GUIA NUTRICIONAL DR.

SEBI (ESPAÑOL)
VEGETALES https://cocinalatinayalcalina.blogspot.com/2017/03/
Hojas de Planta de Amaranto como en receta de “callaloo”
Aguacate
Chile Morrón
Chayote
Pepino
Hojas de Die nte de León
Garbanzos
Plátanos verdes
Izote (flor de cactus)
Kale (col rizada)
Lechuga (menos iceberg)
Champiñones (menos shiitake)
Nopales
Olivos
Cebolla
Phytolacca americana (Poke Weed)
Vegetales de Mar (alga wakame y alga árame (de Japón), alga dulce es una alga roja que se come en
Canadá, , alga hijiki, alga nori)
Calabaza
Tomates (cherry y ciruela)
Tomatillo
Hoja de Nabos (entre ellas hoja de berro y hojas de rábano)
Zucchini (calabacín)
Watercress (Berro)
Verdolaga

FRUTAS
Manzanas
Plátanos (los más pequeños y los medianos.
Berries (moras) (todos tipos. Incluso bayas del saúco en ingles Elderberries. (NO cranberries)
Cantalupo (parecen melón)
Cerezas
Grosellas
Datiles
Higos
Uvas con semilla
Limones (los chiquitos mexicanos con semilla)
Mangos
Melones (con semilla)
Naranja (agria)
Papaya
Durazno
Peras
Ciruela
Tunas
Ciruela Pasas
Ciruelitas con semilla
Cocos suaves
Guanábana
Tamarindo

Tés Herbales Naturales

Allspice (pimienta de Jamaica)
Anis
Bardana
Manzanilla
Saúco
Fennel (hinojo)
Jengibre
Frambuesa
Tila

Granos (harinas)
Amaranto
Fonio (africa es un tipo Mijo)
Kamut (derrivado del trigo)
Quinoa
Centeno
Espelta
Teff (africa)
Arroz salvaje

Nueces y semillas: (mantequillas)

Semilla de Cáñamo
Semilla sésamo cruda
Semilla sésamo cruda (en forma de Tahini mantequilla)
Walnut (nuez de castilla)
Nuez de Brasil

ACEITES
Aceite de Olivo (no cocinar)
Aceite de Coco (no cocinar)
Aceite de Uva
Aceite de Sésamo
Aceite de Cáñamo
Aceite de Aguacate

SPECIES
Albahaca
Hoja de Laurel
Clavo de Olor
Eneldo
Orégano
Perejil
Savory (Ajedrea)
Albahaca Dulce
Estragón
Tomillo

PICANTES
Achiote (bija)
Cayenna (Chile de árbol)
Cilantro
Polvo de Cebolla
Habanero
Salvia
SABORES SALADOS
Sal de Mar
Alga Marina Triturada (kelp, dulse y nori) dan sabor a mar.

SABORES DULCES
Agave de cactus
Datiles

RECUERDA:
-Si el alimento no esta en la guía nutricional entonces no se recomienda su consumo.
-Tomar un gallon de agua natural (de manantial diaria)
-Sigue la guía estrictamente.
-No consumir productos animal, no lácteos, no pescados, no comida hibrida, no alcohol.
-Los granos que crecen naturalmente son alcalinos. Es recomendable que consumas los granos que están en la guía nutricional y no consumir trigo. La mayoría de lo granos
en la lista han sido convertidos a pasta, pan, harina y cereales (estos productos los encuentras en tiendas de bienestar (supermercados naturistas)
Dr. Sebi dice “Evita usar microondas, matara tu comida.”
Dr. Sebi dice, “No comida enlatada o frutos sin semillas.”

Pastel del Carne Alcalino- Aprobado por Dr. Sebi

 El día que comenzamos nuestra "transición," a este nuevo estilo de vida comenzamos
específicamente con esta receta, Pastel de Carne (Alkaline Electric Meatloaf by Ty´s Concious Kitchen). Ya
teníamos meses de estudiar las enseñanzas del Dr. Sebi; incluso en ese entonces aún estaba con
nosotros (QEPD 2016). Con esta receta quedamos tan impactados; para empezar no creíamos
posible preparar un salsa barbecue sin azúcar, vinagre ni salsa inglesa.

Si alguien más hubiese hecho este pastel y me hubiesen dicho que era de carne molida (y no de
champiñones y garbanzo), lo habría creído ya que esta receta esta sazonada a manera de que quede
exquisita. Después de esta receta (aunque no necesitamos ningún tipo de transición), la transición fue mi
cancelación de suscripción a canales de comida "chatarra" y la subscriptor al canal de Ty en youtube. Ya
que con él comenzamos a comprender que la comida alcalina podía estar presente en nuestra vida diaria
y en los tres tiempos. Después de este pastel de "carne" no hubo marcha atrás. Y cada mes que
cumplimos con nuestra vida alcalina, celebramos preparando esta especialidad. Aquí les compartimos la
receta y Ty´s pagina oficial.

Ingredientes:

3 tazas de Champiñon picado

2 tazas de garbanzos cocidos
2/3 de taza de salsa barbecue alcalina
1.5 taza de harina de garbanzo (yo utilice marca Morama)
1 taza de cebolla blanca
1 taza de chlie morrón
1 tomate picado (yo utilice tomatitos de rancho)
1 cdita. de miel de agave (Yo utilice La Tía Ofilia)
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de sal de mar
1 cucharada de albahaca (yo utilice unas 5 hojas grandes, tengo en casa un planta fresca)
1 cucharada de orégano
2 cditas de ajedrea
1 cdita. de jengibre
media cdita. de pimienta de cayenna

Para esta receta yo utilice champiñon portabello pequeño, el color obscuro de este champiñon hace que
parezca mucho a la textura de la carne molida. Cualquiera de las especies son opcionales pero entre más
tenga tu pastel mucha más rico quedara, en mi caso no logre conseguir la ajedrea así que la omití.

En un procesador de alimentos (se puede en licuadora pero es un poco tardado, dependiendo de tu

licuadora por supuesto) coloca los garbanzos y los champiñones hasta que quede una textura similar al
de carne molida una vez que tenga esta textura le incorporamos 1/2 taza de cebolla y la 1/2 taza de chile
morrón. Colocar en un bowl la "carne molida", y añadir tomate picado, la otra media taza de chile
morrón picado, y la media taza de cebolla blanca picada. Con la ayuda de una espátula dar forma y
añadir la salsa barbecue mezclar un poco, y finalmente la harina de garbanzo con las especies. Si esta
muy húmeda tu mezcla, puedes añadir un poco más de harina.
En un pyrex, previamente engrasado (yo utilice aceite de coco balam) pon tu mezcla,

Con la ayuda de una spatula alisar para que quede una masa uniforme, cubre con salsa barbecue (ver
receta)encima para decorar.
Coloca tu pastel en el horno de 35- 40 minutos a 350 grados F. Una vez pasado este tiempo, dejar enfriar
por media hora antes de cortar para que no quede blando.