1

AP07-EV03- “Plan de exhibición del producto o servicio”

INSTRUCTOR:

JOSE RAMIREZ RODRIGUEZ

APRENDIZ:

STYHT GUTIERREZ TORRES

SENA

TECNOLOGIA EN GESTION DE MERCADO

ATLANTICO-COLOMBIA
2019
 2

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION....................................................................................................................... 4
DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO ................................... 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................. 6
METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE PROBLEMAS ................................................................. 7
JUSTIFICACION ....................................................................................................................... 8
OBJETIVOS ................................................................................................................................ 9
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 9
OBJETIVO ESPECIFICOS................................................................................................... 9
INFORME FINAL .................................................................................................................... 10
DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION ............................................ 10
TACTICAS DE EXHIBICIÓN ............................................................................................ 10
ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND ............................................ 10
AMBIENTACION ................................................................................................................ 10
Descripción de materiales requeridos .............................................................................. 11
Iluminación ........................................................................................................................ 11
DISEÑO DEL PLANOGRAMA Y EL BOCETO DE LA IDENTIDAD
CORPORATIVA................................................................................................................... 11
PLANIMETRIA .................................................................................................................... 13
IMAGEN CORPORATIVA ................................................................................................. 17
ELABORACION DEL MAPA DE SEÑALIZACION DE COE BOY PIZZA
GOURMET............................................................................................................................ 18
PIEZAS PUBLICITARIAS .................................................................................................. 19
MEDIOS PUBLICITARIOS ................................................................................................ 19
a) PAGINA WEB ............................................................................................................. 19
b) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PRENSA .................................................................. 20
c) DISEÑO DE UNA CUÑA RADIAL ............................................................................. 20
d) MATERIAL P.O.P ...................................................................................................... 20
e) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PENDONES............................................................. 21
DISEÑO DEL STAND .......................................................................................................... 23
COSTO DEL EVENTO ........................................................................................................ 26
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PREEVENTO ..................................................... 27
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL EVENTO DE FEBRERO 2018
................................................................................................................................................. 28
 3

PRESUPUESTO .................................................................................................................... 28
CONCLUSION.......................................................................................................................... 29
 4

INTRODUCCION

En el siguiente trabajo se desea plasmar, la importancia que es tener un plan de exhibición,

para incrementar las ventas en la empresa Cow Boy Pizza Gourmet. Para este trabajo se
tuvo en cuenta, actividades ya realizadas en el proceso como la información recolectada
a través de la investigación.
Con el plan de exhibición se busca vender, mostrar de una manera más atractiva todos los
productos hacia los clientes, ya que es de gran ayuda para hacer las cosa de una forma
más adecuada y organizada.
 5

DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Análisis de la situación

Nombre:
El negocio se denomina Cow Boy Pizza Gourmet, se optó por ese nombre porque
 Esta empresa busca producir y comercializar pizzas y comidas rápidas al gusto
de cada cliente, con sabores y menús personalizados que lo identifiquen.
 Se utilizará como medio de publicidad las redes sociales, pancartas, radio y tv a
nivel regional y nacional.
 Su nombre es de fácil recordación.
Target:
Las principales características de la población son:
Edad: entre 5 y 80 años.
Ocupación: estudiantes (escuela, bachilleres, universitarios), amas de casa, personal
público (policía, ejercito), y todas aquellas personas que les gusta comer fuera de casa.
Localización:
Esta gran empresa está situada en el municipio de soledad, justamente en la calle 48 Nº
11A-21 barrio dos caminos, por ser unas de las calles más concurridas del sector.
Competencia:
Este negocio cuenta con muchos competidores grandes en esta zona pues ya que la comida
rápida es muy frecuente en las vidas de los clientes, unos de los competidores directos
son: Barbaros Pizza, Pizzería 90 Grados, Océano Pizza, Pizzería el Glotón, La Toscana,
El Garaje, Mr. Pimienta, Pizza Santino, Donatello Gourmet; hoy en día comer fuera de la
casa se ha convertido en unos de los mejores planes familiares por lo cual ha aumentado
la competencia de comidas rápidas.
 6

