LA CAFICULTURA TOLIMENSE Y SU IMPACTO ECO-SOCIAL

Javier Alexander Cediel D1, Kevin Alejandro Viña Torres1, Camilo Eduardo
Garcia H1, Jhoan Sebastian Parrales A1.

Asignatura de Tecnología de la Post-Producción, Programa de Ingeniería

Agroindustrial, Facultad de Ingeniería Agronómica, Universidad del Tolima.
Ibagué, Colombia. 2014.

RESUMEN

Se realizó una búsqueda con respecto al impacto eco social que ha tenido el café
en Colombia, a lo largo de la historia como cultivo insignia de la nación y
actualmente cómo afecta al gran número de familias que actualmente viven de este
cultivo, así como los problemas ambientales que este conlleva, mostrando las
diversas problemáticas sociales que actualmente se evidencian por el cultivo del
café, donde son numerosas generaciones de familias que viven de este, siendo la
federación nacional de cafeteros la encargada de velar por estos, pero que en
realidad es la organización quien saca verdadero provecho de este cultivo mientras
los productores de café viven en malas condiciones económicas; con respecto al
ámbito ambiental se analizaron los diferentes tipos de siembra que se manejan y
sus repercusiones al medio ambiente, contaminando fuentes de agua, en el caso
del monocultivo dañando suelos y además de eso el gran número de desechos que
la producción del café genera; donde con gran parte de estos desechos son
subproductos a los cuales se les puede generar un aprovechamiento y así disminuir
los niveles de contaminación que estos generan y además darles una utilidad y un
valor agregado.

PALABRAS CLAVES

Tolima, café, Medio Ambiente, Agroindustrial, Tradición, Desechos, Economía.

1 Estudiante de ingeniería Agroindustrial - Séptimo semestre - Universidad del Tolima.

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se pretende
evaluar los efectos sociales y
ambientales generados desde la
producción de café, a partir de las 563
mil familias cafeteras a nivel nacional
para enfocarse en aquellos grupos
productores en el territorio tolimense.
El cual representa un 10,49% de la
población nacional de cafeteros, con
un área de cosecha 109,857
hectáreas (11,93%) de 921,068
hectáreas de café de Colombia.
El 96% está conformado por familias
campesinas que poseen fincas
menores a 5 hectáreas cultivadas en
café. Esta fragmentación en la
posesión de tierras, sumadas a las
incluidas las comunidades indígenas,
afro-descendientes y herederos de los
colonos, todos con manifestaciones
culturales fácilmente diferenciables
entre las regiones. Orgullosamente
nariñenses, opitas, pastusos,
boyacenses, llaneros, vallunos,
caucanos, tolimenses, paisas,
santandereanos y costeños, le
aportan con su maravillosa
idiosincrasia a la gran familia de los
cafeteros colombianos.
Ahora también respecto a la parte
ambiental se presenta el paisaje
cultural cafetero, que se distingue
como la región donde se produce y
cultiva café, ha ocupado un lugar
especial desde el punto de vista
social, económico y cultural, desde el
siglo XIX hasta la actualidad (Macip-
características de economía de
subsistencia, niveles de satisfacción
de necesidades básicas y bajo nivel
educativo, frecuentes en el agro
latinoamericano, las hacen
vulnerables a los cambios del
entorno, y la única forma de hacerles
frente y conseguir beneficios para
todos, es estar unidos en un gremio
fuerte y con sólidas instituciones.
Los cafeteros colombianos habitan
nuestro país desde el sur hasta la
punta norte a lo largo de los tres
ramales en los que se divide la
cordillera de los Andes. Por esta
razón conforman una de las redes
sociales con mayor diversidad de
culturas y rasgos en los que están
Rios et al., 2008). La transformación
de paisajes en las regiones tropicales
y la intensificación de los monocultivos
ha sido una de las principales causas
de pérdida de biodiversidad,
heterogeneidad de ecosistemas y
cambios en la estructura vegetal, entre
otros (Guhl, 2004). La agricultura
reemplaza los ecosistemas más
diversos y heterogéneos por
ecosistemas homogéneos y simples
(Guhl, 2009).
METODO

Se implementó el método de revisión bibliográfica con respecto al contenido del

tema, donde las fuentes de información fueron en su mayoría bases de datos para
garantizar la confiabilidad de la información, también se obtuvieron datos de otras
fuentes, principalmente de Cenicafé, de donde se obtuvieron datos reales con
respecto a la producción del café y la utilización de sus diferentes subproductos

