PT-GESTION DE CALIDAD

PROCEDIMIENTO DE AMARRA
EN VID Rev, 1
Fecha:

PROCEDIMIENTO DE AMARRA
EN VID

APROBACIONES
NOMBRE FECHA FIRMA

ORIGINADOR GESTION DE CALIDAD

REVISADO GERENCIA AGRICOLA

APROBADO DIRECTOR TECNICO.

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1. PROPOSITO

Que el guyot (brazo o cargador) quede en forma horizontal sobre el alambre frutal, para que los
brotes salgan en forma vertical.

2. ALCANCE

El procedimiento será aplicable para todo el personal que se encuentre en el proceso de

amarra de guyot en vides

3. TERMINOLOGÍA

Tronco: apoyo de la estructura vegetativa (hojas y tallos) y reproductiva (flores y frutos) de la

vid. El tronco además de su función estructural, permite la conexión de los sistemas
conductores, xilema y floema, del sistema radical con los del follaje.

Brazos: son las bifurcaciones mayores del tronco que permiten darle una mejor posición
espacial al volumen del follaje de cada temporada, generalmente sobre los sistemas de
conducción.
Sobre ellos se ubican los elementos de poda, cargadores, pitones o reemplazos.

Cordón: es una prolongación del tronco que tiende a ocupar el espacio lineal del sistema de
conducción. Normalmente es unilateral, si hay un solo cordón en una dirección, o bilateral, si
desde el tronco nacen dos cordones, uno en cada sentido opuesto del espacio lineal.

Cargador: es la parte basal de un sarmiento de la temporada anterior que por su posición pasa
a cumplir la función de dar origen, desde sus yemas latentes, a los brotes que llevan la carga
de la temporada (producción).

Pitón: es la parte basal de un sarmiento de un año que puede estar ubicado en cualquier parte
deseable de la estructura permanente de la planta, generalmente, basalmente con respecto al
cargador.

Brotes o pámpanos constan de tallos, hojas, zarcillos, frutos y es la principal unidad de

crecimiento de la planta de uva. Los brotes surgen a partir de yemas compuestas que se
inician alrededor de la floración durante la temporada anterior

Zarcillos: son estructuras delgadas que se enrollan alrededor de objetos más pequeños (por
ejemplo, los alambres de sostén, estacas pequeñas y otros brotes)

Yemas: Una yema es un punto de crecimiento que se desarrolla en la axila de la hoja, que es
el área justo por encima del punto de conexión entre el peciolo y el brote.

Chupones: Son yemas latentes incrustadas en el tronco y en el cordón que también pueden
producir brotes. Los chupones son brotes que crecen de la zona del cuello del tronco.

Sarmiento es el brote largo, delgado, flexible y nudoso1 que nace cada año de las yemas
nacidas en maderas de un año o más.
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Alambres consisten en hilos de distinto calibre y materiales que vinculan a todos los
elementos, postes y anclajes y que constituyen el plano de carga que permitirá el apoyo del
follaje y frutos de la vid.

Cabezal: madera impregnada que se utiliza en la puntas de las hileras para sostener y
mantener tenso los alambres de la hilera

Central: madera impregnada de menor densidad que se utiliza para mantener la estructura
rígida de la hilera

Tirantes: alambres galvanizados que se utilizan para realizar la tensión del cabezal con el
ancla

Ancla: estructura de cemento de aprox 2 kilos que se encuentra enterrada a 0,80 mts de
profundidad, el cual realiza la función de afirmar la estructura de cada hilera.

Tutor: colihue utilizado para dar el marco de plantación, el cual es utilizado posteriormente
para formar la planta hasta el alambre frutal.

4. RESPONSABILIDADES

4.1 DIRECTOR TECNICO

Encargado de designar todas las disposiciones gerenciales, realizar evaluaciones periódicas

acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos, planear y
desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones
de dichas metas.

