Anda di halaman 1dari 1

PENGOLAHAN MAKANAN POKOK

No. Dokumen No. Revisi Halaman


1/1

Tanggal Terbit Ditetapkan,


DIREKTUR

SPO

...........................................

Suatu kegiatan mengubah (memasak) bahan makanan mentah menjadi


PENGERTIAN
makanan yang siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi

Menyediakan makanan pokok dengan kualitas, citarasa dan tekstur yang


TUJUAN
baik tanpa mengesampingkan kandungan zat gizinya

Surat Keputusan Direktur Rumah Sakit No................... Tentang


KEBIJAKAN
Kebijakan Asesmen Pasien Rumah Sakit

1. Timbang beras sesuai dengan jumlah pasien yang dilayani


2. Cuci dan tiriskan beras dalam keranjang
3. Beras yang telah dicuci dimasukkan kedalam:
A. Rice Cooker (alat penanak nasi)
a) Tambahkan air dengan perbandingan Beras : Air = 1 : 2
b) Tekan tombol On dan waktu yang diinginkan
PROSEDUR c) Tunggu sampai timer cooking /warm
B. Panci
a) Tambahkan air dengan perbandingan Beras : Air = 1 : 4
(untuk Nasi tim), 1:6 (untuk bubur)
b) Aduk rata dan biarkan sampai 30 menit
4. Keluarkan nasi dari rice cooker, nasi tim dan bubur kasar dari panci
5. Lakukan pemorsian pada nasi, nasi tim, bubur sesuai SPO Pemorsian
UNIT TERKAIT Gizi Klinik dan F&B