Actividad de aprendizaje 4

Evidencia: Mentefacto conceptual

Para finalizar la labor realizada en la finca del señor Ariel y con el fin de mejorar la cadena
productiva de la carne del ganado, él le solicita explicar a los empleados de la finca en qué
consiste el bienestar animal.

Para esto, por medio de un mentefacto conceptual usted debe:

1. Explicar todos los efectos del estrés en la calidad de la carne y las consecuencias del
maltrato e inadecuadas prácticas de bienestar animal en la cadena productiva de la producción
de bovinos.

2. Mencionar la importancia de la zona de fuga y el punto de balance en la producción

ganadera.

3. Explicar la finalidad de la realización del topizado en bovinos y la edad en la que se debe

realizar este procedimiento.

1.

Trae como consecuencia un

çç Cuando el animal cae en estrés
estímulo agresivo que afecta
antes de la matanza se agota el
el animal como el miedo, el
glucógeno muscular, dando
hambre, la sed, las
como resultado un pH elevado
condiciones climáticas severas
de 6.0 que al final da una
o agentes nocivos que causan
apariencia de carne seca.
cambios fisiológicos

Carnes producidas bajo

El Estrés. estrés se les denomina
oscura, firme y seca

El alto valor del pH La carne con contusiones o con

favorece el crecimiento de hematomas se descompone
las bacterias y la vida útil rápidamente, pues el pH de esta
de la carne se ve reducida se eleva y el exudado es más
rápido, lo cual ocasiona que esta
se descomponga con facilidad.
2.
 Si sea aplica bien el
punto de balance se
ellos se moveran con
facilidad y no habra
uso de tabanos o
glpearlos-

Se utiliza para hacer

Punto Es clave para
que el ganado
camine en las de movilizar a los
bovinos.
mangas.
balance.

Es un punto
imaginairo, se
encuentra a la altura
del hombro del
animal
3.

TOPIZADO

Práctica que se se debe realizar en

realiza a los bovinos un periodo no
puede generar
para extraer los superior a los 6
cuernos meses de edad

Cumplir con todas

estrés dolor las medidas se hace con la finalidad de
higienicas para que los animales no se
evitar una infeccion. lastimen unos a otros.