Bases Biológicas del Comportamiento Humano II

Las vitaminas

Alumnos:

Barbara Serrano 61411829

Melissa Alvarez 61821190

Paola Medina 61551422

Vilma Yulissa Maldonado 61751458

Catedrático:

Allang Rodríguez

San Pedro Sula, Cortés. 10 Agosto de 2019

 Objetivos

 Conocer los diferentes tipos de vitaminas y los beneficios que aportan a nuestro cuerpo.

 Identificar las consecuencias de una dieta alimenticia de vitaminas mal balanceada.

 Investigar en que son importantes las vitaminas en el ser humano.

 Las vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridos en pequeña cantidad por el

organismo, pero imprescindibles para un desarrollo normal del animal. El estudio de las

vitaminas es relativamente nuevo, aunque las enfermedades producidas por sus deficiencias se

conocen desde hace muchos años. Al considerar los requerimientos de vitaminas por los

animales se debe distinguir entre las necesidades de las vitaminas en los procesos metabólicos y

las necesidades de las vitaminas en la alimentación. Por ejemplo, los rumiantes requieren en sus

procesos metabólicos muchas de las vitaminas del complejo B. en cambio, no necesitan

recibirlas en la alimentación ya que las sintetizan las bacterias del rumen. El ácido ascórbico o

vitamina C es requerida en los procesos metabólicos de numerosas especies, pero es esencial en

la alimentación de alguna de ellas (hombre, mono), ya que la mayor parte de las especies la

sintetizan en sus organismos en cantidad suficiente. Para los bovinos, el complejo vitamínico B y

la vitamina K son sintetizada por las bacterias del rumen y la vitamina C en los tejidos. O sea,

que prácticamente, las vitaminas A, D y en algunos casos la E podrían ser las únicas con

posibilidad de deficiencia, aunque si los animales disponen de una buena alimentación las

mismas no se producirán. Complejos compuestos orgánicos que participan en sistemas

enzimáticos esenciales para transportar energía y regular el metabolismo corporal, y se requieren

en minúsculas cantidades en una o más especies de animales para el crecimiento normal,

producción, reproducción y/o salud. Son solubles en las grasas o agua, sobre esta base, se

agrupan del siguiente modo: Vitaminas Liposolubles: se disuelven en grasas. Ejemplo: vitamina

A, D, E y K. (Sanchez , 2009, pág. 7)

Existe una gran cantidad de vitaminas clasificadas en diferentes grupos, dos de los grupos

principales son las vitaminas liposolubles que son todas aquellas vitaminas que se consumen con
aquellos alimentos que contiene grasa y las vitaminas hidrosolubles que son todas aquellas que

se disuelven en agua. Es importante analizar que cada una de estas vitaminas sin importar en el

grupo donde se encuentre su clasificación son de vital importancia y cumplen una función eficaz

para el buen funcionamiento de una gran parte de del cuerpo humano, es por ello la importancia

de conocer cada una de ellas para saber la función que ejercen en nuestro metabolismo.

Entre tantas vitaminas hubo una que me llamo la atención por todos los beneficios que ella le

puede brindar a nuestro cuerpo, lo cual es la vitamina B2 (Riboflavina).

Lopez, (2006) afirma “ La aucencia de esta vitamina puede producir enfermedades hereditarias

del metabolismo. Esta vitamina es muy recomendada a mujeres embarazadas o en su periodo de

lactancia. La leche materna carece de vitamina B2.

La falta de esta vitamina en nuestro organismo se ve manifestada en problemas de la piel como

dermatites seborreica en los lobulos de la oreja.

Beneficios de la vitaminaB2:

Participa en procesos de respiracion celular

Desintoxicacion epatitica

Desarrollo del embrion y mantenimiento de la poetura de los nervios , ayuda al crecimiento y la

reproduccion y mejora al estado de la piel de las uñas y del cabello.

Se encuentra en los huevos, leche ,carnes pescado y legumbres. (Lopez, 2006, pág. 546)

Pienso que es una de las vitaminas muy indispensable por el hecho de que es muy recomendada

durante el embarazo e ahí la importancia de sus beneficios en el desarrollo del der humano.
Ya que es en este periodo donde se deben de tener los mejores cuidados y la alimentación

adecuada para que todos los órganos de nuestro cuerpo tengan un buen desarrollo y así poder

gozar de una buena calidad de vida en cuanto a salud. Es importante que conozcamos los tipos de

vitaminas que hay y que sepamos sobre todo el beneficio que cada una de ellas nos aporta a

nuestra salud. (Maria del Carmen Lopez, Herminia Lopez, & Maria Fatima Olea, 2012)

Varias enfermedades causadas por deficiencia de vitamina, como el escorbuto, se han reconocido

desde la antigüedad, pero las estructuras químicas de muchas de las vitaminas se descubrieron en

el siglo XX a través de estudios sistemáticos de nutrición.

Ahora hablando de problemas en cuanto a la salud por ejemplo, la toxicidad de vitaminas

(hipervitaminosis) por lo general resulta de tomar dosis elevadas de vitaminas tales como las A,

D, B6, o niacina. Algunas vitaminas son solubles en grasa (vitaminas A, D, E y K) y otras son

solubles en agua (vitaminas B y C). Las vitaminas del grupo B incluyen la biotina, ácido fólico,

niacina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina, piridoxina, y la vitamina B12.

