Makalah

SKRIPSI
2017
HUBUNGAN POLA MAKAN DAN STATUS GIZI TERHADAP TINGGI

BADAN MAHASISWA PENDIDIKAN DOKTER FAKULTAS
KEDOKTERAN UNIVERSITAS HASANUDDIN ANGKATAN 2017
OLEH
JUSMA WIJAYA KUSUMA GESWAR

C11114074
PEMBIMBING :
Prof. DR. dr. NURPUDJI A. TASLIM, MPH., Sp.GK(K)
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
2017
HUBUNGAN POLA MAKAN DAN STATUS GIZI TERHADAP TINGGI
BADAN MAHASISWA PENDIDIKAN DOKTER FAKULTAS
KEDOKTERAN UNIVERSITAS HASANUDDIN ANGKATAN 2017
Diajukan Kepada Universitas Hasanuddin

Untuk Melengkapi Salah Satu Syarat
Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran
Jusma Wijaya Kusuma Geswar

C111 14 074
Pembimbing :
Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K)
FAKULTAS KEDOKTERAN
MAKASSAR
2017
i
HALAMAN PENGESAHAN
Telah disetujui untuk dibacakan pada seminar akhir di Ruang Pertemuan

Bagian Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin (Lt.2) dengan judul :
“Hubungan Pola Makan dan Status Gizi Terhadap Tinggi Badan Mahasiswa
Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Angkatan
2017”
Hari/Tanggal : Rabu, 13 Desember 2017
Waktu : 11.00 wita – selesai
Tempat : Ruang Pertemuan Bagian Gizi Fakultas Kedokteran UNHAS

(Lt.2)
Makassar, 13 Desember 2017
(Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K))
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi ini diajukan oleh :
Nama : Jusma Wijaya Kusuma Geswar
NIM : C111 14 074
Fakultas/Program Studi : Kedokteran/Pendidikan Dokter
Judul Skripsi : Hubungan Pola Makan dan Status Gizi Terhadap Tinggi Badan
Mahasiswa Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin
Angkatan 2017
Telah berhasil dipertahankan di hadapan dewan penguji dan diterima sebagai

bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar sarjana
kedokteran pada Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin
PEMBIMBING
PENGUJI 1 PENGUJI 2
dr. Aminuddin, M.Nut & Diet, Ph.D dr. A. Yasmin Syauki, M.Sc., Sp.GK
Ditetapkan di : Makassar
Tanggal : 13 Desember 2017
iii
BAGIAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN
2017
TELAH DISETUJUI UNTUK DICETAK DAN DIPERBANYAK
Judul Skripsi :
“Hubungan Pola Makan dan Status Gizi Terhadap Tinggi Badan Mahasiswa
Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Angkatan 2017”
(Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K))
iv
Lembar Pernyataan Anti Plagiarisme
Dengan ini saya menyatakan bahwa seluruh skripsi ini adalah hasil karya
saya. Apabila ada kutipan atau pemakaian dari hasil karya orang baik berupa tulisan,
data, gambar, atau ilustrasi baik yang telah dipublikasikan atau belum dipublikasi,
telah preferensi sesuai dengan ketentuan akademis.
Saya menyadari plagiarisme adalah kejahatan akademik, dan melakukannya

akan menyebabkan sanksi yang berat berupa pembatalan dan sanksi akademik yang
lain.
Penyusun,

NIM C111 14 074
v
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah melimpahkan rahmat dan anugerah-Nya kepada kita semua dengan segala
keterbatasan yang penulis miliki, akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan judul “Hubungan Pola Makan dan Status Gizi terhadap Tinggi Badan
Mahasiswa Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin
Angkatan 2017” sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi pada program
studi pendidikan dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanudddin. Pada
kesempatan kali ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada :
1. Allah SWT atas kekuatan dan nikmat yang tak terhingga sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar dan tepat waktu.
2. Orang tua penulis yang senantiasa membantu dalam memotivasi, mendorong
dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K) selaku dosen
pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam
pembuatan skripsi ini dan membantu penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
tepat waktu.
4. dr. Aminuddin, M.Nut & Diet, Ph.D. dan dr. A. Yasmin Syauki, M.Sc.,
Sp.GK selaku dosen penguji.
vi
5. Muh. Ikram yang selalu memberikan semangat dan mendukung penulis
dengan penuh kesabaran baik dalam keadaan susah maupun senang.
6. Teman-teman kelompok belajar penulis (Athena FK Unhas, Anak Rusa,
Suhud, Fira, Hamka) yang senantiasa memberikan semangat kepada penulis
untuk menyelesaikan skripsi ini.
7. Teman-teman dan kakak-kakak yang sudah membantu melalui sumbangsih
pikiran maupun bantuan fisik dan moril secara langsung maupun tidak
langsung dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan secara satu per satu yang terlibat
dalam memberi dukungan dan doanya kepada penulis
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
dengan rasa tulus penulis akan menerima kritik dan saran serta koreksi membangun
dari semua pihak.
Penulis
vii
SKRIPSI
FAKULTAS KEDOKTERAN
DESEMBER 2017
Hubungan Pola Makan Dan Status Gizi Terhadap Tinggi Badan Mahasiswa
Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Angkatan
2017
ABSTRAK
Pendahuluan: Di seluruh belahan dunia, pada tahun 2015, terdapat 156 juta anak
dengan perawakan pendek, sekitar 45% diantaranya tinggal di negara-negara
berkembang dan negara berkonflik. Masalah kesehatan masyarakat dianggap berat
bila prevalensi perawakan pendek sebesar 30-39% dan serius bila ≥40%. Sulawesi
Selatan sendiri berada pada urutan ke-3 dalam kategori serius. Di Indonesia,
khususnya di Sulawesi Selatan, angka perawakan pendek masih tinggi.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observational analitic dengan
pendekatan cross sectional menggunakan data yang dikumpulkan diperoleh dari hasil
wawancara berupa kuesioner dan hasil pengukuran tinggi badan dan berat badan pada
mahasiswa program studi Pendidikan Dokter FK Unhas angkatan 2017. Data
dianalisi dengan menggunakan program statistik komputer.
Hasil: Sampel yang diteliti sebanyak 179 mahasiswa dan terdapat 48 mahasiswa
(26,82%) yang dikategorikan perawakan pendek. Usia mahasiswa 16-18 tahun yang
terdiri dari 134 mahasiswa (74,86%) perempuan dan 45 mahasiswa (25,14%) laki-
laki. Hasil uji chi Square status gizi laki-laki(p=0,540)perempuan(p=0,053), pola
makan TB/U laki-laki(p=0,101)perempuan(p=0,680), asupan makanan yang terdiri
dari asupan energi (p=0,140), asupan protein (p=0,228), asupan lemak (p=0,100), dan
asupan karbohidrat(p=0,131) serta faktor genetik terdiri dari tinggi badan laki-laki
terhadap tinggi badan ibu (p=0,253), tinggi badan perempuan terhadap tinggi badan
ibu (p=0,342), tinggi badan perempuan terhadap tinggi badan ayah (p=0,959), tidak
memiliki hubungan dan pengaruh yang signifikan terhadap tinggi badan mahasiswa.
Sedangkan pada variabel pola makan status gizi berat badan terhadap tinggi badan
laki-laki(p=0,003)perempuan(p=0,001) dan tinggi badan laki-laki terhadap ayah
(p=0,003) memiliki hubungan dan pengaruh signifikan terhadap tinggi badan
mahasiswa.
Kesimpulan: Didapatkannya hubungan antara pola makan dan faktor tinggi badan
ayah terhadap tinggi badan mahasiswa.
Kata kunci : pola makan, status gizi, tinggi badan, asupan makanan, faktor genetik
viii
ESSAY
FACULTY OF MEDICINE
HASANUDDIN UNIVERSITY
DESEMBER 2017
Relationship Between Food Pattern and Nutritional Status of Stature on Medical
Students Faculty of Medicine Hasanuddin University Lecting 2017.
ABSTRACT
Introdution: Around the world, by 2015, there are 156 million stunting children,
about 45% of whom live in developing countries and conflict countries. Problem is
public health are considered severe when the stunting prevalence is 30-39% and
serious when ≥40%. South Sulawesi is at third position in the serious category. In
Indonesia, especially in South Sulawesi, the stunting is still high.
Method: This research method is analytic observational research with cross sectional
approach using data through interview in the form of questionnaires and result
measurements on medical students of Medicine Faculty of Hasanuddin University
Lecting 2017. The data was analyzed using computer statistics program.
Result: The sample was 179 students and 48 students (26,82%) that categorize
stunted. Student age between 16-18 years to consist of 134 female students (74,86%)
and 45 male students (25,14%). The result of chi square test nutritional status
male(p=0,540)female(p=0,053), food pattern H/A male (p=0,101)female(p=0,680),
food intake consisting of energy intake (p = 0,140), protein intake (p = 0,228), fat
intake (p = 0,100), and carbohydrate intake = 0,131) and genetic factors consist of
male height by mother's height (p = 0,253), female height by mother’s height
(p=0,342), female height by father’s height (p = 0,959) did not have relationship
reputation and signifikan influence on height students. With variable Food pattern
nutritional status W/A male(p=0,003)female(p=0,001) and male height by father’s
height (p=0.003) proved to have significant correlation and influence on height
students.
Conclusions: There is significant relationship between food pattern of nutritional

status and genetic factor of father’s height againts student height.
Keyword: Food Pattern, nutritional status, height, food intake, genetic factors
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................................. 1i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN CETAK ................................................................... iv
LEMBAR PERNYATAAN ANTI PLAGIARISME............................................... iv
KATA PENGANTAR ................................................................................................ vi
ABSTRAK ................................................................................................................ viii
DAFTAR ISI ................................................................................................................ x
DAFTAR TABEL...................................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xvi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1
1. 1 Latar belakang .................................................................................................... 1
1.2 Rumusan masalah ................................................................................................ 3
1.3 Tujuan penelitian ................................................................................................. 4
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................................... 4
1.3.2 Tujuan Khusus .............................................................................................. 4
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................... 5
1.4.1 Manfaat Praktis................................................................................................. 5
1.4.2 Manfaat Teoritis ............................................................................................... 5
x
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 6
2.1 Status Gizi ........................................................................................................... 6
2.2 Penilaian Status Gizi............................................................................................ 8
2.2.1 Antropometri................................................................................................. 8
2.2.2 Klinis ............................................................................................................. 8
2.2.3 Biokimia........................................................................................................ 8
2.2.4 Biofisik.......................................................................................................... 9
2.2.5 Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................................... 9
2.3 Perawakan Pendek ............................................................................................. 10
2.4 Pola Makan ........................................................................................................ 11
2.4.1 Definisi pola makan .................................................................................... 11
2.4.2 Prinsip asupan nutrisi seimbang ................................................................. 12
2.4.3 Gizi seimbang untuk anak dan remaja ........................................................ 13
2.4.4 Kebutuhan asupan gizi ................................................................................ 15
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL HIPOTESIS PENELITIAN ................. 21
3.1 Kerangka Teori .................................................................................................. 21
3.2 Kerangka Konsep .............................................................................................. 22
3.3 Definisi operasional dan kriteria objektif .......................................................... 22
xi
3.3.1 Variabel Dependen ..................................................................................... 22
3.3.2 Variabel Independen ................................................................................... 23
3.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................................... 25
3.4.1 Hipotesis nol (H0) ....................................................................................... 25
3.4.2 Hipotesis alternative (Ha) ........................................................................... 26
BAB IV METODE PENELITIAN .......................................................................... 27
4.1 Jenis Penelitian .................................................................................................. 27
4.2 Lokasi Penelitian ............................................................................................... 27
4.3 Waktu Penelitian ............................................................................................... 27
4.4 Populasi dan Sampel.......................................................................................... 27
4.4.1 Populasi....................................................................................................... 27
4.4.2 Sampel ........................................................................................................ 28
4.5 Kriteria Seleksi .................................................................................................. 28
4.6 Metode Pengambilan Sampel ............................................................................ 29
4.7 Instrumen Penelitian .......................................................................................... 29
4.8 Pengelolaan Data ............................................................................................... 30
4.8.1 Tahap persiapan .......................................................................................... 30
4.8.2 Tahap pelaksanaan ...................................................................................... 30
4.8.3 Tahap pelaporan.......................................................................................... 30
xii
4.9 Alur Penelitian .............................................................................................. 31
4.10 Etika Penelitian................................................................................................ 32
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS HASIL PENELITIAN ............ 33
5.1 Hasil Peneiltian.................................................................................................. 33
5.2 Analisis Univariat .............................................................................................. 33
5.2.1 Tinggi Badan Mahasiswa Pendidikan Dokter ............................................ 33
5.2.2 Karakteristik Mahasiswa Pendidikan Dokter ............................................. 34
5.2.3 Pola Makan ................................................................................................. 35
5.2.4 Asupan Makanan ........................................................................................ 39
5.2.5 Faktor Genetik ............................................................................................ 41
5.3 Analisis Bivariat ................................................................................................ 42
5.3.1 Hubungan Status Gizi terhadap Tinggi Badan ........................................... 42
5.3.2 Hubungan Pola Makan terhadap Status Gizi .............................................. 44
5.3.3 Hubungan Asupan Makanan terhadap Status Gizi ..................................... 47
5.3.4 Hubungan Faktor Genetik terhadap Tinggi Badan ..................................... 49
BAB VI PEMBAHASAN .......................................................................................... 51
6.1 Status Gizi Remaja Berdasarkan Umur ............................................................. 51
6.2 Hubungan Pola Makan terhadap Status Gizi ..................................................... 52
6.3 Hubungan Asupan Makanan terhadap Tinggi Badan ........................................ 54
xiii
6.4 Hubungan Faktor Genetik terhadap Tinggi Badan ............................................ 56
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 58
7.1 Kesimpulan ........................................................................................................... 58
7.1 Saran...................................................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 59
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1…………………………………………………………………………… 7
Tabel 2.2…………………………………………………………………………… 11
Tabel 2.3…………………………………………………………………………… 16
Tabel 5.1…………………………………………………………………………… 34
Tabel 5.2…………………………………………………………………………… 34
Tabel 5.3…………………………………………………………………………… 36
Tabel 5.4…………………………………………………………………………… 37
Tabel 5.5…………………………………………………………………………… 40
Tabel 5.6…………………………………………………………………………… 42
Tabel 5.7…………………………………………………………………………… 43
Tabel 5.8…………………………………………………………………………… 44
Tabel 5.9…………………………………………………………………………… 46
Tabel 5.10………………………………………………………………………….. 47
Tabel 5.11………………………………………………………………………….. 49
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat Izin Permohonan Penelitian
2. Surat Rekomendasi Persetujuan Etik
3. Penjelasan Kepada Calon Responden Tentang Penelitian Yang Akan
Dilakukan
4. Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan (Informed Consent)
5. Lembar Kuesioner Penelitian
6. Output Hasil SPSS
7. Foto Dokumentasi
8. Biodata Peneliti
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1. 1 Latar belakang
Antropometri atau pengukuran tubuh manusia memberikan indikator penting
status gizi baik pada anak-anak maupun dewasa. Pada anak-anak, pengukuran tubuh
mencerminkan status kesehatan umum, kecukupan makanan, dan pertumbuhan dan
perkembangan seiring berjalannya waktu. Sedangkan pada dewasa, pengukuran tubuh
digunakan untuk melihat kesehatan dan status gizi, risiko penyakit, serta komposisi
tubuh manusia (CDC, 2016)
Menurut WHO tahun 2005, ukuran tinggi badan digunakan untuk anak umur
di atas 24 bulan yang diukur berdiri. Bila anak umur diatas 24 bulan diukur telentang,
maka pengukurannya dikoreksi dengan mengurangkan 0,7 cm (Keputusan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia, 2011).
Di seluruh belahan dunia, pada tahun 2015, terdapat 156 juta anak dengan perawakan
pendek, sekitar 45% diantaranya tinggal di negara-negara berkembang dan negara
berkonflik (WHO, 2017).
Di Indonesia, prevalensi perawakan pendek secara nasional tahun 2013 adalah
37,2%, yang artinya terjadi peningkatan dibandingkan tahun 2010 (35,6%) dan 2007
(36,8%). Prevalensi 37,2% terdiri atas 18% perawakan sangat pendek dan 19,2%
perawakan pendek. Pada tahun 2013, perawakan sangat pendek menurun dari angka
1
2
18,8% tahun 2007 dan 18,5% di tahun 2010. Prevalensi perawakan pendek meningkat
dari 18% pada tahun 2007 menjadi 19,2% pada tahun 2013 (Riskesdas, 2013).
Masalah kesehatan masyarakat dianggap berat bila prevalensi perawakan
pendek sebesar 30-39% dan serius bila ≥40% (WHO, 2010 dalam Riskesdas, 2013).
Terdapat 14 provinsi dengan kategori berat dan 15 provinsi dalam kategori serius.
Sulawesi Selatan sendiri berada pada urutan ke-3 dalam kategori serius setelah Papua
dan Maluku (Riskesdas, 2013).
Perawakan pendek pada remaja seringkali ditemukan pada populasi dengan
kejadian malnutrisi tinggi, prevalensi sekitar 27-65% pada 11 studi oleh International
Centre for Research on Women (ICRW). Gizi kurang yang berlangsung kronik
mengakibatkan perawakan pendek ialah penyebab terjadinya hambatan pertumbuhan
dan maturasi, memperbesar risiko obstetrik, dan berkurangnya kapasitas kerja (IDAI,
2013)
Riskesdas 2010 menyatakan gambaran sebagai berikut: pertama, konsumsi
sayuran dan buah-buahan pada kelompok usia di atas 10 tahun masih rendah, yaitu
masing-masing sebesar 36,7% dan 37,9%. Kedua, kualitas protein yang dikonsumsi
rata-rata perorang perhari masih rendah karena sebagian besar berasal dari protein
nabati seperti serealia dan kacang-kacangan. Ketiga, konsumsi makanan dan
minuman berkadar gula tinggi, garam tinggi dan lemak tinggi, baik pada masyarakat
perkotaan maupun perdesaan, masih cukup tinggi. Keempat, konsumsi cairan pada
remaja masih rendah. Kelima, cakupan pemberian Air Susu Ibu Eksklusif (ASI
Eksklusif) pada bayi 0-6 bulan masih rendah (61,5%) (PGS Kemenkes RI, 2014).
3
Indeks Massa Tubuh (IMT) adalah berat badan seseorang dalam kilogram
dibagi dengan tinggi badan kuadrat dalam meter. IMT adalah metode skrining yang
murah dan mudah dilakukan dengan mengukur berat badan dan tinggi badan
seseorang (CDC, 2015).
CDC merekomendasikan menggunakan WHO growth charts untuk anak dari
umur nol bulan hingga dua tahun. Sedangkan, menggunakan CDC growth charts
untuk anak dan remaja berusia dua hingga sembilan belas tahun untuk memantau
tumbuh kembangnya (CDC, 2017).
Di Indonesia, khususnya di Sulawesi Selatan, angka perawakan pendek masih
tinggi. Sehingga hal ini yang mendasari penulis untuk mencoba menelusuri tentang
hubungan antara pola makan dan status antropometri terhadap tinggi badan di
kalangan mahasiswa baru dalam hal ini adalah mahasiswa(i) program studi
Pendidikan Dokter, FK Unhas Angkatan 2017.
1.2 Rumusan masalah
Berdasarkan uraian di atas dirumuskan suatu masalah yaitu apakah terdapat
hubungan antara pola makan dan status gizi terhadap tinggi badan mahasiswa
Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin?

