Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Campo 1
Transferencia de Masa.
Comparación del método analítico de Crank y la
función error para el cálculo de coeficientes de
difusión en el caso particular de vapor de agua
(humedad) en semillas de amaranto.

Por:
Adolfo E. Bravo

Ingeniería Química
 Profesor: M. Ing. Carlos Alberto Morales.

Grupo: 2601 Semestre: 2018-II

Introducción.
En clase de transferencia de masa se mencionaron dos métodos para la
determinación del coeficiente de difusión del vapor de agua (humedad) en las
semillas de amaranto, que forma parte del artículo:” ​DETEDETERMINACION DEL
COEFICIENTE DE DIFUSIÓN DEL AGUA EN SEMILLAS DE AMARANTHUS
CRUENTUS REHUMECTADASRMINACION DEL COEFICIENTE DE DIFUSIÓN DEL
AGUA EN SEMILLAS DE AMARANTHUS CRUENTUS REHUMECTADAS​”.

Objetivo.
Comprobar los coeficientes de difusión de algunos datos, reportados por los
autores, así como esclarecer el mejor método para su determinación Crank o
Función Error.

Desarrollo teórico.
Para el cálculo del coeficiente efectivo de difusión se supuso que el mecanismo
controlante durante la absorción de agua en la rehumectación es el de difusión
liquido-sólido. Este fenómeno de transferencia puede representarse
matemáticamente, por la ecuación diferencial que describe el proceso de
movimiento de la humedad en el interior del grano, expresado por la segunda ley
de Fick, considerando la semilla con una geometría esférica (Crank, 1975).
-Solución analítica de Crank:

Desarrollando los primeros 6 términos, o sea haciendo n=6:

-Función Error.
Se modeló con una solución aproximada mediante la función erro considerando
qué:
Entonces:

Para este estudio, se utilizarán las siguientes tablas de datos reportadas en la

tesis:

Con el valor de H​R se

​ puede estimar el coeficiente “D” en la ecuación a diferentes
tiempos y temperaturas considerando x como el radio promedio y fue de 0.6mm.

Cálculos​ ​de​ ​los​ ​coeficientes​.

-Crank.
A instrucción del profesor, se desarrollaron los primeros 6 términos, pero se estimó
el coeficiente con el primero, esto es:
2 Dha t
[−π ( )]
6 r2p
HR = π2e

-Para un tiempo de cuatro horas y una temperatura de 50ºC:

H​R​=0,42074; t=1800segundos

Se conocen todos los términos de la ecuación, excepto el coeficiente de difusión.

Aun así, la calculadora no puede resolver para D​ha​ por lo que se hizo el siguiente
procedimiento matemático partiendo de la sustitución de datos:

Dha (1800seg)
6 [−(3,14159265)2 ( 2
)]
0, 42074 = (3,14159265)2e
(6x10−4 m)

Realizando los productos y cocientes aritméticos, se determinan los valores

correspondientes:
10
s/m2 (Dha ))
0, 42074 = 0, 60793e(−4,9348x10

Reacomodando términos:
0,42074 10
s/m2 (Dha ))
0,60793
= e(−4,9348x10

10
s/m2 (Dha ))
0, 6921 = e(−4,9348x10
Calculando el logaritmo natural:
ln (0, 6921) =− 4, 9348x1010 s/m2 (Dha )

Despejando para D​ha:

ln (0,6921)
Dha = −4,9348x1010 s/m2

Dha (Crank) = 7, 46x10−12 m2 /s

Lo que es un dato bastante aproximado al reportado en la tabla 2 (anexada al final

de esta sección).

-Función Error.
Se parte de una tabla de función error ya calculada para distintos valores de x.

x Err(x) x Err(x)
0,05 0,056372 0,35 0,379382
0,1 0,112463 0,4 0,428392
0,15 0,167996 0,45 0,475482
0,2 0,222703 0,5 0,5205
0,25 0,276326 0,55 0,563323
0,3 0,328627 0,6 0,603856
Nuestro valor de H​R​ (0,08432) está entre los dos primeros datos, por lo que se
interpola, obteniéndose entonces:
Si HR​ ​= 0,42074; err(H​R​)=0,44792

Si se tiene:

Entonces:
6x10−4 m
0, 44792 = 2√Dha (1800seg)

Por lo que la única incógnita es el coeficiente de difusión, se puede determinar.

Dha = 2, 492x10−10 m2 /s

Conclusión.
En el artículo se reportan los siguientes coeficientes:
Para un tiempo de media hora (1800 segundos) a 50ºC que fue el caso que se
estudió en este trabajo, el coeficiente calculado por los autores es 8,85x10​-12 por lo
que se puede asegurar que el método analítico de Crank es mucho más fiable.
Dando valores considerablemente más cercanos a los que están reportados en
contraste a los que arroja la función error. Esto se confirmó a un tiempo de 4
horas, siguiendo el mismo comportamiento. Siendo para ese tiempo (14400
segundos) el coeficiente calculado por el método analítico de Crank, y
considerando solamente el primer término de la sumatoria, exactamente el
5,01x10​-12​.