Anda di halaman 1dari 3

INVENTARIS PERMASALAHAN

No. Nama Kekurangan Jumlah Ket


Ruang Penerimaan 1
Ruang Penyimpanan Bahan
Makanan Segar (BMS) dan
1
Bahan Makanan Kering
(BMK)
Ruang pengolahan yang sangat
panas
1. Bangunan
Penutup lubang yang tidak
jelas
Tempat sampah yang dekat
dengan ruang memasak harus
dikasih skat
Tempat penyimpanan makan
1
pasien atau keluarga pasien
Ahli gizi 2
2. Sumber daya manusia Juru masak 3
Juru saji 3
Pipa wastafel depan bocor 1
Telepon 1
AC 1
Food Model 1
Kulkas (lemari pendingin) 1
Kotak sampah sedang 1
Ganti alat-alat dapur (sudah
3. 1
tidak layak)
Alat-alat penunjang Blender 1
Gula khusus pasien DM
Susu Komersial sesuai diit
penyakit
Mangkuk stanless besar 2
Serbet 3
Meja / lemari buku 1
Harus usap dubur minimal 6
bulan sekali
Perhitungan Kebutuhan SDM (sumber : pedoman pelayanan gizi RS Mekar Sari)

1. Ahli Gizi
a. Ahli Gizi : Pasien = 1 : 40
b. Hari pelayanan = 7 hari/minggu  efektif 6 hari/minggu
c. Koreksi cuti = 0,2
d. Koreksi jam kerja = 7 jam/hari ( istirahat 1 jam/hari)
Perhitungan :
Perbandingan dengan kapasitas tempat tidur (bed) = 70 bed
a. Ratio  1 : 40, jadi 70/40 = 1,75 orang
b. Koreksi faktor hari kerja = 7/6 x 1,75 = 2,04 orang
c. Koreksi cuti/libur = 2,04 + (0,2 x 2,04) = 2,448 orang
d. Koreksi istirahat = 7/6 x 2,448 = 2,856 orang
Maka kebutuhan tenaga gizi adalah 3, sedangkan jumlah tenaga ahli gizi
berjumlah 1 orang, kurang 2 orang.

2. Tenaga Juru Masak


Kebutuhan tenaga pengolah berdasarkan tempat tidur (bed)
a. Tenaga Pengolah : Pasien = 1 : 25
b. Hari pelayanan = 7 hari/mingguefektif 6 hari/minggu
c. Koreksi cuti = 0,2
d. Koreksi jam kerja = 7 jam/hari ( istirahat 1 jam/hari)
Perhitungan :
a. Ratio  1 : 25, jadi 70 : 25 = 2,8 orang
b. Koreksi faktor hari kerja = 7/6 x 2,8 = 3,26 orang
c. Koreksi cuti / libur = 3,26 + ( 0,2 x 3,26 ) = 3,91 orang
d. Koreksi istirahat = 7/6 x 3,91 = 4,56 orang
Maka kebutuhan Juru Masak adalah 5, sedangkan di unit gizi jumlah juru
masak 2 orang, masih kurang 3 orang.

3. Tenaga Juru saji


Kebutuhan tenaga juru saji makanan berdasarkan tempat tidur (bed)
Ratio tenaga distribusi : Pasien = 1 : 25
Perhitungan :
a. Ratio  70 : 25 = 2,8 orang
b. Koreksi faktor hari kerja = 7/6 x 2,8 = 3,26 orang
c. Koreksi faktor cuti/libur = 3,26 + (0,2 x 3,26) = 3,91 orang
d. Koreksi faktor istirahat = 7/6 x 3,91 = 4,56 orang
Maka kebutuhan distribusi makanan dan minuman adalah 5 orang, sedangkan di
unit gizi jumlah juru saji 2 orang, masih kurang 3 orang.
Kualifikasi Personil

No Spesifikasi Kebutuhan Berdasarkan Realisasi


Perhitungan
1 Ahli Gizi 3 1
2 Juru Saji 5 2
3 Juru Masak 5 2
Total 13 5

Berdasarkan tabel perbandingkan kebutuhan tenaga dengan realisasi tenaga gizi belum sesuai
dengan kebutuhan tenaga berdasarkan perhitungan.