4
1.3 Tujuan penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Adapun tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu untuk mengetahui bagaimana
hubungan pola makan dan status gizi terhadap tinggi badan mahasiswa Fakultas
Kedokteran Universitas Hasanuddin angkatan 2017.
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui hubungan pola makan terhadap tinggi badan pada mahasiswa
Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin angkatan
2017.
2. Mengetahui hubungan status gizi terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
3. Mengetahui hubungan familial terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
4. Mengetahui hubungan pola makan dan status gizi pada mahasiswa
2017.
5
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Praktis
Manfaat praktis penelitian ini yaitu sebagai sumber informasi bagi para
praktisi kesehatan mengenai hubungan pola makan dan status gizi terhadap tinggi
badan pada mahasiswa pendidikan dokter fakultas kedokteran Universitas
Hasanuddin angkatan 2017
1.4.2 Manfaat Teoritis
1. Informasi dari penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi masyarakat untuk
menambah wawasan akan pola makan terhadap tinggi badan.
2. Informasi dari penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi masyarakat untuk
menambah wawasan akan status gizi terhadap tinggi badan.
3. Informasi dari penelitian ini diharapkan dapat mengembangkan wawasan
peneliti tentang pola makan dan status gizi terhadap tinggi badan.
4. Bagi peneliti selanjutnya dapat menjadi acuan untuk mencari tahu faktor lain
yang dapat berhubungan dengan tinggi badan.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Status Gizi
Masalah gizi dipengaruhi banyak faktor dan saling mempengaruhi. Salah
satunya adalah faktor genetik dari orang tua, yaitu faktor tinggi dan berat badan orang
tua. Selain itu, faktor pendidikan, ketersediaan pangan di tingkat rumah tangga, pola
asuh konsumsi makanan, pola makanan, kepercayaan, tradisi atau budaya, dan lain
sebagainya. Beberapa hasil penelitian lain yang menyatakan bahwa status gizi
disebabkan oleh karakteristik orang tua seperti ukuran antropometri ibu dan bapak,
seperti tinggi badan orang tua memungkinkan anak memiliki risiko gagal
pertumbuhan serta mengalami underweight (Miko, Ampera. dkk, 2017).
Status gizi merupakan keadaan kesehatan tubuh seseorang atau sekelompok
orang yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan, dan penggunaan zat gizi
makanan. Status gizi seseorang atau sekelompok orang dapat digunakan untuk
mengetahui apakah seseorang atau sekelompok orang tersebut keadaan gizinya baik
atau sebaliknya (Riyadi, Hadi. dkk, 2006).
Penggunaan data indeks massa tubuh (IMT) menurut NCHS, dengan elevasi
persentil bukan menjadi acuan terhadap status sehat. Namun, data ini sementara
direkomendasikan untuk menentukan obesitas (status gizi) (WHO, 2016).
Gizi kurang atau gizi buruk adalah status gizi yang didasarkan pada indeks Berat
Badan menurut Umur (BB/U) yang merupakan padanan istilah underweight (gizi
6
7
kurang) dan severely underweight (gizi buruk). Pendek dan sangat pendek adalah
status gizi yang didasarkan pada indeks Tinggi Badan menurut Umur (TB/U) yang
merupakan padanan istilah stunted (pendek) dan severely stunted (sangat pendek).
Kurus dan sangat kurus adalah status gizi yang didasarkan pada indeks Berat Badan
menurut Tinggi Badan (BB/TB) yang merupakan padanan istilah wasted (kurus) dan
severely wasted (sangat kurus) (Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia,
2011).
Indeks Massa Tubuh (IMT) adalah ukuran sederhana untuk berat badan
terhadap tinggi badan yang umum digunakan untuk mengklasifikasikan berat bada
kurang, berat badan normal maupun berat badan lebih pada orang dewasa. Menurut
WHO 2004, klasifikasi status gizi dapat dibagi menjadi:
Tabel 2.1 Klasifikasi Status Gizi Asia
Nilai IMT didasarkan dengan usia dan sama untuk kedua jenis kelamin.
Namun, penggunaan IMT tidak dapat disamakan pada tingkat kegemukan di populasi
atau ras yang berbeda. Untuk Asia, dikatakan berat badan normal jika IMT
8
menunjukkan 18,5-22,9kg/m², berat badan kurang jika ˂18,5 kg/m², dan berat badan
berlebih ≥25,0 kg/m² (WHO, 2004).
CDC merekomendasikan menggunakan WHO growth charts untuk anak dari
umur nol bulan hingga dua tahun. Sedangkan, menggunakan CDC growth charts
untuk anak dan remaja berusia dua hingga sembilan belas tahun untuk memantau
tumbuh kembangnya Dikatakan perawakan pendek apabila tinggi badan menurut usia
dibawah persentil tiga (CDC, 2017).
2.2 Penilaian Status Gizi
2.2.1 Antropometri
Antropometri adalah ukuran tubuh manusia. Sedangkan antropometri gizi
adalah berhubungan dengan berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan
komposisi tubuh dan tingkat umur dan tingkat gizi. Antropometri secara umum
digunakan untuk melihat keseimbangan asupan protein dan energi (Supariasa, 2001).
2.2.2 Klinis
Pemeriksaan klinis adalah metode untuk menilai status gizi berdasarkan atas
perubahan-perubahan yang terjadi dihubungkan dengan ketidakcukupan zat gizi,
seperti kulit, mata, rambut, dan mukosa oral atau organ yang dekat dengan
permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid (Supariasa, 2001).
2.2.3 Biokimia
Penilaian status gizi dengan biokimia adalah pemeriksaan spesimen yang diuji
secara laboratoris yang dilakukan pada berbagai macam jaringan. Jaringan tubuh
9
yang digunakan antara lain darah, urine, tinja dan juga beberapa jaringan tubuh
seperti hati dan otot (Supariasa, 2001).
2.2.4 Biofisik
Penilaian status gizi secara biofisik adalah metode penentuan status gizi
dengan melibat kemampuan fungsi dan melihat perubahan struktur dari jaringan
(Supariasa, 2001).
2.2.5 Penilaian status gizi secara tidak langsung
Penilaian status gizi secara tidak langsung dapat dilakukan dengan:
1) Survey Konsumsi Makanan
Survey konsumsi makanan adalah metode penentuan status gizi secara tidak
langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat dan gizi yang dikonsumsi.
Kesalahan dalam survey makanan bisa disebabkan oleh perkiraan yang tidak
tepat dalam menentukan jumlah makanan yang dikonsumsi balita,
kecenderungan untuk mengurangi makanan yang banyak dikonsumsi dan
menambah makanan yang sedikit dikonsumsi ( The Flat Slope Syndrome ),
membesar-besarkan konsumsi makanan yang bernilai sosial tinggi, keinginan
melaporkan konsumsi vitamin dan mineral tambahan kesalahan dalam mencatat
(food record) (Supariasa, 2001).

10
2) Statistik Vital
Yaitu dengan menganalisis data beberapa statistik kesehatan seperti angka
kematian berdasarkan umur, angka kesakitan dan kematian karena penyebab
tertentu dan data lainnya yang berhubungan dengan gizi (Supariasa, 2001).
3) Faktor Ekologi
Malnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai hasil interaksi antara
beberapa faktor fisik, biologis dan lingkungan budaya. Jumlah makanan yang
tersedia sangat tergantung dan keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi, dan
lain-lain (Supariasa, 2001).
2.3 Perawakan Pendek
Perawakan Pendek adalah tinggi badan yang rendah menurut usia. Hal ini
adalah akibat dari kekurangan gizi berulang atau kronik, biasanya terkait dengan
kondisi sosial ekonomi yang buruk, kesehatan ibu hamil dan gizi buruk, sering sakit,
dan/atau pemberian makanan dan perawatan bayi dan anak yang tidak tepat di awal
kehidupan. Stunting dapat menahan anak-anak untuk mencapai potensi fisik dan
kognitif yang matang (WHO, 2017).
Menurut CDC, kriteria yang digunakan pada anak usia diatas dua tahun
menggunakan CDC growth chart, dan yang diindikasikan dalam perawakan pendek
adalah dibawah persentil lima. Grafik pertumbuhan terdiri atas distribusi pengukuran
tubuh untuk melihat pertumbuhan bayi, anak-anak, dan remaja. Menggunakan WHO
Growth Charts persentil 2 dan 98 untuk anak usia kurang dari dua tahun dan
11
menggunakan CDC Growth Charts persentil 5 dan 95 untuk anak usia dua sampai
sembilan belas tahun
Tabel 2.2 Klasifikasi Status Gizi Menurut Hasil Persentil
Index Antropometri Hasil Persentil Status Gizi
WHO Growth Charts persentil 2 dan 98
Panjang terhadap umur ˂2 Perawakan pendek
Berat terhadap panjang ˂2 Berat terhadap panjang kurang
Berat terhadap panjang ˃98 Berat terhadap panjang lebih
CDC Growth Charts persentil 5 dan 95
IMT terhadap umur ≥95 Obesitas
IMT terhadap umur ≥85 dan ˂95 Berat lebih
IMT terhadap umur ˂5 Berat kurang
Tinggi terhadap umur ˂5 Perawakan pendek
2.4 Pola Makan
2.4.1 Definisi pola makan
Pola makan merupakan perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi
keadaan gizi. Hal ini disebabkan oleh kuantitas dan kualitas makanan dan minuman
yang dikonsumsi akan mempengaruhi tingkat kesehatan individu dan masyarakat.
Gizi optimal sangat penting untuk pertumbuhan normal serta perkembangan fisik dan
kecerdasan seluruh kelompok umur. Gizi yang tidak optimal berkaitan dengan
kesehatan yang buruk, yaitu yang memiliki faktor risiko penyakit tidak menular
seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, serta kanker yang merupakan penyebab
utama kematian di Indonesia (PGS Kemenkes RI, 2014).

