ACTA DE CONSTITUCIÓN PROYECTO

A. INFORMACIÓN GENERAL

Nombre del proyecto: Instalación y puesta en marcha de una distribuidora detallista de carnes
saludables; búfalo, res, cerdo pollo y pescado en la ciudad de Pereira y el municipio de
Dosquebradas del departamento de Risaralda.

Patrocinador(es): 2 accionistas

Fecha de presentación: 10 de Julio de 2019

Gerente del Proyecto: Oscar Mauricio Campos Fajardo

Cuidad y/o Municipio: Pereira y Dosquebradas

Número de habitantes: 476.660 y 204.737

Población Beneficiada: 601.849

B. ANTECEDENTES

En 1999 el Fondo Ganadero del Centro, la Fundación Vapores del Magdalena y el Centro de
Investigación y Fomento de la Agroecología (Cifa) crearon el proyecto más grande de producción
ecológica de búfalos que existe en el país, el cual abarca 4.000 animales distribuidos a lo largo de
6.292 hectáreas ubicadas alrededor del Magdalena Medio en los municipios de La Dorada, Puerto
Berrío, Cimitarra, Puerto Nare y Yondó.

En Colombia la principal demanda de búfalos de trabajo la hace la industria de la palma de aceite

y la maderera que emplea a estos animales para el transporte de carga. No obstante, han sido las
inmensas virtudes de la carne y la leche de búfalo las que lo han convertido en una importante
alternativa agroindustrial.
La primera de estas cadenas en ofrecer este tipo de productos fue Pomona, que empezó a vender
carne de búfalos desde el pasado mes de julio en Medellín y Bogotá. "Lo que más les ha llamado
la atención a los clientes es que sea un producto ecológico, producido en Colombia, y una carne
muy sana. El sabor es muy bueno y el precio es muy parecido al de las otras carnes.
C. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

La alimentación saludable es aquella que aporta los nutrientes esenciales y la energía que nuestro
cuerpo necesita. La alimentación está influenciada por diversos factores culturales y
económicos. La disponibilidad, variedad, costo, creencias etc. influyen notablemente en los
hábitos de consumo de una población.
La necesidad de consumir alimentos se ha modificado bastante desde la concientización de las
personas de ingerir comidas saludables, es así como buscan nuevas alternativas que tengan bajo
contenido en colesterol, grasa y calorías; todo esto con el fin de cuidarse de la obesidad y demás
problemas de salud como las del sistema circulatorio etc., es por eso que los alimentos que se
pueden obtener del búfalo, el pescado, pollo presentan un gran potencial para la sana
alimentación. Colombia tiene una gran variedad de alimentos sin embargo las personas no saben
mezclarlo de manera adecuada para satisfacer su necesidad primaria además nuestro país tiene
una gran y variada producción de carnes, ocupando lugares importantes a nivel internacional, lo
cual constituyen una ventaja competitiva y una oportunidad de negocio. La comercialización de
productos saludables de calidad del Palacio de la Carne contribuye al bienestar social, ya que
contribuye a la práctica de buenos hábitos alimenticios. Además, la demanda de los productos:
carne de res, cerdo, pollo y pescado se encuentra satisfecha a nivel regional, sin embargo, el
proyecto propende por una comercialización agresiva al ofrecer productos saludables con
calidad y precio. Esto generaría una ventaja competitiva que contribuiría a ganar participación
en el mercado. La comercialización de carne de búfalo es una gran oportunidad puesto que el
producto es prácticamente desconocido en esta ciudad, la investigación de mercado arrojo
resultados optimistas en cuanto a la posibilidad de consumo de carne bufalina por parte de los
habitantes de Pereira y Dosquebradas.

D. REQUISITOS QUE SATISFACEN LAS NECESIDADES, DESEOS Y

EXPECTATIVAS DEL CLIENTE, PATROCINADORES Y DEMAS INTERESADOS.

TABLA 1 Requisitos para satisfacer necesidades de los interesados.