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Son muchos los aspectos que deben gestionarse a fin de lograr que un espacio comercial
resulte atractivo para un consumidor. El merchandising es un conjunto de técnicas que
forman parte de las prácticas de los departamentos comerciales y de mercadeo en
empresas grandes y reconocidas. En formatos comerciales de superficies grandes,
pertenecientes a cadenas comerciales de amplio reconocimiento, es muy frecuente que se
haga una gestión profesional de merchandising, porque estas empresas disponen de los
medios necesarios para llevar a cabo estas actividades.
Sin embargo, cabe preguntarse ¿qué ocurre con el merchandising en las mypes y pymes
que no son tan reconocidas? (entiendo por mype aquella unidad económica, sea natural o
jurídica, cualquiera sea su forma de organización, que tiene como objeto desarrollar
actividades de extracción, transformación, producción, comercialización de bienes o
prestación de servicios.
MICRO EMPRESA: MYPE
- Desde 1 trabajador hasta 10 trabajadores.
- Con ventas anuales hasta un máximo de ($390.621.000 pesos colombianos1).
PEQUEÑA EMPRESA: PYME
- Desde 1 trabajador hasta 20 trabajadores.
- Ventas anuales a partir de ($3.906.210.000 hasta $23.437.260.000 pesos
colombianos2).
En mypes y pymes, hay conceptos de merchandising que deben gestionarse de una forma
particular, que deben adaptarse a las realidades de nuestro comercio y de los productos y
servicios que se comercializan por estos canales. Por esa razón es relevante este estudio.
De este modo, el problema planteado es ¿Cuáles son las características más relevantes del
merchandising en la pyme Cow Boy Pizza Gourmet del municipio de Soledad?

1
https://www.bancoldex.com/Sobre-microempresas/Clasificacion-de-empresas-en-Colombia315.aspx
2
Ibid1.
 7

METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE PROBLEMAS.

Perdida de utilidad. Disminución de la Perdida de

participación en el motivación de la
mercado. mano de obra.

Disminución de las Pérdida de imagen de Fortalecimiento de la

compras hechas por la compañía. competencia.
los clientes.

FALTA DE MERCHANDISING EN LA
PYME COW BOY PIZZA GOURMET DEL
MUNNICIPIO DE SOLEDAD

Deficiente servicio La calidad de los Aumento de precios

postventa. productos no es tan del producto.
buena.

Capacitación Mala El Funcionamiento No hay Aumento

insuficiente al actitud del producto retardado del suficiente del precio
personal. personal. se daña producto. productividad. de la
muy materia
rápido. prima.
 8

JUSTIFICACION

El merchandising, como un conjunto de prácticas reciente en mercadeo, es usado

primordialmente en empresas grandes que gozan de reconocimiento. Investigar
sobre merchandising en restaurantes de comidas rápidas como en la pyme Cow
Boy Pizza Gourmet en Soledad es importante, porque permitirá dar una solución
práctica a un problema real: la ausencia de una caracterización de las fortalezas y
puntos a mejorar del merchandising en restaurantes de comidas rápidas como en
la pyme Cow Boy Pizza Gourmet en Facatativá. Esta caracterización, puede
permitir definir políticas sobre la forma de organizar los productos en pequeños
espacios comerciales.

La gestión del merchandising es, un aspecto esencial de la gestión de

comunicación en restaurantes de comidas rápidas, porque la medida en que el
cliente perciba la calidad de las condiciones del merchandising será posible hacer
una mejor diferenciación y un posicionamiento efectivo del restaurante en la
mente del cliente, lo cual le permitirá consolidar las relaciones de esta empresa
con sus clientes, asegurando una posición estratégica que le permitirá alcanzar sus
metas de sostenibilidad y crecimiento en el tiempo.

El sector de restaurantes de comidas rápidas puede beneficiarse, si se ponen en

evidencia sus puntos a mejorar desde el punto de vista del manejo de sus
exhibiciones, y en general, de sus ambientes comerciales, haciendo en estas,
cambios que les permitan gestionar de manera más atractiva sus ambientes,
teniendo en cuenta su contexto, sus limitaciones y sus necesidades de
sostenimiento y rentabilidad.
 9

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar las características más relevantes del merchandising en el restaurante

Cow Boy Pizza Gourmet del municipio de Soledad, para identificar las principales
áreas de mejoramiento del plan de exhibición que se requiere para esta empresa.

OBJETIVO ESPECIFICOS

 Subir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra que

genere un momento de confianza entre nuestros clientes y nuestra
empresa, donde todo el trabajo se vea reflejado en las ventas y en la
rentabilidad.
 Atraer a los clientes y fidelizarlos.
 Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos.
 Acercar el producto a los consumidores.
 Caracterizar los criterios que tiene el restaurante Cow Boy Pizza Gourmet,
para organizar las exhibiciones de los productos en el local comercial.
 Establecer cuáles son las principales fallas o aspectos que mejorar en las
exhibiciones del restaurante Cow Boy Pizza Gourmet.
 10

INFORME FINAL.

DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION

La estrategia que se utilizara será por medio de eventos, ferias en el cual los
clientes puedan acercarse e interactuar con las personas encargadas para
brindarles la suficiente información y que adquieran los productos y servicios de
la empresa Cow Boy Pizza Gourmet.

