Batidos de superalimentos.

Arándanos. Los arándanos empezaron a cultivarse hace poco tiempo en Colombia, pero los beneficios
de esta fruta exótica son tantos que hay que probarla. La nutricionista Gisela Pitura explica los
beneficios de los arándanos: Son bajos en grasa: una taza de esta fruta aporta 80 calorías y cero
grasas. Están llenos de fitonutrientes: se llaman polifenoles y tienen propiedades antioxidantes y
antinflamatorias. Contienen vitamina C: aporta el 25% del requerimiento diario nutricional de esta
vitamina. Tienen una alta concentración de fibra dietaria que ayuda a la salud cardiovascular y a
combatir el colesterol malo. Son fuente de manganeso, que contribuye a la formación de los huesos y a
la transformación de proteínas, grasas y carbohidratos en energía.

Acai. Se cultiva en Amazonas, frontera con Brasil, y una investigación del Departamento de Ciencias de
los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Florida, en una de las pocos estudios que se
han hecho sobre esta fruta, encontró grandes propiedades para el organismo. Las bayas de acai
contienen vitaminas A, B, C y E, así como calcio, magnesio, potasio y zinc. Esta fruta también aporta
hidratos de carbono -que ayudan a mantener un peso ideal-, fibra, proteína vegetal y ácidos grasos
esenciales como omega 3, 6 y 9. Otro de las cualidades que encontró el estudio es la alta cantidad de
antioxidantes que posee esta fruta y es por esto que ha sido llamada “la fruta de la eterna juventud”. Su
aporte en potasio es muy importante, con lo cual contribuye a fortalecer nuestro cuerpo y a que los
órganos funcionen en orden.

Pitaya. La pitaya se cultiva en Santander y Valle del Cauca. La nutricionista Natalia Álvarez Solís
explica que de esta fruta “existen dos variedades comestibles: la especie amarilla y la roja. Ambas
variedades presentan una forma ovoide. En cuanto a las diferencias entre ellas, la fruta roja tiene una
corteza gruesa con brácteas, mientras la amarilla tiene una corteza con espinas; esto las hace
fácilmente distinguibles”. Y explica cuáles son las cualidades de esta fruta: Contiene un alto aporte de
vitamina C, una pieza de este fruto aporta 9 gramos de esta vitamina, la cual ayuda a fortalecer el
sistema inmune y la piel. Tiene antioxidantes que ayudan a destruir los radicales libres en el cuerpo,
que son moléculas que pueden causar cáncer y problemas cardiovasculares, entre otros problemas de
salud. Este fruto contiene otros antioxidantes como betalaines, fenoles, ácido gálico y betacianinas, que
previenen el daño a la piel y otros órganos causados por los radicales libres. Además pueden ayudar a
protegerse de una amplia gama de condiciones médicas. Contiene vitaminas B1, B2 y B3, que
proporcionan beneficios para la hidratación de la piel, reduce niveles de colesterol LDL, rompe hidratos
de carbono para generar energía y aumenta el apetito.

Mangostino. Se cultiva en Mariquita, Tolima, y la nutricionista Ericka Mesén Bruno explica que el
mangostino es una “fruta que es poco conocida, sin embargo, es considerada una súper fruta debido a
sus propiedades: tiene un enorme poder antioxidante, ayuda a bajar los niveles de colesterol y contiene
muchas vitaminas y minerales”.

1. Batido de frutos rojos cremosos

"Este es un batido especial para prevenir el envejecimiento prematuro, ya que nos proporciona una
carga fuerte de antioxidantes provenientes de los frutos rojos por su capacidad antioxidante ", acerca de
las propiedades de este batido. " Las semillas de cáñamo son la fuente de proteína de los
superalimentos, una cucharada nos proporciona aproximádamente 7 gramos de proteína con todos los
aminoácidos esenciales. El plátano te dará mucha energía, vitamina B6 y potasio. Y las almendras
crudas son una buena fuente de grasas saludables y minerales. Y, por si esto fuera poco, las
espinacas nos ayudan a alcalinizar y desintoxicar por su alta cantidad de clorofila, vitaminas y
minerales", termina. En resumidas cuentas, "el desayuno perfecto".

2. Batido de avena con manzana

"Este es un batido especial para el otoño o invierno. Las manzanas son frutas de invierno con fibra y
todo tipo de vitaminas. La avena es un hidrato de carbono complejo que recomiendo tomar para
desayunar, contiene fibra soluble e insoluble que combate el estreñimiento y reduce el colesterol.
El fósforo y azufre que contiene son necesarios para el cerebro, para fortalecer las uñas, el pelo y
prevenir arrugas prematuras en la piel", explica Beatriz acerca de los ingredientes que componen
este batido. "La canela ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y la vainilla no
solamente tiene efectos calmantes y sedantes, sino que también posee propiedades antioxidantes,
por lo que previene y combate el envejecimiento. El cáñamo nos proporciona todos los aminoácidos
que el cuerpo necesita".

