Modo de preparo
Modo de prepare
Smoothie de kefir
Ingredientes
Modo de preparo
Modo de preparo
1 abacate pequeno;
¼ de cebola roxa picadinha;
2 colheres de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de coentro;
200mL de Kefir;
½ colher de sopa de pimenta vermelha;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Modo de preparo
Aqueça o leite em cerca de 60°C. Quando ele começar a ferver, coloque
o Kefir lentamente, enquanto o leite diminui o processo de fervura. Mexa
lentamente para não quebrar as estruturas formadas e para não
atrapalhar a separação da nata e do soro. Quando a nata começar a
separar do soro do leite, ela deve estar relativamente firme e não tão
leitosa. Se você perceber que a nata ainda está muito leitosa, aumente
um pouco a temperatura ou adicione um pouco mais de Kefir, mexendo
lentamente. Em seguida deixe descansar bem, já com o fogo desligado.
Mussarela de Kefir
INGREDIENTES
400 ml de grego de kefir dessorado
1 litro de leite
200 gr de mussarela (pode ser light)
100 gr de manteiga
12 colheres (sopa) bem cheia de amildo de milho
Sal rosa a gosto
PREPARO
1. Pode fazer também com ervas finas e orégano, fica muito bom.
2. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela, leve ao fogo baixo e
misture sem parar.
3. Misture até começar a desgrudar da panela, vai ficar um bem creme liso.
4. Desligue o fogo e espere uns dois minutinhos.
5. Despeje dentro de uma forma, pode ser de sorvete ou até mesmo aquelas
vasilhas de margarina, não tem problema, haha.
6. Leve a geladeira e deixe por no minimo 2 horas.
7. Agora é só desenformar e tcharammmm! Linda e delicosa.
8. DICA: Você pode acrescentar ervas frescas, orégano, pimenta calabresa ou o
que preferir para dar um sabor a mais.
Receita de Requeijão de Kefir
INGREDIENTES
250 ml kefir dessorado
300 ml de iogurte de kefir
100 gr de queijo de kefir
2 colheres (sopa) fécula de batata ou amido de milho
1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional)
PREPARO
1. Receita de Requeijão de Kefir
2. Comece dissolvendo a fecula de batata em ½ xícara de água.
3. Leve ao fogo e misture até engrossar.
4. Depois é só levar ao liquidificador.
5. Junte todos os ingreidentes, bata até ficar cremoso.
6. Despeje dentro de potinhos.
7. Leve a geladeira, deixe de um dia para o outro.
8. Prontinho!!
9. Tempere se preferir.
10. DICA: Se preferir faça metade da receita, essa rende uns 3 potes daqueles de
requeijão.
Manteiga de Kefir Cremosa
INGREDIENTES
500 ml de creme de leite fresco ou nata
5 colheres (sopa) de kefir (já coado)
Sal a gosto
PREPARO
1. Coloque o kefir já coado dentro de um pode de vidro e adicione o creme de
leite, tampe com um pano e deixe fermentar por 24 horas em um lugar escuro e
não muito frio e nem muito quente.
2. Depois despeje dentro de uma batedeira e bata até que comece a virar um
creme grosso e úmido, salpique sal a gosto.
3. Conforme você for batendo, vai começar a separar um soro, tipo um liquido.
4. Continue batendo até formar uma massa bem densa.
5. Separe o soro do creme passando por uma peneira, aperte para sair tudo.
6. Coloque água gelada dentro de uma vasilha grande, coloque a manteiga e lave
(é só colocar dentro da vasilha com água e ir mexendo de um lado para o outro
com uma colher de plastico). Retire e faça isso com água sempre limpa até que
a´água fique cristalina (não fique mais esbranquiçada).
7. Depois coloque sua manteiga sobre um papel toalha e seque suavemente.
8. Coloque sua manteiga de kefir dentro de um recipiente de vidro, tempere se
preferir.