TACTICAS DE EXHIBICIÓN

Las tácticas a utilizar en este trabajo es de promocionar el producto estrella (la

pizza) por medio de la publicidad. Utilizando los diferentes medios de
comunicación, también participando de ferias y eventos.
Regalando descuentos (20% y 30%) haciendo que los clientes participen de rifas
y premios con material P.O.P.

ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND

En el mundo comercial, las actividades de exhibición ocupan un papel importante

para las empresas, porque son la base con la que se construirá su identidad
corporativa, su imagen y su posicionamiento. A través de la exhibición comercial,
se puede afianzar exitosamente en el mercado potencial, en el público interno, los
valores, la misión, la visión de la empresa. En el público externo, se utiliza para
alcanzar objetivos de imagen, de marca, de fidelización de clientes, de promoción
o impulso de productos o0 servicios, para promover determinados procesos o
prácticas, o inclusive como unidad de negocios en sí misma.

Se les mostrara a los clientes consumidores los productos de una forma eficaz,
innovadora, interesante, clara, para que así sientan la necesidad de adquirir los
productos con una excelente presentación de Stand y el Layout que refleja la
buena presentación del producto.

AMBIENTACION

Para la ambientación de un stand se dispondrá de la publicidad, las promociones.

Se centrará en la animación comercial como técnica del merchandising y como
fórmula de dinamización del establecimiento comercial.

Se definiría la ambientación del stand como el conjunto de acciones encaminadas

a dotar de dinamismo el punto de venta, con el fin de favorecer el incremento de
las ventas y el número de clientes.

La animación siempre deberá tener un doble objetivo:

 11

 Destacar el comercio frente a la competencia.

 Fomentar la atracción de los consumidores por el producto.
Se utilizará como medio de estimulación para motivar a los clientes:
1. Medios audiovisuales (anuncios sonoros, videos, música, proyecciones visuales,
decoración, carteles, posters, juegos, entrega de premios). Esto hará muy amena
la estadía en el stand logrando así captar la atención del posible consumidor.

Descripción de materiales requeridos

Para la realización del stand se requerirá de aluminio, este tipo de stands suele incorporar
también otros materiales como el PVC o el Panel Ranurado; una de sus principales
ventajas es la facilidad de adaptación. Es muy rápido de montar, ya que es ligero y
manejable, y puede adaptarse a cualquier rincón. Al ser un material tan ligero, permite el
montaje de stands de gran altura, algo que genera un gran impacto visual.

Iluminación
Es muy importante la iluminación para un buen ambiente en el stand, se utilizará una luz
blanca, aunque no es tan luminosa pero es perfecta para la presentación de los productos,
teniendo un contraste adecuado para el consumidor vea la propuesta que se le presentara.

DISEÑO DEL PLANOGRAMA Y EL BOCETO DE LA IDENTIDAD

CORPORATIVA

Imagen 1 Planograma de Cow Boy Pizza Gourmet

 12

Imagen 1 Planograma frontal del restaurante

Imagen 3 Corporativa
 13

PLANIMETRIA

Imagen 1Planimetría de Cow Boy Pizza Gourmet

14
15
16
 17

IMAGEN CORPORATIVA
 18

ELABORACION DEL MAPA DE SEÑALIZACION DE COE BOY PIZZA

GOURMET
PIEZAS PUBLICITARIAS

MEDIOS PUBLICITARIOS
a) PAGINA WEB
Se está trabajando para para crear una página web para así darle más
reconocimiento al restaurante, se utilizará un aviso que llame la atención con
colores vivos que llame la atención como lo es el rojo y un poco de amarillo con
café y negro, con un anuncio que logre llamar la atención de las personas. Ya que
el internet es un medio masivo donde se puede aprovechar al máximo la
publicidad.

OFERTAS
 Por compras superiores de $35000, gratis un gaseosa 1L.
 Por compras superiores de $35000, gratis una porción de papa a la francesa.

Jueves de 20% en todas las pizzas.

Martes 2x1 en pizzas a domicilio

APROVECHA NUESTRAS!

FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE

 b) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PRENSA

COW BOY PIZZA LOS INVITA A

PARTICIPAR EN PREMIOS
RIFAS, SORTEOS Y MUCHOS
DESCUENTOS EN SU COMPRA.