3. Smoothie para los dioses

"Este batido es especial para cuando necesites una dosis extra de energía. El cacao, mejor conocido
como el alimento de los dioses, es mi superalimento preferido – ya que es el alimento con mayor
capacidad antioxidante del planeta ", explica la nutricionista holística. Por su parte, "el plátano y los
cacahuetes te proporcionarán energía, proteínas, fibra y todo tipo de nutrientes para nutrir tu
cuerpo a nivel celular, eliminando así el hambre tóxica y ayudándote a mantenerte satisfecho por
varias horas”.

4. Batido 'Pantera Rosa'

"La almendra es un fruto rico en vitamina E, que contribuye al mejoramiento de la piel, el cabello y
las uñas, y también contiene mucho calcio para fortalecer los huesos. Las almendras además
protegen las paredes de las arterias, pues son ricas en grasas mono-insaturadas, y cuando se
combinan con una forma saludable de comer, ayuda en la reducción de los niveles de
colesterol LDL en tan solo 2 semanas, Pero no solo de almendras vive este batido, las frutas juegan
un importante papel. "Los plátanos contienen triptófano, que más tarde se convierte en serotonina –
también conocida como “la hormona de la felicidad”–, sustancia capaz de relajar el cuerpo, mejorar el
estado de ánimo y aumentar la felicidad. Las fresas son una excelente fuente de ácido fólico,
potasio, fibra, vitamina C y manganeso. Todos los frutos rojos se pueden congelar para utilizar en
batidos", termina.

La mejor receta para preparar mantequilla de anacardo. Puedes encontrar dos tipos de mantequilla
de anacardo en el mercado: cruda y salada. Ambos pueden satisfacer a tus papilas gustativas. Sin
embargo, desde la perspectiva de la salud, crudo es mejor que salada. Cuando comes mantequilla
cruda de anacardo, tu cuerpo obtiene los nutrientes en grandes cantidades en comparación con el tipo
salada. La variante sin sal de la mantequilla de anacardo casi no contiene sodio y colesterol. La
mantequilla de anacardo a diferencia de la mantequilla de maní, no está repleta de ácidos grasos
Omega 3, sin embargo es erróneo pensar que no le brinda beneficios a nuestra salud. Por el contrario
esta mantequilla viene fortificada con varios nutrientes esenciales. Tiene nutrientes como proteínas,
calcio, hierro, vitamina E, riboflavina, etc. (1). La mantequilla también contiene una cantidad moderada
de grasas saludables (como el ácido oleico) que nuestro cuerpo necesita.

Principales beneficios.

1-excelente fuente de magnesio. La mantequilla de anacardo es una excelente fuente de magnesio,

un mineral esencial que desempeña un papel fundamental para mantener el cuerpo en forma y
saludable (2) . El consumo de magnesio es importante para mantener los músculos en forma y asegurar
que las funciones metabólicas y el sistema inmunológico sean óptimos. También regula los niveles de
presión arterial y ayuda a la absorción de calcio, otro mineral importante.

2-menos grasa que otras mantequillas. Como la mayoría de ustedes ya saben, no hay mantequilla de
nueces sin grasa. Lo mismo para la mantequilla de anacardo. Sin embargo, consumes menos grasa al
comer mantequilla de anacardo en comparación con la mantequilla de maní y otros tipos de mantequilla
derivada de nueces. En una cucharada de mantequilla de anacardo, obtienes 94 calorías, que es
menos que otras variantes. La mantequilla de anacardo también contiene menos azúcar que la
mantequilla de maní.

3- fuente de proteínas. La cantidad de proteínas en la mantequilla de anacardo es más bajo que el de

la mantequilla de maní. Sin embargo, todavía puede servir como una buena fuente de proteína vegetal.
Si comes menos cantidad de carne animal (se sabe que es una buena fuente de proteínas),
complementa consumiendo mantequilla de anacardo con las comidas.

4- fuente de hierro y selenio. La mantequilla de anacardo contiene una buena cantidad de hierro. Sin
hierro, puedes estar en riesgo de sufrir anemia y fatiga. Esta mantequilla también contiene selenio. Esto
es vital para la salud, ya que combate los radicales libres y evita que dañen la membrana y las células
del ADN.

5-mantiene tu corazón sano y fuerte. Para una buena salud cardíaca, es recomendable que incluyas
mantequilla de anacardo en tu dieta. Sus grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a combatir
el desarrollo de niveles dañinos de colesterol en el cuerpo. Esto a su vez reduce el riesgo de diversas
enfermedades del corazón.

