DODOL

makanan ringan atau cemilan dengan tekstur kenyal dan berasa manis legit. Jajanan asli khas Garut,
Jawa Barat ini sudah menjadi oleh-oleh khas daerah tersebut dan hampir selalu ada di toko-toko yang
menyediakan berbagai oleh-oleh khas daerah. Bila berkunjung atau berwisata ke Garut jangan lupa
pulangnya bawa oleh-oleh dodol garut ya.

Umumnya dodol garut dikemas dengan bungkusan kertas minyak atau plastik dengan dibentuk
memanjang atau kotak-kotak. Olahan dari campuran tepung ketan dengan gula dan santan ini dibuat
dengan proses yang cukup sederhana dan dapat dicoba dengan mudah di dapur rumah. Komposisi
bahan yang cukup mudah didapat ini hanya tinggal digabungkan saja lalu dibuat adonan dan direbus
hingga menjadi kental dan kenyal. Setelah matang baru kemudian digulung dan dikemas. Anda yang
barangkali ingin mencobanya bisa mengikuti langkah pembuatan dodol garut seperti berikut ini.

Komposisi
 Tepung ketan 1 kg
 Gula merah 2 kg, sisir halus
 Gula pasir 2 ons
 Santan cair 2 sendok makan
 Santan kental 5 liter (dari 4-6 buah kelapa)
Cara Membuat Dodol Garut Asli Kenyal Manis Enak
1. Campurkan sisiran gula merah dengan tepung ketan lalu siram dengan santan cair. Aduk merata.
2. Tambahkan adonan dengan santan kental serta gula pasir lalu aduk kembali sampai merata.
3. Setelah itu rebus adonan hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa untuk mengaduk-aduk
adonan. Angkat.
4. Siapkan wadah (tampah) lalu alasi dengan kertas minyak dan tuangkan adonan dodol garut yang
sudah jadi ke dalam wadah tersebut. Ratakan dan oleskan minyak goreng secara merata pada
dodol.
5. Setelah dingin, gulung memanjang dodol dan potong-potong lalu bungkus dengan plastik atau
kertas minyak.

Demikian langkah sederhana dalam membuat jajanan populer dodol garu