Materi Edukasi
Materi Edukasi
Seluruh petugas kesehatan rumah sakit mempunyai tanggung jawab atas tercapainya
indicator mutu pelayanan di rumah sakit, sehingga semua petugas kesehatan harus dapat
memberikan asuhan yang tepat kepada pasien yang sejalan dengan tuntutan masyarakat.
Edukasi yang dilakukan oleh petugas kesehatan pada waktu pasien dirawat atau untuk
perawatan lanjutan dirumah merupakan bagian yang sangat menentukan dalam pemberian
asuhan kepada pasien karena pasien dan atau keluarga akan memiliki kesiapan fisik maupun
psikologis dalam menjalani perawatan baik dirumah sakit maupun nantinya perawatan
lanjutan di rumah sehingga diharapkan akan mendapatkan hasil yang optimal.
Atas dasar tersebut seluruh petugas yang melakukan asuhan terhadap pasien dituntut
memiliki kemampuan dalam melakukan edukasi sesuai peran dan kewenangannya.
Tim Penyusun
CARA PENGGUNAAN OBAT YANG BENAR
BAB I
DEFINISI
Definisi obat
Obat adalah sediaan atau paduan-paduan yang siap digunakan untuk mempengaruhi
atau menyelidiki secara fisiologi atau keadaan patologi dalam rangka penetapan diagnose,
pencegahan, penyembuhan, pemulihan, peningkatan kesehatan dan kontrasepsi (PerMenKes
927/MenKes/Per/X/1993)
Secara umum obat merupakan bahan yang menyebabkan perubahan dalam fungsi
biologis melalui proses kimia. Bahan atau campuran bahan yang digunakan untuk :
pengobatan, peredaan, pencegahan atau diagnose suatu penyakit, kelainan fisik atau gejala-
gejalanya pada manusia atau hewan. Dalam pemulihan, perbaikan atau pengubahan fungsi
organik pada manusia atau hewan. Obat dapat merupakan bahan sintesis di dalam tubuh atau
merupakan bahan-bahan kimia yang tidak disintesis di dalam tubuh
Penggunaan obat yang baik dan benar, gunakan obat hanya seperti petunjuk cara
pakai, pada waktu yang tepat dan penuh selama waktu pengobatan. Jika anda menggunakan
obat yang dijual bebas, ikutilah cara pakainya seperti petunjuk pada label kecuali ada
petunjuk lain dari dokter anda. Jangan pisahkan label obat dari obat,karena informasi
mengenai cara pakai dan informasi penting lainnya terdapat pada label tersebut. Untuk
mencegah kesalahan,jangan minum obat ditempat yang gelap. Selalu membaca label sebelum
minum obat,terutama tanggal kadaluarsa dan petunjuk pakai obat
BAB II
RUANG LINGKUP
BAB III
TATA LAKSANA
7. Salep mata. Dalam penggunaan obat salep mata untuk mencegah kontiminasi dari
salep mata diusahakan jangan sampai unujg "tube" menyentuh mata. Setelah
penggunaan, lap ujung tube dengan tisu yang bersih dan tutup rapat. Cara pakai :
Cuci tangan dengan bersih. Tarik kelopak mata bawah sehingga terbentuk lekukan.
Oleskan lapisan tipis salep mata pada lekukan kurang lebih 1 cm panjangnya. Pelan-
pelan tutup mata, gerakan bola mata selapa 1-2 menit.
8. Nosedrops - Obat tetes hidung. Untuk penggunaan obat tetes hidung atau
Nosedrops,tengadahkan kepala atau letakan kepala pada bantal miring. Teteskan
pada masing-masing lobang hidung dan diamkan bebrapa menit. Siram bitil dengan
air panas dan keringkan dengan tisu bersih. Tutup kembali obat. Untuk mencegah
penularan infeksi, jangan gunakan obat tetes mata dan hidung untuk orang lain
selain anda.
