EVIDENCIA PUNTOS CRÍTICOS EN

ACTORES DE LA CADENA
ABASTECIMIENTO

SANDRA MILENA BERNAL BERNAL

JULIO 2019
OBJETO SOCIAL E INTERÉS COMERCIAL EN LOS MERCADOS
LA BUSQUEDA CONTINUA DE MEJORES METODOS PARA DISTRIBUIR, CULTIVAR FLORES DE CALIDAD Y EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE, ASI COMO DE LA
COMUNIDAD.

SIENDO UNA EMPRESA CON MAS 25 AÑOS COMO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE FLORES ORNAMENTALES, EXPORTANDO ESPECIALMENTE AL
MERCADO NORTEAMERICANO (MAYORISTAS Y SUPERMERCADOS) GARANTIZANDO LA MEJOR CALIDAD Y DANDO SEGURIDAD DE ABASTECIMIENTO.
 CADENA DE SUMINISTRO Y ABASTECIMIENTO

PROVEEDORES

ABASTECIMIENTO

PRODUCCION

DISTRIBUCION

Proveedores
CONSUMIDORES
Materias Prima Insumos Criterios Selección de Proveedores
Quimicos y Fertilizantes
Cumplimiento
Plastico para Invernaderos
Esquejes Cascarilla de Arroz
Calidad
Malla para la Siembra
Insumos para Empaque Precio
“ ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS Y
RESPONSABILIDADES (ROLES DE CAPTURA Y REGISTRO
DE DATOS), ALCANCE DEL PROCESO, TIPO DE
ELEMENTOS, MEDIOS Y RENDIMIENTO ESPERADO
PUNTOS CRÍTICOS
PROCESO CRITICO (Punto Crítico) Actor /Actor Responsable
”
Desarrollo tecnológico Proveedores, Productores, Distribuidores
Manejo de Mercancías Productores, Distribuidores, Detallistas
Gestión y desarrollo del Recurso Humano Proveedores, Productores, Distribuidores
Propagación y producción Productores
Gestión de la demanda Productores
 PROCESOS LOGÍSTICOS
DESARROLLO TECNOLÓGICO
TENIENDO EN CUENTA QUE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LAS FLORES REQUIEREN UN ALTO NIVEL DE INVERSIÓN Y ACTUALMENTE LOS
RESULTADOS Y LAS MEJORAS DENTRO DE LA CADENA SON MUY POCAS Y ESTO SE EVIDENCIA EN LA BAJA TECNIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS Y
MÉTODOS PRODUCTIVOS. FINALMENTE, LA POCA INVERSIÓN QUE SE TIENE DENTRO DEL SECTOR SE DESTINA PRINCIPALMENTE PARA LA
GENERACIÓN DE NUEVOS ESQUEJES, LO QUE CONTRIBUYE A MEJORAR EL NIVEL DEL SERVICIO AUMENTANDO LA CAPACIDAD PARA RESPONDER Y
CUBRIR LOA DEMANDA DEL MERCADO ACTUAL SIENDO EN COLOMBIA EL DÍA DE SAN VALENTÍN EL MAS PRODUCTIVO PARA LA EXPORTACIÓN DE
FLORES A ESTADOS UNIDOS
 MANEJO DE MERCANCÍAS

 EL GRADO DE CUIDADO QUE SE DEBE TENER CON LOS INSUMOS, PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO, EL COSTO DE ESTE PROCESO ES DEMASIADO
ALTO Y SE VE AFECTADO PRINCIPALMENTE A NIVEL DE PRODUCCIÓN, POR EL BAJO NIVEL DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN EN
DESARROLLO TECNOLÓGICO, YA QUE EL MANEJO ACTUALMENTE ES MANUAL NECESITANDO ASÍ MUCHA MANO DE OBRA OPERATIVA.