Cr 15 N° 7-09
Dos Caminos
Tel: 8920974

c) DISEÑO DE UNA CUÑA RADIAL

¡Que no te lo cuenten! Que precios tan increíbles tiene Cow Boy Pizza Gourmet donde
podrás encontrar hamburguesas, perros calientes y una gran variedad de lo mejor en
cuanto a pizzas se trata, y una gran variedad de lo mejor en cuanto a pizzas se trata, lista
para comer lista para llevar, al mejor precio con el mejor sabor preparado a tu gusto
ubicados en la calle 48 # 11A-21 en el barrio Soledad 2000, Cow Boy Pizza Gourmet
llévalo a tu boca.

d) MATERIAL P.O.P
Para este medio se utilizará en el evento libretas, esferos, recordatorios para neveras y
objetos que tengan la marca de la empresa, adjuntándole datos de la misma como
teléfonos y dirección.
e) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PENDONES

LA MEJOR PIZZA

UN PEQUEÑO SABOR

PIDE TU PIZZA
A TU GUSTO

Jueves de
20% en
todas las
pizzas.

OFERTAS
 Por compras superiores de $35000, gratis un gaseosa 1L.
 Por compras superiores de $35000, gratis una porción de papa a
la francesa.

 Martes 2x1 en pizzas a domicilio.

 Jueves de 20% en todas las pizzas.
STAND
DISEÑO DEL STAND
COSTO DEL EVENTO

RECURSO CANTIDAD COSTO

Lugar del evento 1 Propio de la empresa
Punto de venta
Decoración $180.000
Manteles y centro de mesa 10 $100.000
Otros decorativos $80.000
Publicidad y Promoción $640.000
Folletos 550 $180.000
Carteles 3 $100.000
Invitaciones 150 $40.000
Carnets 10 $20.000
Publicidad en Radio y $300.000
Periódico
Recordatorios 200 $180.000
Refrigerio 200 $500.000
Recurso personal $400.000
Grupo musical 1 $200.000
Animador 1 $200.000
Recurso Tecnológico $400.000
Equipo de sonido 1 Propio de la empresa
Proyector 1 $200.000
Computador 1 Propio de la empresa
Elementos de apoyo visual $200.000
TOTAL $2.300.000
El costo total del evento tuvo un valor de $2.300.000 de pesos.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PREEVENTO

N° CONCEPTO RESPONSABLE INICIA FINALIZA DURACION

DIAS
1 Convocar Alexander Osorio 28/02/2018 28/02/2018 1
reunión
2 Capacitación Alicia Zapata 28/02/2018 29/02/2018 2
al personal
3 Buscar lugar Paola Zapata 03/02/2018 04/02/2018 2
del evento
4 Planificar el Styht Gutiérrez 03/02/2018 04/02/2018 2
presupuesto
5 Definir fecha Alexander Osorio 03/02/2018 04/02/2018 2
y hora del
evento
6 Enviar la Styht Gutiérrez 11/02/2018 23/02/2018 13
cuña radial a
emisoras
7 Publicidad Alicia Zapata 11/02/2018 23/02/2018 13
del evento
8 Contratar Alicia Zapata 11/02/2018 11/02/2018 1
grupo
musical
9 Presupuestar Paola Zapata 11/02/2018 11/02/2018 1
cantidad de
clientes
10 Escoger el Comité de 17/02/2018 18/02/2018 2
menú de logística
refrigerio
11 Organizar Comité de 17/02/2018 18/02/2018 2
lugar del logística
evento
12 Confirmar Styht Gutiérrez 17/02/2018 18/02/2018 2
cantidad de
clientes
13 Dar inicio al Comité de 24/02/2018 24/02/2018 1
evento logística
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL EVENTO DE FEBRERO
2018

N° CONCEPTO RESPONSABLE INICIA FINALIZA DURACION

1 Recibir los Comité de 11:30 am 10:30pm 1 hora
clientes logística
2 Señalar Comité de 11:30 am 12:00 pm 30 minutos
puestos de logística
ubicación
3 Saludo de Paola Zapata 01:00 pm 01:20 pm 20 minutos
bienvenida
4 Presentación Alexander Osorio 02:00 pm 05:00pm 3 horas
del producto
5 concursos Styht Gutiérrez 04:00 pm 07:00 pm 3 horas
6 Refrigerios Comité de 06:00 pm 09:00 pm 3 horas
logística
7 Entrega de Comité de 04:00 pm 07:00 pm 3 horas
obsequios logística
8 Despedida Alicia Zapata 10:00pm 10:30 pm 30 minutos

PRESUPUESTO

Para el presupuesto se estipulo un monto de $5.000.000 millones de pesos, repartiéndolos

entre los costos del evento, el costo de la construcción del stand, material P.O.P, que
serían los promocionales a obsequiar.
CONCLUSION

Con la creación del plan de exhibición podemos concluir que es de gran importancia pues
solo así, de una manera organizada podemos promover mejor las ventas y atraer a más
clientes para fortalecer la base de datos existentes y también la rentabilidad de la empresa.