5. Batido de vainilla
"La chía es una palabra de origen maya, perteneciente a la familia de la menta, que significa fuerza.
Durante miles de años, la chía ha sido un alimento básico en las civilizaciones azteca y maya, ya
que las semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales como
el omega 3, un anti-inflamatorio muy potente. Contiene 5 veces más cantidad de calcio que la leche,
3 veces más antioxidantes que los arándanos, 3 veces más hierro que las espinacas, 2 veces más
fibra que la avena y 2 veces más potasio que el plátano".

6. Batido verde, que te quiero verde (nivel avanzado)

"Lo sé, este batido no te apetece nada, pero dale una oportunidad. Aunque parezca que te estás
bebiendo una ensalada, la realidad es que de sabor es muy bueno y en cuestión de salud es el
mejor para potenciar el proceso de desintoxicación que tu cuerpo lleva a cabo diariamente", " la
clorofila, la sangre de las plantas–tiene una composición bastante similar a la nuestra, la diferencia
es que en vez de hierro las plantas tienen magnesio–, nos ayuda a limpiar el cuerpo. De hecho, las
verduras verdes deben tener un papel primordial en nuestra dieta. Así que, si quieres mejorar tu
salud, lo mejor que puedes hacer es beber un batido verde todos los días. Te sentirás de
maravilla, ¡inténtalo!".
7. Súper Vitamin C Smoothie
Aunque ahora estemos en pleno comienzo de la primavera, en otoño –época clásica de gripes y
resfriados– queremos tener la receta de este batido a mano para fortalecer nuestro sistema
inmunológico. "La realidad es que no podemos evitar estar en contacto con virus y bacterias, ya que se
encuentran en todos lados y es imposible no entrar en contacto con millones todos los días. Así que lo
único que podemos hacer es fortalecer nuestro sistema inmunológico para que él se encargue de
defendernos y mantenernos sanos a lo largo del otoño e invierno", la receta: " mi smoothie contiene
mucha vitamina C gracias al camu camu, el mango y las naranjas. Millones de antioxidantes,
flavonoides y beta-caroteno que ayudan a neutralizar los radicales libres. La cúrcuma es una raíz que,
además de la cantidad tan grande de antioxidantes que tiene, es sumamente anti-inflamatoria. Y, por
último, el coco contiene ácido láurico que tiene propiedades antimicrobianas, antioxidantes, anti-
fúngicas y antibacterianas. Así que les presento una bebida altamente alcalina con
aproximadamente 1500 mg de vitamina C, junto con una bomba de vitaminas y minerales, acompañada
de agentes anti-inflamatorios y compuestos que combaten o ayudan a tu cuerpo a ganar la guerra
contra los virus y bacterias”. Ahora solo tienes que poner todos estos ingredientes en la batidora y
¡listo!

8. Batido de cúrcuma
Este batido está basado en una receta de 'leche de oro' de la medicina ayurvédica. El coco tiene
propiedades que combaten virus y bacterias. Además, hay muchos estudios que demuestran que
es particularmente bueno para gente que busca perder peso ya que incrementa el metabolismo.
Por si no fuera poco, contiene vitamina C, E, las del complejo B, magnesio, potasio, fósforo y hierro. La
cúrcuma tiene tantas propiedades que podría escribir un libro sobre ellas pero, para resumir, en la
India se la conoce como la 'especia de la vida' y es uno de los alimentos con mayor poder anti-
inflamatorio, lo que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. Es un aliado importante para tu
hígado y además ayuda a reducir los problemas de acné”.

9. Smoothie de ciruela
La ciruela es conocida como un elixir de juventud por su alto contenido en vitamina E, un
poderoso antioxidante contra los radicales libres, así como en flavonoides y vitamina A, en forma de
betacarotenos. También es conocida por mejorar el tránsito intestinal, ayudando a regular la
digestión de aquellas personas que sufren de estreñimiento. La diversa cantidad de minerales que
posee –hierro, calcio, potasio, magnesio...– hacen de la ciruela un gran aliado a la hora de mejorar
los estados depresivos así como la anemia. Para terminar, cabe destacar su uso en dietas de
adelgazamiento por su alto contenido en fibra y por sus propiedades depurativas.

10. Batido de piña y melocotón

"La piña es diurética, desintoxicante y se caracteriza por su contenido de vitamina C, B1, B6, ácido
fólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. El mayor beneficio de
la piña se debe a la presencia de una enzima llamada bromelina. Esta enzima mejora la digestión y
tiene la capacidad de destruir los parásitos intestinales. El melocotón, por su parte, es una fuente
maravillosa de potasio y vitamina C, lo que fomenta la producción de colágeno. En cuanto al agua de
coco, se trata de la bebida natural más rehidratante que existe, puesto que ayuda a reponer
electrolitos además de contener grandes cantidades de vitaminas. Y, para terminar, el lino es una
maravillosa fuente de omega 3 vegetal que fomenta la salud de la capa lípida de la piel y ayuda a
lubricar el cabello”.