9. Eardrops - Obat tetes telinga. Dalam penggunaan obat tetes telinga atau Eardrops,
untuk mencegah kontiminasi jangan sampai ujung obat tetes telinga menyentuh
telinga. Botol tidak boleh penuh untuk mencegah tetesan. Cara pakai : Tidur dan
miringkan kepala sehingga telinga yang diobati menghadap ke atas. Teteskan obat
tetes telinga pada saluran telinga. Jaga selama 5 menit sehingga obat
mengalir.Untuk anak-anak yang susah diam, diamkan paling tidak 1-2 menit.
Jangan goyang-goyang penetes telinga sesudah dipakai. Lap ujung penetes dengan
tisu yang bersih dan tutup wadah dengan kencang (rapat).
10. Suppositoria. Untuk penggunaan suppositoria, cuci tangan sampai bersih. Pisahkan
pembungkus suppositoria dari badan supp dengan air bersih. Tidurlah dengan posisi
miring dan dorong Suppositoria ke dalam dubur (rectal) dengan jari kanan. Jika
Suppositoria terlalu lunak untuk dimasukan, simpan 30 menit di dalam lemari es
atau siram dengan air es sebelum dilepaskan dari pembungkusnya. Cucilah tangan
anda setelah selesai penggunaan dengan sabun.
11. Salep/krim untuk dubur (rektal). Untuk penggunaan obat ini, bersihkan dan
keringkan daerah sekitar dubur. Gosoklah dengan sedikit salep/krim tadi. Masukan
aplikator pada rektum (dubur) dan hati-hati pencet tube hingga salep/krim masuk ke
dalam rektum. Pisahkan ujung aplikator dari tube dan cuci dengan air panas,
bersihkan dengan sabun/deterjen. Lepaskan tube setelah dipakai. Kemudian cuci
tangan sampai bersih.
12. Obat yang melalui vagina. Untuk penggunaan obat yang melalui vagina, cuci
tangan anda hingga bersih. Gunakan aplikator, masukan obat ke dalam vagina
sejauh mungkin secara pelan-pelan dan tak menimbulkan rasa sakit. Bebaskan obat
dengan mendorong plunger. Tunggu beberapa menit sebelum bangun, cuci aplikator
dan tangan anda dengan sabun dan air panas.
DOKUMENTASI
1. Rekam medis
2. Form edukasi…….
3. Materi edukasi
BAB VII
PENUTUP
Buku panduan cara penggunaan obat yang benar disusun untuk menjadi acuan pelaksanaan
pelayanan penggunaan obat oleh staf RSUD KH Hayyung, dan tetap terbuka untuk dievaluasi
dan disempurnakan dari waktu ke waktuguna perbaikan yang optimal.
Benteng Selayar
A. PENGERTIAN
B. TUJUAN
Umum
Agar pasien mendapatkan edukasi sesuai kebutuhan dan tidak mengalami komplikasi
akibat penatalaksanaan yang kurang tepat pada pasien yang melanjutkan perawatan
dirumah yang masih menggunakan peralatan medis
Khusus
1. Perawat dapat memberikan edukasi pada pasien yang dipasang kateter urine
2. Perawat dapat memberikan edukasi pada pasien dengan pemberian nutrisi via
Nasogastric tube
3. Perawat dapat memberikan edukasi pada pasien yang dipasang infuse
4. Perawat dapat memberikan edukasi pada pasien dengan pemberian terapi oksigen
C. SASARAN
Seluruh SDM keperawatan
D. TATA LAKSANA
1. Edukasi pada pasien dengan pemasangan kateter
E. METODE
1. Diskusi
2. Demonstrasi
3. Praktek langsung
F. EVALUASI
Setelah petugas memberikan edukasi dengan materi diatas maka dilakukan evaluasi
pada pasien dan atau keluarga apakah materi edukasi telah dimengerti atau
dipahaminya dengan cara memverifikasi/menanyakan kembali poin-poin materi yang
telah diberikan dan member kesempatan pada pasien dan atau keluarga untuk
menanyakan hal yang belum dimengerti/dipahami
G. PENGERTIAN
Nyeri adalah pengalaman sensorik dan emosional akibat adanya kerusakan jaringan
yang sedang atau akan terjadi, atau pengalaman sensorik dan emosional yang
merasakan seolah-olah terjadi kerusakan jaringan
Berdasarkan onsetnya, nyeri dikelompokkan menjadi 2, yaitu:
Nyeri akut : nyeri dengan onset segera dan durasi terbatas
Nyeri kronis : nyeri yang bertahan untuk periode waktu yang lama, lebih dari
6 minggu
Berdasarkan derajatnya, nyeri dikelompokkan menjadi 3 yaitu :
Nyeri ringan : sedikit mengganggu aktifitas sehari-hari (sistem skala 1-3)
Nyeri sedang : gangguan nyata pada aktifitas sehari-hari (sistem skala 4-6)
Nyeri berat : tidak dapat melakukan aktifitas sehari-hari (sistem skala 7-10)
Catatan skala 0 : tidak ada nyeri
Manajemen nyeri adalah penatalaksanaan pasien dengan keluhan nyeri pada pasien
rawat inap maupun rawat jalan dengan melakukan assesmen sampai dengan
pemberian terapi sehingga keluhan nyeri pasien berkurang/hilang.