Infraestructura física, administrativa, operativa y comercial para la

comercialización detallista de carne de búfalo con una capacidad instalada
FUNCIONALES de 0.4 ton/sem y 19.2 ton/año en un periodo de 20/noviembre/2015, con
un presupuesto de $348´700.000. Todo esto basados y haciendo
cumplimiento del decreto 4463 del 2006.
Se requiere un molino de 32 pulgadas el cual realiza cortes importantes
TECNICOS como la carne gulasch y carne molida en poco tiempo aportando así
velocidad al proceso.
 Sierra de 98 pulgadas la cual se encarga de realizar las separaciones de las
costillas del animal y de realizar cortes donde están presente los huesos.
Se solicita un sistema de básculas electrónicas las cuales, de manera
precisa, controlan los inventarios y los despachos en la bodega. Dichas
básculas van conectadas a un software, techno carnes, el cual registra toda
la operación y se transforma en la herramienta de control más eficiente e
importante para efectos de eficiencia y efectividad en el proceso que se
desarrolla.
En la infraestructura se deberá contar con un área de desposte o de proceso
(donde se lleva acabó el despiece de la canal y alistamiento de cortes de
carne), un área de almacenamiento del producto terminado y la
maduración de la carne, un área de almacenamiento de subproductos
(principalmente huesos y grasas) y un área de almacenamiento de carne
en canal.
Para los productos se deberá utilizar equipos de refrigeración tipo
góndolas que permiten la conservación y exhibición de carnes frescas;
como de res, cerdo, pollo y pescado con tiempo de rotación. Los amplios
laterales permiten ver la exhibición por ambos lados del equipo y
su extenso vidrio de seguridad frontal hace algo único en el mercado.

E. ALINEAMIENTO DEL PROYECTO A LOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Objetivos del Proyecto

a. Objetivo general
Establecer instalaciones físicas adecuadas para la comercialización de productos
cárnicos en el departamento de Risaralda, con el propósito de que quede funcional y
operacional.
b. Objetivos específicos
1. Constituir un equipo de trabajo multidisciplinario y sólido para la correcta
organización de los medios humanos y materiales necesarios en la etapa de ejecución.
2. Coordinar diseños según normatividad y recursos financieros para la construcción
de la capacidad instalada requerida por el proyecto.
3. Mantener un seguimiento constante por parte de un área determinada para asegurar
la adecuada ejecución y control del riesgo.
F. GERENTE DEL PROYECTO Y SU NIVEL DE AUTORIDAD

F1. Responsabilidades principales:

- Administrar, planificar, coordinar y controlar las actividades y los recursos asignados para
la ejecución y puesta en marcha de la comercializadora detallista de productos cárnicos “el
palacio de la carne” de una forma que se pueda cumplir con el alcance y los objetivos dentro
de los tiempos establecidos y con los costos presupuestados.
- Aplicar sus conocimientos y habilidades para el manejo del equipo nuclear, garantizando
una comunicación asertiva.

F2. Atribuciones principales:

- Ejecutar y hacer ejecutar las actividades propuestas para cumplir con el alcance y objetivos
del proyecto.
- El gerente en conjunto con el revisor fiscal deberá presentar y pagar oportunamente
obligaciones impositivas a la organización.
- Toma de decisiones referentes al recurso humano, financiero, técnico y administrativo.
- Solicitar informes para evaluar y controlar las actividades en ejecución.

G. RESTRICCIONES DE LA ORGANIZACIÓN

1. Solo se cuenta con un camión de reparto, lo cual no cubriría el 100% de las entregas
proyectadas.

H. SUPUESTOS (ASUNCIONES) DE LA ORGANIZACIÓN

- Incremento en la tasa de desempleo en los municipios de Pereira y dos quebradas

ocasionando una disminución en la población objetivo con poder adquisitivo que compre
la carne de búfalo.
- Alzas en impuestos e inflación, generando menos poder adquisitivo de compra en la
población objetivo y causando una disminución en la compra de carne de búfalo
sustituyéndolo por huevo.
- Incremento en el precio de los muebles y enceres necesarios para el proyecto.
- Extinción de las cabezas de ganado bufalino, ya que solo existen 80.000 cabezas de ganado
bufalino.
 I. RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

I-1. Riesgos
- Retraso en el suministro de materiales, equipo y maquinaria requerida.
- Mal uso de los recursos financieros.
- Variación de factores políticos, ambientales y económicos de forma negativa.

I-2. Oportunidades
- Alto número de personas disponibles para desarrollo de trabajos.
- Posibilidad de expansión a futuro de la capacidad instalada.
- Definición clara de roles a desempeñar dentro del trabajo en equipo.