12
Gizi seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan
prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan
mempertahankan berat badan normal untuk mencegah masalah gizi (PGS Kemenkes
RI, 2014)
2.4.2 Prinsip asupan nutrisi seimbang
Prinsip gizi seimbang terdiri atas:
1. Mengonsumsi makanan beragam
Tidak satupun jenis makanan yang mengandung semua jenis zat gizi yang
dibutuhkan tubuh untuk menjamin pertumbuhan dan mempertahankan
kesehatannya, kecuali Air Susu Ibu (ASI) untuk bayi baru lahir sampai berusia 6
bulan.
2. Membiasakan perilaku hidup bersih
Terkait dengan prinsip gizi seimbang, penyakit infeksi merupakan salah satu
faktor penting yang mempengaruhi status gizi seseorang secara langsung,
terutama anak-anak. Seseorang yang menderita penyakit infeksi akan mengalami
penurunan nafsu makan sehingga jumlah dan jenis zat gizi yang masuk ke tubuh
berkurang. Sebaliknya pada keadaan infeksi, tubuh membutuhkan zat gizi yang
lebih banyak untuk memenuhi peningkatan metabolisme pada orang yang
menderita infeksi terutama apabila disertai panas. Dengan membiasakan hidup

13
bersih akan menghindarkan seseorang dari keterpaparan terhadap sumber infeksi
(PGS Kemenkes RI, 2014).
3. Melakukan aktivitas fisik
Aktivitas fisik yang meliputi segala macam kegiatan tubuh termasuk olahraga
merupakan salah satu upaya untuk menyeimbangkan antara pengeluaran dan
pemasukan zat gizi utamanya sumber energi dalam tubuh. Aktivitas fisik
memerlukan energi. Selain itu, aktivitas fisik juga memperlancar sistem
metabolisme di dalam tubuh termasuk metabolisme zat gizi (PGS Kemenkes RI,
2014).
4. Mempertahankan dan memantau Berat Badan (BB) normal
Bagi orang dewasa salah satu indikator yang menunjukkan bahwa telah terjadi
keseimbangan zat gizi di dalam tubuh adalah tercapainya Berat Badan yang
normal, yaitu Berat Badan yang sesuai untuk Tinggi Badannya (PGS Kemenkes
RI, 2014).
2.4.3 Gizi seimbang untuk anak dan remaja
Remaja adalah orang muda yang berusia antara 10-19 tahun. Sekitar 1.2
miliar orang, atau satu per enam populasi dunia adalah remaja yang berumur 10-19
tahun (WHO, 2017)
Menurut WHO, nutrisi yang sehat mengandung buah-buahan, sayuran,
kacang-kacangan dan biji-bijian. Sedikitnya 400 gram (sekitar 5 porsi) buah dan
sayuran dikonsumsi dalam sehari, lemak kurang 30% dan total asupan energi, kurang
14
dari 5 gram garam (setara dengan 1 sendok teh) per hari (menggunakan garam yang
beryodium), kurang 10% gula dari total asupan energi (setara 50 gram atau 12
sendok teh), namun idealnya kurang dari 5% dari kebutuhan energi total, untuk orang
dengan berat badan sehat yang mengonsumsi sekitar lebih dari 2000 kalori per hari.
(WHO, 2015)
Kementerian kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI) menganjurkan
pemenuhan gizi dengan:
1. Makan 3 kali sehari. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi selama sehari
dianjurkan agar anak makan secara teratur 3 kali sehari dimulai dengan
sarapan atau makan pagi, makan siang dan makan malam. Untuk
menghindarkan/mengurangi anak-anak mengonsumsi makanan yang tidak
sehat dan tidak bergizi dianjurkan agar selalu makan bersama keluarga.
Sarapan setiap hari penting terutama bagi anak-anak oleh karena mereka
sedang tumbuh dan mengalami perkembangan otak yang sangat tergantung
pada asupan makanan secara teratur.
2. Membiasakan mengonsumsi ikan dan sumber protein lainnya guna berfungsi
untuk pertumbuhan, mempertahankan sel atau jaringan yang sudah terbentuk,
dan untuk mengganti sel atau jaringan yang sudah terbentuk, dan untuk
mengganti sel yang sudah rusak, oleh karena itu protein sangat diperlukan
dalam masa pertumbuhan.
3. Perbanyak mengonsumsi sayuran dan cukup buah-buahan. Masyarakat
Indonesia masih sangat kekurangan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan,

15
63,3% anak > 10 tahun tidak mengonsumsi sayuran dan 62,1% tidak
mengonsumsi buah-buahan. Anjuran konsumsi sayuran lebih banyak daripada
buah karena buah juga mengandung gula, ada yang sangat tinggi sehingga
rasa buah sangat manis dan juga ada yang jumlahnya cukup.
4. Biasakan membawa bekal makanan dan air putih dari rumah.
5. Batasi mengonsumsi makanan cepat saji, jajanan dan makanan selingan yang
manis, asin dan berlemak.
6. Biasakan menyikat gigi sekurang-kurangnya dua kali sehari setelah makan
pagi dan sebelum tidur.
7. Hindari merokok (PGS Kemenkes RI, 2014)
2.4.4 Kebutuhan asupan gizi
Rata-rata anak yang memasuki perkuliahan berumur 15 hingga 19 tahun, yang
kira-kira membutuhkan energi kurang lebih 2125 kkal untuk perempuan, danpada
laki-laki sebanyak 2675 kkal. Sedangkan untuk kebutuhan protein, membutuhkan 59
gram pada anak perempuan, dan pada laki-laki 66 gram; lemak total untuk perempuan
71 gram, dan 89 gram untuk laki-laki; sedangkan untuk karbohidrat dibutuhkan
sebanyak 292 untuk perempuan, dan 368 gram untuk laki-laki dalam satu hari (PGS
Kemenkes RI, 2014).
Ketentuan angka kecukupan gizi ditetapkan oleh Kemenkes RI yang
dimodifikasi, yaitu dikatakan kurang apabila AKG <100%, cukup bila AKG 100-
<130%, sedangkan untuk status lebih AKG ≥130% (Kemenkes RI, 2014).
16
Tabel 2.3 Angka Kecukupan Gizi
1. Protein
Protein berfungsi menyuplai tubuh dengan asam amino esensial. 9 dari 20
asam amino yang digunakan oleh tubuh untuk proses sintesis protein tubuh bersifat
esensial, yaitu tidak bisa disentises oleh manusia. Kualitas protein dinilai dengan
kemampuannya untuk menyuplai asam amino esensial yang diperlukan untuk proses
pemeliharaan jaringan tubuh.
Protein hewani mempunyai kualitas protein yang tinggi karena memiliki
semua asam amino esensial dalam proporsi yang sama yang diperlukan untuk sintesis
protein manusia. Berbanding dengan protein nabati yang mempunyai kualitas protein
17
yang lebih rendah sehingga harus dikombinasi beberapa sumber protein nabati yang
berbeda untuk mendapatkan nilai nutrisi yang sama dengan protein hewani.
Nitrogen balance berlaku apabila jumlah nitrogen yang dikonsumsi
bersamaan dengan jumlah nitrogen yang diekskresi lewat urin, keringat dan feses.
Orang dewasa yang sehat umumnya berada dalam kondisi nitrogen balance. Positive
nitrogen balance berlaku apabila asupan nitrogen melebihi nitrogen yang diekskresi.
Hal ini berlaku dalam kasus pertumbuhan jaringan tubuh. Negative nitrogen balance
berlaku apabila jumlah nitrogen yang diekskresi melebihi nitrogen yang dikonsumsi.
Hal ini dikaitkan dengan asupan protein yang tidak adekuat, kekurangan asam amino
esensial stres fisiologis seperti trauma atau infeksi.
Jumlah protein yang diperlukan dalam sehari bervariasi tergantung pada
kualitas protein yang dikonsumsi. Konsumsi protein hewani dalam proporsi yang
tinggi menunrunkan jumlah protein harian yang diperlukan. Jumlah protein yang
direkomendasi bagi konsumsi protein yang rata-rata adalah sebanyak 0.8
g/kgBB/hari. Tiada keuntungan fisiologis yang bisa diperoleh dalam mengkonsumsi
protein melebihi keperluan harian karena protein berlebihan akan mengalami proses
diaminasi yang menghasilkan energi dan acetyl co-A yang akan digunakan dalam
proses sintesis lemak.
2. Lemak
Secara kuantitatif, triacylglyceride (TAG) adalah zat lemak yang paling
penting. Cara kerja TAG pada lipid darah ditentukan oleh sifat kimawinya dan sifat
asam lemak yang membentuknya. Kehadiran ikatan ganda (jenuh berbanding tidak
18
jenuh), posisi ikatan gandanya (omega-6 berbanding omega-3), dan konfigurasi cis
berbanding trans adalah ciri-ciri struktural yang paling penting yang mempengaruhi
lipid darah.
TAG yang terdiri asam lemak yang terbentuk dari rantai hidrokarbon yang
tidak memiliki ikatan ganda dikenali sebagai asam lemak jenuh. Konsumsi asam
lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan kolesterol plasma, low density lipoprotein
(LDL) dan peningkatan resiko penyakit jantung koroner. Sumber utama asam lemak
jenuh adalah dari produk susu dan daging. Disarankan agar asupan lemak jenuh
supaya <10% asupan kalori harian total.
TAG yang terdiri asam lemak yang terbentuk dari rantai hidrokarbon yang
memiliki ikatan ganda dikenali sebagai asam lemak tidak jenuh. Asam lemak tidak
jenuh umumnya diperoleh dari sayuran atau ikan. Asam lemak tidak jenuh berfungsi
menurunkan kolesterol total, LDL dan meningkatkan high density lipoprotein (HDL).
Kemampuan asam lemak tidak jenuh untuk modifikasi profil lipid mungkin
menjelaskan bahwa angka kejadian penyakit jantung koroner pada kultur yang
menggunakan zaitun adalah rendah.
Asam lemak trans secara kimia diklasifikasi sebagai asam lemak tidak jenuh,
tapi efeknya pada tubuh adalah seperti asam lemak jenuh yaitu meningkatkan kadar
LDL, tidak meningkatkan kadar HDL dan meningkatkan resiko penyakit jantung
koroner. Asam lemak trans tidak diperoleh dari sumber nabati dan dari sumber
hewani hanya jumlah yang sedikit bisa diperolehi. Asam lemak trans terbentuk dalam
proses hidrogenasi lemak sayuran yaitu proses membentuk margarin. Ini hal yang
19
membimbangkan karena penggunaan margarin dalam proses pengolahan makanan
banyak dan mungkin berkontribusi ke angka kejadian penyakit jantung koroner yang
tinggi di negara-negara membangun dan negara-negara maju.
Kolesterol hanya didapati dari sumber hewani. Efek kolesterol pada kolesterol
serum adalah kurang signifikan berbanding jumlah dan jenis asam lemak yang
dikonsumsi. Asupan kolesterol seharusnya <30 mg/hari.
3. Karbohidrat
Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi. Karbohidrat
diklasifikasi menjadi gula sederhana (monosakarida dan disakarida), gula kompleks
(polisakarida), dan serat. Monosakarida yang paling sering ditemukan dalam
makanan adalah glukosa dan fruktosa. Disakarida yang paling sering diketemukan
pula adalah sukrosa (glukosa + fruktosa), laktosa (glukosa + galaktosa), dan maltosa
(glukosa + glukosa). Polisakarida pula secara umum adalah polimer glukosa.
Serat didefinisikan sebagai karbohidrat yang tidak bisa dicerna, tidak
mempunyai pati dan lignin (polimer yang terdiri dari golongan alkohol aromatik)
yang didapati dari sumber nabati. Serat larut adalah bagian tumbuhan yang bisa
dimakan dan tidak mengalami proses digesti dan absorpsi di usus halus tapi
difermentasi oleh bakteri di usus besar. Serat tidak larut melewati saluran pencernaan
dengan intak. Serat tidak memberi energi dalam jumlah yang signifikan tapi memberi
efek positif lain ke tubuh. Serat mampu mengabsorpsi air sebanyak 10 – 15 kali
beratnya, menarik cairan ke dalam lumen usus dan meningkatkan motilitas usus.
Serat juga memperlambatkan pengosongan lambung, memberi rasa kenyang yang

20
lebih berpanjangan yang juga memberikan efek penurunan puncak glukosa darah
setelah makan. Selain itu, serat larut juga mampu menurunkan tingkat LDL dalam
darah dengan meningkatkan ekskresi asam empedu dan menurunkan reabsorpsi asam
empedu .
BAB III
KERANGKA KONSEPTUAL HIPOTESIS PENELITIAN
3.1 Kerangka Teori
21
22
3.2 Kerangka Konsep
Asupan Keadaan sehat/

Makanan tidak sehat
Pola Makan Kebiasaan
Makan
Mahasiswa
Pendidikan Dokter Faktor Metabolisme Status Gizi Mahasiswa
Fakultas
Kedokteran  Proses anabolik  Pendek
Universitas  Proses Katabolik  Cukup Tinggi
Hasanuddin Angk.
2017
Faktor Tabu
Lingkungan
Aktifitas Genetik
Fisik
Variabel Independen
Variabel Dependen
3.3 Definisi operasional dan kriteria objektif
3.3.1 Variabel Dependen
Tinggi Badan
Definisi : Tinggi badan dibawah rendah menurut usia menurut
CDC Growth Chart tahun 2000

23
Skala Ukur : Ordinal
Alat Ukur : Microtoise Stature Meter
Cara Ukur : Subjek berdiri dibawah instrumen dengan tumit,
bokong, bahu, dan belakang kepala menyentuh dinding
dan lengan di samping badan. Kepala subjek
diposisikan di garis Frankfurt. Instrument dibuat
mendekati kepala sehingga terjadi kontak antara
instrument dan kepala subjek (Makvana SM, 2016)
Hasil Ukur : 1. Pendek ≤152 cm untuk perempuan
2. Tidak pendek ˃152 untuk perempuan
3. Pendek ≤165 cm untuk laki-laki
4. Tidak pendek ˃165 untuk laki-laki
3.3.2 Variabel Independen
1. Status Gizi
Definisi : Berat badan seseorang dalam kilogram dibagi dengan
tinggi badan kuadrat dalam meter
Skala Ukur : Ordinal
Alat Ukur : Microtoise & Timbangan
Cara Ukur : Subjek berdiri dibawah instrumen dengan tumit,
bokong, bahu, dan belakang kepala menyentuh dinding

24
dan lengan tergantung di samping badan. Kepala subjek
diposisikan di garis Frankfurt. Instrument dibuat
mendekati kepala sehingga terjadi kontak antara
instrument dan kepala subjek (Makvana SM, 2016).
Cara mengukur berat badan dengan berdiri diatas timbangan, pandangan lurus
ke depan dan mencatat hasil penunjukan angka pada alat ukur.Menggunakan
Indeks Massa Tubuh (IMT) untuk menilai status gizi yaitu pengukuran berat
badan terhadap tinggi badan.
Hasil Ukur : 1. Berat kurang jika IMT ˂18,5 kg/m²
2. Normal jika IMT 18,5-22,9 kg/m²
3. Berat lebih jika IMT 23,0-24,9 kg/m²
4. Obesitas I jika IMT 25,0-29,9 kg/m²
5. Obesitas II jika IMT ≥30,0 kg/m²
2. Pola Makan
Definisi : Perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi
keadaan gizi.
Skala Ukur : Nominal
Alat Ukur : Kuesioner

25
Cara Ukur : Melihat hasil kuesioner Food Frequency yang diisi
responden
Hasil Ukur : 1. Sering ≥2x/minggu
2. Jarang ˂2x/minggu
3. Genetik
Definisi : Pengaruh keturunan/familial
Skala Ukur : Nominal
Alat Ukur : Kuesioner
Cara Ukur : Melihat hasil kuesioner yang diisi responden
Hasil Ukur : 1. Ya
2. Tidak
3.4 Hipotesis Penelitian
3.4.1 Hipotesis nol (H0)
1. Tidak terdapat hubungan pola makan terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
26
2. Tidak terdapat hubungan status gizi terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
3. Tidak terdapat hubungan familial terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
4. Tidak terdapat hubungan pola makan dan status gizi pada mahasiswa
2017.
3.4.2 Hipotesis alternative (Ha)
1. Terdapat hubungan pola makan terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
2. Terdapat hubungan status gizi terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
3. Terdapat hubungan familial terhadap tinggi badan pada mahasiswa
2017.
4. Tidak terdapat hubungan pola makan dan status gizi pada mahasiswa
2017.
BAB IV
METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian
Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan penelitian observasional
analitik dengan desain cross sectional. Pada penelitian ini, peneliti akan mencoba
untuk melakukan analisa variable dependen terhadap variable independen. Penelitian
ini bertujuan untuk memperlihatkan hubungan pola makan dan status gizi terhadap
tinggi badan pada mahasiswa pendidikan dokter FK Unhas angkatan 2017.
4.2 Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di kampus Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin, Sulawesi Selatan. Mahasiswa pendidikan dokter FK Unhas dipilih
karena sebagai individu yang berkecimpung di dunia kesehatan diharapkan
mahasiswa mengetahui pentingnya pola makan dan status gizi. Faktor kemudahan
juga merupakan alasan peneliti memilih tempat tersebut.
4.3 Waktu Penelitian
Waktu penelitian terhitung sejak 18 Oktober – 24 November 2017.
4.4 Populasi dan Sampel
4.4.1 Populasi
Populasi pada penelitian ini adalah semua mahasiswa Pendidikan Dokter
Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin angkatan 2017.
27
28
4.4.2 Sampel
Sampel dari penelitian ini adalah total mahasiswa pada satu angkatan Fakultas
Kedokteran Universitas Hasanuddin khususnya program studi pendidikan dokter.
Besar sampel penelitian yang digunakan ditentukan dengan menggunakan rumus
berikut :
𝑁
𝑛=
𝑁 (𝑑 )2 + 1
324
𝑛=
324 (0.05)2 + 1
324
𝑛=
1,81
𝑛 = 179,006
Dimana:
N adalah jumlah populasi
n adalah jumlah sampel yang dibutuhkan
d adalah presisi absolut atau limit dari error
4.5 Kriteria Seleksi
Kriteria inklusi : Mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran
Unhas angkatan 2017 yang bersedia ikut penelitian.