H. TUJUAN
Umum :
Khusus :
a. Petugas dapat melakukan assesmen nyeri
b. Petugas dapat memberikan intervensi sesuai kewenangannya
c. Petugas dapat melakukan evaluasi pada pasien yang sudah mendapatkan
pengelolaan nyeri.
d. Manajemen nyeri terdokumentasi sesuai ketentuan
I. CARA PENGKAJIAN/ASESMEN
Semua pasien yang masuk di RS xxx petugas harus melakukan anamnesa dan dinilai
skala nyerinya.
1. ANAMNESIS
Anamnesa yang dilakukan terhadap pasien dengan cara menanyakan kepada pasien
meliputi :
P (Provokes / Point ) : Faktor yang mempengaruhi gawat atau
ringannya nyeri
Q (Quality) : Bagaimana rasa nyerinya
R (Radiation / Relief) : Melacak daerah nyeri dari titik yang paling nyeri
b. Wong baker faces pain scale digunakan untuk pasien (dewasa dan anak
lebih 3 tahun) yang tidak dapat menggambarkan intensitas nyerinya
dengan angka. Cara mengukur nyerinya adalah dengan mencocokan
ekspresi wajah pasien dengan gambar yang ada dipanduan (seperti
dibawah ini)
Kemudian dari gambar yang cocok tentukan numeriknya.
Dari hasil numeric bias didapatkan keterangan atau kondisi pasien yaitu :
0 = Expresi rilek, tidak merasa nyeri sama sekali
2 = sedikit nyeri
4 = cukup nyeri
6 = lumayan nyeri
8 = sangat nyeri
10 = amat sangat nyeri (tak tertahankan)
c. FLACC Behavioral pain scale digunakan pada bayi dan pasien tidak
sadar yang tidak dapat dinilai dengan Numeric Scale dan Wong baker
faces pain scale.
Cara penilaian adalah petugas mencocokan kondisi pasien dengan
standar pada table berikut :
Consolabilit Perasaan nyaman dan nampak rilexs bila disentuh Sangat sulit untuk
y(emosional) relaksasi / nyeri berkurang dengan menjadi nyaman
sentuhan / masage
Setelah mendapatkan nilai dari ke lima skor diatas kemudian dijumlahkan, apabila :
J. PENATALAKSANAAN
Setelah petugas mengetahui skala nyeri pasien maka akan dilakukan intervensi sesuai
dengan skala nyeri pasien. Tindakan yang dilakukan adalah :
a. Pasien yang mengalami nyeri derajat ringan (skala 1-3) dilakukan edukasi
untuk relaksasi dan distraksi
b. Apabila dengan tehnik relaksasi dan distraksi, keluhan nyeri tidak berkurang
dilakukan kolaborasi medis untuk pemberian therapy jenis NSAID
c. Pasien yang mengalami nyeri derajat sedang (skala 4-6) dilakukan
kolaborasi medis untuk pemberian therapy jenis NSAID / opioid dosis
ringan
d. Pasien yang mengalami nyeri derajat berat (skala 7- 10) dilakukan
kolaborasi medis untuk pemberian therapy jenis opioid
e. Apabila dengan pemberian therapy farmaka jenis opioid, tetapi keluhan nyeri
belum teratasi maka, bila diperlukan Dokter DPJP akan merujuk kepada Tim
nyeri intervensi
K. EVALUASI
Evaluasi atau reasesmen dilakukan sesuai dengan derajad nyeri pasien yaitu :
a. Semua pasien dirawat inap dilakukan reasesmen terhadap nyeri minimal tiap 8
jam (saat pergantian shift
b. Perawat ) dan bila diperlukan
c. Satu jam setelah dilakukan tindakan keperawatan distraksi / relaksasi
d. 15- 30 menit setelah pasien mendapatkan therapi analgetik oral dan injeksi
analgetik.