Los que se alimentan estrictamente con dietas vegetarianas, pueden desarrollar deficiencias de

vitaminas B12, a menos que consuman levaduras dietéticas o alimentos fermentados de tipo

asiático, como el miso y el tempeh. Las dietas estrictamente vegetarianas tienden a ser bajas en

calcio, hierro y zinc.

Puede decirse que un compuesto orgánico se denomina vitamina cuando no puede ser sintetizado

en cantidades suficientes por un organismo y ha de ser obtenido a partir de la dieta.

Muchas vitaminas actúan como coenzimas o como parte de enzimas que se encargan de

promover reacciones químicas específicas. La vitamina A y la niacina, por ejemplo, pueden

sintetizarse en el or4rganismo humano si este cuenta con sus precursores. La vitamina K, la

biotina, el ácido fólico y la vitamina B12 son producidas por organismos intestinales. La

vitamina D se elabora a partir de un precursor del colesterol en la piel por exposición a la solar.

Las vitaminas deben ser ingeridas con la dieta de manera equilibrada y en correcta dosis para un

buen funcionamiento de el organismo. La mayoría deben ser aportadas por alimentos. En tan

solo veinte años se identificaron todas las vitaminas, se determinó su estructura química y se

estableció su papel en los procesos nutritivos. Las vitaminas son sustancias imprescindibles en

los procesos metabólicos de la nutrición de los seres vivos. No porque aporten energía ya que no

se usan como combustible, sino porque el organismo solo no es capaz de aprovechar los

elementos energéticos suministrados por la alimentación.

Las vitaminas tienen funciones bioquímicas diversas. Algunas tienen funciones de tipo hormonal

reguladoras del metabolismo mineral (algunas formas de la vitamina D), o reguladoras de

crecimiento y diferenciación de células y tejidos (vitamina A). Otras funcionan como

antioxidantes (vitamina E y veces la vitamina C) el mayor número de vitaminas (las del

complejo B) funcionan como precursores de cofactores enzimáticos que ayudan a las enzimas en

su misión catalizadora en el metabolismo. En este papel las vitaminas han de encontrarse

estrechamente unidas a las enzimas como parte de grupos prostéticos, por ejemplo, la biotina es

parte de las enzimas q1ue intervienen en las síntesis de ácidos grasos. (Pedro Benito, Socorro

Calvo, & Carmen Gomez, 2014)

Cada alimento es diferente y cada uno tiene algo que se llama vitaminas las cuales son

compuestos importantes para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis

esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico, hay sustancias que usamos como

combustible; son las que nos dan energía al instante; se llaman Azucares. (Bombara &

Bernasconi, 2010)
Cuando ya no tenemos azúcar en nuestro cuerpo la grasa toma su rol y es la que nos energía.

Tambien existen las proteínas que funcionan para poner a trabajar las células, también tenemos

la fibra que nos ayuda a botar lo que nuestro cuerpo NO necesita.

Las vitaminas y los minerales son diferentes ya que no comparten las mismas funciones y

además las encontramos en diferentes lugares por ejemplo las vitaminas las encontramos en las

plantas y vegetales, lamentablemente nuestro cuerpo no las fabrica y es por eso que debe

consumirlas a diario. Los minerales los encontramos en la carne de los animales los cuales los

utilizamos para mantenernos muy sanos.

Existen varios tipos de vitaminas: la vitamina A es la nos ayuda a crecer, la vitamina B ayuda a

mantener sanas las neuronas, la vitamina C nos protege de cualquier tipo de enfermedad en

especial la gripe, la vitamina D es la que mantiene nos huesos fuertes y sanos, la vitamina K es

necesaria para evitar cualquier infección cuando nos hacemos una herida y la vitamina H evita

mucho la caída de pelo, etc..

En conclusión todas las vitaminas y minerales son importantes en la vida del ser humano y

siempre debemos recordar consumirlas en cada momento de nuestra vida.

Referencias Bibliográficas
Bombara , P., & Bernasconi, P. (2010). ¿Quieres saber qué son las vitaminas y los minerales? 4.

Lopez, O. (2006).

Maria del Carmen Lopez, Herminia Lopez, & Maria Fatima Olea. (2012). Las Vitaminas. Madrid: Días de
Santos.

Pedro Benito, Socorro Calvo, & Carmen Gomez. (2014). Alimentación y nutrición en la vida activa. En P.
Benito, Alimentación y nutrición en la vida activa (págs. 161-163). Madrid: Universidad Nacional
de educación a distancia.

Sanchez , M. A. (2009). Proteinas y Vitaminas: Proceso de permentacion. El Cid.

 Conclusiones

Nuestro organismo necesita de varias sustancias orientadas a contribuir a su buen

funcionamiento y una de ellas son las vitaminas, aún sin saber consumimos vitaminas todos los

días cuando nos alimentamos, sin embargo, vemos que es deber de cada individuo conocer las

consecuencias de una dieta mal balanceada; no solo afecta el poco consumo de vitaminas sino,

los excesos que pueden darse, es por ello que debemos estar muy sabidos de las buenas practicas

al consumir alimentos.
 Referencias
Lopez, O. (2006).

Maria del Carmen Lopez, Herminia Lopez, & Maria Fatima Olea. (2012). Las Vitaminas. Madrid: Días de
Santos.

Pedro Benito, Socorro Calvo, & Carmen Gomez. (2014). Alimentación y nutrición en la vida activa. En P.
Benito, Alimentación y nutrición en la vida activa (págs. 161-163). Madrid: Universidad Nacional
de educación a distancia.

Sanchez , M. A. (2009). Proteinas y Vitaminas: Proceso de permentacion. El Cid.