J. PRESUPUESTO

TABLA 2 Costo Total Estimado del Proyecto

ITEM DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1 Maquinaria y equipo
1.1 Cortadora de carne 2 $ 310.000 $620.000
1.2 Mesa en acero inoxidable 2 $ 669.000 $1.338.000
Empacadora al Vacío MSA
1.3 1 $3.700.000 $3.700.000
400 DC
Balanza
1.4 Etiquetadora 2 $ 648.000 $1.296.000

1.5 Molino de carne 1 $180.000 $180.000

SUBTOTAL $7.134.000
2 Equipos de oficina
2.1 Computadores 3 $1.200.000 $3.600.000
2.2 Teléfonos 2 $50.000 $100.000
2.3 Impresoras 2 $250.000 $500.000
2.4 Caja registradora 2 $484.900 $968.000
SUBTOTAL $5.168.000
3 Muebles y enceres
3.1 Escritorios 3 $219.999 $657.000
3.2 Sillas 5 $109.000 $545.000
3.3 Papelería 1 $100.000 $100.000
SUBTOTAL $1.302.000
4 Herramientas 1 $1.000.000 $1.000.000
SUBTOTAL $1.000.000
 5 Equipo de distribución
5.1 Camiones de reparto 1 $90.000.000 $90.000.000
SUBTOTAL $90.000.000
6 Local comercial 1 $1.320.000 $1.320.000
SUBTOTAL $1.320.000
TOTAL DE INVERSIONES FIJAS $105.924.000

K. BENEFICIOS ESPERADOS

- Social: Participar como generadores de empleo en el sector atribuyendo a disminuir la tasa

de empleo actual.
- Salubridad: Disminución de enfermedades de colesterol en la población de Pereira y dos
quebradas debido a que la carne de búfalo es baja en grasa.
- Ambiental: Contribuir con la reducción de contaminación ambiental, mediante la
implementación de empaques ecológicos al vació de productos cárnicos.
- Económico: Dado que la relación costo beneficio es positiva se espera para el año 1 obtener
un valor de 4.4 pesos de ganancia por cada peso invertido siendo rentable para los inversionistas y
la recuperación de la inversión.

L. INDICADORES

TABLA 3 Evaluación financiera

Criterios de Decisión
Tasa mínima de rendimiento a la que aspira el emprendedor 10%
TIR (Tasa Interna de Retorno) 56,87%
VPN (Valor presente neto) $ 639.522.232
PRI (Periodo de recuperación de la inversión) 0,90
Relación Beneficio-Costo 2,240

PERIODO DE OPERACIÓN
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESO $490.588.552,50 $ 654.022.765,00 $ 898.930.080,00 $1.157.628.530,00 $1.361.552.850,00
Ingresos
$451.819.535,50 $ 605.729.716,00 $ 843.745.377,00 $1.086.150.160,00 $1.276.117.087,00
directos
ingresos
$38.769.017 $48.293.049 $55.184.703 $71.478.370 $85.435.763
indirectos
M. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

1. Recursos Propios (57,35%) $ 200.000.000

2. Recursos Crédito (16%) $ 56.000.000 Banco AV Villas. Financiamiento con un interés
del 25.69% EA.
3. Recursos Fondo Emprendimiento Nacional (26,58%) $ 92.700.000
Los recursos del Fondo De Emprendimiento Nacional son obtenidos por concurso en El
Sena, corresponde a 180 SMLV.

N. PROGRAMA DE HITOS
HITOS FECHA
Firma de acta de inicio 10 de julio de 2019
Firma de contrato de alquiler de local 25 de julio de 2019
Cotización de muebles y enceres, vitrinas, 27 de julio de 2019
frigorífico.
Cotización proveedores de productos cárnicos 29 de julio de 2019
Adecuaciones físicas del local listas con 04 de noviembre de 2019
vitrinas, muebles y enceres, frigorífico.
Contratación de personal 10 de noviembre de 2019

O. INTEGRANTES DEL EQUIPO DE PROYECTO, ROLES.

TABLA 4 Integrantes del equipo de proyecto

INTEGRANTE ROL
Alba Luz Gómez Lozano Responsable de calidad
Oscar Mauricio Campos Fajardo Gerente del proyecto
P. FIRMA DE AUTORIZACIÓN DEL ACTA DE CONSTITUCIÓN

Responsable Aprobado por Fecha

Oscar Mauricio
NOMBRE 16/06/2019
Campos Fajardo

FIRMA

Ilustración 1 Organigrama
 1. EDT Y DICCIONARIO EDT PROYECTO

ADAPTACION DE INFRAESTRUCTURA FISICA, ADMINISTRATIVA,

OPERATIVA Y COMERCIAL DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA
DETALLISTA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MUNICIPIO DE
PEREIRA Y DOSQUEBRADAS CON CAPACIDAD INSTALADA DE 19,2
TON/AÑO.

