TÉ HELADO CON NARANJA, MENTA Y AZÚCAR

Me han llegado varios mensajes pidiendo opciones de bebidas sin alcohol para bajar el consumo
de gaseosas y jugos industriales en una noche que se adivina calurosa.

Los tés helados o "iced teas" son muy consumidos en el hemisferio norte, especialmente en
Estados Unidos, en donde se ofrecen en distintas variedades, para mi gusto, demasiado cargados
de azúcar. Un iced tea es un agua saborizada con té que puede ser negro, verde u otro,
combinado con frutas, hierbas... y endulzado a gusto. Esta es una opción que me gusta mucho y
quiero compartir la receta:

Ingredientes:
1, 5 litros de agua mineral
10 saquitos de té negro (yo usé orgánico. Se consigue y no es caro)
3 naranjas
1 puñado de menta
azúcar rubio a gusto
hielo

Procedimiento:
Calentar el agua sin que hierva. Colocar los saquitos de té dentro y dejar que infusione.
Retirarlos y dejar enfriar el líquido.
Colocar en una jarra hielo, azúcar rubio a gusto (yo puse 3 cdas soperas por jarra), la menta y
agregar el té. Remover, dejar macerar, enfriar bien y servir.

Notas/ tips:

No se trata de un "té de..." sino de un "té aromatizado con...". Por eso no queremos agregar la
menta y las naranjas al agua caliente. De esta forma resulta más refrescante, sobre todo el aroma
al llevarnos el vaso a la boca.
Para obtener la fragancia y el sabor sutil que buscamos basta con remover delicadamente y que
macere un momento. No destrocen ni machaquen nada, no es una caipi.
Personalmente, como les comenté, no me gusta una bebida demasiado dulce. Debe estar bien
como para tomarnos medio litrito cómodos y que siga siendo una alternativa saludable.
La concentración del sabor a té depende de la cantidad de planta de té que le pongamos al agua,
no del tiempo que lo dejamos infusionando. Al té negro lo dejo 3 minutos; al té verde, 5 minutos.
El primero, sobre todo, se puede volver astringente si "se olvidan" y no retiran el té a tiempo del
agua y no es agradable.
Calculen que la bebida va a estar lista cuando esté en la jarra por eso si esta tiene mucho hielo,
como debe ser, el líquido debe ser más concentrado en sabor a té. El azúcar siempre lo podremos
corregir a gusto.
Es muy popular combinar tés helados con jugos de fruta. El té negro queda muy bien con jugo de
manzana o de arándanos.
El té verde combina bien con el limón, el pomelo, el lemongrass y el jengibre.
Azúcar integral (mascabo), stevia y miel son buenas opciones también para endulzar.
Pueden hacer en cantidad como para tener toda la noche. Es más sano, resultará más económico,
rendidor y no me digan que no tiene mucho más onda que servir una gaseosa en envase de pet
Los invito a que prueben y descubran su combinación favorita.