4.2 GERENTE AGRICOLA:

 Tiene a cargo todo el proceso productivo de uva incluyendo programas estimaciones y

presupuestos proyecciones y evaluaciones de costo.
 Generar las condiciones necesarias para que los trabajadores que se encuentran
realizando la labor de amarra puedan realizar su trabajo de forma correcta según lo
estipulado por la empresa.
 Verificar y controlar que el trabajo se encuentre en óptimas condiciones.
 Establece las pautas de cada labor realizada en el viñedo
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4.3 EXPERTO EN PREVENCION DE RIESGOS:

 Informar y capacitar a los trabajadores en riesgos relacionados al trabajo de amarra

 Orientar en la selección de los EPP
 Efectuar controles al uso y estado de los equipos de protección personal.
 Controlar el registro de entrega y recepción de los elementos de protección personal.

4.4 ADMINISTRADOR:

Planificar y organizar cada una de las labores establecidas en el programa gerencial, teniendo
como objetivo principal optimizar cada uno de los recursos entregados.

Este será el encargado de entregar toda la información necesaria al Sub. Administrador para
ejecutar cada una de las labores agrícolas.

4.5 SUB-ADMINISTRADOR:

Organiza dirige y supervisa las diferentes labores agrícolas del campo (Trabajadores Viña Vik
y Contratistas)

4.6 SUPERVISOR: supervisa la labor de los trabajadores directamente en terreno

4.7 ENCARGADO DE BODEGA; será la persona encargada de entregar insumos y materiales

para las diferentes labores agrícolas.

5. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD

La labor de amarra consiste en dejar fijo el material de poda seleccionado para la temporada
actual, al alambre frutal, logrando una distribución homogénea a lo largo del cordón.

La labor de amarra comienza una vez, terminada las labores de poda y pintado de cortes

El supervisor será el encargado de solicitar las amarras en bodega y distribuirlas a su equipo

de trabajo. Posteriormente en el sector designado el sub administrador del campo informara al
personal el tipo de amarra que se realizara, dependiendo la variedad de cepa.

5.1 Tipos de Amarra

5.1.1 Amarra guyot simple: consiste en amarrar un solo cargador (el que consta de 10 a 12
yemas aproximadamente), en el alambre frutal, este cargador va envuelto en el alambre en
cual se colocan dos amarras de alambre/cartón biodegradables, una en su extremidad superior
y otra en la inferior.

Cepas: Sirah carmenere merlot

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5.1.2 Amarra doble guyot: consiste en amarrar dos cargadores (en el que consta de 6 a 8
yemas) en el alambre frutal, este cargador va envuelto en el alambre en cual se colocan dos
amarras de alambre/cartón biodegradables, una en su extremidad superior y otra en la inferior.

Cepas; Cabernet sauvignon, cabernet Frank

5.1.3Amarra de formación de plantas nuevas: consiste en amarrar el brote de una planta

nueva al tutor o colihue.

5.1.4 Amarra de tutores: consiste en amarra el colihue al alambre frutal

Una vez informada la pauta de trabajo por el sub administrador, cada supervisor de los grupos
serán los encargados de llevar a cabo la amarra designada.

6. MEDIDAS PREVENTIVAS.

1.- En las tareas

Conocer y aplicar este análisis seguro de trabajo.

Participar activamente en capacitaciones en materia de prevención de riegos.
Mantener una correcta posición de trabajo durante las labores.
Transitar por lugares de normales acceso y de superficies regulares
Mantener calzado libre de barro.
Practicar el autocuidado.
Estar siempre atento al movimiento de ramas.
Uso obligatorio de los elementos de protección personal que sean proporcionados.
.

7. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL (E.P.P.)

7.1 USO OBLIGATORIO DE EPP

Jockey tipo legionario proporcionado por la empresa

Gafas de Seguridad y/o antiparras proporcionadas por la empresa con protección
ultravioleta
Guantes de cabritilla
Uso obligatorio de protector solar.

7.2 RIESGOS ASOCIADOS A LAS LABORES DE AMARRA.

Caídas del mismo nivel, por condición de los terrenos en las hileras de trabajo.
Golpeador por, cargador del tronco de la parra al estar realizando las amarras guyot
simple y doble guyot.