1. GESTION 2. ADECUACIONES FISICAS 3. SUMINISTRO Y

DOCUMENTAL DE INFRAESTRUCTURA DOTACION DE EQUIPOS 4. ENTREGA

1.2 DISEÑO DE
1.1. REQUERIMIENTOS 2.1 AREA 4.1 ACTA DE
DISTRIBUCION EN 2.2 AREA OPERATIVA 3.1 COTIZACION 3.2 ADQUISICION 3.3 MONTAJE
FUNCIONALES ADMINISTRATIVA ENTREGA
PLANTA

1.1.1 SOLICITUD DE 1.2.1 DISEÑO 4.1.1 SISTEMA DE

PERMISOS ARQUITECTONICO CALIDAD

1.1.2 TRAMITES
LEGALES

1.1.3
CONTRATACION
DE PERSONAL
 Diccionario EDT

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 1.1.1 Profesional en área
1 27/05/2019
administrativo.
Descripción: Desarrollo de procesos administrativos con el fin de tramitar los permisos
requeridos por la ley para inicio de la puesta en marcha.
Criterio de aceptación: Todos los documentos deben estar correctamente diligenciados y
aprobados por la institución pertinente.
Entregables: Consolidado con todos los radicados y vistos buenos de los documentos a
diligenciar.
Supuestos: Se cumplirán todas las normativas legales que han sido diligenciadas.

Recursos asignados: 1 Computador, 1 Teléfono, 1 integrante del equipo del proyecto.

Duración: 30 días hábiles.

Hitos: 29 / 07 / 2019 – Entrega del consolidado de permisos aprobados.

Costo: $3.000.000

Interdependencias: Antes de 1.1.2 y después del 1.1

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 1.1.2 Profesional en
1 03/06/2019
derecho.
Descripción: Desarrollo de las obligaciones legales necesarias para la puesta en marcha.
Criterio de aceptación: Todos los documentos deben estar correctamente diligenciados y
aprobados por la institución pertinente.
Entregables: Consolidado con todos los radicados y vistos buenos de los documentos a
diligenciar.
Supuestos: Se cumplirán todas las normativas legales que han sido diligenciadas.

Recursos asignados: 1 Computador, 1 Teléfono, 1 integrante del equipo del proyecto.

Duración: 30 días hábiles.

Hitos: 04 / 07 / 2019 – Entrega del consolidado de documentos legales.

Costo: $5.000.000

Interdependencias: Antes de 1.1.3 y después del 1.1.1

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 1.1.3 Profesional el área
1 04/07/2019
administrativa
Descripción: Selección y contratación del personal requerido para la ejecución de la puesta
en marcha.
Criterio de aceptación: El profesional debe cumplir con los requisitos mínimos para el
cumplimiento de personal idóneo.
Entregables: Contratos firmados entre las partes.
Supuestos: El personal escogido cumplirá con las proyecciones estimadas para el correcto
funcionamiento de la distribuidora de productos cárnicos.
Recursos asignados: 1 Computador, 1 profesional en psicología, 1 profesional experto en el
área de contratación.
Duración: 15 días hábiles.

Hitos: 20 / 07 / 2019 – Entrega de listado del personal vinculado, con soportes.

Costo: $10.000.000

Interdependencias: Después de 1.1.2

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 1.2.1 Profesional en
1 15/07/2019
arquitectura
Descripción: Diseño de la distribución en planta.
Criterio de aceptación: Cumplimiento con las normas de diseño establecidas en Colombia
para la construcción.
Entregables: Planos.
Supuestos: El diseño realizado cumplirá y será el adecuado para la puesta en marcha del
proyecto.
Recursos asignados: 1 Computador, 1 profesional arquitectura.

Duración: 15 días hábiles.

Hitos: 30 / 07 / 2019 – Entrega de los planos arquitectónicos.

Costo: $1.200.000

Interdependencias: Después de 1.2

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 2.1 Personal técnico en
2 01/08/2019
construcción
Descripción: Realizar las adecuaciones locativas necesarias que demande las áreas
administrativas.
Criterio de aceptación: Las áreas administrativas deberán contar con las adecuaciones
mínimas establecidas con el fin de que sean funcionales.
Entregables: Actividades ejecutadas según las adecuaciones necesarias.