 TENIENDO EN CUANTA EL CICLO DE VIDA DE LAS FLORES EL MANEJO DE DISTRIBUCIÓN ES MUY COSTOSA, VIENDO QUE EN EL PROCESO DE EXPORTACIÓN SU PRINCIPAL
MODO ES EL AÉREO, SIENDO ESTE EL MEDIO DE TRANSPORTE MAS COSTOSO EN TRANSPORTE.
 GESTIÓN Y DESARROLLO DEL RECURSO HUMANO
EL SECTOR FLORICULTOR ES UN SECTOR MUY INTENSIVO EN MANO DE OBRA, CONTRATADOS ESPECIALMENTE PARA SUPLIR LA DEMANDA DE LAS TEMPORADAS DE SAN
VALENTÍN EN ENERO Y TEMPORADA DE MADRES EN ABRIL SIENDO MAS REPRESENTATIVA LA DEMANDA DE MUJERES EN ESTA LABOR, REQUIRIENDO UN PROMEDIO DE 16
PERSONAS POR HECTÁREA PARA EL CONTROL DE UN CULTIVO ESTO HACE QUE LOS COSTOS POR ESTE CONCEPTO SEAN BASTANTE ELEVADOS.

TENIENDO EN CUENTA QUE HAY PROCESOS CASI AL 100% MANUALES SE INCURRE EN ERRORES Y EN UN EFICIENCIA POR DEBAJO DE LOS PROCESOS AUTOMATIZADOS.

PROPAGACIÓN Y PRODUCCIÓN
DEBILIDAD –

 A PESAR QUE ELITE FLOWERS ES UNA DE LA EMPRESAS FLORICULTORAS CON MAYOR TECNOLOGÍA Y EXPORTACIÓN EN COLOMBIA LA POCA TECNIFICACIÓN DE LOS
CULTIVOS EL PROCESO DE PRODUCCIÓN ES MUY INTENSIVO EN CUANTO A MANO DE OBRA SE REFIERE, LO QUE HACE COSTOSO Y EL NIVEL DE TIEMPO EN LOS
PROCESOS ES MAYOR.

 OTRO FACTOR A TENER EN CONSIDERACIÓN SON LAS TEMPERATURAS QUE DEBEN SER CONTROLADAS Y LAS PLAGAS QUE DEBEN SER ERRADICADAS PUESTO QUE
AFECTAN DRÁSTICAMENTE LA PRODUCCIÓN Y LA CALIDAD DE LAS FLORES COMO PRODUCTO TERMINADO NECESITANDO MAS PERSONAL PARA EL PROCESO.

GESTIÓN DE LA DEMANDA
Cuatro países; Holanda, Colombia, Ecuador y Kenia, en el periodo de
2001-2005, represaron el 80% del total de exportaciones en el
mundo y Holanda continúa dominando el mercado floricultor. Dentro
de los principales exportadores de flores en el Mundo, Colombia y la
región Bogotá Cundinamarca se encuentran entre los primeros tres
exportadores, Colombia participa con 15.4% de las exportaciones
mundiales (Bogotá –Cundinamarca con 13.5%) seguidos por Ecuador
con 6.6% y superados sólo por los Países Bajos que participan con
18% del comercio global.
TENIENDO EN CUENTA QUE LA CADENA DE SUMINISTRO
TIENE COMO OBJETIVO IGUALAR LA DEMANDA Y LA
OFERTA.
 SE CALIFICO COMO ALTO EL NIVEL DE SERVICIO DEL
SECTOR FLORICULTOR EN LA SABANA DE BOGOTA
PUESTO QUE LA DEMANDA QUE SE DECIDE ATENDER
SE HACE COMPLETA Y A TIEMPO.
 EN CUANTO A LA EFICIENCIA Y AL COSTO NO SE
CALIFICO CON NIVELES BUENOS, YA QUE LA OFERTA
ACTUAL NO ES EFICIENTE, PUESTO QUE DE LA MANO
DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y PROPAGACIÓN,
SE DEBE BUSCAR EL CONTROL DE UN MAYOR
MERCADO A PESAR DE QUE EL FOCO CENTRAL SEA
ESTADOS UNIDOS.
 SE DEBE TENER EN CUENTA QUE LOS PRINCIPALES
IMPORTADORES SON ALEMANIA (18%), ESTADO
UNIDOS(13%), REINO UNIDO(13%), FRANCIA(10%),
HOLANDA (8.8%), ITALIA(4%) Y JAPÓN (3.65%).
ESTOS SIETE PAÍSES REPRESENTAN EL 70% DE LAS
IMPORTACIONES DE FLORES EN EL MUNDO
REALIZANDO LA MAYORÍA DE LAS IMPORTACIONES
EN INVIERNO ENTRE NOVIEMBRE Y MAYO. (UNITED
STATES INTERNATIONAL TRADE COMMISION, 2003.
 EL ÁREA TOTAL DESTINADA AL CULTIVO DE FLORES
EN EL MUNDO RECAE EN 220.00 HECTÁREAS, DE LAS
CUALES 7.266 SON COLOMBIANAS.
 FLUJO DE INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO EN LA
CADENA DE ABASTECIMIENTO
PARA TENER EN CUENTA EL DESEMPEÑO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO SE DEBE TENER EN CUENTA LO
SIGUIENTE:
VENTAS-PARTICIPACIÓN DEL MERCADO-COSTO –CALIDAD-ENTREGA-TIEMPO DE CICLO-ACTIVOS UTILIZADOS-
RESPUESTA-SERVICIO AL CLIENTE.
 Diagrama de información y producto proceso de venta

