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SAÚDE (HTTPS://WWW.DICASDEMULHER.COM.BR/SAUDE)
Escrito por
Raquel Praconi Pinzon (https://www.dicasdemulher.com.br/autora/raquel)
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A vitamina K, também conhecida como vitamina anti-hemorrágica, é na verdade a mistura das vitaminas
K1, K2 e K3.
Enquanto a vitamina K2 é produzida pela nossa flora intestinal e a vitamina K3 é sintetizada apenas em
laboratórios para compor os suplementos, a vitamina K1 é a versão encontrada nos alimentos.
Além disso, a vitamina K auxilia a fixação do cálcio nos ossos, por isso ela é importantíssima para evitar
casos de osteoporose (https://www.dicasdemulher.com.br/11-alimentos-para-prevenir-a-osteoporose/),
principalmente durante a menopausa (https://www.dicasdemulher.com.br/conheca-8-remedios-naturais-
para-aliviar-os-efeitos-da-menopausa/).
Outra função da vitamina K é auxiliar o desenvolvimento de bebês prematuros: na falta dessa vitamina,
eles podem apresentar hemorragia espontânea.
Leia também: 5 fontes de vitamina D e por que ela é essencial para a saúde
(https://www.dicasdemulher.com.br/vitamina-d/)
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É bastante raro uma pessoa apresentar deficiência de vitamina K, pois ela está presente em vários tipos
de alimentos, com destaque para os vegetais.
Em geral, quem corre mais risco de ter uma deficiência de vitamina K são pessoas que fizeram cirurgia
bariátrica, pois esse procedimento pode diminuir a absorção desse nutriente.
Além disso, por ser uma vitamina lipossolúvel (isto é, que se dissolve na gordura), pacientes em
tratamento com medicamentos que diminuem a absorção da gordura também podem ter seus níveis desse
nutriente reduzidos.
Confira agora a lista dos 20 alimentos mais ricos em vitamina K, considerando sempre uma porção de 100
gramas:
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2. Natto (alimento japonês à base se soja fermentada): 1.103 mcg (920% da dose diária)
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É interesse observar que alguns alimentos que se destacam pelo seu teor de vitamina K podem não ser os
melhores para garantir a sua dose diária.
Leia também: Vitamina B12: conheça os benefícios que ela pode trazer para sua vida
(https://www.dicasdemulher.com.br/vitamina-b12/)
A salsinha, por exemplo, é o alimento mais rico da lista, porém dificilmente alguém consumiria 100 gramas
– na verdade, uma pitada pesa menos até do que 1 grama.
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Os vegetais são realmente os campeões quando o assunto é suprimento diário de vitamina K. Confira a
lista seguir, ordenada pela quantidade do nutriente em 100 gramas:
Uma dica: assim como a vitamina K, as vitaminas A, D e E também são lipossolúveis. A ingestão de
qualquer uma delas em excesso pode atrapalhar a absorção das demais.
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Se você não é muito fã dos vegetais, ainda é possível obter a vitamina K pelo consumo de diferentes tipos
de carne. Veja a lista das melhores opções considerando 100 gramas do alimento:
Como você pôde perceber, a maior parte das carnes é bastante gordurosa. Por isso, nem sempre é uma
boa ideia confiar todo o aporte de vitamina K somente na ingestão desses alimentos.
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Os produtos derivados do leite, como os queijos, também fornecem vitamina K para o organismo. Abaixo,
você encontra a lista organizada pela quantidade desse nutriente em 100 gramas:
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Vale lembrar que essas quantidades podem variar conforme a região de origem do produto e a dieta do
animal.
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Em geral, as frutas não fornecem tanta vitamina K quanto os vegetais folhosos, mas elas podem ser uma
opção. Confira a lista considerando sempre uma porção de 100 gramas do alimento:
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Assim como acontece com as carnes e queijos, pode ser difícil obter a quantidade de vitamina K
necessária diariamente apenas consumindo frutas. Mesmo pegando a ameixa seca, que é o alimento mais
rico da lista, seria preciso ingerir 200 gramas todos os dias.
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Os legumes, as sementes e as castanhas também não se comparam aos vegetais folhosos quando o
assunto é a vitamina K. Veja a lista com os alimentos mais ricos considerando uma porção de 100 gramas:
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Uma dica para potencializar a absorção da vitamina K é consumir os alimentos mais ricos nesse nutriente
(como a couve e as folhas de mostarda-castanha, por exemplo) com um pouco de azeite de oliva.
Por ser lipossolúvel, a vitamina K é mais bem absorvida quando consumida junto com uma gordura. Será
que é por isso que nós, brasileiros, gostamos tanto de combinar a couve com a feijoada? De fato, opções
de alimentos para garantir sua dose diária não faltam, não é mesmo?
Sim
Não
As informações contidas nesta página têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e
acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.
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