PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET

TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN

MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA
PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT
KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011

Oleh:

RANI SURAYA
NIM.071000021

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

 PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET
TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN
MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA
PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT
KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011

SKRIPSI

Oleh:

RANI SURAYA
NIM.071000021

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

 HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan Judul:
PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET
TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN
MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA
PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011

Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh:

RANI SURAYA
NIM. 071000021

Telah Diuji dan Dipertahankan di Hadapan Tim Penguji Skripsi

pada Tanggal 14 Juni 2011 dan Dinyatakan
Telah Memenuhi Syarat untuk Diterima

Tim Penguji
Ketua Penguji Penguji I

Ernawati Nasution, SKM, M.Kes Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si
NIP. 19700212 199501 2 001 NIP. 19670613 199303 1 004

Penguji II Penguji III

Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, MSi Ferry, SH, SSi, AMG, DC. Nutri, MKes
NIP. 19680616 199303 2 003 NIP. 19690524 199303 1 001

Medan, Juni 2011

Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan,

Dr. Drs. Surya Utama, MS

NIP. 19610831 198903 1 001

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRAK

Pemberian MP ASI sering tidak tepat seperti pemberian makanan yang terlalu
cepat, tidak bervariasi, serta frekuensi makan yang kurang. Akibatnya, anak menderita
kurang gizi. Ketidaktepatan pemberian MP ASI tersebut disebabkan oleh pengetahuan
dan sikap ibu yang rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet terhadap pengetahuan dan sikap ibu
tentang pola pemberian MP ASI pada anak usia 6-24 bulan.
Jenis penelitian ini adalah kuasi eksperimen dengan rancangan pre- dan pos-tes
dengan kelompok kontrol. Sampel penelitian terdiri atas 64 responden pada kelompok
perlakuan dan 67 responden pada kelompok kontrol. Responden adalah ibu yang
mempunyai anak usia 6-24 bulan. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode acak
sederhana. Kegiatan penyuluhan dilakukan dengan metode ceramah dan pembagian
leaflet. Efek penyuluhan terhadap pengetahuan dan sikap ibu tentang pemberian MP ASI
dianalisis dengan uji independent sample t-test pada α=0,05.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum penyuluhan ibu memiliki
pengetahuan ‘baik’ sebanyak 9,4%, ‘sedang’ sebanyak 54,7%, dan ‘kurang’ sebanyak
35,9%. Sesudah penyuluhan ibu memiliki pengetahuan ‘baik’ sebanyak 90,6% dan
‘sedang’ sebanyak 9,4%. Sebelum penyuluhan ibu memiliki sikap ‘baik’ sebanyak 4,7%,
‘sedang’ sebanyak 34,4%, dan ‘kurang’sebanyak 60,9%. Sesudah penyuluhan ibu
memiliki sikap baik sebanyak 98,4% dan ‘sedang’ sebanyak 1,6%. Hal ini menunjukkan
bahwa ada perbedaan signifikan p=0,000 (p<0,05) pengetahuan dan sikap ibu sesudah
penyuluhan.
Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa penyuluhan dengan metode ceramah dan
leaflet dapat meningkatkan pengetahuan dan sikap ibu tentang pola pemberian MP ASI
pada anak usia 6-24 bulan. Disarankan bagi petugas kesehatan di puskesmas untuk
melakukan penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet kepada masyarakat.

Kata Kunci: penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet, perilaku ibu, baduta

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRACT

Complementary feeding practices are often inappropriate, for example early

feeding practices, no variation, and inadequate of frequency of feeding. Therefore, the
children experience undernutrition. Inappropriate complementary feeding practices are
caused by low of knowledge and attitude of mothers.
This study aims to determine the influence of health education with oral
communication and leaflet on mother’s knowledge and attitude regarding complementary
feeding practices to the children of 6-24 months old.
This study was quasi experiment with pre-test and post-test with control group
design. Samples consisted of 64 treatment group of respondents and 67 control group of
respondents who have children of 6-24 months old. Sampling method was done by simple
random sampling. The effect of health education on mother’s knowledge and attitude
regarding complementary feeding practices was analyzed by using independent sample t-
test on α=0,05.
The result showed that before health education, mothers have ‘good’ knowledge
9,4%, ‘medium’ 54,7%, and ‘less’ 35,9%. After health education, mothers have ‘good’
knowledge 90,6% and ‘medium’ 9,4%. Before health education, mothers have ‘good’
attitude 4,7%, ‘medium’ 34,4%, and ‘less’ 60,9%. After health education, mothers have
‘good’ attitude 98,4% and ‘medium’ 1,6%. It showed that there was significant difference
between mother’s knowledge and attitude p=0,000 (p=0,05) after health education
intervention.
It is concluded that health education with oral communication and distribution of
leaflets are able to improve mother’s knowledge and attitude regarding complementary
feeding practices to children of 6-24 months old. It is recommended that health services
to do health education with oral communication and leaflet to the people.