29
Kriteria ekslusi :
1. Mahasiswa yang tidak ada di tempat saat pengambilan sampel.
2. Mahasiswa yang tidak bersedia untuk dijadikan sampel.
3. Mahasiswa yang tidak termasuk kategori remaja (≥19 tahun).
4. Mahasiswa yang tidak mengisi data dengan lengkap.
4.6 Metode Pengambilan Sampel
Metode yang digunakan adalah total sampling. Sampel pada penelitian ini
adalah mahasiswa program studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran
Universitas Hasanuddin angkatan 2017. Data yang dikumpulkan diperoleh dari hasil
wawancara berupa kuesioner yang dibagikan kepada responden dan hasil pengukuran
tinggi badan dan berat badan. Populasi dari seluruh mahasiswa program studi
Pendidikan Dokter FK Unhas angkatan 2017 terdiri dari 324 mahasiswa. Sampel
minimal 179 sampel.
4.7 Instrumen Penelitian
1. Lembar isian berupa kuisioner tentang Food Recall, Food Frequency
Questionnaire dan beberapa data pribadi
2. Microtoise untuk mengukur tinggi badan
3. Timbangan
30
4.8 Pengelolaan Data
4.8.1 Tahap persiapan
Tahap persiapan penelitian meliputi :
1. Diskusi dengan pembimbing.
2. Penyusunan proposal dan pembuatan kuisioner.
3. Pengurusan izin etik dan izin penelitian.
4.8.2 Tahap pelaksanaan
Tahap pelaksanaan penelitian meliputi :
1. Peneliti memberi pengantar dan penjelasan mengenai penelitian kepada
partisipan.
2. Responden mengisi kuisioner dan peneliti melakukan pengukuran berat dan
tinggi badan kepada mahasiswa secara bergantian.
3. Peneliti melakukan input data dan analisis data. Data akan diolah secara
manual dengan program Ms. Word dan SPSS kemudian disajikan dalam
bentuk table deskriptif.
4. Peneliti melakukan pengolahan dan penyajian data hasil penelitian.
4.8.3 Tahap pelaporan
Tahap pelaporan meliputi :
1. Penulisan hasil analisis dan kesimpulan penelitian
2. Evaluasi hasil data bersama pembimbing
3. Pencetakan hasil penelitian

31
4.9 Alur Penelitian
Mahasiswa Pendidikan
Kedokteran Universitas
Hasanuddin 2017
324
145 tidak mengiisi
kuesioner
179
Kuesioner Antropometri
Pola Makan Asupan Genetik

Makanan TB TB
Usia BB
Status Status
Gizi Gizi
Cukup Pendek Kurang Obes

Tinggi
Normal Pre-Obes
32
4.10 Etika Penelitian
1. Sebelum melakukan penelitian, peneliti meminta izin dari Fakultas
Kedokteran Universitas Hasanuddin untuk mendapatkan persetujuan.
2. Sebelum diberikan kuisioner dan melakukan pengukuran, responden diberikan
penjelasan secara lisan.
3. Kerahasiaan data akan dijamin dari tiap responden untuk mencegah adanya
pihak yang dirugikan dari penelitian ini.

BAB V
HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS HASIL PENELITIAN
5.1 Hasil Peneiltian
Pengambilan data untuk penelitian tentang hubungan pola makan dan status
gizi terhadap tinggi badan pada mahasiswa pendidikan dokter universitas hasanuddin
yang dilaksanakan pada bulan Oktober-November 2017 di Fakultas Kedokteran
Universitas Hasanuddin, Makassar. Penelitian ini dilaksanakan dengan mengambil
data primer berupa pengukuran tinggi badan dan berat badan serta kuesioner yang
diisi oleh mahasiswa.
Total sampel yang diambil dalam penelitian ini sebanyak 179 mahasiswa,
dengan menggunakan kuota sampling. Penelitian ini berdasarkan data tinggi badan
mahasiswa yang diukur menggunakan Microtoise. Berikut adalah hasil olahan data
tinggi badan pada mahasiswa pendidikan dokter Unhas angkatan 2017.
5.2 Analisis Univariat
5.2.1 Tinggi Badan Mahasiswa Pendidikan Dokter
Karakteristik tinggi badan menurut usia dilihat berdasarkan hasil pengukuran
tinggi badan menggunakan Microtoise dan pengumpulan data diri yang diisi dengan
kuesioner. Variabel karakteristik tinggi badan ini dikategorikan menjadi pendek dan
cukup tinggi. Hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 5.1:
33
34
Tabel 5.1 Karakteristik Tinggi Badan Mahasiswa Pendidikan Dokter

Universitas Hasanuddin
Jumlah Persentase
Karakteristik Mean SD
(orang) (%)
Tinggi Badan Laki-laki
Pendek (≤165) 14 31.11 1.62 0.02
Tinggi (>165) 31 68.89 1.72 0.05
Tinggi Badan Perempuan
Pendek (≤152) 34 25.37 1.48 0.04
Tinggi (>152) 100 74.63 1.59 0.04
Sumber: Data Primer
Berdasarkan Tabel 5.1, dapat diketahui bahwa dari 45 laki-laki, terdapat 14
mahasiswa (31.11%) tergolong pendek dan 31 mahasiswa (68.89%) tergolong cukup
tinggi sedangkan dari 134 perempuan, terdapat 34 mahasiswa (25.37%) tergolong
pendek dan 100 mahasiswa (74.63%) tergolong cukup tinggi.
5.2.2 Karakteristik Mahasiswa Pendidikan Dokter
Tabel 5.2 Karakteristik Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas Hasanuddin

Umur Energi Protein Lemak Karbohidrat
Karakteristik n % 16 17 18
Mean SD Mean SD Mean SD Mean SD
n % n % n %
Jenis Kelamin
Laki-laki 45 25.14 3 6.70 10 22.20 32 71.10 2259.45 301.17 87.29 28.49 80.09 23.80 289.44 49.22
Perempuan 134 74.86 1 0.70 30 22.40 103 76.90 1926.06 270.66 71.02 18.23 61.74 19.60 266.23 53.47
Status Gizi
Kurang 47 26.26 1 2.10 12 25.50 34 72.30 1730.53 194.03 57.04 18.89 238.99 44.98 60.70 13.12
Normal 88 49.16 2 2.30 15 17.00 71 80.70 2014.86 223.16 77.28 23.22 65.36 19.44 273.11 47.63
Pre-Obesitas 21 11.73 1 4.80 6 28.60 14 66.70 2246.77 266.63 81.96 15.71 78.72 23.40 299.41 58.01
2274.84 343.31 82.16 20.08 72.19 26.29 317.87 48.54

Obesitas I 18 10.06 0 0.00 6 33.30 12 66.70
Obesitas II 5 2.79 0 0.00 1 20.00 4 80.00 2599.00 187.52 118.18 15.06 105.40 13.56 286.14 17.48
Sumber: Data Primer

35
Berdasarkan Tabel 5.2, dapat dilihat bahwa sampel penelitian terdiri sebagian
besar perempuan daripada laki-laki, hal ini dikarenakan jumlah mahasiswa
pendidikan dokter yang tidak merata antara jumlah laki-laki dan perempuan.
Sehingga didapatkan sampel terdiri dari 45 mahasiswa (25,14%) laki-laki.
Sedangkan, pada mahasiswa perempuan sebanyak 134 mahasiswa (74,86%)
perempuan.
Untuk distribusi status gizi, masih terdapat mahasiswa dengan status gizi berat
badan lebih (pre-obesitas sampai obesitas II), namun dalam hal ini masih didominasi
dengan status gizi normal. Dari sampel yang diambil, didapatkan hasil kategori status
gizi kurang sebanyak 47 mahasiswa (26,26%), pada status gizi normal terdapat 88
mahasiswa (49,16%), untuk status gizi pre-obesitas didapatkan 21 mahasiswa
(11,73%), Kategori status gizi obesitas I dan obesitas II masing-masing dengan
sejumlah 18 mahasiswa (10,06%) dan juga 5 mahasiswa (2,79%).
5.2.3 Pola Makan
Pola makan terhadap tinggi badan mahasiswa dapat dilihat dari beberapa
indikator yang meliputi, jenis makanan, konsumsi makanan, kebiasaan makan, jarak
antara makan dan tidur, mengemil atau mengonsumsi snack, dan Food Frequency
Questionnaire (FFQ).
Dari 179 responden, yang terdiri dari 45 laki-laki yang memiliki pola makan
baik dalam kategori cukup tinggi terdapat 12 mahasiswa dan kategori pendek terdapat
2 mahasiswa (31.11%) dan yang memiliki pola makan yang kurang baik dalam
kategori cukup tinggi terdapat 19 mahasiswa dan kategori pendek terdapat 12

36
mahasiswa (68.89%). Selanjutnya yang terdiri dari 134 perempuan yang memiliki
pola makan baik dalam kategori cukup tinggi terdapat 57 mahasiswa dan kategori
pendek terdapat 18 mahasiswa (55.97%) dan yang memiliki pola makan yang kurang
baik dalam kategori cukup tinggi terdapat 43 mahasiswa dan kategori pendek terdapat
16 mahasiswa (44.03%).
Tabel 5.3 Karakteristik Pola Makan Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas

Hasanuddin
Pola Makan Tinggi Pendek

n %
Laki-laki >165 cm ≤165 cm
Baik (Skor >50) 12 2 14 31.11
Tidak Baik (Skor <50) 19 12 31 68.89
Perempuan >152 cm ≤152 cm
Baik (Skor >50) 57 18 75 55.97
Tidak Baik (Skor <50) 43 16 59 44.03
Sumber: Data Primer
37
Tabel 5.4 Karakteristik Pola Makan Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas

Hasanuddin Berdasarkan Food Frequency Qustionnaire
Nama Bahan Makanan Sering Jarang/tidak pernah
Jumlah Persen Jumlah Persen
(orang) (%) (orang) (%)
Sumber Karbohidrat
Nasi putih 171 95.53 8 4.47
Nasi merah 15 8.38 164 91.62
Singkong 10 5.59 169 94.41
Ubi Jalar 17 9.50 162 90.50
Roti 91 50.84 88 49.16
Mie 51 28.49 128 71.51
Sirop/minuman manis 63 35.20 116 64.80
Sumber Protein
Daging sapi 45 25.14 134 74.86
Daging ayam 112 62.57 67 37.43
Daging kambing 3 1.68 176 98.32
Telur ayam 112 62.57 67 37.43
Ikan segar 94 52.51 85 47.49
Tempe/tahu 128 71.51 51 28.49
Kacang-kacangan 40 22.35 139 77.65
Sumber Lemak
Susu Fullcream 87 48.60 92 51.40
Minyak sayur 36 20.11 143 79.89
Jeroan 8 4.47 171 95.53
Keju 50 27.93 129 72.07
Mentega 47 26.26 132 73.74
Santan 29 16.20 150 83.80
Makanan Jadi/Jajanan
Fastfood 78 43.58 101 56.42
Softdrink 77 43.02 102 56.98
Gorengan 119 66.48 60 33.52
Sumber serat
Sayuran 138 77.09 41 22.91
Buah-buahan 104 58.10 75 41.90
Sumber: Data Primer
38
Dari hasil Food Frequency Questionnaire (FFQ) 179 responden, sebagian
besar mahasiswa pendidikan dokter mengonsumsi nasi putih sebagai sumber
karbohidrat yaitu 171 mahasiswa (95,53%) kategori sering dan 8 mahasiswa (4,47%)
jarang. Setelah nasi putih, sebagian besar juga mahasiswa pendidikan dokter
mengonsumsi roti, yaitu sekitar 91 mahasiswa (50,84%) sering mengonsumsi roti,
dan 88 mahasiswa (49,16) jarang mengonsumsi roti dalam satu minggu. Namun, dari
data, sangat jarang mahasiswa mengonsumsi singkong, yaitu hanya 10 mahasiswa
(5,59%) yang sering mengonsumsi singkong.
Untuk sumber protein, tempe atau tahu menjadi sumber protein yang paling
banyak diminati oleh mahasiswa dengan jumlah 128 mahasiswa (71,51%) sering
mengonsumsi tempe/tahu, dan 51 mahasiswa (28,49%) jarang mengonsumsi
tahu/tempe. Selain itu, banyak 112 mahasiswa (62,57%) sering mengonsumsi daging
ayam dan telur ayam, dan sebanyak 67 mahasiswa (37,43%) jarang mengonsumsi
kedua sumber protein tersebut. Dari 179 responden, mahasiswa sangat jarang
mengonsumsi sumber protein berupa daging kambing yaitu 3 mahasiswa (1,68%)
dalam kategori sering, dan selebihnya dalam kategori jarang atau bahkan tidak
pernah.
Menurut data FFQ, rata-rata mahasiswa pendidikan dokter kurang
mengonsumsi lemak dalam rentan satu minggu. Untuk sumber lemak yang paling
sering dikonsumsi oleh mahasiswa adalah susu fullcream dibandingkan dengan
sumber lemak lainnya seperti minyak sayur, jeroan, keju, mentega maupun santan.
39
Sebanyak 87 mahasiswa (48,60%) sering mengonsumsi susu fullcream, dan sebanyak
92 mahasiswa (51,40%) masih jarang atau tidak pernah mengonsumsi susu fullcream.
Dari hasil kuesioner yang diisikan responden, gorengan adalah makanan
jadi/jajanan yang paling sering dikonsumsi oleh mahasiswa dibandingkan dengan
fastfood, maupun softdrink. Sebanyak 119 mahasiswa (66,48%) sering mengonsumsi
gorengan satu minggu, dan 60 mahasiswa (33,52%) jarang mengonsumsi gorengan.
Sedangkan untuk fastfood dan softdrink masing-masing terdapat 78 mahasiswa
(43,02%) masih sering mengonsumsi fastfood, dan 77 mahasiswa (43,02%) masih
sering mengonsumsi softdrink.
Untuk sumber serat, mahasiswa sering mengonsumsi sayuran dan buah-
buahan. 138 mahasiswa (77,09%) sering mengonsumsi sayuran, dan 104 mahasiswa
(58,10%) sering mengonsumsi buah-buahan dalam satu minggu.
5.2.4 Asupan Makanan
Karakteristik asupan makanan dilihat berdasarkan hasil wawancara yang diisi
dengan kuesioner dan menggunakan Form Food Recall 24 Hours untuk menghitung
asupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat. Hasil penelitian dapat dilihat pada
Tabel 5.5:
40
Tabel 5.5 Karakteristik Asupan Makanan pada Mahasiswa Pendidikan Dokter

Jumlah Persentase
Karakteristik
(orang) (%)
Asupan Energi
Kurang (≤80% AKG) 148 82.68
Cukup (>80% AKG) 31 17.32
Asupan Protein
Kurang (≤80% AKG) 41 22.91
Cukup (>80% AKG) 138 77.09
Asupan Lemak
Kurang (≤80% AKG) 125 69.83
Cukup (>80% AKG) 54 30.17
Asupan Karbohidrat
Kurang (≤80% AKG) 139 77.65
Cukup (>80% AKG) 40 22.35
Sumber: Data Primer
Berdasarkan Tabel 5.5, dapat dilihat bahwa mahasiswa pendidikan dokter
sebagian besar memiliki asupan energi kurang sebanyak 147 mahasiswa (82.68%)
sedangkan terdapat 31 mahasiswa (17.32%) yang memiliki asupan energi cukup.
Untuk asupan protein, rata-rata mahasiswa pendidikan dokter memiliki
asupan protein yang kurang yaitu sebanyak 41 mahasiswa (22.91%) dan 138
mahasiswa (77.09%) asupan protein cukup.
Dari 179 sampel, 125 mahasiswa (69.83%) dengan asupan lemak kurang dan
54 mahasiswa (30.17%) asupan lemak cukup.
Selain itu, mahasiswa dengan asupan karbohidrat yang kurang, yaitu 139
mahasiswa (77.65%) dan 40 mahasiswa (22.35%) asupan karbohidrat cukup.

