Bakso Ayam yang kenyal & enak

1. 300 gr daging ayam dipotong kecil2

2. 4 bh es batu uk 2 x 2 cm
3. 1 sdm bawang putih dicincang halus
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 2 sdm tepung kanji
6. 1 btr putih telur
7. 1 bgks royco rasa sapi
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1 sdt kecap manis
10. 1/2 sdt kecap hitam
11. 1/2 sdt garam
12. 1 sdt kaldu jamur/penyedap rasa
13. 1/2 sdm baking powder
14. 1 sdm minyak goreng
15. secukupnya air es utk rendaman bakso

16. air rebusan bakso

17. secukupnya air matang
18. 1 bgks royco rasa sapi

Langkah
1. Masukkan daging ayam + es batu ke food processor proses hingga
halus,,,,sktr 5mnt...masukkan bahan lainnya..proses lagi hingga bnr2 halus
kira2 5mnt....jgn kelamaan ,Ωtär bakso matang akibat prosesnya lama..bakso
menjd kurang kenyal.
2. Adonan daging yang udah siap ,,masukkan ke mangkok,,,dibanting sebanyak
4 x atau hingga terlihat kalis.panaskan air + royco hingga mendidih dulu
,,,matikan kompor,,,buat bulatan dgn mengepalkan adonan ditangan.
3. Masukkan bulatan bakso ke air panas td...lakukan hingga habis,,,hidupkan
kompor masak dgn api kecil...hingga matang ± 25 mnt.usahakan airnya cm
mendidih dgn letupan2 kecil.
4. Angkat bakso yang tlh matang,,,,masukkan lgsg ke air es....cara sprt ini ak
membuat tekstur bakso lbh membal lagi.
5. Tiriskan baksonya kalo da dingin.bakso siap dipakai utk bakso kuah,bakso
bakar dll.