CONTENIDO

IMPACTO SOCIAL café. Detrás del Café Colombiano se

El café reúne varias características
que lo convierten en un cultivo con
gran impacto desde el punto de vista
económico y social. Por una parte,
este producto fue por muchos años el
segundo producto básico o ambiental
commodity más transado, en el
comercio internacional, después del
petróleo, convirtiéndolo en fuente de
ingresos por exportación para más de
30 países en el mundo, haciendo de
Colombia un país con gran potencial
en el área de café.1
Adicionalmente, y en la medida en que
buena parte de los productores de
café son poseedores de fincas
pequeñas, las exportaciones de café
también son una fuente de
redistribución del ingreso.
ha creado un modelo institucional que
ha logrado corregir buena parte de las
distorsiones que se genera en un
mercado de grandes compradores y
pequeños vendedores, que ha
permitido apalancar significativos
recursos de inversión social y
bajo los programas
de sostenibilidad en acción.
Desde el punto de vista de su
consumo, el café es uno de los
productos de mayor uso cotidiano en
el planeta, lo que hace que el Tolima
sea buen consumidor de este
producto y como buen producto se
vuelve acto para competir en otros
mercados como China, Japón o
incluso la Gran Bretaña, que se han
caracterizado por un alto consumo de
otro tipo de bebidas calientes, como el
té, el consumo de café viene
aumentando significativamente.

Los pequeños productores de café Al ser una bebida consumida asociada

usualmente se enfrentan a con ocasiones de consumo de
carácter social, tales como reuniones
compradores que tienen una mayor
con amigos o familiares, el café ha
liquidez y capacidad de compra, penetrado la cultura y se ha
cuando no mayor información sobre el convertido, con el paso del tiempo, en
desarrollo de los precios un instrumento para relacionarse en
internacionales. diversas sociedades en todo el
mundo, en el caso de Colombia se
En el caso de Colombia, existen más consolidó como un cultivo importante
de 563,000 familias productoras de en el Siglo XIX.2
IMPACTOS POSITIVOS
El bienestar de 563 mil familias
cafeteras del país que producen café
en Colombia es el mayor reto y
objetivo de este gobierno. Por eso
dedican gran parte de sus esfuerzos a
implementar proyectos para mejorar
las condiciones de educación, salud,
infraestructura y convivencia de los
habitantes de las comunidades
cafeteras. La Federación apoya
proyectos educativos, de acceso a la
salud y de seguridad alimentaria, que
ayudan a mejorar las tasas de
alfabetización, la esperanza de vida, la
nutrición y economía de los
Productores Rurales -OPR, se dan a
la tarea de evaluar el impacto que se
produce en la mejora de la
competitividad de los productores y la
reducción de la pobreza en las zonas
rurales a través de n diferentes
programas.3
El efecto promedio de las iniciativas de
la Federación sobre los hogares
cafeteros es positivo sobre el índice
multidimensional de pobreza a nivel
nacional. Con ello, se confirma que las
actividades desarrolladas por la vía de
la acción colectiva e institucional de la
Federación aumentan las
capacidades y oportunidades de los
cafeteros, reduciendo el índice de
pobreza.4
En 2011 se revisó la contribución de la
caficultora a la disminución de la
inequidad en el sector rural
colombiano, encontrando que la
distribución de la propiedad al interior
del sector cafetero es más equitativa
que en el resto del sector rural, y
exhibe además una tendencia hacia la
mayor equidad, situación que
contrasta con el proceso de
concentración de la propiedad rural
que ha evidenciado Colombia durante
la última década.
Con datos de 2009, el Instituto
Geográfico Agustín Codazzi -IGAC en
compañía de otras entidades, calculó
dicho coeficiente para la distribución
de las tierras para el sector rural
colombiano, estimándolo en 0,86,
valor que es elevado en comparación
al exhibido en otros países del mundo.
Por su parte, en un ejercicio similar
realizado por la Federación con datos
del SICA con corte a 2011, la
distribución de la tierra en el sector
cafetero revela un coeficiente de GINI
de 0,70.5
La educación es fundamental para el
desarrollo de las sociedades. En la
caficultora desempeña un papel
primordial pues facilita y complementa
la adopción de la tecnología y el buen
funcionamiento de la empresa
cafetera, lo cual redunda en mayores
ingresos y mejores condiciones de
vida en el campo tolimense,
inversiones que se pueden ver en la
Grafica 1.
Grafica 1. Inversión social