e. 5 menit setelah pemberian nitrat dan obat intra vena pada pasien nyeri jantung
/cardiac
f. Lima menit setelah pasien yang mendapatkan therapi injeksi opioid
L. DOKUMENTASI
a. Asesmen nyeri didokumentasikan pada RM 7A1 dan RM 5 grafik
b. Diagnosa keperawatan nyeri disokumentasikan pada RM 7A1
c. Intervensi nyeri didokumentasikan pada RM 7B 1 dan 7B 2
d. Implementasi nyeri didokumentasikan pada RM 7B
e. Evaluasi nyeri didokumentasikan pada RM terintegrasi
f. Edukasi nyeri pada derajad ringan (1-3) yaitu dilakukan edukasi dengan relaksasi
dan distraksi didokumentasikan pada RM 21 pada kolom perawat/bidan
g. Edukasi nyeri dengan derajad sedang sampai berat dilakukan edukasi oleh dokter
dan didokumentasikan pada RM 21 kolom dokter spesialis/RMO
h. Edukasi nyeri dengan derajad berat dilakukan edukasi oleh tim nyeri intervensi
didokumentasikan pada kolom manajemen nyeri
i. Semua edukasi yang dilakukan didokumentasikan pada Form.NSD.043 (Buku
Registrasi Edukasi Pasien)
GIZI SEIMBANG
Pendahuan
Pedoman pola menu seimbang yang dikembangkan sejak tahun 1950 dan telah mengakar di
kalangan masyarakat luas adalah Pedoman 4 Sehat 5 Sempurna. Pedoman ini pada tahun 1995 telah
dikembangkan menjadi Pedoman Umum Gizi Seimbang yang memuat 13 % dasar gizi seimbang.
Menu adalah susunan makanan yang dimakan oleh seseorang untuk sekali makan atau untuk sehari.
Kata menu bisa diartikan hidangan. Misalnya menu / hidangan makan pagi berupa roti isi mentega
dan pindakas, sari jeruk dan kopi susu. Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka
ragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi kebutuhan gizi
seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel -sel tubuh dan proses kehidupan serta
pertumbuhan dan perkembangan.
Kehadiran atau ketidakhadiran suatu zat gizi esensial dapat mempengaruhi ketersediaan, absorpsi,
metabolisme, atau kebutuhan zat gizi lain. Adanya saling keterkaitan antar zat – zat gizi ini
menekankan keanekaragaman makanan dalam menu sehari – hari.
Pola menu 4 sehat 5 sempurna adalah pola menu seimbang yang bila disusun dengan baik
mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Pola menu ini diperkenalkan kepada
masyarakat pada tahu 1950 oleh Bapak Ilmu Gizi Prof.DR.dr. Poerwo Soedarmo melalui Lembaga
Makanan Rakyat Depkes dalam rangka melancarkan gerakan “ Sadar Gizi “
Pola Menu 4 Sehat 5 Sempurna digali dari pola menu pada umumnya sejak dahulu telah dikenal
masyarakat di seluruh tanah air. Pada umumnya menu di Indonesia terdiri atas makanan sbb :
(1) Makanan pokok untuk memberi rasa kenyang : nasi, jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu,
serta hasil olah, seperti mie, bihun, makaroni dan sebagai.