Keyword: health education with oral communication and leaflet, maternal behavioral,
underfive children

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama Lengkap : Rani Suraya

Tempat/ Tanggal Lahir : Tandam Hilir I/ 10 November 1988
Agama : Islam
Status Perkawinan : Belum Kawin
Jumlah Anggota Keluarga : 4 (empat) orang
Orang tua
a. Ayah : Mahyudi
b. Ibu : Fadillah
Alamat Rumah : Jalan Tanjung Pura KM. 32 No. 87 Dusun I Pasar
Umum Tandam Hilir I
Riwayat Pendidikan :
1. SD Negeri 105285 Tandam Hilir I (1995-2001)
2. SLTP Negeri 1 Binjai (2001-2004)
3. SMA Negeri 1 Binjai (2004-2007)
4. FKM USU Medan (2007-2011)

Universitas Sumatera Utara

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan semesta alam yang telah melimpahkan
segala nikmat, rahmat, dan karuniaNya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
Skripsi yang berjudul “Pengaruh Penyuluhan dengan Metode Ceramah dan
Leaflet terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Pola Pemberian Makanan
Pendamping ASI (MP ASI) pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan
Stabat Kabupaten Langkat Tahun 2011” adalah dedikasi penulis kepada Ayahanda
Mahyudi dan Ibunda Fadillah untuk cinta dan kasih yang tak tergantikan yang diberikan
kepada penulis.
Penulis juga mengucapkan terima kasih atas doa, bantuan serta kehadiran orang-
orang yang diberkahi oleh sang Khalik di dalam kehidupan penulis sendiri antara lain:
1. Dr. Drs Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Asfriyati, SKM, MKes selaku dosen penasihat akademik yang telah membimbing
penulis selama mengikuti proses pembelajaran di FKM USU.
3. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan
Masyarakat beserta seluruh staf.
4. Ernawati Nasution, SKM, MKes dan Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si yang
sudah berkenan menjadi dosen pembimbing serta orangtua yang baik bagi penulis,
tidak hentinya dengan penuh kasih sayang serta kesabaran selalu memberikan
kesempatan belajar bagi penulis.
5. Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang dan Ferry, SH, SSi, AMG, DC. Nutri, MKes selaku
penguji yang telah memberikan masukan dan saran dalam skripsi ini.
6. Bapak Wahyudin selaku Kepala Desa Pantai Gemi beserta staf yang telah
berkenan memberikan kesempatan bagi penulis untuk melakukan penelitian dalam
mendapatkan gelar sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

 7. Teristimewa untuk teman-temanku yang telah memberikan cinta, kasih sayang,
perhatian, ilmu dan motivasi sehingga penulis lebih sabar dalam menyelesaikan
skripsi ini.
8. Adikku, yang telah memberikan dukungannya dalam menyelesaikan skripsi ini.
Akhirnya pada kesempatan yang istimewa ini, penulis mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang turut memberikan perhatian kepada penulis.

Medan, Juni 2011

Penulis

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ............................................................................................. i

Abstrak .................................................................................................................. ii
Riwayat Hidup Penulis .......................................................................................... iv
Kata Pengantar ...................................................................................................... v
Daftar Isi ............................................................................................................... vii
Daftar Tabel........................................................................................................... ix
Daftar Gambar ....................................................................................................... x

BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .............................................................................. 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 5

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6

2.1 Penyuluhan ........................................................................................... 6
2.1.1 Pengertian Penyuluhan Gizi ......................................................... 6
2.1.2 Proses Adopsi dalam Penyuluhan ................................................. 7
2.1.3 Metode dan Media Penyuluhan .................................................... 7
2.1.3.1 Metode Penyuluhan .......................................................... 7
2.1.3.2 Media penyuluhan ............................................................ 9
2.2 Makanan Pendamping ASI (MP ASI) ................................................... 11
2.2.1 Prinsip Pemberian MP ASI .......................................................... 12
2.3 Penyuluhan dalam Proses Perubahan Perilaku ...................................... 14
2.4 Kerangka Konsep ................................................................................. 18
2.5 Hipotesis Penelitian .............................................................................. 18

