Producción

GERMÁN HERRERA VIDAL

Ingeniero de Productividad y Calidad - PJIC

Especialista Gerencia Empresarial – UTB
MSc. Ingeniería Industrial – UTB

2019
 Capitulo

Introducción a la
Producción
“La Empresa es un todo y no sólo un área”

OPERACIONES

Logística Logística
GESTIÓN
HUMANA

FINANZAS MARKETING
Logística
 Tipo de Información entre las Áreas

OPERACIONES
• Cantidades de los insumos requeridos por el proceso.
• Requerimientos de adquisición de bienes
• Solicitud para compras imprevistas.
• Solicitud de montos de caja menor.
• Cantidades de horas extras trabajadas.
• Gastos de mantenimiento.
• Entregas materias primas defectuosas.
• Pronósticos de demanda
• Requerimientos de clientes (pedidos especiales).
• Necesidades de los consumidores.
• Opinión de los consumidores.
• Tecnología del mercado y utilizada por la competencia.
• Nuevos productos lanzados por la competencia.
GESTIÓN
HUMANA

FINANZAS MARKETING

• Requerimiento de los recursos humanos necesarios y cualidades

• Requerimiento sobre el seguimiento del personal.
• Bases para el cálculo del valor de las horas extras y/o primas.
• Información sobre los planes de producción y necesidad de mano de obra.
 Estrategias de Operaciones
Gerencia de Operaciones

Clima
Organizacional
E
N S
T Proceso A
R Producto L
Insumos Planta Trabajo
Terminado I
A
OPERACIONES D
D Bienes
A y A
Servicios S
S

Personas
Activos
Tecnología
Conocimientos
 La Gerencia de Operaciones: se define como el diseño,
operación y mejoramiento de los sistemas que crean y entregan los
productos y servicios más importantes de una firma

Mercadeo

Estrategia Corporativa

Estrategia Financiera Estrategia de Operaciones Estrategia de Mercadeo

Gerencia de Operaciones

Personas Plantas Partes Procesos

Materiales y Bienes y
Clientes Servicios
Planeación y Control
Entradas Salidas
Sistema de Producción
Chase and Aquilano, Production and Operations Management:Manufacturing and Services,  1998 McGraw Hilll.
 Operations management (OM) is the set of
activities that creates value in the form of goods
and services by transforming inputs into outputs
(Demanda)

Pronósticos

Diseño Producto y
Proceso

Insumos Planeamiento Programación Bienes y Servicios

Agregado Operaciones

Tiempo de Trabajo

Gerencia de Inventarios
Aseguramiento Calidad
Operaciones como un Conjunto de
Decisiones
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT

Heizer and Rendel, Principles of Operations Management, 9th Edition,  2008 Prentice-Hall.
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT

Eli Whitney
Nació 1765; Murió 1825
En 1798, firmo un contrato con
el gobierno de Estados unidos
para hacer 10,000 mosquetes
Primera popularización de las
partes intercambiables
– Estandarización
© 1995 Corel Corp.
– Control de Calidad
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT
Frederick W. Taylor
Nació 1856; Murió 1915
‘Padre de la Administración
Científica’
En 1881, hizo importantes
contribuciones en:
– Selección de Personal
– Planificación y Control
– Primeros Estudios de Tiempos y
Movimientos
© 1995 Corel Corp.
Creo los Principios de Eficiencia
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT
Frederick W. Taylor
Asignar el puesto adecuado a los
trabajadores
Facilitar la formación adecuada
Proporcionar métodos apropiados
de trabajo y herramientas
Establecer incentivos justos por el
trabajo que se iba a realizar
© 1995 Corel Corp.
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT

Frank & Lillian Gilbreth

 Frank (1868-1924); Lillian
(1878-1972)
 Desarrollaron métodos para
la medición del trabajo
 Aplicaron métodos eficientes
en su hogar
 Escribieron varios libros
sobre el tema © 1995 Corel Corp.
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT

Henry Ford
Nació 1863; Murió 1947
En 1903, creo Ford ‘Hagalo todo
Motor Company igual!’
En 1913, uso primera
línea de ensamble móvil
para hacer Modelo T
Trabajadores muy bien
pago 1911 ($5/día!) © 1995 Corel
Corp.
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT
W. Edwards Deming
Nació 1900; Murió 1993
Ingeniero y Físico
Acreditado como profesor en
métodos de control de
calidad en el Japón
Uso la estadística para el
análisis de procesos
© 1995 Corel
Corp. Sus métodos involucran a los
trabajadores en las decisiones
 HISTORIA
OPERATIONS MANAGEMENT
W. Edwards Deming

Contribuciones
– Factores Humanos
– Ingeniería Industrial
– Ciencia de la Administración
– Ciencias Biológicas
– Ciencias Físicas
– Ciencias de Información
© 1995 Corel
Corp.
¿Qué es un Sistema de
Producción?

Un sistema de producción
se define como el uso de
recursos para transformar
entradas (inputs) en
algunas salidas (outputs)
deseadas

Production is the
creation of goods and
services
 Procesos en Servicios y Procesos de
Manufactura
Procesos de Manufactura cambian los materiales
en una o varias de las siguientes dimensiones:
–Propiedades físicas
–Forma
–Dimensiones fijas
–Acabado superficial
–Unir partes o materiales

Si un procesos no está haciendo al menos una de

las anteriores, entonces ese es un Proceso (no-
manufactura) de Servicio.
Manufactura y Servicio
Manufactura y Servicio
 Servicios que agregan valor
Los servicios que agregan valor diferencian una
organización de sus competidores y construyen relaciones
que “amarran” a los clientes en una forma positiva
 Estrategias de
Operaciones

The Strategy tells the

organization how to get
there
 ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Zuñiga Sáenz, Roy Operaciones: Concepto, Sistema, Estrategia y Simulación, Rev. Latinoamericana de Admon, 2005.
 ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

• Costo
• Calidad y Confiabilidad del Producto
• Velocidad de Entrega
• Confiabilidad en la Entrega
• Afrontar Cambios en la Demanda
• Flexibilidad y Velocidad de Introducción de Nuevos
Productos
• Otros Criterios de Específicos del Producto
 ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Necesidades Estrategia
Consumidor Corporativa

Alineación

Estrategia de
Operaciones

Decisiones
Procesos, Infraestructura, y Capacidades
Chase and Aquilano, Production and Operations Management:Manufacturing and Services,  2006 McGraw Hilll.
PRIORIDADES COMPETITIVAS
Ejemplos de Competencias Distintivas
Ciclo de Vida del Producto
 MEDIDAS DE COMPETITIVIDAD

 Productividad
 Crecimiento del PIB (Producto Interno
Bruto)
 Capitalización de los Mercados
 Infraestructura Tecnológica
 Calidad de la Educación
 Eficiencia del Gobierno
 MEDIDAS DE COMPETITIVIDAD

 Variables de la Productividad
 Trabajo
 Capital
 Gestión
 Calculo de la Productividad
 Productividad Monofactorial
 Productividad Multifactorial (Total)
 Productividad
• Medida del uso efectivo de los recursos
• Es la razón entre el valor total de los resultados
de una compañía y el costo total de sus inputs
• Se puede incrementar al aumentar los
resultados y utilizar la misma cantidad de inputs,
al mantener los resultados con menos inputs o,
al aumentar los resultados y disminuir los inputs
 Ejercicio de Aplicación
Se tiene la siguiente información de una empresa:
Solución
Factores que afectan la productividad

• Estandarización – positiva en términos de productividad y

de calidad
• Buscar “cosas” perdidas o mal ubicadas – hace perder
tiempo
• Tasa de desperdicios – uso ineficiente de recursos
• Nuevos empleados / Rotación de personal – reducen
productividad / entrenamiento
Seguridad – los accidentes afectan la productividad
• Despidos – aumenta y reduce productividad
• Diseño del sitio de trabajo – iluminación, gusto, facilidad
• Planes de incentivos que premien los aumentos en
productividad – pueden dispararla