FICHE DE TRAVAIL

FRANÇAIS TECHNIQUE

Au menu dans notre restaurant aujourd'hui :

Exercice n°1 : Lisez le menu et répondez aux questions
1. Je trouve ce document...

□ Dans un magasin de vêtements

□ Dans un supermarché
□ Dans un restaurant
2. Le menu se divise en ... parties.

□2
□3
□4
3. Le repas commence par...

□ l’entrée
□ le plat
□ le dessert
4. Et il termine par ...

□ l’entrée
□ le plat
□ le dessert

Exercice n°2 : Associez les noms aux photos

La salade italienne Le pavé de saumon

Le steak frites La salade de fruits
La gaufre Les poireaux vinaigrette
Exercice n°3 : Vrai ou Faux ?
Lisez le texte et associez.

Quand j'arrive dans un restaurant, le serveur me donne la carte. Sur la carte,

le menu propose : des entrées, des plats, des desserts et des boissons (de l'eau,
du vin, des sodas, ...).
Je choisis, le serveur vient prendre la commande et il revient me servir l'entrée, le
plat et le dessert.
A la fin du repas, quand je veux payer et quitter le restaurant, je demande l'addition au
serveur : "L'addition s'il vous plaît".
Je paie l'addition et je laisse un pourboire au serveur.

Exercice n°1 : Associez. Qui fait quoi ?

Prendre la commande Le client

Donner un pourboire
Offrir une boisson
Payer l’addition Le serveur/ serveuse

Exercice n° 2 : Complétez le dialogue avec la bonne proposition.

Le serveur : Bonjour Monsieur.

Le client : Bonjour, une table pour deux personnes s'il vous plaît.
Le serveur : Installez-vous ! Voici-la ………………………… (carte – menu – addition)
Le client : Merci Monsieur !

Quelques minutes plus tard...

Le serveur: Vous avez choisi? Je peux ………………………… (servir l’entrée - prendre votre
commande - payer l’addition) ?
Le client: Oui s'il vous plaît. En ………………………… (entrée, dessert, plat) je vais prendre une
salade niçoise, et ma femme une ………………………… (salade – viande - entrée) italienne.
Le serveur : Très bien, et pour le………………………… (entrée, dessert, plat) ?

Le client : Pour ma femme, un pavé de saumon avec des ………………………… ( légumes,

fromage, fruits) et pour moi du poulet et des frites.
Le serveur : Et comme………………………… ( dessert, boisson, plat) ?
Le client : Deux verres de vin blanc et une carafe d'eau s'il vous plaît.
Le serveur : D'accord!

Quelques minutes après...

Le serveur : Voilà les ………………………… (boissons, plats, entrées) ... Bon (appétit, repas,
entrée) !
Le client : Merci !

Après le plat principal...

Le serveur : Vous voulez un………………………… (dessert, plat, café)?

Le client : Oui, une………………………… (assiette, salade, gaufre) et sa glace à la vanille pour
Madame, et une tarte au citron pour moi.
Le serveur : Très bon choix !
A la fin du repas...
Le serveur : Vous voulez un café ?
Le client : Non merci, l'………………………… (carte – menu – addition) s’il vous plaît.
Le serveur : Très bien ! Vous payez comment ?
Le client : Par carte.

Au moment de partir...

Le serveur : Merci, bonne journée à vous !

Le client : Merci Monsieur, à vous aussi !

LE RIZ PILAF

Aujourd’hui, le chef Samuel vous propose une recette très, très, très facile à
préparer: le riz pilaf. Mmmmmhhh le riz, tout le monde aime ça ! En plus, le riz pilaf
est un bon accompagnement pour du poisson, de la viande et des légumes…
Regardez la vidéo https://www.youtube.com/watch?time_continue=65&v=nfopgmoUHe4
et répondez :
Exercice n° 1 : Vrai ou Faux
Vrai Faux

1 Le chef Samuel prépare un plat très compliqué

2 Le riz pilaf est une bonne idée pour accompagner le bœuf et le poulet.

3 Le chef Samuel utilise un bol pour cuire le riz.

4 Le chef Samuel porte un uniforme pour travailler.

5 La phrase : « Faites chauffer la sauteuse » est à l'impératif.

Exercice n° 2 : Classez les mots dans la catégorie qui convient.

un une du de l’
Exercice n° 3 : À l’infinitif ou à l’impératif ? Écoutez à nouveau la recette pour
compléter le texte.
Pour réaliser cette recette __________________ (commencer – le – commencez)
par __________________ (et - coupez - couper) l’oignon en petits dés.
__________________ (Ensuite – Faites – Faire) chauffer la sauteuse. Ensuite, versez le beurre
fondu et l'huile dans la sauteuse, _________________ (ajoutez – ajouter – sauteuse) les oignons
émincés et laissez-les suer lentement, pour les rendre fondants et translucides.
Ajoutez le riz et ajoutez le bouquet garni. Nacrez le riz en remuant avec la spatule.
(Regarder – Mouillez – Regardez) __________________ bien la couleur... le riz a une jolie
couleur nacre.
Ensuite, mouillez le riz avec 2 fois son volume d'eau bien chaude.
Ramenez à ébullition puis laissez _________________ (cuissez – bouquet - cuire) à couvert à
petits feux environ 20 minutes.
Au terme de la cuisson, l'eau est absorbée par le riz. Salez et retirez le bouquet garni.
_________________ (le – Servir – Servez) chaud et décorez avec quelques feuilles du bouquet
garni !