DONAT

A. LATAR BELAKANG

Usaha ini berawal dari kesukaan saya terhadap donat membuat saya tertarik menekuni usaha
donat yang berbeda dengan yang lain, yaitu “Donat Kentang”. Donat Kentang merupakan donat yang
berbahan dasar tepung terigu dan kentang. Kentang bisa digunakan sebagai bahan campuran
pembuatan donat karena memiliki tekstur yang lembut dan memiliki kandungan gizi yang banyak.

Saya juga melihat peluan pasar yang cukup menjanjikan di sekitar tempat tinggal saya karena
disana adalah kawasan anak sekolah TK,SD,SMP dan SMA yang paling hoby jajanan ringan seperti donat
dan disana pun belum ada yang berjualan donat.

Kentang aman dikonsumsi oleh hampir semua usia, mulai anak-anak hingga dewasa, karena
kentang memiliki kandungan Vitain C, Vitamin B, Fosfor, dan berbagai kandungan mineral lainnya dalam
jumlah yang cukup tinggi.

Jadi, donat kentang tidak hanya enak tetapi juga baik dikonsumsi dan menyehatkan karena
kentang sendiri merupakan karbohidrat kompleks. Usaha donat kentang sangat cocok bagi wirausaha
pemula yang ingin mencoba wirausaha tanpa menggunakan modal besar, karena bahan-bahan donat
kentang relative murah dan mudah ditemukan, serta tidak membutuhkan peralatan yang banyak.

B.VISI DAN MISI

VISI

Mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dan memperluas pasar produksinya

MISI

1. Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat bagi konsumen

2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini

3. Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli

4. Kreatif dan inovatif dalam membuat rasa atau model bentuk donat yang baru

5. Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik

6. Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli

7. Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yang
memukau

C.Analisi SWOT
 Strength (Kenggulan)

1.Produk mudah dipasarkan

2.Cita rasa produk yang khas

3. Harga yang terjangkau

Weakness (Kelemahan)

1. Menbutuhkan keuletan yang mampu membuat rasa khas enak, lezat, bergezi

2. Kerugian akibat barang rusak

Opprtunity(Peluang)

1. Banyak orang tua ataupun anak-anak yang menyukai makan donat yang lembut

2. Masyarakat yang kini lebih pintar dan modem yang lebih mementingkan kualitas
produk dari pada harga yang murah

Treatment (Ancaman)

1. Kekhawatiran adanya pesaing yang membuat Donat jenis lain dengan harga
setara.

Bahan:

 tepung terigu protein tinggi

 kentang, kukus dan halus

 gula pasir

 susu cair

 garam

 Mentega

 Kuning telur ayam

 Ragi instan

 Breand improver

 Toping

Cara membuat donat kentang:

 1. Campuran terigu, kentang, fermipan, gula pasir, susu bubuk, dan garam

2. Aduk rata dan tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur
rata

3. Masukkan tekur dan margarin, diaduk adonan sampai kalis elastis

4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 50 menit dan adonan mengembang 2x

lipat dari besarnya adonan semula

5. Kempiskan adonan dan timbang masing-masing seberat 30 gr

6. Bentuk adonan yang telah ditimbang menjadi bentuk bulat seperti bola

7. Giling tipis adonan dan cetak dengan cetakan donat sesuai selera atau cukup
lubangi bagian tengah yang telah dibulatkan

8. Diamkan donat selama 20 menit

9. Panaskan minyak dan goring donat sampai matang dan berwarna kecoklatan

10. Angkat dari atas wajan, tiriskan, dan tunggu sampai dingin baru kemudian diberi
hiasan untuk topingnya

Pengluaran:

Bahan-bahan:

1. Gula pasir 20gr Rp 24.000 x 30 Rp 720.000

2. Mentega 10gr Rp 15.000 x 30 Rp 450.000

3. Ragi instan 7gr Rp 15.000 x 30 Rp 450.000

4. Tepung kentang 40gr Rp 25.000 x 30 Rp 700.000

5. Bread improver 5gr Rp 10.000 x 30 Rp 300.000

6. Kuning telur 3 butir Rp 10.000 x 30 Rp 300.000

7. Garam 8gr Rp 5.000 x 30 Rp 150.000

8. Tepung terigu 40gr Rp 30.000 x 30 Rp 900.000

9. Susu cair 27ml Rp 1.000 x 30 Rp 300.000

10. Toping - Rp 40.000 x 30 Rp 1.200.000

Jadi total pengeluaran bahan-bahan per bulan Rp 5.520.000

Peralatan:

1. Etalase Rp 484.000

2. Kompor & gas Rp 293.000

3. Panci Rp 36.000

4. Pengaduk Rp 20.000

5. Wadah Rp 70.000

6. Meja & kursi Rp 370.000

7. Peralatan lainnya Rp 338.000

Jadi total pengluaran pada peralatan adalah Rp 1.611.000

Biaya pengluaran total:

Total bahan + total peralatan

5.520.000 + 1.611.000 = Rp 7.131.000

Pendapatan penjualan

Penjualan rata-rata:

50 bungkus x Rp 7.500 = Rp 375.000

Rp 375.000 x 30 = Rp 11.250.000

Keuntungan penjualan:

Laba = total pendapatan – total biaya operasional

= 11.250.000 – 7.131.000

= Rp 4.119.000