En 2007, con el propósito de brindar Grafica 3. Régimen de salud.

oportunidades de capacitación a los
productores de los diferentes
departamentos y municipios cafeteros
del país, establecimos una alianza con
el Servicio Nacional de Aprendizaje –
SENA, entidad rectora de la formación
profesional integral del trabajador
colombiano, y la Fundación Manuel
Mejía, para el mejoramiento de la
competitividad de los caficultores y el
desarrollo social de sus familias. Entre
2007 y 2011 se capacitaron más de 63 La Encuesta de Condiciones de Vida
mil cafeteros a través de los diferentes de los Hogares Cafeteros realizada en
cursos ofrecidos por este programa, 2005 reportó que el 73% de las
debido a que la escolaridad en las
familias cafeteras no tenían acceso a
zonas rurales es de básica primaria
hasta ser nula en algunos casos. seguridad social en salud, en la
actualidad no se encuentran datos del
El bienestar de las familias cafeteras año presente.
depende en gran medida de la
posibilidad de acceder a servicios de
salud y gozar de una alimentación
buena y balanceada. IMPACTOS NEGATIVOS

La edad promedio de los cafeteros es

El acceso a servicios de salud es
fundamental para el adecuado
desarrollo de las familias y
comunidades cafeteras.
Grafica 2. Inversión Salud.
54 años, de los cuales un porcentaje
importante es mayor de 60 años y no
cuentan con alternativas para su
jubilación, en el Tolima se cuenta con
el pensamiento erróneo de creer que
el campo es algo subdesarrollado y
mudaren a las ciudades es la mejor
opción haciendo que la tradición de las
familias cafeteras tolimenses se vaya
perdiendo con el relevo generacional,
resulta primordial que los jóvenes
encuentren en la caficultora una
oportunidad educativa, de desarrollo
profesional, de consolidación de los
vínculos familiares tradicionales y de
acceso a mejores condiciones de vida
para evitar este fenómeno de
desplazamiento.
El caficultor tolimense se encuentra
unido a una federación de cafeteros
que lleva gobernando en el país por
varios años la cual asegura la compra
de todo el café producido en estas
tierras a un precio impuesto por ellos,
pero que en realidad no beneficia a
esta sociedad que depende de estos
cultivos, se ve la necesidad de
cambiar la mente de estos
cultivadores para crear una nueva
sociedad en donde ellos establezcan
los precios y demandas para mejorar
su calidad de vida en el campo y
hogares.
Por otro lado la amenaza de violencia
y de cultivos ilícitos puede llevar a un
productor a abandonar el café por ser
un cultivo de largo plazo, pero la
institucionalidad cafetera es un
colchón poderoso que reduce estos
riesgos.6
“Encontramos que los extensionistas
ayudan a que los productores no
abandonen el cultivo del café ni
reduzcan la producción si deciden
seguir con el café”, explica Ibáñez,
también decana de la Facultad de
Economía de la Universidad de los
Andes.7
El pensamiento de las decisiones de
inversión o insumos de los cafeteros
tolimenses en sus hogares ajustan sus
decisiones de producción al favorecer
cultivos menos riesgosos, producción
de subsistencia o actividades que
generen efectivo.
Diversificar las fuentes de ingreso
dedicando tiempo a actividades fuera
de la finca, es otra estrategia para
reducir riesgos. Así los agricultores
modifican su conducta para proteger
sus niveles de bienestar anticipándose
o en respuesta a choques de violencia,
debido a las guerras de guerrillas en
nuestro departamento, causando
vacunas y impuestos a estas familias
lo que genera déficits en sus hogares
y necesitan buscar nuevas fuentes de
ingreso.
IMPACTOS AMBIENTALES
Los principales impactos por la
producción del café se centran
durante su cultivo y procesamiento en
los cuales se ve afectado el paisaje del
Tolima por la transformación de los
diferentes tipos de siembras utilizado,
donde se visualiza que el tipo de
siembra de MONOCULTIVOS SIN
SOMBRA, es el principal causante en
la transformación del paisaje y el
deterioro en la biodiversidad del
Tolima ; “Monocultivo sin sombra:
sistema de intensificación, sin sombra,