9. Tampe, leve a geladeira.
10. Está pronta para consumir!
11. OBS: Dura 4 semanas na geladeira.
Danoninho de Kefir
INGREDIENTES
200g de kefir dessorado (iogurte de kefir)
1 caixinha de leite condensado (pode ser o fit caseiro)
1 caixinha de creme de leite (sem soro)
Suco de morango em pó (a gosto)
Adoçante (opcional)
PREPARO
1. Bata tudo no liquidificador.
2. Despeje dentro de um pote, leve a geladeira de um dia para o outro.
3. Agora é só consumir!
4. DICA: Se você for fazer com morango, bata o morango separadamente com o
iogurte de kefir e depois misture tudo
B at id o d e K éf i r e m or an go p ar a com eçar o d i a
Ingredientes para 2:
1/2 litro de leite de kéfir
6 morangos, usei congelados
1 c. sopa de frutose
Preparação na Bimby:
Coloque os ingredientes no copo e triture 1 min/ vel 5,7,9.
Sirva decorado com hortelã.
Receita de torata com kefir para emagrecer
Leia mais https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-kefir-para-emagrecer-e-
saude/#fqYFSL2ft5FmjqLC.99Massa
350g de farinha de trigo;
150g de margarina gelada e picada;
250 ml de kefir de leite;
1 colher de sobremesa rasa de sal.
Recheio
1 lata atum em conserva com água e sal;
3 tomates sem peles e sementes cortados em cubos;
1 cebola picada;
150 g de ervilhas frescas;
1/2 vidro de palmito em cubos;
sal a gosto;
salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Misture a farinha com a margarina e o sal, faça uma farofa dessa mistura. Aos poucos vá
colocando o kefir de leite até virar uma massa lisa e homogênea. Forre uma forma de fundo
falso untada e enfarinhada com essa massa. Escorra o arum e misture com os outros
ingredientes e temperos do recheio. Coloque o recheio por cima da base e faça uma tampa com
a massa. Pincele com gema misturada com azeite para dourar. Leve ao forno pré-aquecido a
200° C por aproximadamente 45 minutos. Sirva desenformada. Pode substituir pelo recheio da
preferência.
3. Receita de nhoque de mandioquinha com molho kefir
Ingredientes:
Nhoque
500g de mandioquinha;
1/2 xícara de farinha de aveia fina;
3 colheres de farinha de trigo branca;
2 colheres de margarina;
1 ovo;
1 colher de chá de sal.
Molho
1 1/2 xícaras de leite;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1/2 xícara de kefir de leite;
1 fio de óleo;
1 1/2 colheres de sopa de margarina;
1 colher de café de salsinha desidratada;
1 pitada de noz moscada;
1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos;
2 colheres de sopa de ervilhas;
2 colheres de sopa de milho verde;
1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas;
2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas;
2 corações de alcachofra em conserva picados;
8 champignons fatiados;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente coloque as mandioquinhas descascadas e picadas para
cozinhar até estar bem macia. Escorra, esprema como purê e incorpore com o creme de leite,
sal e margarina até formar um pure. Em seguida adicione farinha, aveia e ovo e incorpore até
virar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa
corte em pedaços de 1,5 a 2 cm. Leve para uma panela com água fervente e deixe subir à
superfície. Então retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor. Reserve.
Então prepare o molho dissolvendo a farinha no leite. Leve ao fogo baixo e adicione sal e
margarina. Misture até começar a engrossar. Adicione azeite e temperos e cozinhe por 2
minutos. Desligue, adicione kefir e vegetais e sirva com o nhoque.
4. Receita de patê com azeitonas e kefir
Ingredientes:
5 azeitonas pretas grandes sem caroço;
1/2 xícara de kefir de leite;
1 colher de café de alho desidratado;
1 colher de café rasa de cebolinha desidratada;
1 fio de azeite;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a um
pote fechado e mantenha na geladeira. Sirva com torradas ou pães integrais.
5. Receita de bolo de laranja com kefir
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de farinha de aveia fina;
1 colher de sopa de farinha de quinoa;
1/3 de xícara de kefir de leite;
1/3 de xícara de suco de laranja;
1 colher de sopa rasa de casca de laranja ralada;
1/3 de xícara de margarina sem sal;
1/3 de xícara de açúcar mascavo;
3 colheres de sopa de mel;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Separe uma forma média e unte e enfarinha. Reserve. Leve o açúcar, mel e margarina para
bater na batedeira até formar uma pasta. Então adicione um ovo de cada vez e bata até
dissolver os cristais e o creme virar uma espuma. Então adicione o kefir e o suco da laranja.