(2) Lauk untuk memberi rasa nikmat sehingga makanan pokok yang pada umumnya
mempunyai rasa netral lebih terasa enak. Lauk hewani : daging sapi, ayam, ikan, kerang,
telur dan sebagainya. Lauk nabati : kacang – kacangan dan hasil olahannya seperti kacang
kedelai, kacang hijau, kacang merah, tahu tempe dan oncom.
(3) Sayur untuk memberi rasa segar dan melancarkan proses menelan makanan karena
biasanya dihidangkan dalam bentuk berkuah: sayur daun – daunan, umbi – umbian, kacang
– kacangan, dan sebagainya.
(4) Buah untuk mencuci mulut : pepaya, nenas, pisang, jeruk dan sebagainya
Susunan menu yang terdiri atas empat macam golongan makanan ini yaitu makanan pokok, lauk,
sayur dan buah, bila dianalisis secara ilmu gizi, maka susunan makanan ini dengan kombinasi dan
jumlah yang cocok dapat memberikan semua zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk mencapai
derajat kesehatan optimal.
Makanan pokok berperan sebagai sumber utama energi berasal dari karbohidrat, lauk sebagai
sumber protein, sayur dan buah sebagai sumber mineral dan vitamin. Karena susu mengandung
protein bernilai biologi tinggi dan zat – zat gizi esensial lain dalam bentuk yang mudah dicernakan
dan diserap, maka susu terutama dianjurkan sebagai unsur kelima bagi golongan manusia yang
membutuhkan relatif lebih banyak protein, yaitu balita, ibu hamil dan ibu menyusui.
Diantara makanan pokok, jenis padi – padian seperti beras, jagung, dan gandum mempunyai kadar
protein lebih tinggi ( 7 – 11 % ) daripada umbi – umbian dan sagu ( 1-2 % ). Bila menggunakan umbi –
umbian sebagai makanan pokok harus disertai makanan lauk dalam jumlah lebih besar daripada bila
menggunakan padi – padian. Makan beras tumbuk dan roti yang dibuat dari tepung gandum yang
tidak digiling halus/ warna cokelat lebih baik daripada makan beras atau gandum putih, karena
dalam keadaan tumbuk atau tidak digiling sempurna kedua bahan tersebut mengandung lebih
banyak tiamin atau vitamin B1 dan vitamin B kompleks.
Padi – padian merupakan sumber karbohidrat kompleks, tiamin, riboflavin, niacin, protein, zat besi,
magnesium dan serat. Umbi – umbian merupakan sumber karbohidrat kompleks, magnesium, dan
serat. Porsi makanan pokok yang dianjurkan sehari untuk orang dewasa adalah sebanyak 300 – 500
gram atau sebanyak 300 – 500 gram beras atau sebanyak 3 – 5 piring nasi sehari.
Golongan lauk
Lauk sebaiknya terdiri dari campuran lauk hewani dan nabati. Lauk hewani seperti daging, ayam,
ikan, udang, dan telur mengandung protein dengan nilai biologi tinggi daripada lauk nabati. Daging
merah, hati, limpa, kuning telur dan ginjal merupakan zat besi yang mudah diabsorpsi. Ikan terutama
bila dimakan dengan tulangnya merupakan sumber kalsium. Secara keseluruhan lauk hewani
merupakan sumber protein, fosfor, tiamin, niasin, vitamin B6, vitamin B12, zat besi, seng,
magnesium dan selenium.
Kacang – kacangan dalam bentuk kering dan atau hasil olahannya, walaupun mengandung protein
dengan nilai biologi sedikit lebih rendah daripada lauk hewani karena mengandung lebih sedikit
asam amino esensial. Di samping itu kacang – kacangan kaya akan vitamin B, kalsium, fosfor, zat
besi, mangan, seng, tembaga, dan kalium terutama bila diperhitungan bahwa harganya lebih murah.