41
5.2.5 Faktor Genetik
Faktor familial/genetik terhadap tinggi badan mahasiswa dapat dilihat dari
beberapa indikator yang meliputi, tinggi badan kedua orang tua maupun anggota
keluarga lainnya, ataupun keluarga yang berat badan berlebih maupun berat badan
kurang.
Dari hasil data wawancara didapatkan 45 laki-laki yang memiliki tinggi badan
ibunya ≤ 152 cm yaitu 8 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan 6 orang yang
memiliki tinggi badan pendek (31.11%), serta mahasiswa dengan tinggi badan ibu >
152 cm yaitu 23 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan 8 orang yang memiliki
tinggi badan pendek (68.89%). Sedangkan 134 perempuan yang memiliki tinggi
badan ibunya ≤ 152 cm yaitu 35 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan 15
orang yang memiliki tinggi badan pendek (37.31%), serta mahasiswa dengan tinggi
badan ibu > 152 cm yaitu 65 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan 19 orang
yang memiliki tinggi badan pendek (62.69%).
untuk kategori tinggi badan ayah, didapatkan 45 laki-laki yang memiliki
tinggi badan ayahnya ≤ 165 cm yaitu 12 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan
2 orang yang memiliki tinggi badan pendek (31.11%), serta mahasiswa dengan tinggi
badan ayah > 165 cm yaitu 23 orang yang memiliki badan cukup tinggi dan 8 orang
yang memiliki tinggi badan pendek (68.89%). Sedangkan 134 perempuan yang
memiliki tinggi badan ayahnya ≤ 165 cm yaitu 57 orang yang memiliki badan cukup
tinggi dan 18 orang yang memiliki tinggi badan pendek (55.97%), serta mahasiswa
42
dengan tinggi badan ayah > 165 cm yaitu 43 orang yang memiliki badan cukup tinggi
dan 16 orang yang memiliki tinggi badan pendek (44.03%).
Tabel 5.6 Karakteristik Familial pada Mahasiswa Pendidikan Dokter

Tinggi Badan
Jumlah Persentase
Tinggi Badan Ibu Mahasiswa
(orang) (%)
Tinggi Pendek
Laki-laki >165 cm ≤165 cm n %
Tingggi badan ibu ≤152 cm 8 6 14 31.11
Tingggi badan ibu >152 cm 23 8 31 68.89
Perempuan >152 cm ≤152 cm n %
Tingggi badan ibu ≤152 cm 35 15 50 37.31
Tinggi Badan
Mahasiswa Jumlah Persentase
Tinggi Badan Ayah
(orang) (%)
Tinggi Pendek
Tingggi badan ayah ≤165 cm 12 2 14 31.11
Tingggi badan ayah >165 cm 19 12 31 68.89
Tingggi badan ayah ≤165 cm 57 18 75 55.97
Sumber: Data Primer
5.3 Analisis Bivariat
5.3.1 Hubungan Status Gizi terhadap Tinggi Badan
Hasil analisa hubungan status gizi mahasiswa pendidikan dokter terhadap
tinggi badan dengan uji Chi-Square dijelaskan pada Tabel 5.7

43
Tabel 5.7 Hubungan Status Gizi Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas

Hasanuddin terhadap Tinggi Badan
Tinggi Badan
P-Value
Cukup Total
Satus Gizi Pendek
Tinggi
n % n % n %
2
Kurang (<18,5 kg/m ) 4 50.00 4 50.00 8 100
Normal (18,5-22,9 kg/m2)
Laki-laki
17 80.95 4 19.05 21 100

Pre Obesitas (23-24,9 kg/m2) 3 60.00 2 40.00 5 100 0.54
Obesitas I (25-29,9 kg/m2) 5 62.50 3 37.50 8 100
Obesitas II (≥30 kg/m2) 2 66.67 1 33.33 3 100
Kurang (<18,5 kg/m2) 33 84.62 6 15.38 39 100
Perempuan
Normal (18,5-22,9 kg/m2) 50 74.63 17 25.37 67 100

Pre Obesitas (23-24,9 kg/m2) 11 68.75 5 31.25 16 100 0.053
Obesitas I (25-29,9 kg/m2) 6 60.00 4 40.00 10 100
Obesitas II (≥30 kg/m2) 0 0.00 2 100.00 2 100
Sumber: Data Primer
Dilihat dari Tabel 5.7, Untuk jenis kelamin laki-laki pada status gizi kurang,
yang termasuk kategori pendek sebanyak 4 makasiswa (50%), dan 4 mahasiswa
(50%) cukup tinggi. Sebanyak 4 mahasiswa (19.05%) berstatus gizi normal
dikategorikan pendek, sedangkan 17 mahasiswa (80.95%) dengan gizi normal
berkategori cukup tinggi. Dari 5 mahasiswa kategori status gizi pre-obesitas, 2
mahasiswa (40%) pendek, dan 3 mahasiswa (60%) cukup tinggi. Pada status gizi
obesitas I, 3 mahasiswa (37.50%) pendek, dan 5 mahasiswa (62.50%) cukup tinggi.
Sedangkan, untuk status gizi obesitas II, data menunjukkan terdapat 2 mahasiswa
(100%) kategori pendek, dan 0 mahasiswa (0%) cukup tinggi. Untuk jenis perempuan
pada status gizi kurang, yang termasuk kategori pendek sebanyak 6 makasiswa
(15.38%), dan 33 mahasiswa (84.62%) cukup tinggi. Sebanyak 17 mahasiswa
(25.37%) berstatus gizi normal dikategorikan pendek, sedangkan 50 mahasiswa

44
(74.63%) dengan gizi normal berkategori cukup tinggi. Dari 16 mahasiswa kategori
status gizi pre-obesitas, 5 mahasiswa (31.25%) pendek, dan 11 mahasiswa (68.75%)
cukup tinggi. Pada status gizi obesitas I, 4 mahasiswa (40%) pendek, dan 6
mahasiswa (60%) cukup tinggi. Sedangkan, untuk status gizi obesitas II, data
menunjukkan terdapat 2 mahasiswa (100%) kategori pendek, dan 0 mahasiswa (0%)
cukup tinggi. Hasil analisa uji Chi-Square menunjukkan tidak ada hubungan antara
status gizi dan tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Unhas dimana p-value
>0,05 yaitu 0,54 untuk laki-laki dan p-value >0,05 yaitu 0,053 untuk perempuan.
5.3.2 Hubungan Pola Makan terhadap Status Gizi
1. Status Gizi berdasarkan Tinggi Badan terhadap Usia
Hasil analisa hubungan pola makan yang terdiri dari jenis makanan, konsumsi
makanan, kebiasaan makan, jarak antara makan dan tidur, mengemil atau
mengonsumsi snack, dan FFQ mahasiswa pendidikan dokter terhadap tinggi badan
dengan uji Chi-Square dijelaskan pada Tabel 5.8
Tabel 5.8 Hubungan Pola Makan Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas

Hasanuddin terhadap Tinggi Badan
Tinggi Badan
Cukup Total P-
Pola Makan
Tinggi Pendek Value
n % n % n %
Laki- Baik (Skor >50) 12 85.71 2 14.3 14 100
0.101
laki Tidak Baik (Skor≤50) 19 61.29 12 38.7 31 100
Perem Baik (Skor >50) 57 76.00 18 24.0 75 100
0.68
puan Tidak Baik (Skor≤50) 43 72.88 16 27.1 59 100
Sumber: Data Primer
45
Berdasarkan Tabel 5.8, Untuk jenis kelamin laki-laki, kategori pola makan
yang baik terdapat sebanyak 12 mahasiswa (85.71%) cukup tinggi dan 2 mahasiswa
(14.3%) pendek. Sedangkan untuk kategori pola makan kurang baik, 19 mahasiswa
(61.29%) cukup tinggi dan 12 mahasiswa (38.7%) pendek. Untuk jenis kelamin
perempuan, kategori pola makan yang baik terdapat sebanyak 57 mahasiswa
(76.00%) cukup tinggi dan 18 mahasiswa (24.00%) pendek. Sedangkan untuk
kategori pola makan kurang baik, 43 mahasiswa (72.88%) cukup tinggi dan 16
mahasiswa (27.1%) pendek.
Hasil analisa statistik menggunakan uji Chi-Square menunjukkan tidak ada
pengaruh pola makan terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Universitas
Hasanuddin, di mana p-value >0,05 yaitu 0,101 untuk laki-laki dan p-value >0,05
yaitu 0,680 untuk perempuan.
2. Status Gizi berdasarkan Berat Badan terhadap Tinggi Badan
Hasil analisa hubungan pola makan yang terdiri dari jenis makanan, konsumsi
makanan, kebiasaan makan, jarak antara makan dan tidur, mengemil atau
mengonsumsi snack, dan FFQ mahasiswa pendidikan dokter terhadap status gizi
berdasarkan BB/TB dengan uji Chi-Square dijelaskan pada Tabel 5.9

46
Tabel 5.9 Hubungan Pola Makan Mahasiswa Pendidikan Dokter Universitas

Hasanuddin terhadap Status Gizi
Komorbid Konv
Pre Obesitas Total P-
Pola Makan Kurang Normal Obesitas I
Obesitas II Value
n % n % n % n % n % n %
Baik 0 0.00 7 50.00 1 7.14 3 21.43 3 21.43 14 100
Laki-
(Skor >50)
laki
0.03
Tidak Baik 8 25.81 14 45.16 4 12.90 5 16.13 0 0.00 31 100
(Skor >50)
Baik 11 14.67 39 52.00 13 17.33 10 13.33 2 2.67 75 100
Perem
puan
(Skor >50)
0.001
Tidak Baik 28 47.46 28 47.46 3 5.08 0 0.00 0 0.00 59 100
(Skor >50)
Sumber: Data Primer
Berdasarkan Tabel 5.9, untuk jenis kelamin laki-laki pada kategori pola
makan yang baik, terdapat 0 mahasiswa (0%) dengan status gizi kurang, 7 mahasiswa
(50.00%) gizi normal, 1 mahasiswa (7.14%) pre-obesitas, 3 mahasiswa (21.43%)
obesitas I, dan obesitas II terdapat 3 mahasiswa (21.34%). Sedangkan untuk kategori
pola makan yang kurang baik, didapatkan 8 mahasiswa (25.81%) dengan gizi kurang,
14 mahasiswa (45.16%) gizi normal, 4 mahasiswa (12.90%) pre-obesitas, 5
mahasiswa (16.13%) obesitas I, dan tidak ada mahasiswa (0%) dengan obesitas II.
Untuk jenis kelamin perempuan pada kategori pola makan yang baik, terdapat 11
mahasiswa (14.67%) dengan status gizi kurang, 39 mahasiswa (52.00%) gizi normal,
13 mahasiswa (17.33%) pre-obesitas, 10 mahasiswa (13.33%) obesitas I, dan obesitas
II terdapat 2 mahasiswa (2.67%). Sedangkan untuk kategori pola makan yang kurang
baik, didapatkan 28 mahasiswa (47.46%) dengan gizi kurang, 28 mahasiswa
(47.46%) gizi normal, 3 mahasiswa (5.08%) pre-obesitas, tidak ada mahasiswa (0%)
obesitas I, dan tidak ada mahasiswa (0%) dengan obesitas II yang memiliki pola
makan kurang baik.

47
Hasil analisa statistik menggunakan uji Chi-Square menunjukkan ada
pengaruh pola makan terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Universitas
Hasanuddin, di mana p-value <0,05 yaitu 0,03 untuk laki-laki dan p-value <0,05 yaitu
0,001 untuk perempuan.
5.3.3 Hubungan Asupan Makanan terhadap Status Gizi
Hasil analisa hubungan asupan makanan mahasiswa pendidikan dokter
terhadap tinggi badan dengan uji Chi-Square dijelaskan pada Tabel 5.10
Tabel 5.10 Hubungan Asupan Makanan Mahasiswa Pendidikan Dokter

Universitas Hasanuddin terhadap Tinggi Badan
Kurang Cukup
(≤80%AKG) (>80% AKG)
Total P-
Asupan Makanan
Value
n % n % N %
Energi
Cukup Tinggi 105 80.15 26 19.85 131 100
0.14
Pendek 43 89.58 5 10.42 48 100
Protein
Cukup Tinggi 27 20.61 104 79.39 131 100
0.228
Pendek 14 29.17 34 70.83 48 100
Lemak
Cukup Tinggi 87 66.41 44 33.59 131 100
0.1
Pendek 38 79.17 10 20.83 48 100
Karbohidrat
Cukup Tinggi 98 74.81 33 25.19 131 100
0.131
Pendek 41 85.42 7 14.58 48 100
Sumber: Data Primer
Berdasarkan Tabel 5.10 untuk asupan energi pada mahasiswa cukup tinggi
terdapat 105 mahasiswa (80.15%) yang kurang asupan energi dan 26 mahasiswa
(19.85%) yang memiliki asupan energi cukup, untuk mahasiswa kategori pendek
48
terdapat 43 mahasiswa (89.58%) yang kurang asupan energi dan 5 mahasiswa
(10.42%) yang memiliki asupan energi cukup.
Untuk asupan protein, pada mahasiswa cukup tinggi terdapat 27 mahasiswa
(20.61%) yang kurang asupan protein dan 104 mahasiswa (79.39%) yang memiliki
asupan protein cukup, untuk mahasiswa kategori pendek terdapat 14 mahasiswa
(29.17%) yang kurang asupan protein dan 34 mahasiswa (70.83%) yang memiliki
asupan protein cukup.
Sementara itu, untuk asupan lemak pada mahasiswa cukup tinggi terdapat 87
mahasiswa (66.41%) yang memiliki asupan lemak kurang dan 44 mahasiswa
(33.59%) yang memiliki asupan lemak cukup, untuk mahasiswa kategori pendek
terdapat 38 mahasiswa (78.17%) yang kurang asupan lemak dan 10 mahasiswa
(20.83%) yang memiliki asupan lemak cukup.
Serta untuk asupan karbohidrat, pada mahasiswa cukup tinggi terdapat 98
mahasiswa (74.81%) yang memiliki asupan karbohidrat kurang dan 33 mahasiswa
(25.19%) yang memiliki asupan karbohidrat cukup, untuk mahasiswa kategori
pendek terdapat 41 mahasiswa (85.42%) yang kurang asupan karbohidrat dan 7
mahasiswa (14.58%) yang memiliki asupan karbohidrat cukup.
Hasil analisa statistik menggunakan uji Chi-Square menunjukkan tidak ada
pengaruh pada asupan energi, asupan protein, asupan lemak, dan asupan karbohidrat
makanan terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Universitas
Hasanuddin, di mana p-value >0,05 yaitu 0,140 pada asupan energi; p-value 0,228
pada asupan protein; dan p-value 0,100 pada asupan lemak. Sedangkan pada asupan
karbohidrat, yaitu p-value 0,131.

