Anda di halaman 1dari 1

PEMBUATAN SIKLUS MENU

No. Dokumen No. Revisi Halaman


1/1

Tanggal Terbit Ditetapkan,


DIREKTUR

SPO

...................................

Suatu kegiatan untuk membuat menu setiap hari sehingga menu yang
PENGERTIAN
disajikan bervariasi.
TUJUAN Menyediakan makanan yang bervariasi dan sesuai diet pasien.

Surat Keputusan Direktur Rumah Sakit No. ................... Tentang


KEBIJAKAN
Kebijkan Asesmen Pasien Rumah Sakit

1. Kumpulkan/ cari resep makanan baik lauk hewani,lauk nabati maupun


sayuran.
2. Susunlah setiap resep dan buatlah kombinasi dimana dalam satu hari
tidak ada lauk hewani yang sama pada saat makan pagi,siang ataupun
sore.
3. Perhatikan kombinasi resep untuk menu makan dalam satu kali
PROSEDUR penyajian, bila sayur bersantan ,maka lauk hewani atau nabati
tidak dimasak dengan menggunakan santan.
4. Susun menu dalam 10 hari dan periksa kembali siklus menu tersebut.
5. Lakukan pergantian siklus menu setiap 3 bulan dan koordinasikan
dengan bagian dapur.
6. Serahkan pergantian siklus menu ini minimal 2 minggu sebelum hari
penggantian.
UNIT TERKAIT Gizi Klinik dan F&B