Bata até incorporar. Diminua a velocidade e acrescente raspas de laranja, quinua, farinha e
aveia aos poucos. Quando virar um creme homogêneo adicione o fermento e incorpore com
uma espátula, sem mexer demais. Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno a 200
graus por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
6. Receita de flan de maracujá com kefir
Ingredientes:
1 xícara de kefir de leite;
1 xícara de suco natural concentrado de maracujá;
7 colheres de sopa de açúcar mascavo;
1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
1/2 xícara de água filtrada para a gelatina.
Calda
1/3 de xícara de polpa de maracujá com sementes;
1/3 de xícara de água filtrada;
3 colheres de sopa de adoçante culinário.
Modo de preparo:
Hidrate e dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água quente. Bata no liquidificador por 3 minutos
o kefir, o suco de maracujá e o açúcar mascavo. Adicione a gelatina à mistura e bata por mais
3 minutos ou até ficar espumoso. Unte uma assadeira redonda e despeje a mistura. Leve à
geladeira por 3 horas ou até firmar. Enquanto isso prepare a calda: coloque para ferver a polpa
do maracujá com sementes, a água e o açúcar. Espere engrossar e espere esfriar. Desenforme
o flan e sirva com a calda fria.
7. Receita de pão integral com kefir
Ingredientes:
1/2 xícara de kefir de leite;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1/3 de xícara de farinha de aveia;
1 xícara de farinha de trigo;
5 gramas de fermento biológico seco;
1 ovo médio;
1 colher de sopa de margarina light;
1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo;
1 colher de sopa rasa de mel;
1/2 colher de sopa de alho desidratado;
1 colher de chá de mix de ervas a gosto;
1 colher rasa de café de pimenta calabresa;
1 fio de azeite;
1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Numa tigela coloque o kefir, o ovo, o açúcar, o mel e o fermento. Misture tudo. Adicione as
farinhas aos poucos e misture até incorporar. Regue com o fio de azeite, adicione a margarina e
o sal. Misture muito bem. Se estiver seco adicione um pouco mais de kefir e se estiver muito
mole adicione mais farinha. Com as mãos untadas sove a massa até desgrudar das mãos. Por
último, junte as ervas e o alho. Misture até agregar à massa. Numa superfície untada abra a
massa no formato retangular e enrole como rocambole. Unte e enfarinhe uma forma para pão
ou bolo inglês. Coloque o pão e deixe descansando por 1 hora até dobrar de tamanho. Leve
para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Sirva.
8. Receita de salada de frutas com kefir
Ingredientes:
2 bananas pratas;
1 kiwi;
1 maçã gala;
1/2 mamão papaia;
100g de uvas Itália;
5 morangos grandes;
suco de 1/2 laranja sem sementes.
Creme
1/2 xícara de kefir de leite;
1 colher de mel.
Modo de preparo:
Descasque e retire as sementes das frutas. Pique as frutas em pedaços e coloque dentro de
uma tigela. Junte o suco de laranja e misture delicadamente. Em um recipiente misture bem o
kefir e o mel. Despeje esse creme por cima das frutas. Coloque na geladeira por 1 hora ou até
gelar. Sirva. Se quiser pode montar em taças individuais.
9. Receita de vitamina com kefir para emagrecer
Ingredientes:
100g de morangos lavados;
1 xícara de kefir de leite gelado;
1/2 xícara de leite gelado;
4 colheres de sopa de mel.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador e sirva gelado.
Veja também
ALIMENTAÇÃO3 benefícios dos leites fermentadosquery_builder1 ago 2016 - 15h08
ALIMENTAÇÃOOs benefícios do kefir, sob o olhar da ciênciaquery_builder12 set 2018 -
09h09
Camarão na moranga
Cobrir a massa com o molho e decorar com salsa cortada e queijo parmesão
ralado.