IDENTIFIQUE LOS
REGISTROS ASOCIADOS A
LOS PROCESOS QUE LO
SOPORTAN, ACORDE CON
LOS ESTÁNDARES
NACIONALES E
INTERNACIONALES

 EL CERTIFICADO FITOSANITARIO DE EXPORTACIÓN ES EL DOCUMENTO DE CARÁCTER OFICIAL QUE PERMITE EL INGRESO DEL
PRODUCTO AL PAÍS DE DESTINO, EN ÉL SE EVIDENCIA EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS EXIGIDOS. ES IMPORTANTE TENER EN
CUENTA QUE NO TODOS LOS PAÍSES REQUIEREN DE ESTE DOCUMENTO, POR EJEMPLO, LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA SON
LOS MAYORES COMPRADORES DE FLORES COLOMBIANAS Y PARA ESTE PROCESO NO SE NECESITAN LA EXPEDICIÓN DEL
CERTIFICADO FITOSANITARIO, PRODUCTO DE LA CONFIANZA DEL PAÍS DE DESTINO Y LOS ACUERDOS COMERCIALES QUE SE TIENEN
CON EL SERVICIO DE INSPECCIÓN DE SALUD ANIMAL Y VEGETAL, APHIS.

 EL ICA COMO FACILITADOR DEL COMERCIO INTERNACIONAL ESTÁ EN LA OBLIGACIÓN DE HACER UNA REVISIÓN MINUCIOSA
DURANTE LOS PROCESOS DE INSPECCIÓN EN PUERTOS, AEROPUERTOS Y PASOS FRONTERIZOS, PUES FALLAS REITERATIVAS NOS
PUEDEN LLEVAR AL CIERRE DEL MERCADO”, EXPRESÓ MARÍA ALESSANDRA ALTERIO SABINO, RESPONSABLE DEL PAPF EL DORADO.
LA INFORMACIÓN QUE HACE PARTE DE ESTE FLUJO ES LA REFERENTE A LOS REQUERIMIENTOS DE MATERIAS
PRIMAS, INVENTARIOS EN BODEGA, REFERENCIAS, ÓRDENES DE COMPRA Y CANTIDADES A SOLICITAR PARA
EL FUNCIONAMIENTO DEL CULTIVO Y LA OBTENCIÓN DE FLORES DE EXCELENTE CALIDAD.
DE OTRO LADO, EL PRODUCTO QUE SE MUEVE A LO LARGO DE ESTE FLUJO SON LAS MATERIAS PRIMAS E
INSUMOS QUE SE SUMINISTRAN AL PRODUCTOR, TENIENDO EN CUENTA EL FLUJO DE INFORMACIÓN
RECIBIDO CON ANTERIORIDAD.

