PRESENTACIÓN Evitar toser frente a los

alimentos
Soy alumna de la Institución Educativa
Independencia Americana N° 145.En
esta oportunidad les presento un
tríptico sobre Higiene en alimentos.

HIGIENE EN ALIMENTOS PARA

PREVENCION DE ENFERMEDADES
DIARREICAS AGUDAS
Son las medidas necesarias para
Lavarse las manos con agua y
garantizar que los alimentos no se
jabón antes de preparar los
contaminen y así conservar la salud de
alimentos.
quien los consume. La cocción temperaturas
superan a 70° C mata
bacterias.
.
DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y
VERDURAS
1. Lavarse las manos
2. Lavar bajo el chorro de agua para
Lavar y desinfectar frutas,
No recongelar alimentos eliminarles la tierra
verduras y utensilios de
previamente descongelados. 3. Sumergir las frutas y verduras en
cocina. agua con el producto elegido para
su desinfección (plata coloidal,
compuestos clorados, compuestos
limpiadores y extractos cítricos.
4. Compruebe si el producto
desinfectante requiere enjuagarse
posteriormente , de ser asi use agua
limpia libre de gérmenes para evitar
la recontaminacion
CONSEJOS “Año de la Consolidacion del
Mar de Grau”
La educación sanitaria de
manipuladores de alimentos es
aceptada como la actividad más
eficiente y económica para garantizar
la calidad de los productos
alimenticios; pero ésta requiere una
correcta preparación y su ejecución
demanda la participación de un
personal debidamente adiestrado.

En la planificación y ejecución se debe

tener presente el análisis de los
problemas existentes, definir los
objetivos, confección de los mensajes
y determinar los medios de
comunicación para los mismos, y
realizar la intervención educativa. TEMA
Consecuentemente con estos HIGIENE EN ALIMENTOS PARA
señalamientos proponemos una guía
para impartir educación sanitaria a
PREVENCION DE ENFERMEDADES
manipuladores, que contempla un DIARREICAS AGUDAS
examen inicial de motivación y
técnicas participativas para el
desarrollo de 3 encuentros con los
manipuladores, en los que se analizan
los principales aspectos a considerar
CURSO : CIENCIA Y AMBIENTE
en los procesamientos de alimentos
inocuos. ALUMNO : Benjamín Mathías
Socualaya Gallardo
Palabras clave: Manipulación de
alimentos, recursos humanos, calidad
de los alimentos, higiene alimentaria, GRADO : 1° - B
educación en salud, recursos
humanos.

2017