Supuestos: se cumplirá con las adecuaciones previstas.

Recursos asignados: 1 Computador, 1 profesional arquitectura.

Duración: 60 días hábiles.

Hitos: 02 / 10/ 2019 – Entrega de las instalaciones con las adecuaciones ejecutadas.

Costo: $12.000.000

Interdependencias: Después de y antes del 2.2

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 2.2 Personal técnico en
2 01/08/2019
construcción
Descripción: Realizar las adecuaciones locativas necesarias que demande las áreas
operativas.
Criterio de aceptación: Las áreas operativas deberán contar con todas las condiciones y
reglamentaciones técnicas con el fin de que sea funcional.
Entregables: Actividades ejecutadas según las adecuaciones necesarias.

Supuestos: Se cumplirá con las adecuaciones previstas.

Recursos asignados: 1 Computador, 1 profesional arquitectura.

Duración: 60 días hábiles.

Hitos: 02 / 10/ 2019 – Entrega de las instalaciones con las adecuaciones ejecutadas.

Costo: $15.000.000

Interdependencias: Después de 2.1 antes del 3.1

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 3.1 Personal del área de
3 06/08/2019
compras
Descripción: Desarrollar las cotizaciones necesarias para los equipos y materiales
necesarios.
Criterio de aceptación: Cotizaciones que provengan de empresas registradas ante cámara y
comercio o contenga registro mercantil.
Entregables: Cotizaciones debidamente diligenciadas por los posibles proveedores.
Supuestos: Las cotizaciones se realizarán de manera detallada en busca de la mejor opción
(relación precio-calidad).
Recursos asignados: 1 teléfono, 1 profesional en compras, 1 computador.

Duración: 8 días hábiles.

Hitos: 14 / 10/ 2019 – Entrega de las cotizaciones en base de datos.

Costo: $500.000

Interdependencias: Después de 2.2 antes del 3.2

Firma director del proyecto:

Responsable
Cuenta de control # Última actualización
ID# 3.2 Personal del área de
3 06/08/2019
compras
Descripción: Realizar la compra de los equipos y materiales necesarios para la puesta en
marcha del proyecto.
Criterio de aceptación: Los equipos y materiales deberán cumplir con las características
mínimas establecidas para su uso.
Entregables: Facturas de compra con listado de verificación.

Supuestos: Se compran todos los equipos y materiales necesarios.

Recursos asignados: 1 profesional del área de compras.

Duración: 5 días hábiles.

Hitos: 14 / 10/ 2019 – Entrega de los equipos y materiales relacionados en la lista de
facturación de compras realizado.
Costo: $50.000.000

Interdependencias: Después de 3.1 antes del 3.3

Firma director del proyecto:

Cuenta de control # Última actualización Responsable

ID# 3.3
3 14/10/2019 Personal técnico
Descripción: Instalación de equipos requeridos para la puesta en marcha.

Criterio de aceptación: Montaje y prueba de los equipos.

Entregables: Acta de puesta en marcha.

Supuestos: Se iniciará con la puesta en marcha.

Recursos asignados: 2 profesionales tecnicos

Duración: 5 días hábiles.

Hitos: 21 / 10/ 2019 – Entrega de los equipos con el correcto funcionamiento para iniciar la
puesta en marcha
Costo: $1.000.000

Interdependencias: Después de 3.2 antes del 4.1.1

Firma director del proyecto:

Cuenta de control # Última actualización Responsable

ID# 4.1.1
4 1/11/2019 Gerente del proyecto
Descripción: Verificación del sistema de calidad para la ejecución del proyecto.

Criterio de aceptación: Cumplimiento de la planta ante entidades fiscalizadoras.

Entregables: Planta funcional y operacional dotada con el equipo y personal necesarios.

Supuestos: La planta cumple con los parámetros que debe tener una distribuidora detallista
de productos cárnicos, además de una estructura organizacional bien conformada.
Recursos asignados:

Duración: 5 días hábiles.

Hitos: 15/ 10/ 2019 – Apertura de la empresa distribuidora de productos carnicos.