BAB 3 METODE PENELITIAN………………………………………………. 19

3.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 19
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................ 20
3.2.1 Lokasi Penelitian......................................................................... 20
3.2.2 Waktu Penelitian ......................................................................... 20
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ............................................................ 21
3.3.1 Populasi ...................................................................................... 21
3.3.2 Sampel ........................................................................................ 21
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................... 22
3.4.1 Data Primer ................................................................................. 22
3.4.2 Data Sekunder............................................................................. 22
3.5 Instrumen Penelitian ............................................................................. 22

Universitas Sumatera Utara

 3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ................................................................ 23
3.7 Aspek pengukuran ................................................................................ 23
3.8 Definisi Operasional ............................................................................. 25
3.9 Mekanisme Pelaksanaan Penelitian....................................................... 25
3.9.1 Tahap Persiapan .......................................................................... 25
3.9.2 Tahap Pelaksanaan ...................................................................... 26
3.9.3 Tahap Akhir ................................................................................ 26
3.10 Variabel Penelitian ............................................................................. 27
3.11 Teknik Analisis Data .......................................................................... 27

BAB 4 HASIL PENELITIAN ............................................................................. 28

4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..................................................... 28
4.1.1 Letak Geografis .......................................................................... 28
4.1.2 Akses Informasi Kesehatan ........................................................ 28
4.2 Karakteristik Ibu (Responden) .............................................................. 29
4.3 Karakteristik Anak ............................................................................... 30
4.4 Gambaran Pengetahuan dan Sikap pada Kelompok Perlakuan dan
Kelompok Pembanding Sebelum dan Sesudah Penyuluhan................... 30
4.4.1 Pengetahuan ................................................................................ 30
4.4.2 Sikap ........................................................................................... 36
4.5 Pengaruh Penyuluhan terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu
tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa
Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat.............................. 40
4.5.1 Pengetahuan ................................................................................ 40
4.5.2 Sikap ........................................................................................... 40

BAB 5 PEMBAHASAN.......................................................................................... 42
5.1 Pengaruh Penyuluhan terhadap Pengetahuan Ibu tentang Pola
Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai
Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat…………………………. 42
5.2 Pengaruh Penyuluhan terhadap Sikap Ibu tentang Pola Pemberian
MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan
Stabat Kabupaten Langkat…………………………………………….. 45

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………... 47

6.1 Kesimpulan……………………………………………………………. 47
6.2 Saran…………………………………………………………………... 47

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Prinsip Pemberian MP ASI ............................................................. 13

Tabel 4.1 Distribusi Karakteristik Responden di Desa
Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat
Tahun 2011………………………………………………………. 29
Tabel 4.2 Distribusi Karakteristik Anak Responden
di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten
Langkat Tahun 2011…………………………………………….. 30
Tabel 4.3 Hasil Jawaban Pre-test dan Post-test Pengetahuan
Responden tentang Pola Pemberian MP ASI pada
Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding……………… 32
Tabel 4.4 Hasil Jawaban Pre-test dan Post-test Sikap Responden
tentang Pola Pemberian MP ASI pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Pembanding………………………….. 37
Tabel 4.5 Perbandingan Rata-rata Nilai Skor Pre-test dan Post-test
Pengetahuan pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok
Pembanding tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24
Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat
Kabupaten Langkat……………………………………………... 40
Tabel 4.6 Perbandingan Rata-rata Nilai Skor Pre-test dan Post-test
Sikap pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding
tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan
di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat
Kabupaten Langkat……………………………………………... 41

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Konsep ........................................................................ 18

Gambar 3.1 Desain Penelitian ......................................................................... 19
Gambar 4.1 Diagram Distribusi Responden pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Pembanding berdasarkan Pre-test
dan Post-test Pengetahuan……………………………………… 31
Gambar 4.2 Diagram Distribusi Responden pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Pembanding berdasarkan Pre-test
dan Post-test Sikap…………………………………………… 36

Universitas Sumatera Utara