BIOMOLEKUL

Biomolekul
Senyawa-senyawa kimia yang secara alami
hanya ditemukan dalam tubuh organisme atau
sisa organisme setelah mati.

Alfi
 Unsur- Unsur Biomolekul
C = Carbon
H = Hidrogen
O = Oxygen
N = Nitrogen
S = Sulfur
P = Phosphor

Alfi
 ASAM
NUKLEAT PROTEIN

BIOMOLEKUL

KARBOHIDRAT
LEMAK
 Karbohidrat
Molekul organik yang mengandung C, H, dan O.
Rumus empiris karbohidrat

Anna
Ukuran dan berat molekul karbohidrat

• Monosakarida (Diosa, Tetrosa, Pentosa,

Triosa, Heksosa, Heptosa)
• Disakarida (Sukrosa, Maltosa, Laktosa,
Trehalosa)
• Oligosakarida
• Polisakarida (Amilum, Dekstrin, Dekstran,
Selulosa, Inulin, Pentosan Khitin,
Mukopolisakarida, Glukoprotein dan
Nukoprotein, Pektin, Galatin )
Anna
 Sifat kimia Karbohidrat

• Mereduksi
• pembentukan furfural
• pembentukan osazon
• pembentukan ester
• isomerisasi
• pembentukan glikosida.

delia
 LEMAK
Lemak adalah senyawa kimia yang tidak larut
dalam air yang disusun oleh unsur C (Karbon) H
(Hidrogen ) O (oksigen)

delia
 Sifat fisika Lipid
1. tidak larut di dalam air
2. ada hubungan dengan asam lemak atau
esternya
3. mempunyai kemungkinan digunakan
makhluk hidup. struktur kimianya lipid dibagi
menjadi 8 yaitu, asam lemak, lemak, lilin,
fosfolipid, sfingolipid, terpen, steroid, dan
lipid kompleks.

dila
 Sifat Lemak
1. Hidrolisis
2. Pembentukan membran misel dan emulsi
3. Hidrogenasi
4. Ransid / tengik
5. Penyabunan
6. Bilangan penyabunan
7. Bilangan iodin

dila
 golongan besar lipid
• lipid sederhana
• lipid gabungan
• derivat lipid.

indah
 struktur kimia lipid
• asam lemak
• Lemak
• Lilin
• Fosfolipid
• Sfingolipid
• Terpen
• Steroid
• lipid kompleks

indah
 Protein
Protein adalah ikatan antara asam amino yang
membentuk raintai panjang. Yang mengandung
unsur pembentuk C, H, O, N, S, P

Sholeh
 Protein Sederhana
Biasanya hanya mengandung asam amino.
• Albumin
• Globulin
• Glutelin
• Prolamin
• Albuminoid
• Histon
• protamin

Sholeh
 Protein Majemuk
Protein yang mengandung zat lain (prosthetic
group) yang berkaitan dengan ikatan lain selain cara
ikatan ion
• Nukleo protein
• Gliko protein
• Fosfo protein
• Kromo protein
• Lipo protein
• Metalo protein
Naizesa
 Sifat umum protein
1. Protein murni tidak berbau
2. Tidak mempunyai rasa namun beberapa
derivatnya memberi rasa pahit
3. Bersifat ampholit
4. Dalam bentuk larutan,viskositasnya
tergantung dari macam proteinnya. Bila di
tinjau dari strukturnya protein fibrosa lebih
besar viskositasnya dibandingkan protein
globular.
Naizesa
 Protein memberikan reaksi warna
Reaksi warna ini berdasarkan adanya ikatan peptida
ataupun adanya sifat-sifat tertentu dari asam amino
yang di kandungnya
• Reaksi biuret
• Reaksi xantoprotein
• Reaksi millon
• Reaksi hopkins – cole
• Reaksi reduksi sulfur
• Reaksi sakaguchi
• Reaksi pauly
Tesa
 Asam Nukleat
• suatu polimer yang terdiri atas banyak
molekul nukleotida
• dibagi menjadi dua jenis yaitu DNA dan RNA

Tesa