Costo: $1.000.000
Interdependencias: Después de 3.3 antes del 4.1.2

Firma director del proyecto:

 Matriz de Responsabilidades

ADAPTACION DE INFRAESTRUCTURA FISICA, ADMINISTRATIVA, OPERATIVA Y COMERCIAL DE UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DETALLISTA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MUNICIPIO DE
Proyecto: PEREIRA Y DOSQUEBRADAS CON CAPACIDAD INSTALADA DE 19,2 TON/AÑO.

Interesados (Stakeholders )
EDT Producto o Entregable Gerente del Miembro del Miembro del equipo Miembro del Miembro del Miembro del Interesado
proyecto equipo equipo equipo equipo (Stakeholder)
Nombre del entregable o producto
OSCAR MAURICIO ALBA LUZ GOMEZ AREA TECNICO EN
PERSONAL AREA DE
Código en la EDT CAMPOS LOZANO ADMINISTRATIVO Y CONSTRUCCI INTERESADO
TECNICO COMPRAS
GP RC LEGAL ON

1 GESTION DOCUMENTAL
1.1 REQUERIMEINTOS FUNCIONALES
1.1.1 SOLICITUD DE PERMISOS A R C
1.1.2 TRAMITES LEGALES A R C
1.1.3 CONTRATACION DE PERSONAL A R C
1.2 DISEÑO DE DISTRIBUCION EN PLANTA
1.2.1 DISEÑO ARQUITECTONICO I R C
ADECUACIONES FISICAS DE
2
INFRAESTRUCTURA
2.1 AREA ADMINISTRATIVA I A R
2.2 AREA OPERATIVA I A R
SUMINISTRO Y DOTACION DE EQUIPOS
3

3.1 COTIZACION I I R
3.2 ADQUISICION A I R
3.3 MONTAJE I I R
4 ENTREGA
4.1 ACTA DE ENTREGA R R I I I
4.1.1 SISTEMA DE CALIDAD C R I

R = Responsable de la ejecución Nota: debe haber un único responsable por cada elemento de la EDT
A = Aprueba Los demás roles se pueden asignar a más de una persona.
C = Consultado No es necesario que para cada elemento de la EDT se asignen los cuatro roles.
I = Informado
ALCANCE DEL PROYECTO:

Adaptación de infraestructura física, administrativa, operativa y comercial para la puesta en

marcha de El palacio de las carnes, empresa dedicada a la comercialización detallista de carne
de búfalo con porcentajes bajos en grasa para el cuidado en la salud de la población de Pereira
y Dos quebradas en el municipio de Risaralda con una capacidad instalada de 0.4 ton/sem y
19.2 ton/año en un periodo de 20/noviembre/2015, con un presupuesto de $348´700.000.
Todo esto basados y haciendo cumplimiento del decreto 4463 del 2006.

POLITICA DE CALIDAD:

EL PALACIO DE LA CARNE, con la intención de brindar un mejor servicio a sus clientes,

ha adoptado las siguientes políticas de calidad.
 Satisfacer las necesidades de los clientes en el cumplimiento de las especificaciones
requeridas, en cuanto a la calidad, puntualidad en la entrega de los pedidos, condiciones de
pago, fechas y horas de recibo, pesos, características físicas y sensoriales; lo cual permite
realizar el seguimiento y evaluar el servicio, para establecer de manera inmediata alternativas
de mejoramiento.
 Mantener un sistema de aseguramiento de la calidad, que permita mejorar la
eficiencia y eficacia de los procesos productivos, aumentando la confianza en los clientes y
de esta manera, proyectar una imagen positiva de la empresa en cada uno de ellos.
 Desarrollar con los proveedores, estrategias de servicio que permitan estrechar y
fortalecer los lazos comerciales, en busca de un mutuo beneficio, mediante el trabajo en
equipo y una excelente comunicación.
 Capacitar al personal en temas de importancia como lo son las BPM (Buenas
Prácticas de Manufactura), gestión de seguridad y salud en el trabajo, y otros de interés, que
los motiven y los formen como colaboradores integrales, generando bienestar y un agradable
ambiente de trabajo dentro de la empresa.
 Adquirir nuevas tecnologías, que contribuyan al desarrollo y mejoramiento de las
instalaciones y los equipos, de acuerdo con los requerimientos exigidos por la normativa
vigente y así dar cumplimiento a lo estipulado dentro del sistema de aseguramiento de calidad.
 Colaborar con las entidades gubernamentales que ejerzan la inspección, vigilancia y
control de las compañías; brindando los informes que sean solicitados.