Kandungan serat yang tinggi dalam kacangan – kacangan dihubungkan dengan pencegahan penyakit
– penyakit jantung koroner, divertikuler, apendisitis, hemoroid, kankerusus besar, batu empedu dan
diabetes mellitus. Disamping itu, penurunan kadar kolesterol darah dihubungkan dengan kehadiran
saponin, susunan asam amino, jenis karbohidrat dan sterol tumbuh – tumbuhan yang ada dalam
kacang – kacangan.
Pengolahan kacang – kacangan menjadi tempe, tahu, susu kedelai dan oncom tidak saja
meningkatkan cita rasa, tetapi juga meningkatkan kecernaan dan ketersediaan zat – zat gizi bagi
tubuh. Suhu panas mengurangi bahan toksik yang ada dalam kacang – kacangan dalam kacang –
kacangan seperti zat penghambat tripsin, sehingga meningkatkan daya cerna protien. Proses
fermentasi seperti yang dilakukan pada pembuatan tempe memberi banyak keuntungan. Protein
lebih mudah dicerna dan diserap, karena sebagian protein terurai menjadi asam – asam amino.
Kadar tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, dan asam pantotenatmeningkat, serta terbentuk vitamin
B12 oleh bakteri – bakteri yang terbawa oleh lingkungan dalam proses fermentasi. Asam fitat
penghambat absorpsi kalsium dan zat besi yang ada dalam kacang – kacangan dirusak oleh proses
fermentasi, sehingga mineral – mineral ini dapat diserap. Keuntungan lain tempe adalah
mengandung antioksidan serta dapat mencegah / menyembuhkan diare.
Porsi lauk hewani yang dianjurkan sehari untuk orang dewasa adalah sebanyak 100 – 150 gram atau
4 – 6 potong tempe sehari. Tempe dapat diagantika tahu atau kacang – kacangan kering lainnya.
Golongan sayuran
Sayuran merupakan sumber vitamin A, vitamin C, asam folat, magnesium, kalium, dan serat serta
tidak mengandung lemak dan kolesterol. Sayuran daun berwarna hijau dan sayuran berwarna jingga
/ orange seperti wortel dan tomat mengandung lebih banyakprovitamin A berupa beta karoten
daripada sayuran tidak berwarna. Sayuran yang berwarna hijau adalah bayam, kangkung, daun
singkong, daun kacang, daun katuk, dan daun pepaya; semakin hijau warna daun sayur semakin kaya
akan zat – zat gizi. Dianjurkan sayuran dimakan tiap hari terdiri dari campuran sayuran daun, kacang
– kacangan dan sayuran berwarna jingga. Porsi sayuran dalam bentuk tercampur yang dianjurkan
sehari untuk orang dewasa adalah sebanyak 150 – 200 gram atau 1 ½ sampai 2 mangkuk sehari.
Golongan buah
Buah berwarna kuning seperti mangga, pepaya dan pisang raja kaya akan provitamin A, sedangkan
buah yang asam seperti jeruk, gandaria, jambu biji, dan rambutan kaya vitamin C. Secara
keseluruhan buah merupakan sumber vitamin A, vitamin C, kalium dan dan serat. Buah tidak
mengandung natrium, lemak ( kecuali alpokat ) dan kolesterol. Porsi buah yang dianjurkan sehari
untuk orang dewasa adalah sebanyak 200 – 300 gram atau 2 – 3 potong sehari berupa pepaya atau
buah lainnya.
Susu merupakan makanan alami yang hampir sempurna. Sebagian besar zat gizi esensial ada dalam
susu, yaitu protein bernilai biologi tinggi, kalsium, fosfor, vitamin A, dan tiamin ( vitamin B1 ). Susu
merupakan sumber kalsium paling baik, karena disamping kadar kalsium yang tinggi, laktosa di
dalam susu membantu absorpsi susu di dalam saluran cerna. Akan tetapi susu sedikit sekali
mengandung zat besi dan vitamin C.