49
5.3.4 Hubungan Faktor Genetik terhadap Tinggi Badan
Hasil analisa hubungan familial mahasiswa pendidikan dokter terhadap tinggi
badan dengan uji Chi-Square dijelaskan pada Tabel 5.11
Tabel 5.11 Hubungan Faktor Genetik Mahasiswa Pendidikan Dokter

Universitas Hasanuddin terhadap Tinggi Badan
Tinggi Badan
Mahasiswa Jumlah Persentase P-
Tinggi Badan Ibu
(orang) (%) Value
Tinggi Pendek
Tingggi badan ibu ≤152 cm 8 6 14 31.11 0.253
Tingggi badan ibu ≤152 cm 35 15 50 37.31 0.342
Tinggi Badan
Mahasiswa Jumlah Persentase P-
Tinggi Badan Ayah
(orang) (%) Value
Tinggi Pendek
Tingggi badan ayah ≤165 cm 12 2 14 31.11 0.003
Tingggi badan ayah ≤165 cm 57 18 75 55.97 0.959
Sumber: Data Primer
Berdasarkan Tabel 5.11 untuk jenis kelamin laki-laki, mahasiswa yang
memiliki ibu dengan tinggi badan ≤152 cm terdapat 8 mahasiswa cukup tinggi dan 6
mahasiswa (31.11%) pendek sedangkan mahasiswa laki-laki yang memiliki ibu
dengan tinggi badan >152 cm terdapat 23 mahasiswa cukup tinggi dan 8 mahasiswa
(68.89%) pendek. Untuk jenis kelamin perempuan, mahasiswa yang memiliki ibu
dengan tinggi badan ≤152 cm terdapat 35 mahasiswa cukup tinggi dan 15 mahasiswa
50
(55.97%) pendek sedangkan mahasiswa perempuan yang memiliki ibu dengan tinggi
badan >152 cm terdapat 65 mahasiswa cukup tinggi dan 19 mahasiswa (62.69%)
pendek
Untuk mahasiswa laki-laki yang memiliki ayah dengan tinggi badan ≤ 165
cm, sebanyak 12 mahasiswa cukup tinggi dan 2 mahasiswa (31,11%) pendek; dan
mahasiswa laki-laki yang memiliki ayah dengan tinggi badan > 165 cm, sebanyak 19
mahasiswa cukup tinggi dan 12 mahasiswa (68.89%) pendek. Untuk mahasiswa
perempuan yang memiliki ayah dengan tinggi badan ≤ 165 cm, sebanyak 57
mahasiswa cukup tinggi dan 18 mahasiswa (55.97%) pendek; dan mahasiswa laki-
laki yang memiliki ayah dengan tinggi badan > 165 cm, sebanyak 43 mahasiswa
cukup tinggi dan 16 mahasiswa (44.03%) pendek.
Hasil analisa statistik menggunakan uji Chi-Square menunjukkan ada
pengaruh pada tinggi badan ayah terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter
Universitas Hasanuddin, di mana p-value <0,05 yaitu 0,003. Dan hasil analisa
statistik pada karakteristik familial mahasiswa lainnya tidak ada pengaruh terhadap
tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Universitas Hasanuddin, di mana p-value
>0,05 yaitu 0,253 pada tinggi badan anak laki-laki terhadap tinggi badan ibu; p-value
0,342 pada tinggi badan anak perempuan terhadap tinggi badan ibu; dan p-value
0,959 pada tinggi badan anak perempuan terhadap tinggi badan ayah.
BAB VI
PEMBAHASAN
6.1 Status Gizi Remaja Berdasarkan Umur
Status gizi merupakan keadaan kesehatan tubuh seseorang atau sekelompok
orang yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan, dan penggunaan zat gizi
makanan (Riyadi, Hadi. dkk, 2006). Pendek dan sangat pendek adalah status gizi
yang didasarkan pada indeks Tinggi Badan menurut Umur (TB/U) yang merupakan
padanan istilah stunted (pendek) dan severely stunted (sangat pendek) (Keputusan
Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2011).
Hasil penelitian diketahui bahwa dari 179 sampel, terdapat 48 mahasiswa
(26,82%) pendek, dan 131 mahasiswa (73,18%) cukup tinggi. Dengan penjabaran
status gizi menurut indeks massa tubuh (IMT), 47 mahasiswa (26,26%) dengan gizi
kurang dan 10 mahasiswa (21,28%) diantaranya dikategorikan pendek. Terdapat 88
mahasiswa (49,16%) dengan status gizi normal yang 21 mahasiswa (23,86%)
diantaranya dengan kategori pendek. Sedangkan untuk status gizi lebih terdapat 44
mahasiswa (24,79%) yang diantaranya 17 mahasiswa (38,64%) adalah mahasiswa
pendek.
Pada analisa bivariat dengan uji Chi-Square, didapatkan p-value >0,05 yaitu
0,54 untuk laki-laki dan p-value >0,05 yaitu 0,053 untuk perempuan yang
menandakan tidak adanya hubungan status gizi terhadap tinggi badan mahasiswa
pendidikan dokter Unhas angkatan 2017.
51
52
Secara nasional prevalensi pendek pada status gizi berdasarkan umur,
dikalangan remaja umur 16 - 18 tahun adalah 31,4% (7,5% sangat pendek dan 23,9%
pendek). Prevalensi kurus, berdasarkan IMT/U, secara nasional sebesar 9,4%.
Sedangkan untuk prevalensi gemuk berdasarkan IMT/U, sebanyak 7,3% yang terdiri
dari 5,7% gemuk dan 1,6% obesitas. Sulawesi selatan adalah salah satu dari lima
belas provinsi dengan prevalensi gemuk diatas prevalensi nasional.
6.2 Hubungan Pola Makan terhadap Status Gizi
1. Status Gizi berdasarkan Tinggi Badan terhadap Usia
Pada prinsip gizi seimbang yang terdiri dari empat pilar, dianjurkan
mengonsumsi makanan yang beragam minimal tiga jenis makanan dalam satu kali
makan. Selain itu, dianjurkan juga untuk membatasi konsumsi gula, garam, dan
lemak. (PGS Kemenkes RI, 2014).
Pada analisa bivariat uji Chi-Square menunjukkan tidak ada pengaruh pola
makan dari status gizi berdasarkan tinggi badan terhadap usia mahasiswa pendidikan
dokter Universitas Hasanuddin, di mana p-value >0,05 yaitu 0,101 untuk laki-laki dan
p-value >0,05 yaitu 0,680 untuk perempuan.
Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian Asrar, Muhammad, et al
(2009) tentang hubungan pola makan terhadap status gizi anak balita masyarakat suku
Nuaulu, Kecamatan Amahai, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku yang
mengatakan adanya hubungan antara jenis makanan terhadap status gizi (tinggi badan
menurut usia). Tidak sejalannya penelitian ini, oleh karena peneliti belum
53
menemukan referensi yang setara dengan tingkat remaja. Hal ini bisa saja disebabkan
oleh tidak adanya data pendapatan orang tua dan faktor lain yang mempengaruhi.
Sanjur (1982) menyatakan bahwa pendapatan merupakan penentu utama yang
berhubungan dengan kualitas makanan.
2. Status Gizi berdasarkan Berat Badan terhadap Tinggi Badan
Konsumsi yang kurang baik kualitasnya akan memberikan kondisi kesehatan
dan gizi yang tidak seimbang sehingga muncul berbagai penyakit, diantaranya
penyakit gizi lebih (obesitas), penyakit gizi kurang, penyakit metabolic bawaan, dan
penyakit keracunan makanan (Sediaoetama, 2004).
Menurut Mahlqvis (1997), konsumsi makanan dan pengeluaran energi dapat
mempengaruhi obesitas secara langsung, sedangkan umur, jenis kelamin, gaya hidup,
keturunan, stress, sosial – ekonomi, iklim, obat-obatan merupakan faktor-faktor yang
mempengaruhi obesitas secara tidak langsung.
Pada analisa bivariat uji Chi-Square menunjukkan ada pengaruh pola makan
terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Universitas Hasanuddin, di mana
p-value <0,05 yaitu 0,03 untuk laki-laki dan p-value <0,05 yaitu 0,001 untuk
perempuan.
Dari hasil penelitian ini, sejalan dengan hasil penelitian Surmita, 2016
mengenai Indeks Massa Tubuh dan Massa Lemak serta Kadar Adiponektin Remaja
Perawakan Pendek, bahwa terdapat korelasi antara indeks massa tubuh dengan kadar
adiponektin pada remaja perawakan pendek dengan p-value 0,012.

54
6.3 Hubungan Asupan Makanan terhadap Tinggi Badan
Tinggi badan merupakan antropometri yang dapat menggambarkan
pertumbuhan skeletal. Pertumbuhan tinggi badan tidak seperti berat badan, relatif
kurang sensitif terhadap masalah kekurangan gizi dalam waktu pendek (Supariasa,
2002). Karbohidrat merupakan zat gizi utama sebagai sumber energi bagi tubuh.
Karbohidrat berperan dalam menentukan karakteristik bahan makanan, seperti rasa,
warna, tekstur, dan lainnya (Winarno, 1991).
Pada analisa bivariat dengan uji Chi-Square, didapatkan p-value >0,05 untuk
asupan energi, protein, dan lemak, yaitu p-value untuk asupan energi p=0,140, asupan
protein p=0228, asupan lemak p=0,100, dan asupan karbohidrat p=0,131 yang
menandakan tidak adanya hubungan asupan energi, protein, lemak, karbohidrat
terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Unhas angkatan 2017.
Dari hasil penelitian ini, sejalan dengan hasil penelitian Ria Solia Nainggolan,
2015 mengenai Hubungan Pola Konsumsi Makanan dan Konsumsi Susu dengan
Tinggi Badan Anak Usia 6-12 Tahun di SDN 173538 Balige, bahwa tidak ada
hubungan kecukupan energi terhadap tinggi badan dengan p-value 0,164.
Hasil penelitian ini juga sejalan dengan penelitian Pramono Dwi Sasmito,
2015 dengan Jumlah responden terbanyak berjenis kelamin laki-laki 143orang,
kejadian obesitas (7,1%), Asupan Karbohidrat rata-rata 173.09 gr Protein rata-rata
43.39gr dan asupan lemak rata-rata 39.42 gr. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa
tidak ada hubungan antara asupan zat gizi makro (karbohidrat, protein, lemak) dengan
kejadian obesitas. Dengan nilai p 0,763. Untuk meningkatkan asupan karbohidrat,

55
protein dan lemak pada remaja perlu ditanamkan pendidikan kesehatan pada remaja
melalui peningkatan komunikasi informasi dan edukasi.
Selain itu, hasil penelitian ini juga sejalan dengan penelitian Joseph Prasetyo
dan Saptawati Bardosono, 2014 mengenai Korelasi antara Asupan Protein dengan
Indikator Tinggi Badan terhadap Umur (TB/U) pada Anak Usia 5-6 tahun di Jakarta.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 20% subjek penelitian memiliki
persentil TB/U kurang dari 5 (stunted) dan masih terdapat beberapa subjek
(8,6%) yang memiliki asupan protein kurang dari AKG. Namun, tidak terdapat
korelasi bermakna antara asupan protein dan indikator TB/U (p=0,903). Dari hasil
sebaran subjek berdasarkan karakteristik sosiodemografi, menunjukkan reponden
kebanyakan berjenis kelamin perempuan daripada laki-laki. Berdasarkan karakteristik
indikator TB/U, didapatkan hasil 26,82% responden berada dibawah persentil 5,
artinya sebanyak 26,82% responden mengalami stunting. Berdasarkan Riskesdas
2013, prevalensi anak usia 16-19 tahun yang stunting adalah 31,4%. Oleh sebab itu,
hasil yang didapat tersebut berada dibawah angka nasional (Prasetyo, Joseph.
Bardosono, Saptawati. 2014).
Tidak ada hubungannya status gizi berdasarkan TB/U dengan asupan kalori
karena tinggi tubuh seseorang dipengaruhi oleh hal yang kompleks, seperti faktor
genetik, aktivitas fisik, hormon, dan gizi terutama kalsium. Tingkat asupan kalsium
yang memadai mendukung penambahan massa tulang. Sementara itu kebiasaan
merokok dan minum alkohol yang berlebihan menimbulkan pengaruh buruk terhadap
tulang.(Sediaoetama, 2008).
56
6.4 Hubungan Faktor Genetik terhadap Tinggi Badan
Tinggi badan orang tua berhubungan dengan pertumbuhan fisik anak. Sejalan
dengan penelitian di Tangerang yang menunjukkan bahwa anak yang dilahirkan dari
ibu atau ayah pendek berisiko menjadi stunting (Rahayu LS, 2011).
Orang tua yang pendek akibat kondisi patologi (seperti defisiensi hormon
pertumbuhan) memiliki gen dalam kromosom yang membawa sifat pendek sehingga
memperbesar peluang anak mewarisi gen tersebut dan tumbuh menjadi stunting
(Amigo H, 1997).
Pada analisa bivariat dengan uji Chi-Square, didapatkan p-value <0,05 yaitu
0,003 yang menandakan adanya hubungan genetik atau keluarga yang memiliki tinggi
dibawah normal terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter Unhas angkatan
2017.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Jon Piter Sinaga, 2008 mengenai
tinggi badan anak ditinjau darisegi faktor genetik dan lingkungan pada studi
antropologi ragawi suku Batak Toba.
Menurut Nainggolan, RS. Aritonang, EY. Ardiani, Fitri, 2014, dari penelitian
tersebut diketahui beberapa anak yang tinggi badannya dalam kategori pendek dan
sangat pendek. Namun, bila dilihat dari tinggi badan orang tua anak-anak tersebut,
tinggi badan ayah dan ibunya masih masuk kategori normal atau standar. Hal ini
dapat diasumsikan bahwa anak yang tinggi badannya pendek dan sangat pendek tidak
dipengaruhi faktor genetik melainkan oleh faktor lainnya yaitu faktor asupan gizi.
57
Bila dilihat dari kecukupan energi, protein, dan kalsium harian anak-anak tersebut
masih kurang dari kecukupan gizi yang dianjurkan (Nainggolan, RS. Aritonang, EY.
Ardiani, Fitri. 2014).
Hasil penelitian Nainggolan, RS. Aritonang, EY. Ardiani, Fitri, 2014 tersebut
tidak sejalan dengan teori bahwa genetik mempengaruhi tinggi badan. Namun, hal ini
bisa saja terjadi karena tinggi badan anak juga tidak mutlak harus diturunkan dari
orang tuanya melainkan juga dapat dipengaruhi asupan gizi pada masa bayi dan
balita. Hal ini juga terjadi karena keterbatasan penelitian bahwa tinggi badan orang
tua tidak diukur langsung saat itu juga setelah mengukur tinggi badan anak melainkan
hanya dengan menggunakan kuesioner yang diisi oleh orang tua, sehingga bisa saja
tinggi badan yang diisi oleh orang tua tidak begitu pas dengan tinggi badan
sebenarnya (Nainggolan, RS. Aritonang, EY. Ardiani, Fitri. 2014).

