Biologi Umum Kimia Kehidupan PDF

Matakuliah Biologi Umum
Jurusan Kimia Fakultas MIPA

Universitas Lampung
The chemical
context of life
staff.unila.ac.id/priyambodo priyambodo@fmipa.unila.ac.id
Hierarki tingkat organisasi kehidupan
Kimia dan kehidupan
Kimia dan kehidupan
Kimia dan kehidupan
• Makhluk hidup terdiri atas zat-zat kimia,

baik dalam bentuk unsur murni maupun
senyawa atau campuran.
Kimia dan kehidupan
Kimia dan kehidupan
• Makhluk hidup melakukan reaksi kimiawi

di dalam tubuhnya, dikenal dengan istilah
metabolisme.
• Reaksi kimia berlangsung untuk membuat
atau menguraikan ikatan kimia.
• Reaksi kimia berlangsung hingga
terbentuk suatu kondisi kesetimbangan.
Ikatan Kimia
• Ikatan ionik
• Ikatan hidrogen
• Interaksi van der waals
• Ikatan kovalen
Ikatan ionik
Na+
Cl–
Ikatan hidrogen
– +
Water H
(H2O) O A hydrogen
bond results
from the
H attraction
between the
+ partial positive
charge on the
– hydrogen atom
of water and
Ammonia the partial
(NH3) N negative charge
on the nitrogen
H H atom of
+ H + ammonia.
Interaksi van der waals
Ikatan kovalen
Water (H2O)
Methane (CH4)
4 komponen utama kehidupan
• Protein
• Karbohidrat
• Lipid
• Asam nukleat
Protein
• Protein merupakan polimer dari asam

amino
• Protein menjadi syarat mutlak kehidupan
karena merupakan komponen penyusun
protoplasma
• Protein merupakan penyusun utama enzim
Enzim
 Katalisator  enzim
 Transport  darah, protein membran
 Nutrien  protein biji, ovalbumin,
kasein
 Kerangka  kolagen, keratin, fibroin
 Pertahanan  imunoglobulin, fibrinogen,
trombin
 Pengatur  hormon
 Protein merupakan polimer dari monomer “asam

amino”
Ikatan peptida
Ikatan peptida
Struktur Protein
 Struktur protein:
 Primer
 Sekunder
 Tersier
 Quaterner
 Struktur Primer
Distabilkan oleh ikatan peptida
 Struktur Sekunder
 Ada 2 macam: -heliks dan β-pleated sheet
 Distabilkan oleh ikatan hidrogen
Struktur Protein
 Struktur Tersier
 Distabilkan oleh empat macam ikatan:
 Ikatan hidrogen
 Ikatan ionik
 Interaksi hidrofobik
 Ikatan kovalen
 Ditentukan oleh urutan/susunan asam amino pada
polipeptida
 Struktur Quaterner
Distabilkan oleh ikatan apa saja selain ikatan
kovalen
Struktur Protein
Struktur Protein
Denaturasi Protein
 Denaturasi: definisi
Rusaknya struktur 3 dimensi karena putusnya
sebagian/seluruh ikatan yang menstabilkan
struktur tersier
 Pada proses denaturasi terjadi

 Pemutusan ikatan sebagian atau seluruhnya
kecualu ikatan peptida
 Perubahan fisik, khemis dan aktivitas
biologinya hilang
Denaturasi Protein
 Protein yang mengalami denaturasi
 Berubah sifat fisik dan kimianya
 Hilang fungsi biologinya
 Agen yang menyebabkan denaturasi