Diagrama de información y producto proceso de Compra materia Prima e Insumos

 DIAGRAMA DE FLUJO DE INFORMACIÓN Y PRODUCTO A TRAVÉS DE
LA CADENA DE ABASTECIMIENTO EN COLOMBIA

EN ESTE DIAGRAMA PODEMOS OBSERVAR QUE LAS PARTES INVOLUCRADAS EN ESTOS FLUJOS SON LOS
PROVEEDORES, EL PRODUCTOR, LOS DISTRIBUIDORES Y EL CLIENTE FINAL
ESTE SE MUEVE DESDE LOS REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE HACIA EL PROVEEDOR MIENTRAS NUESTRO
PRODUCTO FLUYE EN EL SENTIDO CONTRARIO.
CABE RESALTAR QUE EN ALGUNOS CASOS EL PRODUCTOR PUEDE SER EL MISMO DISTRIBUIDOR COMO EN
EL CASOS DE ELITE FLOWERS
 DEFINA LAS LÍNEAS DE TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE REGISTROS
ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA
 LAS FLORES COLOMBIANAS TIENEN LA DOCUMENTACIÓN NECESARIA PARA SU VENTA Y CONSUMO, REGISTRO DE
SANIDAD, DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS A TRAVÉS DE CÓDIGOS DE BARRAS Y ESTÁNDARES INTERNACIONALES.
 LOS NÚMEROS DE LOTE, FECHA DE ELABORACIÓN DE EMPAQUETADO.
 CUENTAN CON LOS DATOS QUE PERMITEN SABER DENTRO DEL PROCESO LOGÍSTICO: MATERIAS PRIMAS, INSUMOS,
BODEGAS, LUGARES DE ENSAMBLADO, LUGARES DE FABRICACIÓN Y PROCEDENCIA.
 REGISTRO DE MERCANCÍA COMO : LUGARES DE PRODUCCIÓN, SIEMBRA Y COSECHA.
 IDENTIFIQUE LOS POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS
CRÍTICOS QUE GENERAN PROBLEMAS EN LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO CON EL OBJETIVO DE FACILITAR LA
LOCALIZACIÓN, INMOVILIZACIÓN O RETIRADA DEL PRODUCTO O
DEL LOTE DE PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LOS
ESTÁNDARES ESTABLECIDOS DE CALIDAD.

LOS REGISTROS SE ALMACENAN SEGÚN LAS NECESIDADES POR NOMBRES CÓDIGOS DE BARRAS FECHAS Y RESPONSABLES.

SE EVITA EL USO DE ARCHIVOS EN MANUALES O EN PAPEL SE TRATA DE UBICAR EL INFORMACIÓN DE MANERA ORGANIZADA,
TENIENDO EN CUENTA LA VINCULACIÓN AL NUMERO DE LOTE Y A LAS UNIDADES LOGÍSTICAS.
NORMATIVIDAD EN COLOMBIA ASOCIADA A LAS BUENAS PRACTICAS
PARA LA FLOR DE CORTE (ASOCOLFLORES)

ASOCOLFLORES (ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE

EXPORTADORES DE FLORES) HA TRABAJADO CON
LOS SUPERMERCADOS EN LA VENTA DE ARREGLOS,
AUMENTANDO EL CONSUMO, SE HAN CREADO
COMPAÑÍAS DE VENTA POR INTERNET COMO DON
ELOY CON UNA LÍNEA DE FLORES PARA JÓVENES,
CON ARREGLOS QUE SE PUEDEN PERSONALIZAR Y
COMPLEMENTAR CON ENTRADAS A CINE, CENAS O
PICNICS.
PROCESO DE EXPORTACIÓN A ESTADOS UNIDOS
 PARA NO TENER RUPTURAS EN EL PROCESO DE EXPORTACIÓN SE
DEBEN CUMPLIR LOS SIGUIENTES REQUISITOS DE DOCUMENTACIÓN:
 PERMISOS PREVIOS Y VISTOS BUENO ENTIDADES EXTERNAS INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA, MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR MINCOMEX Y REGISTRO
ANTE DIAN.