BAB VII
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasakan dapat disimpulkan bahwa dari
179 sampel yang didapatkan, terdapat 48 mahasiswa tergolong pendek yang terdiri
atas 14 laki-laki dan 31 perempuan serta diperoleh 131 mahasiswa tergolong tinggi
terdiri atas 31 laki-laki dan 100 perempuan. Didapatkannya hubungan antara pola
makan dan faktor tinggi badan ayah terhadap tinggi badan mahasiswa.
7.1 Saran
1. Distribusi sampel harus merata antara sampel dan kontrol sehingga tidak
terjadi bias.
2. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan jumlah sampel yang lebih
besar dan lebih spesifik sehingga dapat fokus dalam beberapa pembahasan.
3. Perlu penelitian yang lebih spesifik mengenai hubungan protein dan zat
micronutrient terhadap tinggi badan.
4. Sebaiknya penelitian selanjutnya setelah mengolah data bivariat, dapat
mengolah lebih lanjut menjadi pengolahan data mulltivariat, oleh karena
penelitian-penelitian sebelumnya mendapatkan hasil berhubungan setelah
mengolah data multivariat.
58
59
DAFTAR PUSTAKA
Andersen, C. T., Stein, A. D., Reynolds, S. A., Behrman, J. R., Crookston, B. T.,
Dearden, K. A., Fernald, L. C. (2016). Stunting in Infancy Is Associated with
Decreased Risk of High Body Mass Index for Age at 8 and 12 Years of Age.
Journal of Nutrition, 146(11), 2296–2303. https://doi.org/10.3945/jn.116.234633
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2014). Riset Kesehatan Dasar
(RISKESDAS) 2013. Laporan Nasional 2013, 1–384. Available at
http://doi.org/1 Desember2013
Centers for Disease Control and Prevention. (2015) (akses pada 1 Juli 2017)
Direktorat Bina Gizi, Kementerian Kesehatan RI. (2011)
Fryar, C. D., Gu, Q., & Ogden, C. L. (2012). Anthropometric reference data for
children and adults: United States, 2007-2010. Vital and health statistics. Series
11, Data from the national health survey. Available at
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25204692
Ikatan Dokter Anak Indonesia. (2013)
Irma, Yunawati, H. H., & Madarina, J. (2015). Kebiasaan sarapan tidak berhubungan
dengan status gizi anak sekolah dasar di Kabupaten Timor Tengah Selatan ,
Provinsi Nusa Tenggara Timur. Jurna Gizi Dan Dietetik Indonesia, 3(2), 77–86.
60
Miko, A., & Hendra, A. A. (2017). Hubungan Berat dan Tinggi Orang Tua dengan
Status gizi balita di Kabupaten Aceh Besar. Aceh Nutrition Journal, Vol. 40(1),
21–34.
Miko, A., & Dina, P. B. (2016). Hubungan Pola Makan Pagi dengan Status Gizi pada
Mahasiswi Poltekkes Kemenkes Aceh. Aceh Nutrition Journal, 1(2), 83–87.
Ngaisyah, R. D. (2016). Hubungan Tinggi Badan Orang Tua dengan Kejadian
Stunting. Jurnal Ilmu Kebidanan, Vol 3, 49–57.
Putra, R. N. Y., Ermawati, & Amir, A. (2016). Artikel Penelitian Hubungan Indeks
Massa Tubuh ( IMT ) dengan Usia Menarche pada Siswi SMP Negeri 1 Padang.
Jurnal Kesehatan Andalas, 5(3), 551–557.
Riyadi, Hadi. dkk. (2006). Studi tentang status Gizi pada Rumah Tangga Miskin dan
Tidak Miskin
Sasmito, P. D. (2013). Hubungan Asupan Zat Gizi Makro ( Karbohidrat , Protein ,
Lemak ) Dengan Kejadian Obesitas Pada Remaja Umur 13- 15 Tahun Di
Propinsi Dki Jakarta ( Analisis Data Sekunder Riskesdas 2010 ). Nutrire Diaita,
7, Nomor 1(April 2015), 16–23.
Supariasa, dkk. (2001). Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC: Jakarta.
World Health Organization. (2017) (akses pada 11 Mei 2017)

LAMPIRAN
Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3. Penjelasan Kepada Calon Responden tentang Penelitian yang akan
Dilakukan
Selamat pagi/siang teman-teman
Perkenalkan nama saya Jusma Wijaya Kusuma Geswar mahasiswi pendidikan dokter
angkatan 2014. Pada saat ini saya sedang melakukan penelitian mengenai hubungan
pola makan dan status gizi terhadap tinggi badan mahasiswa pendidikan dokter
Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Angkatan 2017
Saya membutuhkan waktu dan kesediaan teman-teman kurang lebih 20 menit untuk
saya wawancara dan melakukan pengukuran terhadap tinggi badan dan berat badan
teman-teman. Jawaban teman-teman akan dirahasiakan dan tidak akan
dipublikasikan. Hanya peneliti yang akan mengetahui informasi yang teman-teman
berikan. Teman-teman tidak harus menjawab pertanyaan yang tidak ingin teman-
teman jawab dan dapat mengakhiri wawancara setiap saat. Namun demikian, jawaban
jujur yang teman-teman berikan akan sangat membantu dan sangat kami harapkan.
Keikutsertaannya secara sukarela tanpa paksaan, dapat mengundurkan diri sewaktu-
waktu dalam penelitian ini.
Penanggung Jawab, Peneliti Utama

Alamat : Jl. Kejayaan Utara I, Bumi Tamalanrea Permai, Makassar
No. Telpon : 081241752054
Lampiran 4. Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan
LEMBAR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama :
NIM :
Umur :
Jenis Kelamin : L / P
Setelah mendapat penjelasan dari peneliti mengenai penelitian ini, saya menyatakan
bersedia secara sukarela tanpa paksaan untuk menjadi responden penelitian ini dan
menaati semua prosedur yang akan dilakukan pada penelitian ini. Saya mengerti
bahwa prosedur penelitian terhadap saya tidak akan menyebabkan hal-hal yang
merugikan bagi saya.
Makassar, …………………… 2017
Responden
(……………………)
Saksi 1: Saksi 2:
(………..………….) (………………..….)
Penanggung Jawab, Peneliti Utama

Alamat : Jl. Kejayaan Utara I, Bumi Tamalanrea Permai, Makassar
No. Telpon : 081241752054
Lampiran 5. Kuesioner
KUESIOER FOOD FREQUENCY KUALITATIF
Nama :
NIM :
Jenis Kelamin : Laki-laki/Perempuan (*coret yang tidak perlu)
Tingggi Badan :
Berat Badan :
Tanggal Lahir :
Umur :
Tinggi Badan Ayah :
Tinggi Badan Ibu :
Petunjuk : kebiasaan makan sebulan lalu, beri tanda () pada poin yang tersedia!
Frekuensi
Nama Bahan Makanan Sering Jarang/tidak pernah
≥2x/hari 4-6x/mgg 1-3x/mgg Tidak pernah
Sumber Karbohidrat
Nasi putih
Nasi merah
Singkong
Ubi Jalar
Roti
Mie
Sirop/minuman
manis
Lainnya …………
(sebutkan)
Sumber Protein
Daging sapi
Daging ayam
Daging kambing
Telur ayam
Ikan segar
Tempe/tahu
Kacang-kacangan
(sebutkan)
Sumber Lemak
Susu Fullcream
Minyak sayur
Jeroan
Keju
Mentega
Santan
(sebutkan)
Fastfood
Softdrink
Gorengan
(sebutkan)
Sumber serat
Sayuran
Buah-buahan
I. Pola Makan
1. Apa saja jenis makanan yang anda konsumsi setiap hari?
 Nasi, lauk pauk
 Nasi, lauk pauk, dan sayur
 Nasi, lauk pauk, sayur, dan buah
 Nasi, lauk pauk, sayur, buah, dan susu
2. Diantara waktu makan, apakah anda mengkonsumsi makanan selingan?
 Ya
 Kadang-kadang
 Tidak pernah
Jika tidak langsung ke pertanyaan no. 4
3. Apakah jenis makanan selingan yang anda konsumsi?
 Kue
 Buah
 Bubur kacang hijau
 Lain-lain_____________(sebutkan)
4. Apakah anda mengkonsumsi minuman (kopi, teh, sari buah, dll) setiap hari?
 Ya
 Tidak
5. Berapa kali anda mengkonsumsi minuman tersebut dalam satu hari?
 1 kali
 2 kali
 3 kali
 > 3 kali
6. Berapa banyak gula yang anda tambahkan dalam satu gelas minuman?
 1 sdt
 1 sdm
 > 1 sdm
 Tidak ada
II. Frekuensi Makanan
1. Dalam sehari berapa kali anda mengkonsumsi makanan pokok?
 1 kali/hari
 2 kali/hari
 3 kali/hari
 >3 kali/hari
2. Apakah mengkonsumsi sarapan (minimal mengandung 300 Kalori) sebelum
beraktifitas sehari-hari?
 Ya, Pada pukul_____________
 Tidak. Alasan______________
3. Jika Ya, seberapa sering anda mengkonsumsi sarapan per Minggu?
 Tidak sering (≤ 3 kali/Minggu)
 Sering (4 – 7 kali/Minggu)
4. Apakah anda memiliki kebiasaan mengkonsumsi makan siang?
 Ya
 Tidak. Alasan______________
5. Pada pukul berapa kebiasaan makan siang anda dalam 1 bulan terakhir?
 pukul 11.00 – 14.00
 <pukul 11.00 atau >pukul 14.00. Alasan:_____________
6. Seberapa sering kebiasaan makan siang anda pada waktu tersebut?
7. Apakah anda memiliki kebiasaan mengkonsumsi makan malam?
 Ya
 Tidak. Alasan______________
8. Pada pukul berapa kebiasaan makan malam anda dalam 1 bulan terakhir?
 Pukul ≤ 17.00
 Pukul 17.00 – 19.00
 > Pukul 19.00
Alasan______________
9. Seberapa sering makan malam anda pada waktu tersebut?
10. Pada pukul berapa anda mengkonsumsi makanan terakhir pada malam hari
selama 1 bulan ini?
 < pukul 18.00
 ≥ pukul 18.00
11. Jika anda memiliki kebiasaan mengkonsumsi makanan terakhir pada malam
hari <pukul 18.00, seberapa sering kebiasaan tersebut?
12. Jika anda memiliki kebiasaan mengkonsumsi makanan terakhir pada malam
hari ≥pukul 18.00, seberapa sering kebiasaan tersebut?
13. Berapa jam jarak antara makan terakhir dengan waktu tidur anda?
 ≥ 3 jam
 < 3 jam
14. Seberapa sering anda mengemil/mengkonsumsi snack
15. Seberapa sering anda mengkonsumsi makanan jadi/jajanan/fastfood?
III. Genetik
1. Berapa perkiraan tinggi badan ibu anda?
 <155 cm  ≥155 cm
2. Berapa perkiraan tinggi badan bapak anda?
 <165 cm  ≥165 cm
3. Apakah di keluarga anda terdapat orang yang memiliki berat badan yang
berlebih (gemuk)?
 Ya
jika ya, sebutkan anggota keluarga dari Ibu Bapak
 Kakek
 Nenek
 Tante
 Paman
 Tidak
4. Apakah di keluarga anda terdapat orang yang memiliki berat badan yang
kurang (kurus)?
 Ya
 Kakek
 Nenek
 Tante
 Paman
 Tidak
5. Apakah di keluarga anda terdapat orang yang memiliki tinggi badan ≤150cm
 Ya
 Kakek
 Nenek
 Tante
 Paman
 Tidak
Lampiran 6. Output Hasil SPSS
Frekuensi
Nama Bahan Makanan
P- Value Tinggi Badan

Sering Jarang/tidak pernah
Skor Rata-rata
Jumlah
≥2x/hari 4-6x/mgg 1-3x/mgg Tidak pernah
TOTAL
Cukup Tinggi
Cukup Tinggi
Cukup Tinggi
Cukup Tinggi
Pendek
Pendek
Pendek
Pendek
Skor 2 0,71 0,29 0
Sumber Karbohidrat
n 96 34 28 13 5 1 2 0 179
Nasi putih 1.62 0.665
Skor 192 68 19.88 9.23 1.45 0.29 0 0 290.85
n 6 2 6 1 32 9 87 36 179
Nasi merah 0.18 0.695
Skor 12 4 4.26 0.71 9.28 2.61 0 0 32.86
n 1 1 5 3 40 14 85 30 179
Singkong 0.14 0.785
Skor 2 2 3.55 2.13 11.6 4.06 0 0 25.34
n 3 1 8 5 48 13 72 29 179
Ubi Jalar 0.20 0.566
Skor 6 2 5.68 3.55 13.92 3.77 0 0 34.92
n 21 11 43 16 62 20 5 1 179
Roti 0.72 0.683
Skor 42 22 30.53 11.36 17.98 5.8 0 0 129.67
n 6 3 30 12 80 27 15 6 179
Mie 0.44 0.934
Skor 12 6 21.3 8.52 23.2 7.83 0 0 78.85
n 18 5 25 15 64 16 24 12 179
Sirop/minuman manis 0.55 0.151
Skor 36 10 17.75 10.65 18.56 4.64 0 0 97.6
Sumber Protein
n 10 2 26 7 65 21 30 18 179
Daging sapi 0.40 0.24
Skor 20 4 18.46 4.97 18.85 6.09 0 0 72.37
n 28 9 58 17 39 20 6 2 179
Daging ayam 0.81 0.513
Skor 56 18 41.18 12.07 11.31 5.8 0 0 144.36
n 0 0 2 1 42 12 87 35 179
Daging kambing 0.10 0.649
Skor 0 0 1.42 0.71 12.18 3.48 0 0 17.79
n 33 11 51 17 45 14 2 6 179
Telur ayam 0.86 0.019
Skor 66 22 36.21 12.07 13.05 4.06 0 0 153.39
n 27 10 42 15 44 15 18 8 179
Ikan segar 0.74 0.965
Skor 54 20 29.82 10.65 12.76 4.35 0 0 131.58
n 36 17 57 18 36 9 2 4 179
Tempe/tahu 0.96 0.073
Skor 72 34 40.47 12.78 10.44 2.61 0 0 172.3
n 10 9 15 6 57 17 49 16 179
Kacang-kacangan 0.42 0.184
Skor 20 18 10.65 4.26 16.53 4.93 0 0 74.37
Sumber Lemak
n 30 7 31 19 46 13 24 9 179
Susu Fullcream 0.71 0.168
Skor 60 14 22.01 13.49 13.34 3.77 0 0 126.61
n 13 3 12 8 44 12 62 25 179
Minyak sayur 0.35 0.349
Skor 26 6 8.52 5.68 12.76 3.48 0 0 62.44
n 3 0 5 0 23 9 100 39 179
Jeroan 0.11 0.381
Skor 6 0 3.55 0 6.67 2.61 0 0 18.83
n 8 4 31 7 66 23 26 14 179
Keju 0.43 0.387
Skor 16 8 22.01 4.97 19.14 6.67 0 0 76.79
n 9 5 26 7 63 20 33 16 179
Mentega 0.42 0.521
Skor 18 10 18.46 4.97 18.27 5.8 0 0 75.5
n 6 3 12 8 65 20 48 17 179
Santan 0.32 0.485
Skor 12 6 8.52 5.68 18.85 5.8 0 0 56.85
n 14 4 42 18 59 18 16 8 179
Fastfood 0.56 0.685
Skor 28 8 29.82 12.78 17.11 5.22 0 0 100.93
n 13 6 42 16 50 16 26 10 179
Softdrink 0.55 0.924
Skor 26 12 29.82 11.36 14.5 4.64 0 0 98.32
n 33 12 56 18 37 12 5 6 179
Gorengan 0.88 0.197
Skor 66 24 39.76 12.78 10.73 3.48 0 0 156.75
Sumber serat
n 43 19 60 16 22 9 6 4 179
Sayuran 1.04 0.438
Skor 86 38 42.6 11.36 6.38 2.61 0 0 186.95
n 29 10 52 13 47 22 3 3 179
Buah-buahan 0.81 0.25
Skor 58 20 36.92 9.23 13.63 6.38 0 0 144.16
Statistics
Jenis Kelamin NilaiProtein NilaiLemak NilaiKarbohidrat NilaiEnergi
Laki-laki N Valid 45 45 45 45
Missing 0 0 0 0
Mean 87.287 80.860 289.444 2259.447
Std. Deviation 28.4890 23.8005 49.2212 301.1675
Perempuan N Valid 134 134 134 134
Missing 0 0 0 0
Mean 71.020 61.744 266.279 1926.060
Std. Deviation 18.2337 19.6008 53.4753 270.6570
Statistics
Umur (thn/bln) NilaiProtein NilaiLemak NilaiKarbohidrat NilaiEnergi
16 N Valid 4 4 4 4
Missing 0 0 0 0
Mean 75.525 85.575 272.025 2168.850