el cual requiere de más insumos y
fertilizantes”- (Guhl, 2009). Teniendo
en cuenta su grave impacto ambiental
se puede también afirmar que este
tipo de siembra aumenta la producción
de café al unificarse un solo cultivo en
la zona.
La transformación del paisaje se ve
reflejada a las necesidades básicas
del hombre generando una fuerte
presión sobre los sistemas
ecológicos. “Las zonas más
vulnerables al cambio son aquellas
que tienen mayor accesibilidad a los
asentamientos humanos La
agricultura ha alterado radicalmente
los paisajes y ecosistemas del
planeta. Estas transformaciones
cambian la oferta de bienes y servicios
ambientales y, por ende, afectan el
bienestar de la sociedad. “-(Etter,
Mcalpine, Wilson, Phinn & cultivos bajo sombra con el fin de
Possingham, 2006). “De manera
general, se ha identificado que el
proceso de transformación del paisaje,
se presenta entre sistemas de café
con sombrío a menos sombra, o lo
más frecuente, cultivos sin sombra”-
(Rice, 1999).
Antes estos escenarios se han
implementado y fortalecido
estrategias de sistemas productivos
del café amigables con el medio
ambiente y disminuyendo el impacto
ambiental “El cultivo del café bajo
sombra es uno de los sistemas
productivos más amigables con el
entorno”-(Guhl, 2009) .” Se estimaron
algunas propiedades físicas de suelos
cultivados con café en el Tolima,
evidenciando que los suelos bajo
sombra, presentan una mayor
densidad de materia orgánica, con
una mejor capacidad de retención de
la humedad, comparado con los
suelos a libre exposición, lo cual
determinan un mayor índice de
estabilidad estructural en los cafetales
con sombrío medio y sin sombrío “-
(Paz & Sánchez, 2007).
La biodiversidad se ve afectada a
consecuencia de cuando se es
transformado el paisaje por la
intensificación de producción del café
, donde los bosques meso filos y
tropicales desaparecen y con estos
las diferentes especies vegetales y
animales que habitan en estas ,
también se es viable utilizar mono
mantener la biodiversidad de estos
bosques. “se ha evidenciado una
diferencia entre el monocultivo sin
sombra y aquel que lo implementa. En
el estudio de Moguel & Toledo (1999),
en México, se demuestra que los
monocultivos con sombra protegen al
bosque de la deforestación, lo que
permite que se preserve y aumente la
biodiversidad nativa porque sirve de
refugio para las especies de plantas y
animales como árboles, epífitas,
mamíferos, aves, reptiles, anfibios y
artrópodos, comparado con los
monocultivos bajo el sistema
intensificado”- (Moguel & Toledo
1999). “La diversidad de especies
encontradas en los cafetales bajo
sombra es similar a la encontrada en
bosques naturales”- (Tejada-Cruz &
Sutherland, 2004).
Esta estrategia sobre la
implementación de mono cultivos bajo
sobre puede ser viable en el
departamento del Tolima tratándose
de una estrategia amigable con el
medio ambiente y reduciendo sus
impactos al conservar su
biodiversidad, generar un ingreso
adicional y mantener un suelo óptimo
para su siembra. “En cultivo bajo
sombra: la presencia de árboles de
sombrío además de contribuir a la
protección de los suelos y del hábitat
para distintos organismos
(Biodiversidad), pueden generar
alguna fuente de ingreso para la
subsistencia de algunos caficultores,
debido a que los árboles de sombrío y
sus productos asociados generan un
ingreso”- Rojas, A.; Hartman, K.;
Almonacid, R. (2012). El impacto de la
producción de café sobre la
biodiversidad, la transformación del
paisaje y las especies exóticas
invasoras
Se plantea una solución para disminuir
el impacto ambiental y es la
implementación de producción de café
en sistemas agro forestales
“Agroforestería es el nombre genérico
para describir un sistema de uso de la
tierra en el cual los árboles se
combinan temporal y espacialmente
con pasturas (uso animal) o cultivos
agrícolas; en la agroforestería se
mezclan elementos de la agricultura
con elementos forestales que se
traducen en sistemas de producción
sostenibles en la misma unidad de
terreno” (Durán, 2004, Producción de
café en Capítulo 8 sistemas
agroforestales).
