Sop Instalasi Gizi
Sop Instalasi Gizi
KEBIJAKAN
PROSEDUR 1. Gizi berkolaborasi dengan dokter dan perawat terkait dengan
diagnosa pasien dan menerima permintaan makan pasien dari unit
keperawatan terkait dengan nama pasien, umur, diagnosa dan diet
yang diberikan.
2. Gizi membuat perencanaan menu, persiapan bahan makanan,
pengolahan, distribusi makan ke pasien sesuai dengan pesanan.
3. Petugas gizi melakukan pembagian/distribusi makanan sesuai
dengan pesanan/diet yang diminta.
4. Ahli gizi melakukan pengecekkan sebelum makanan naik keruang
perawatan dan melakukan cek list hasil pemeriksaan makanan
untuk pasein.
5. Petugas gizi memberikan makanan kepada pasien, dan menerima
keluhan atau masukan terkait dengan pelayanan gizi.
6. Petugas gizi memberikan menu sesuai dengan siklus menu dan diet
pasien.
TUJUAN Dengan menu yang terencanan dengan baik, akan membuat petugas
dapat menyajikan variasi hidangan yang menarik dan dapat membantu
dalam proses pemulihan pasien.
KEBIJAKAN
PROSEDUR 1. Menetapkan pola makan sehari
2. Menetapkan menu
3. Menetapkan siklus menu
4. Menetapkan daftar bahan makanan yang akan dimasukan dalam
menu & frekuensi pemakaian dalam satu siklus.
5. Membuat master menu & menetapkan jenis hidangan.
KEBIJAKAN
1. Memeriksa kualitas bahan sesuai spesifikasi bahan makanan yang
disepakati.
2. Mengecek macam, jumlah, dan spesifikasi bahan makanan yang
diterima sesuai dengan Daftar Pesanan Bahan Makanan.
3. Jika bahan makanan yang dikirim oleh rekanan tidak sesuai
spesifikasi makan bahan makanan tersebut akan dikembalikan atau
ditukar.
4. Bahan makanan selanjutnya disalurkan kepada bagian persiapan
PROSEDUR
bahan makanan kemudian dibagi sesuai dengan pengolahan untuk
makan siang, sore dan pagi hari berikutnya.
5. Penerimanan bahan makanan berdasarkan pada:
a. Daftar pesanan bahan makanan
b. Spesifikasi bahan makanan
c. Macam dan jumlah bahan makanan yang diterima
d. Jadwal dan waktu pengiriman
1. Makanan diet
a. Makanan diit rendah lemak, diet jantung, diet rendah kolesterol,
diet hati, diet rendah purin :
Makanan diambil dari pengolahan sebelum dilakukan
pemberian santan
b. Lauk nabati rendah garam
Makanan diit rendah garam diambil dari pengolahan
sebelum dilakukan pemberian garam.
c. Makanan diit Diabetes Mellitus
Makanan diambil dari pengolahan sebelum dilakukan
pemberian gula dan kecap.
2. Makanan Non Diet
Setelah makanan diambil untuk makanan diet maka dilakukan
pemberian gula dan tambahan garam.
UNIT TERKAIT Ahli Gizi dan bagian produksi
DISTRIBUSI MAKANAN PASIEN