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Energía para Cocinar

La casa ecológica considera el uso de estufas eficientes para el uso en la cocción de alimentos. En este
sentido, existen numerosas técnicas y tecnología para que en virtud de su diseño y proceso de
combustión controlado, ahorran energía. Algunos de los aspectos considerados son: eficiencia de
combustión y transferencia de calor, comodidad de uso, rendimiento económico y promoción del uso
sostenible de los recursos disponibles.

SÁBADO, 8 DE NOVIEMBRE DE 2008 Contenido

Estufas Ecológicas Volver a Ecocasas.org

Volver a Energía
La casa ecológica comprende el uso de estufas eficientes que permitan el
óp mo uso de energía necesaria para la cocción de los alimentos del
Sitios relacionados
hogar.
ENASA
La instalación de una estufa eficiente es una forma de comba r el
problema de deforestación, mejorar la salud de las personas que cocinan Ecoestufa justa
con leña, disminuir el impacto ambiental de la combus ón de la madera
y aliviar una parte del trabajo diario que se asocia con la recolección de la
leña. La idea de una estufa mejorada ya era conocida en varias partes del
mundo pero se ha usado nueva tecnología en diferentes formas.
Actualmente el enfoque de trabajo esta más centrado en la u lidad de la
estufa, teniendo en cuenta las costumbres de la gente y la cultura en la
que se va a implementar la tecnología. Una parte esencial de la
implementación de las estufas mejoradas son los materiales que se usan;
se va adaptando el diseño de la estufa a los materiales locales existentes.
Las variaciones de
las estufas son
Archivo del blog
tantas como países
en donde se ▼ 2008 (1)
implementan. Hay ▼ noviembre (1)
que cambiar los
Estufas Ecológicas
materiales, el
diseño, y como se
lleva a cabo el
proyecto de
acuerdo con los
materiales locales y
las costumbres de
la gente.
En ese sen do una
tecnología de
amplia difusión y
excelentes resultados han sido los fogones mejorados. Diversos
proyectos y organizaciones han difundido y transferido al tecnología de
los fogones mejorados mejorando los diseños y adaptándolos a las
condiciones par culares del lugar donde se construyen.
Algunos de sus beneficios son la generación de menos humo (en que el
humo pasa por una chimenea fuera de la cocina) y usa 50% menos leña
que un fuego regular. La reducción de humo en la casa corta la
probabilidad de problemas pulmonares para la familia, y se puede
conservar el medio ambiente y conservar dinero por usar menos leña.

En Honduras existen experiencia muy importantes de promoción de

fogones mejorados, algunos de los proto pos u lizados son la estufa
Lorena y la eco-estufa Justa. Esta úl ma ha sido difundida ampliamente
ya que reúne los beneficios de las otras dos superando las limitaciones
hasta el momento encontradas. La organización pionera y promotora de
la eco-estufa Justa, además de otras alterna vas en el tema de fogones
mejorados es la Asociación Hondureña para el Desarrollo (AHDESA)
AHDESA es una organización social sin fines de lucro, que busca
contribuir a la formación integral del recurso humano, preferiblemente
de la población menos protegida del país, mediante capacitación,
asesoría técnica y ejecución de proyectos socioeconómicos, medio
ambientales y de agricultura sostenible que es mulen y promuevan el
desarrollo de las comunidades bajo una concepción humanista y
par cipa va del hombre y la mujer.
Sabana grande, Trujillo, Teupasen , El Sauce, San Buenaventura, Danli,
maca, Nacaome y San Lorenzo, MárcalaTegucigalpa

La eco-estufa Justa, como elemento de cambio a llegado a conver rse en

la nueva generación de fogones, superando en economía, rendimiento y
esté ca a los fogones tradicionales, mejorados y Lorena. Con la eco-
estufa “Justa” las amas de casa están cocinando durante todo el día
únicamente con 7 palos de leña y además de leña u lizan otros
subproductos como ser olote de maíz, cascara de coco, semilla de pino
etc… Logrando un ahorro de leña del 75% con relación a otros fogones y
otra ventaja importante para la salud de la familia es que no existe humo
ni hollín en sus cocinas.
Los materiales necesarios para construir la estufa eco justa son:
1 plancha metálica.
 2 tubos de chimenea de lámina
galvanizada de 5” de diámetro, de
36” de largo, calibre #28.
50 ladrillos rafón.
2 varillas de hierro corrugada de ⁄ ” y
de 24” de largo.
2 varillas de hierro corrugada de ⁄ ” y
de 9” de largo.
1 quintal de ceniza, seca y sin carbón.
8 clavos de ⁄ ” ó 3”.
2 reglas de 1” x 3” x 42”.
2 reglas de 1” x 3” x 36”.
Un codo de barro.
Mezcla con varios materiales.
Tira de cartón de 95” de largo y 3” de ancho y de ⁄ ”de grueso.

El “Codo Rocket” es el nombre dado a

la cámara de combus ón que u liza la
Estufa Justa. Es un sistema de
combus ón único, en que se puede
adaptar a cualquier po de aparato,
cuya función es producir calor, para
mejorar su eficiencia. Unas
caracterís cas predominantes del
“Rocket” son que siempre u liza una
entrada de combus ble rela vamente
pequeña y siempre lleva la forma de un
codo de 90º. Por medio del uso de aislante alrededor del codo, se
reducen pérdidas de calor y se logra producir un alto nivel de calefacción
con una entrada reducida y poco combus ble. La idea no se trata de solo
producir más calor con menos combus ble, sino que de no desperdiciar
calor ni combus ble en el proceso de cocción. De esta manera funciona
la Estufa Justa.
La imagen muestra el funcionamiento general de un Codo Rocket, donde
el combus ble se eleva a un tercio de la altura de la entrada, permi endo
un flujo de aire constante que viaja por debajo de los leños hacia las
brazas y el fuego vivo.
Al chocar con la pared de atrás del codo y las brazas del fuego, el aire
dispara con mucha velocidad hacia arriba, soplando las llamas y el calor
hacia la superficie de cocción. Aunque no se muestra, el principio que
completa el sistema es aislante alrededor de la cámara, lo cual produce
temperaturas más altas y una combus ón más limpia y completa.

Tipo de material de combus ón que se puede u lizar en la ecoestufa:

Leña con dimensiones de corte reducido.
Olote de maíz
Bellota de pino
Caña de maíz
Cáscara de coco
Vaina de semilla de acacia
Vena de hoja de coco o palma africana
Bagazo de caña.
Ramas secas de árboles, etc.

Contacto AHDESA: Anibal Osorto Pinel, Director Ejecu vo

Colonia Country, calle principal, 1 Cuadra al oeste del Ins tuto San
Francisco, casa 2245, 2da planta, Comayaguela, Honduras
Teléfono: (504) 227-9224 y 9955-6554
Correo electrónico: ahdesa_hn@yahoo.com

Publicado por Energía para Cocinar en 15:39

1 comentario:

Juan Molina dijo...

Hola,me gustaria saber cual es el costo total

en dolares para la implementacion de dicha
estufa,dado a que mayormente estas son
usadas en zonas de alta probreza donde ni
siquiera se cuenta con determinados
materiales para su construccion.
Por lo demas, estos sistemas de estufas
mejoradas son una muy buena alternativa
para contrarrestar el tema de la
contaminacion ambiental y que tiene que ser
promocionadas portodas las entidades
estatales.

Saludos

29 de octubre de 2010, 12:20

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