padang.
3) Kemiri, jagung kering, margarin, singkong, kacang tanah, susu dan santan.

Pokjar Kota Kediri, 20191

PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3
3. Uji Protein
Tujuan : mengidentifikasi bahan – bahan makanan yang mengandung protein

a. Hasil pengamatan
Gambar 3.3.
Uji Protein

Sebelum dibakar

Saat dibakar
Tempe Putih Telur Seledri

Saat dibakar
Daging ayam Roti Kangkung

Pokjar Kota Kediri, 20191

PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3

Saat dibakar
Gula Margarin Tepung

Tabel 3.3.
Uji Protein)

Mengandung Protein
No. Jenis bahan makanan Keterangan
Ya Tidak
1. Tempe √ Bau menyengat
2. Putih telur √ Bau menyengat
3. Seledri √ Bau tidak meyengat
4. Daging ayam √ Bau menyengat
5. Roti √ Bau menyengat
6. Kangkung √ Bau tidak menyengat
7. Gula √ Bau tidak menyengat
8. Margarin √ Bau tidak menyengat
9. Tepung √ Bau tidak menyengat
10.

b. Pembahasan
Dari hasil uji protein bahan makanan yang dibakar mengeluarkan bau gurih seperti bulu
ayam terbakar merupakan bahan makanan yang mengandung protein yaitu tempe, putih
telur, daging ayam dan roti.

c. Kesimpulan
Dari hasil pengamatan bahan makanan yang mengeluarkan bau gurih saat dibakar
merupakan bahan makanan yang mengandung protein yaitu tempe, putih telur, daging
ayam dan roti. Sedangkan bahan makanan yang tidak mengeluarkan bau gurih saat dibakar
merupakan bahan makanan yang tidak mengandung protein yaitu seledri, kangkung, gula,
margarin, dan tepung.

d. Jawaban Pertanyaan
1) – (TIDAK DIJAWAB KARENA TIDAK DIBAHAS DALAM PRAKTIM )
Pokjar Kota Kediri, 20191
PRAKTIKUM IPA DI SD
PDGK4107/MODUL 3
2) Baunya gurih menyengat sama seperti bau bulu ayam yang dibakar
3) – (TIDAK DIJAWAB KARENA TIDAK DIBAHAS DALAM PRAKTIM )
4) Putih telur, tempe dan daging ayam

Pokjar Kota Kediri, 20191