Se trata de la introducción de estos
sistemas la cual no generarían
pérdidas para los productores de café
en el Tolima. La tarea es conocer,
identificar e integrar la forestaría y la
agricultura a las tecnologías forestales
y agronómicas, apoyándose en el
conocimiento de tradiciones sociales
rurales y las destrezas en las
relaciones humanas para reducir el
impacto ambiental.
“En Colombia, el café es un cultivo que
se planta a plena exposición solar pero
es común observar plantaciones
establecidas con varios tipos y
cantidades de cobertura arbórea. Es
así como de las 869.158 ha cultivadas
con café, cerca del 70% se cultiva bajo
algún tipo de sombrío” (Federación
Nacional de Cafeteros de Colombia,
1997)
Este sistema trae consigo algunas
interacciones negativas como lo son:
• La caída natural de ramas y árboles
pueden afectar las plantas del cultivo.
• La defoliación inesperada de los
árboles de sombra, causada por
insectos o enfermedades, puede dejar
desprotegidas las plantas.
• Se requiere mano de obra adicional
para otras labores, como las podas.
• Los árboles pueden ser un obstáculo
para el establecimiento de estructuras
contra la erosión.
• Algunos cultivos requieren libre
exposición.
• Un sombrío muy denso puede
reducir la productividad del cultivo.
• Las raíces de los árboles pueden
competir por humedad durante épocas
secas y por oxígeno durante épocas
húmeda.
• Los árboles de sombra pueden
competir por nutrientes con el cafeto.
• Las gotas de lluvia pueden coalescer
en el dosel de los árboles,
ocasionando una redistribución
adversa de la lluvia e incrementando
la erosión.
• La producción de frutos y madera
puede convertirse en sumidero de
nutrientes.
• Tanto los árboles como los cultivos
pueden ser hospederos, entre sí, de
plagas y enfermedades.
SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ
Los residuos orgánicos, tanto
sólidos como líquidos, son de muy
difícil disposición final por su carácter
de contaminantes del medio
ambiente, sin embargo, el mejor
tratamiento para cualquiera de estos
elementos, es su conversión en
productos que puedan volverse a
incorporar a la naturaleza en forma
reciclada. Los subproductos que se
generan en el proceso del beneficiado
húmedo son la pulpa, el mucílago, las
aguas de despulpado, agua del
arrastre de la pulpa y las del proceso
de lavado.
Tabla1. Subproductos del Café
Fuente: CALLE V., H. Subproductos
del café. Chinchiná: Cenicafé, 1977.
84 p. (Boletín Técnico No. 6).
Pulpa
Es el primer producto que se obtiene
del procesamiento del fruto de café, y
representa, en base húmeda
alrededor del 43,58% del peso del
fruto fresco. El promedio de la
producción de pulpa es de 2,25 t/ha-
año. Por cada millón de sacos de 60
kg de café almendra que Colombia
exporta, se generan 162.900 t de
pulpa fresca, que si no se utilizan
adecuadamente producirían una
contaminación equivalente a la
generada durante un año, en excretas
y orina, por una población de 868.736
habitantes. AVANCES TÉCNICOS
CENICAFÉ (393) (2010) Chinchiná,
Caldas, Colombia.
La pulpa puede ser utilizada para
realizarse un aprovechamiento como
fuente de energía de tres diferentes
formas, como pulpa seca, como
biogás y como bioetanol. Donde más
adelante se mostrará su rendimiento
energético para el aprovechamiento
de este y otros subproductos.
Mucílago
El mucílago se genera en la etapa del
desmucilaginado, y en base húmeda,
representa alrededor del 14,85% del
peso del fruto fresco. En términos de
volumen, por cada kilogramo de café
cereza sin seleccionar se producen 91
ml de mucílago fermentado. Su
producción media es de 768 kg/ ha-
año. Una contaminación equivalente a
la generada en un año, en excretas y
orina, por una población de 310.000
habitantes. AVANCES TÉCNICOS
CENICAFÉ (393) (2010) Chinchiná,
Caldas, Colombia.
Cisco
Siendo este el endocarpio del fruto,
constituido por la cascarilla y la
película plateada, es utilizado como un
excelente combustible de
aprovechamiento directo, no genera
contaminación directa puesto que
generalmente es totalmente utilizado
como combustible.
Borra del café
