tempe

Makanan yang kita makan merupakan salah satu faktor penentu kesehatan tubuh sebab zat zat
dalam makanan yang diserap oleh tubuh akan berperan dalam pertumbuhan, perkembangan dan
imunitas tubuh. Dengan demikian, menentukan jenis makanan sehari hari tentu saja merupakan
hal yang sangat penting dilakukan. Kerap kita mendengar kasus alergi dan peningkatan kadar
kolesterol akibat gemar mengkonsumsi daging dan ikan (seafood). Bahkan, jumlah kasus ini dari
tahun ke tahun cenderung meningkat. Penyakit degeneratif, seperti kanker, tumor, sakit jantung,
gagal ginjal, kencing manis, penyakit liver, darah tinggi, darah rendah, gondok, dan lain-lain sudah
terbukti erat kaitannya dengan pola makan daging hewani. Kanker nasofaring juga ikut merebak
dan menjadi momok di kalangan masyarakat kita yang gemar makan ikan. LAUK NABATI
adalah semua bahan makanan sumber lauk pauk nabati, biasanya dikenal sebagai
sumber protein nabati. Terdapat dlm semua jenis kacang kacangan termasuk hasil
olahannya, contohnya adalah kacang kedele, kacang hijau, kacang tanah, kacang
tolo, kacang merah, kacang kara, kacang mede, kapri, dll.

Protein kacang-kacangan scr umum mpy nilai gizi lbh rendah dibanding
protein hewani, hanya mencapai nilai kualitas setengah sempurna bahkan
tidak sempurna sehingga harus dikombinasikan, supaya NPU ≥ 70 dan PER ≥ 20.

Sumber protein nabati juga lbh murah, atau dapat dikatakan bahwa sumber
protein nabati memiliki nilai sosial rendah. Serealia jg dpt dimasukkan sebagai
sumber protein nabati, walaupun kandungan proteinnya lebih rendah dibanding
kacang-kacangan (beras 7-8 gr%, terigu 8-9gr%), tetapi serealia dikonsumsi dlm
jumlah besar sehingga kuantum proteinnya lebih besar dari kacang-kacangan.

Buncis (dari bahasa Belanda boontjes untuk kacang-kacangan secara umum), adalah
sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus
vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini
kaya dengan kandungan protein. Ia dipercaya berasal dari Amerika
Tengah dan Amerika Selatan.
Buncis adalah sayur yang kaya dengan protein dan vitamin ini membantu
menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam darah dan
amat sesuai dimakan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetes atau hipertensi.
Kandungan serat dan enzim yang tinggi dapat membantu penurunan berat badan.
Cara menanam tanaman buncis adalah tanam langsung dengan memasukan 2-3 biji
kedalam lubang sedalam 1- 2 cm kemudian ditimbun tanah, panen biasanya sudah
bisa dilakukan setelah 60 hari atau polong kacang sudah cocok disayur.

Kacang buncis tumbuh melilit, mempunyai akar tunggang dan sisi yang panjang dan
memerlukan tiang untuk memanjat.

http://nutritionistnote.blogspot.co.id/2013/05/lauk-nabati.html?m=1
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Buncis

http://bitread.id/book_module/book/view/256/sehat_dengan_lauk_nabati/