Balita, ibu hamil, dan ibu menyusui dianjurkan paling sedikit minum satu gelas susu sehari, atau hasil
olahnya berupa yogurt, yakult dan keju dalam jumlah yang ekivalen. Yogurt dan yakult merupakan
hasil olah susu yang diasamkan dengan kultur bakteri Streptococcus coconus thermophillus dan
Lactobacillus bulgaricus. Pengasaman ini membuatnya lebih mudah dicernakan. Porsi susu yang
dianjurkan untuk anak – anak, ibu hamil dan menyusui adalah 1 – 2 gelas sehari.
Lain – lain
Disamping kelima golongan bahan makanan tersebut di atas menu sehari – hari biasanya
mengandung gula dan minyak / kelapa, sebagai penyedap dan memberi rasa gurih. Gula dan
minyak/ kelapa merupakan sumber energi. Gula rata – rata dimakan sebanyak 25 – 35 gram sehari
dalam minuman dan kue – kue, sedangkan minyak sebanyak 25 – 50 gram untuk menggoreng atau
dalam kue – kue atau sebagai santan dan kelapa parut.
Pedoman Umum Gizi Seimbang
Sebagai alat memberikan penyuluhan pangan dan gizi kepada masyarakat luas dalam rangka
memasyarakatkan gizi seimbang, pada tahun 1995 Direktorat Gizi Depkes telah mengeluarkan
Pedoman Umum Gizi Seimbang ( PUGS ). Pedoman ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu
rekomendasi Konferensi Gizi International di Roma pada tahun 1992 untuk mencapai dan
memelihara kesehatan dan kesejahteraan gizi ( nutritional well being ) semua penduduk yang
merupakan prasyarat untuk pembangunan suberdaya manusia. PUGS merupakan penjabaran lebih
lanjut dari pedoman 4 Sehat 5 Sempurna yang memuat pesan – pesan yang berkaitan dengan
pencegahan baik masalah gizi kurang maupun masalah gizi lebih yang selama 20 tahun terakhir telah
mulai ada di Indonesia.
Dalam PUGS susunan makanan yang dianjurkan adalah yang menjamin keseimbangan zat – zat gizi.
Hal ini dapat dicapai dengan mengkonsumsi beraneka ragam makanan setiap hari. Tiap makanan
dapat saling melengkapi dalam zat – zat gizi yang dikandungnya. Pengelompokan bahan makanan
disederhanakan yaitu didasarkan pada tiga fungsi utama zat – zat gizi yaitu sebagai ( 1 ) sumber
energi / tenaga ( 2 ) sumber zat pembangunan dan ( 3 ) sumber zat pengatur. Untuk mencapai gizi
seimbang hendaknya susunan makanan sehari terdiri dari campuran ketiga kelompok bahan
makanan tersebut. Dari tiap kelompok dipilih satu atau lebih jenis bahan makanan sesuai dengan
ketersediaan bahan makanan tersebut di pasar, keadaan sosial ekonomi, nilai gizi, dan kebiasaan
makan.
Ketiga golongan bahan makanan tersebut digambarkan dalam bentuk kerucut dengan urut – urutan
menurut banyaknya digunakan dalam hidangan sehari – hari. Dasar kerucut menggambarkan
sumber energi / tenaga, yaitu golongan bahan makanan yang paling banyak dimakan, bagian tengah
menggambarkan sumber zat pengatur sedangkan bagian paling atas menggambarkan sumber zat
pembangunan yang secara relatif paling sedikit dimakan tiap hari. Bahan makanan yang terdapat di
dalam tiap kelompok bahan makanan adalah sebagai berikut :
(1 ) Sumber zat energi / tenaga : padi – padian, tepung – tepungan, umbi – umbian, sagu, dan pisang
yang di beberapa bagian di Indonesia juga dimakan sebagai makanan pokok.
( 3 ) Sumber zat pembangun : ikan, ayam, telur, daging, susu, kacang – kacangan, dan hasil
olahannya seperti tahu, tempe, dan oncom.
PUGS memuat tiga belas pesan dasar yang diharapkan dapat digunakan sebagai pedoman praktis
untuk mengatur makanan sehari – hari yang seimbang dan aman guna mencapai dan
mempertahankan status gizi dan kesehatan yang optimal. Ketiga belas pesan dasar tersebut adalah
sebagai berikut :