Residuo que se genera en las fábricas
de café soluble y corresponde a la
fracción insoluble del grano tostado.
Representa cerca del 10% del peso
del fruto fresco. Se puede aprovechar
como combustible de cuatro maneras;
como combustible directo, para la
producción de biogás, para la
producción de bioetanol con un alto
rendimiento y para la producción de
biodiel. Esto se debe a que aparte de
un alto contenido de azucares
reductores, también tiene un alto
contenido de lípidos. AGUDELO A.,
R.A. Obtención de etanol a partir de la
borra de café. Manizales: Universidad
Nacional de Colombia. Facultad de
ingeniería y arquitectura, 2002. 120 p.
Trabajo de grado: Ingeniero químico.
Tallos de café
Provenientes de la práctica de
zoqueo, son utilizados por los
productores para la cocción de
alimentos y el secado del grano,
contribuyendo a la conservación del
bosque nativo, lo cual tiene una
influencia directa en beneficio del ciclo
hidrológico y en la regulación del
calentamiento global.
La Federación de Cafeteros, para
mantener una caficultora productiva,
promueve ciclos de renovación cada
cinco años y reporta un promedio de
densidad de 5.000 árboles/ha. Se
produce 0,6 Kg de tallos por 1 Kg de
café cereza procesada; este residuo
puede aprovecharse como
combustible directo y para la
producción de bioetanol. BEVILAQUA,
J.V. P&D Petrobras. Etanol utilizando
enzimas. En: Bio 2009. IV Seminario
Latinoamericano y del Caribe de
Biocombustibles. Abril 28 - 30. 2009.
Cali (Colombia), IICA - OLADE - FAO.
24 dp.
Tabla 2. Capacidad calórica de los
diferentes subproductos del café
Fuente: AVANCES TÉCNICOS
CENICAFÉ (393) (2010) Chinchiná,
Caldas, Colombia.
Ripios y café deteriorado
Son residuos del proceso de trilla y
están constituidos por granos
imperfectos, almendras partidas y
frutos pequeños, y tienen la misma
composición química del grano. La
bebida preparada a partir de los ripios
es de baja calidad. Para su utilización
como combustible directo, Los ripios
presentan un valor calorífico del orden
de 15,60 MJ/kg cuando se utilizan
como combustible sólido. Para la
producción de biodiesel se reporta que
de café de calidad inferior se lograron
obtener entre 70 y 150 kg de aceite por
1 t de café. AVANCES TÉCNICOS
CENICAFÉ (393) (2010) Chinchiná,
Caldas, Colombia.
RESULTADOS CON DISCUSIÓN
Resultados.
 La caficultora tolimense se
debe ayudar y apoyar en el
tema social, ya que el nivel de
educación en la zonas rurales
es bajo y debe implementarse
una mejor opción de vida para
estas familias además de
brindar una mejor seguridad
por parte del gobierno para
evitar que grupos armados
desplacen estos campesinos y
se controle mejor los cultivos
ilícitos.
 Los caficultores del Tolima
tiene que enfrentar grandes
desafíos para transitar hacia su
sostenibilidad. En las últimas
dos décadas el modelo de
producción basado en la
artificialización y
homogeneización de los
sistemas productivos, también
 llamado “ monocultivo” , está
siendo duramente cuestionado
por un amplio sector de la
sociedad, por sus graves
impactos sociales, ambientales
y económicos. A pesar de ello,
este modelo, sigue siendo la
opción de los gobiernos para
implementar políticas de
desarrollo en el agro.
 La aplicación de este modelo
de siembra como lo es
monocultivo nos deja por
entendido que este tipo de
siembra ha generado una crisis
ambiental y social y no ha
resuelto el problemas sociales,
ambientales y económicos, por
el contrario se ha agudizado la
brecha social en el campo, ha
tenido impactos negativos en la
transformación del paisaje y la
biodiversidad, sus efectos en el
ambiente son alarmantes. Por
ello en este número se
presentan críticas al modelo y
propuestas para orientar el
desarrollo de un tipo de
siembra hacia la sostenibilidad
y por último experiencias
concretas de cambios de
modelo de producción en
cultivos importantes.
CONCLUSIONES
 Los manejos orgánicos en
asocio con árboles mejoraron
características químicas
(menor acidez y mejor fertilidad
de algunos nutrientes como
fósforo, calcio, potasio) y
biológicas (lombrices por
ejemplo) de los suelos en