 Panas, asam dan basa mineral  memutus ikatan
garam
 Aseton, alkohol, urea  memutus ikatan hidrogen
 pH ekstrem  memutus ikatan ionik
 Mekanik  memutus ikatan
 Sinar-UV dan sinar-X  memutus semua ikatan
Pemisahan Protein
Karbohidrat
• Biomolekul yang paling

banyak ditemukan di alam
• Dari namanya  molekul
yang terdiri dari carbon (C)
dan hydrate (air  H2O)
• Mempunyai rumus molekul
(CH2O)n untuk
monosakarida
• Disintesis dari CO2 dan H2O
dlm proses fotosintesis
• Dikenal juga sebagai
sakarida
Klasifikasi Karbohidrat
• Berdasar kompleksitasnya,
dapat dibagi menjadi 3
golongan
– Monosakarida
karbohidrat tunggal
– Oligosakarida 
karbohidrat yg tersusun
dr bbrp monosakarida
– Polisakarida
karbohidrat yang
tersusun dr lebih dari 10
monosakarida
Karbohidrat - monosakarida
• Gula paling sederhana

• Rumus molekul (CH2O)n
• Terdapat dalam 2 bentuk
– Aldosa
– Ketosa
• Monosakarida plg sederhana mempy jumlah
karbon 3  gliseraldehid dan dihidroksiaseton
• Monosakarida yang paling umum adalah
heksosa
• Di alam biasa terdapat dlm konformasi D
Karbohidrat
Aldoses (e.g., glucose) have an Ketoses (e.g., fructose) have a
aldehyde group at one end. keton group, usually at C2.
H O
C CH2OH
H C OH C O
HO C H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
D-glucose D-fructose
Karbohidrat - oligosakarida
Ikatan glikosida antar monosakarida akan
membentuk  oligosakarida dan polisakarida
Oligosakarida yg paling sederhana  Disakarida

Dlm proses
penggabungan 2 Ikatan
alpha
monomer tst 
H2O akan
dibebaskan
C12H22O11 =
2 C6H12O6 − H2O
Karbohidrat - polisakarida
• Merupakan polimer unit monosakarida
• Unit monomer bisa :
• homopolisakarida
• heteropolisakarida
• Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit

penyusunnya, ikatan yg menghubungkan,
rantai cabang yg terbentuk
Lipid
• Merupakan senyawa biomolekul yang
susunan kimia dan fungsinya bervariasi
• Komponen utama lipid adalah senyawa
hidrokarbon yang bersifat nonpolar
hidrofobik (menolak air)
• Sifat utama lipid adalah ketidak larutannya
dalam air tetapi larut dalam pelarut
nonpolar atau pelarut organik (ethanol,
kloroform,ether dll)
Fungsi lipid
• Sebagai cadangan energi pada hewan (lemak) dan
pada tumbuhan (minyak)
• Sebagai komponen utama biomembran : fosfolipid
dan sterol
• Berperan penting a.l : sebagai kofaktor enzim,
pembawa elektron, pigmen-pigmen penyerap
cahaya, agen pengemulsi dan hormon.
Monomer lipid
Analisis lipid
Asam nukleat
Asam nukleat
Nucleotide
RNA DNA
Basa nitrogen
• Basa tersebut
disingkat dari
huruf
pertamannya
(A, G, C, T,
U).
• Purin (A, G)
• Pirimidin C dimiliki oleh
terdapat pada RNA dan DNA
RNA dan DNA,
tetapi
• T hanya ada pada
DNA, dan
• U hanya ada pada
RNA
Gula pentosa
DNA RNA
Fosfat
Air
Air
–
+ Hydrogen
bonds
H
+ – H
– +
+ –

Biologi Umum Kimia Kehidupan PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Biologi Umum Kimia Kehidupan PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Matakuliah Biologi Umum

Jurusan Kimia Fakultas MIPA

• Makhluk hidup terdiri atas zat-zat kimia,

• Makhluk hidup melakukan reaksi kimiawi

• Protein merupakan polimer dari asam

 Protein merupakan polimer dari monomer “asam

 Pada proses denaturasi terjadi

 Agen yang menyebabkan denaturasi

• Biomolekul yang paling

• Gula paling sederhana

Oligosakarida yg paling sederhana  Disakarida

• Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit

Anda mungkin juga menyukai