 UBICACIÓN DEL ESPACIO AÉREO (CUPOS O RESERVA PREVIA)

 COORDINACIÓN TRANSPORTE TERRESTRE 4.
 GENERACIÓN DE DOCUMENTOS LEGALES: A. CERTIFICADO DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIÓN LEGAL (VIGENCIA MÍNIMA DE TRES MESES). B. FOTOCOPIA CÉDULA
REPRESENTANTE LEGAL DE LA COMPAÑÍA C. FOTOCOPIA REGISTRO EXPORTADOR (ANTE EL ICA, VIGENCIA DE DOS AÑOS) D. FOTOCOPIA DEL RUT E. CARTA SOLICITANDO
LA APERTURA DEL D.E.X. F. CANCELACIÓN APERTURA DEL DOCUMENTO DE EXPORTACIÓN D.E.X. G. DOCUMENTO DE QUE ACREDITE LO OPERACIÓN QUE DIO LUGAR A LA
EXPORTACIÓN(FACTURA DE COMPRA, CONTRATO) H. MANDATO ESPACIAL POR EL REPRESENTANTE LEGAL I. FORMULARIO 600 DECLARACIÓN DE EXPORTACIÓN J. NOTA
DE CARGUE (MANIFIESTO –DIAN) K. GUÍA AÉREA (AWB) (AEROLÍNEA – DIAN) L. CERTIFICADO DE ORIGEN (MINCOMEX-ADUANA DE DESTINO) M. PLANILLA DE CARGUE(VA
JUNTO LA CARGA AL AEROPUERTO) N. CARTA DE RESPONSABILIDAD PARA LA POLICÍA AEROPORTUARIA Y PARA LA AEROLÍNEA. O. CERTIFICADO FITOSANITARIO

 ACTUALIZACIÓN DE VENTAS Y REPORTES DIARIOS

 CIERRES DE FACTURACIÓN
 LIQUIDACIÓN Y CIERRE DE DOCUMENTOS DE EXPORTACIÓN PARA LEGALIZACIÓN DE REINTEGROS.
 CONCLUSIONES

 TENIENDO EN CUENTA QUE ESTADOS UNIDOS ES EL MERCADO PRINCIPAL DE LAS ROSAS COLOMBIANAS, Y QUE ACTUALMENTE EL PAÍS
SE BENEFICIA DE LAS PREFERENCIAS PACTADAS EN LA APTDEA CON UNA VIGENCIA LIMITADA QUE GENERA INCERTIDUMBRE A LARGO
PLAZO, SE RECOMIENDA; EN PRIMER LUGAR, FORTALECER DICHO ACUERDO CONFIRMANDO SUS CONDICIONES A FUTURO, Y EN
SEGUNDO LUGAR, INCURSIONAR EN OTROS MERCADOS COMO EL EUROPEO Y JAPONÉS, QUE CONLLEVEN A LA INDEPENDENCIA
COMERCIAL DE ESTADOS UNIDOS.
 EL ANÁLISIS DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO A TRAVÉS DE LA CARACTERIZACIÓN PERMITE IDENTIFICAR ASPECTOS CUALITATIVOS Y
CUANTITATIVOS APROVECHABLES EN EL CONTROL Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS, CONSOLIDANDO A FUTURO CADENAS MÁS
PRODUCTIVAS Y COMPETITIVAS EN EL MERCADO.
 LA CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, PERMITE IDENTIFICAR LOS PUNTOS SOBRESALIENTES, FALENCIAS Y
OPORTUNIDADES DE LA MISMA, ASÍ COMO LAS SITUACIONES DESFAVORABLES EN EL MERCADO; QUE EN CONJUNTO PROVEEN UNA
VISUALIZACIÓN GLOBAL DE LA CADENA, FACILITANDO EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS QUE CONLLEVEN AL MEJORAMIENTO Y
AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA MISMA.
Gracias
Por su
Atención

SANDRA MILENA BERNAL BERNAL

JULIO 2019