comparación con tratamientos
convencionales con
agroquímicos que tuvieron
valores menores.
 Los sistemas agroforestales
con café y un manejo adecuado
de la cobertura del suelo
garantizan mayor diversidad de
fauna (en especial avifauna,
macro fauna del suelo) y de
hierbas, mayor protección de
los suelos en comparación con
sistemas en pleno sol.
 Un diseño y manejo adecuado
de la sombra es plenamente
factible con niveles importantes
de productividad de café
garantizando al mismo tiempo
rentabilidad económica,
diversidad de la producción
(especialmente madera de alto
valor comercial) y servicios
ambientales claves
(almacenamiento de carbono,
protección de suelos y aguas,
protección a biodiversidad, etc).
 Tolima es un buen productor de
café, bebida que sirve para
fomentar reuniones sociales.
 La federación de cafeteros aun
con su corrupción trata de
implementar ayudas para las
 familias tolimenses cultivadoras
de café.
 La federación solo muestra
datos buenos de la situación
actual del caficultor tolimense
pero la realidad muestra como
controlan los precios.
 Se ve la necesidad de crear
nuevas asociaciones para el
apoyo de los caficultores.
 Aun sin tener estudios donde
nos muestren estadística, es
notable el severo impacto
ambiental que se está
generando por el sistema de
siembra actualmente utilizado
en el Tolima como lo son la
transformación del paisaje,
deterioro del suelo y reducción
en la biodiversidad animal y
vegetal
 Se están investigando nuevos
sistemas de siembra para
disminuir este impacto, el tipo
de siembra por sombrío es una
alternativo para los caficultores
del Tolima generando la misma
producción y obteniendo
ingresos adicionales
 El sistema de producción de
café agroforestal es la
alternativa más viable en el
Tolima que esta aun sin
desarrollar, teniendo grandes
beneficios como lo es la
conservación de la
biodiversidad y la conservación
del suelo fértil, además de que
este sistema también puede
generar ingresos al combinar
los diferentes sistemas
forestales
 El sistema Agroforestal también
tiene impactos negativos sobre
el cultivo y caficultores, para lo
cual para mantener este
sistema se requiere de más
mano de obra.
 Se adquirió un documento que
puede dar más información
sobre los diferentes tipos de
sistemas agroforestales
 Es viable realizar un
aprovechamiento de los
subproductos del café para su
transformación en
biocombustibles y para su uso
directo como combustibles,
puesto que tienen un gran
rendimiento y ayudarían a
solucionar la problemática de
los escases de combustibles
fósiles que pronto afectará al
mundo.
 Es necesario empezar a
concientizar a los productores
de café sobre el impacto al
medio ambiente
(contaminación) que generan
los diferentes residuos en la
producción y transformación
del café.
 El aprovechamiento de los
diferentes subproductos del
café aparte de reducir la
contaminación que la
producción y el procesamiento
que este genera, pueden
 contribuir al desarrollo del país 7. http://beta.larepublica.com.co/l
generando empleo y a-institucionalidad-cafetera-
fomentando el uso de fuentes aten%C3%BAa-los-efectos-
de energía alternativas. negativos-de-la-violencia-en-
el-cultivo-de-caf%C3%A9
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En Ambiente y Desarrollo XVI
m/particulares/es/sobre_el_caf
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e/el_cafe/el_cafe/
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Chinchina, Caldas, Colombia.:
0-
© FNC-Cenicafé
%20Industria%20del%20cafe
10. AVANCES TÉCNICOS
%20en%20Colombia.pdf
CENICAFÉ (393) (2010)
5. http://www.federaciondecafeter
11. LOS SUBPRODUCTOS DEL
os.org/static/files/Informe_de_
CAFÉ – ANACAFÉ
Sostenibilidad_2011_Espanol.
(https://www.anacafe.org/glifos
pdf
/index.php/BeneficioHumedo_
6. http://www.federaciondecafeter
Subproductos)
os.org/algrano-fnc-
12. Cultivemos café / Manejo de
es/index.php/comments/la_inst
SubprodUCTOS – CENICAFÉ
itucionalidad_cafetera_atenua_
(http://www.cenicafe.org/es/ind
los_efectos_negativos_de_la_
ex.php/cultivemos_cafe/manej
violencia_/
o_de_subproductos)