Std. Deviation 17.8451 9.1657 65.8407 339.2236
17 N Valid 40 40 40 40
Missing 0 0 0 0
Mean 72.820 66.980 279.715 2031.340
Std. Deviation 17.0298 24.6383 60.4391 315.2501
18 N Valid 135 135 135 135
Missing 0 0 0 0
Mean 75.776 65.859 269.850 1998.801
Std. Deviation 23.8632 21.6632 50.8536 312.9161
Statistics
Komorbid Konv NilaiProtein NilaiLemak NilaiKarbohidrat NilaiEnergi
Kurang N Valid 47 47 47 47
Missing 0 0 0 0
Mean 60.702 57.038 238.987 1730.530
Std. Deviation 13.1220 18.8879 44.9792 194.0255
Normal N Valid 88 88 88 88
Missing 0 0 0 0
Mean 77.281 65.365 273.113 2014.864
Std. Deviation 23.2169 19.4405 47.6287 223.1645
Pre Obesitas N Valid 21 21 21 21
Missing 0 0 0 0
Mean 81.962 78.719 299.414 2246.767

Std. Deviation 15.7143 23.4039 58.0140 266.6342
Obesitas I N Valid 18 18 18 18
Missing 0 0 0 0
Mean 82.156 72.189 317.872 2274.844
Std. Deviation 20.0809 26.2853 48.5438 343.3087
Obesitas II N Valid 5 5 5 5
Missing 0 0 0 0
Mean 118.180 105.400 286.140 2599.000
Std. Deviation 15.0631 13.5645 17.4772 187.5178
Statistics
Tinggi Badan
Laki-laki Cukup Tinggi N Valid 31
Missing 0
Mean 1.7171
Std. Deviation .04511
Pendek N Valid 14
Missing 0
Mean 1.6214
Perempuan Cukup Tinggi N Valid 100
Missing 0
Mean 1.5884
Pendek N Valid 34
Missing 0
Mean 1.4818
Statistics
Pola Makan konv
Laki-laki Cukup Tinggi Baik N Valid 12
Missing 0
Tidak Baik N Valid 19
Missing 0
Pendek Baik N Valid 2
Missing 0
Missing 0
Perempuan Cukup Tinggi Baik N Valid 57
Missing 0
Missing 0
Pendek Baik N Valid 18
Missing 0
Missing 0
Statistics
Tinggi Badan Ibu
Laki-laki Cukup Tinggi <155 cm N Valid 8
Missing 0
>155 cm N Valid 23
Missing 0
Pendek <155 cm N Valid 6
Missing 0
>155 cm N Valid 8
Missing 0
Perempuan Cukup Tinggi <155 cm N Valid 35
Missing 0
>155 cm N Valid 65
Missing 0
Pendek <155 cm N Valid 15
Missing 0
>155 cm N Valid 19
Missing 0
P
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Kurang 41 22.9 22.9 22.9
Normal 138 77.1 77.1 100.0
Total 179 100.0 100.0
Cumulative
Valid Kurang 125 69.8 69.8 69.8
Normal 54 30.2 30.2 100.0
Total 179 100.0 100.0
KH
Cumulative
Valid Kurang 139 77.7 77.7 77.7
Normal 40 22.3 22.3 100.0
Total 179 100.0 100.0

E
Cumulative
Valid Kurang 148 82.7 82.7 82.7
Normal 31 17.3 17.3 100.0
Total 179 100.0 100.0
Crosstabs
Komorbid Konv * TB konv Crosstabulation
Count
Jenis Kelamin TB konv
Cukup Tinggi Pendek Total
Laki-laki Komorbid Konv Kurang 4 4 8
Normal 17 4 21
Pre Obesitas 3 2 5
Obesitas I 5 3 8
Obesitas II 2 1 3
Total 31 14 45
Perempuan Komorbid Konv Kurang 33 6 39

Normal 50 17 67
Pre Obesitas 11 5 16
Obesitas I 6 4 10
Obesitas II 0 2 2
Total 100 34 134
Chi-Square Tests
Jenis Kelamin Asymp. Sig. (2-

Value df sided)
Laki-laki Pearson Chi-Square 3.101a 4 .541
Likelihood Ratio 3.124 4 .537
Linear-by-Linear Association .002 1 .966
N of Valid Cases 45
Perempuan Pearson Chi-Square 9.359b 4 .053
Linear-by-Linear Association 6.952 1 .008
N of Valid Cases 134
a. 6 cells (60.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .93.
b. 4 cells (40.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .51.
Crosstabs
Pola Makan konv * TB konv Crosstabulation
Count
Laki-laki Pola Makan konv Baik 12 2 14
Tidak Baik 19 12 31
Total 31 14 45
Perempuan Pola Makan konv Baik 57 18 75
Tidak Baik 43 16 59
Total 100 34 134
Chi-Square Tests

Value df sided)
Continuity Correctionb 1.666 1 .197
Fisher's Exact Test
N of Valid Cases 45
Perempuan Pearson Chi-Square .170c 1 .680

Continuity Correctionb .045 1 .832
Likelihood Ratio .169 1 .681
Fisher's Exact Test
a. 1 cells (25.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4.36.
b. Computed only for a 2x2 table
c. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 14.97.
Chi-Square Tests
Jenis Kelamin Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-

sided) sided)
Laki-laki Pearson Chi-Square
Continuity Correctionb
Likelihood Ratio
Fisher's Exact Test .165 .096
Linear-by-Linear Association
N of Valid Cases
Perempuan Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
N of Valid Cases
Crosstabs
Pola Makan konv * Komorbid Konv Crosstabulation
Count
Jenis Kelamin Komorbid Konv
Kurang Normal Pre Obesitas Obesitas I
Laki-laki Pola Makan konv Baik 0 7 1 3
Tidak Baik 8 14 4 5
Total 8 21 5 8
Perempuan Pola Makan konv Baik 11 39 13 10
Tidak Baik 28 28 3 0
Total 39 67 16 10
Pola Makan konv * Komorbid Konv Crosstabulation
Count
Jenis Kelamin Komorbid Konv
Obesitas II Total
Laki-laki Pola Makan konv Baik 3 14
Tidak Baik 0 31
Total 3 45
Perempuan Pola Makan konv Baik 2 75
Tidak Baik 0 59
Total 2 134
Chi-Square Tests

Value df sided)
N of Valid Cases 45
Perempuan Pearson Chi-Square 25.925b 4 .000
a. 6 cells (60.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .93.
b. 3 cells (30.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .88.
TB konv * E
Crosstab
Count
Kurang Normal Total
TB konv Cukup Tinggi 105 26 131
Pendek 43 5 48
Total 148 31 179
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-

Value df sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square 2.182a 1 .140
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 8.31.

TB konv * P
Crosstab
Count
Kurang Normal Total
Pendek 14 34 48
Total 41 138 179
Chi-Square Tests


TB konv * L
Crosstab
Count
Kurang Normal Total
Pendek 38 10 48
Total 125 54 179
Chi-Square Tests

Chi-Square Tests

TB konv * KH
Crosstab
Count
KH
Kurang Normal Total
Pendek 41 7 48
Total 139 40 179

Chi-Square Tests

Tinggi Badan Ibu * TB konv
Crosstab
Count
Laki-laki Tinggi Badan Ibu <155 cm 8 6 14
>155 cm 23 8 31
Total 31 14 45
Perempuan Tinggi Badan Ibu <155 cm 35 15 50
>155 cm 65 19 84
Total 100 34 134
Chi-Square Tests

Value df sided)
Fisher's Exact Test
N of Valid Cases 45
Perempuan Pearson Chi-Square .902c 1 .342
Likelihood Ratio .890 1 .346
Fisher's Exact Test
a. 1 cells (25.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 4.36.
c. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 12.69.
Chi-Square Tests
Jenis Kelamin Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-

sided) sided)
Laki-laki Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
N of Valid Cases
Perempuan Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
N of Valid Cases
Tinggi Badan Bapak * TB konv

Crosstab
Count
Laki-laki Tinggi Badan Bapak <165 cm 2 6 8
>165 cm 29 8 37
Total 31 14 45
Perempuan Tinggi Badan Bapak <165 cm 21 7 28
>165 cm 79 27 106
Total 100 34 134

Lampiran 7. Foto Dokumentasi
Lampiran 8. Biodata Peneliti
BIODATA DIRI PENULIS
Data Pribadi :
Nama Lengkap : Jusma Wijaya Kusuma Geswar
Nama Panggilan : Jusma
Tempat/Tanggal Lahir : Ujung Pandang, 25 Juli 1996
Pekerjaan : Mahasiswa
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Gol. Darah :O
Nama Orang Tua
 Ayah : Ir. Geswar A. Goesli, M.Pd
 Ibu : Ir. St. Nurbaena Djamaluddin, MM
Pekerjaan Orang Tua
 Ayah : PNS
 Ibu : PNS
Anak ke : 2 dari 2 bersaudara
Alamat saat ini : Jalan Kejayaan Utara 1 Blok L/92, Bumi Tamalanrea
Permai, Makassar
No. Telp : 081241752054
Email : jusmawkg@gmail.com
Riwayat Pendidikan Formal
Periode Sekolah/Institusi/Universitas Jurusan

2002-2008 SD Inpres Tamalanrea I -
2008-2011 SMP Negeri 12 Makassar -
2011-2014 SMA Negeri 2 Tinggimoncong IPA
2014-sekarang Fakultas Kedokteran Universitas Pendidikan Dokter
Hasanuddin
Riwayat Organisasi
Periode Organisasi Jabatan

2015- Medical Youth Research Club Anggota Biasa
sekarang Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin
2015- Medical Muslim Family Anggota Biasa
sekarang Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin
2015-2016 Medical Youth Research Club Anggota Departemen IT
Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin
2016-2017 Medical Youth Research Club Anggota Departemen IT
Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin

Makalah

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Makalah

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

HUBUNGAN POLA MAKAN DAN STATUS GIZI TERHADAP TINGGI

JUSMA WIJAYA KUSUMA GESWAR

Diajukan Kepada Universitas Hasanuddin

Jusma Wijaya Kusuma Geswar

Telah disetujui untuk dibacakan pada seminar akhir di Ruang Pertemuan

Hari/Tanggal : Rabu, 13 Desember 2017

Waktu : 11.00 wita – selesai

Tempat : Ruang Pertemuan Bagian Gizi Fakultas Kedokteran UNHAS

Makassar, 13 Desember 2017

(Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K))

Skripsi ini diajukan oleh :

Nama : Jusma Wijaya Kusuma Geswar

NIM : C111 14 074

Fakultas/Program Studi : Kedokteran/Pendidikan Dokter

Telah berhasil dipertahankan di hadapan dewan penguji dan diterima sebagai

Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K)

Tanggal : 13 Desember 2017

TELAH DISETUJUI UNTUK DICETAK DAN DIPERBANYAK

Makassar, 13 Desember 2017

(Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K))

Saya menyadari plagiarisme adalah kejahatan akademik, dan melakukannya

Jusma Wijaya Kusuma Geswar

Mahasiswa Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin

studi pendidikan dokter Fakultas Kedokteran Universitas Hasanudddin. Pada

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar dan tepat waktu.

2. Orang tua penulis yang senantiasa membantu dalam memotivasi, mendorong

dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

3. Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH., Sp.GK(K) selaku dosen

pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam

Sp.GK selaku dosen penguji.

dengan penuh kesabaran baik dalam keadaan susah maupun senang.

6. Teman-teman kelompok belajar penulis (Athena FK Unhas, Anak Rusa,

Suhud, Fira, Hamka) yang senantiasa memberikan semangat kepada penulis

untuk menyelesaikan skripsi ini.

7. Teman-teman dan kakak-kakak yang sudah membantu melalui sumbangsih

langsung dalam penyelesaian skripsi ini.

dalam memberi dukungan dan doanya kepada penulis

dari semua pihak.

Makassar, 12 Desember 2017

Conclusions: There is significant relationship between food pattern of nutritional

HALAMAN JUDUL .................................................................................................. 1i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN CETAK ................................................................... iv

LEMBAR PERNYATAAN ANTI PLAGIARISME............................................... iv

KATA PENGANTAR ................................................................................................ vi

ABSTRAK ................................................................................................................ viii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xvi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

1. 1 Latar belakang .................................................................................................... 1

1.2 Rumusan masalah ................................................................................................ 3

1.3 Tujuan penelitian ................................................................................................. 4

1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................................... 4

1.3.2 Tujuan Khusus .............................................................................................. 4

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................... 5

1.4.1 Manfaat Praktis................................................................................................. 5

1.4.2 Manfaat Teoritis ............................................................................................... 5

2.1 Status Gizi ........................................................................................................... 6

2.2 Penilaian Status Gizi............................................................................................ 8

2.2.2 Klinis ............................................................................................................. 8

2.2.5 Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................................... 9

2.3 Perawakan Pendek ............................................................................................. 10