“PROYECTO DE NEGOCIO”

“FRUTIKA”

CAPITULO I: GENERALIDADES

1.2 DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

En la actualidad el interés de los consumidores se enfoca en la creatividad, la
innovación y nuevas metas, así que la población en general es más exigente y
crítica al momento de elegir un lugar para su recreación, entretenimiento y
diversión. También hay una tendencia por comer más sano que hace que la
mayoría de personas no solo se fijen en los precios, sino que busquen mayores
beneficios a la hora de adquirir un producto y servicio.

De acuerdo a la aplicación de Desing Thinking; se debe fomentar la innovación lo

cual significa llevar una propuesta diferente al mercado y en especial al cliente.

Precisamente, ésta tendencia es la que alentó a proponer como Plan de Negocios

una juguería rustica en la que el cliente pueda sentirse como en casa; es decir,
hacer sentir a nuestra clientela especial y que pueda personalizar la combinación
de la futas disponibles.

1.1 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

En el desarrollo del presente Plan de Negocios se han aplicado los conceptos
adquiridos a través de las materias llevadas en anteriores ciclos de la universidad, que
ayudaron a tomar las decisiones de forma correcta para plantear la implementación de
una juguería ubicada en el distrito de Los Olivos debido a la demanda existente en
este distrito de acuerdo al estudio de mercado efectuado.

1.3 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

1.3.1. Objetivo general del proyecto.

Desarrollar un Plan de Negocios que permita plantear, analizar y establecer la

factibilidad y viabilidad de desarrollar una juguería rustica en el Distrito de Los Olivos
para el presente año.

1.3.2. Objetivos específicos del proyecto.

- Realizar un análisis del entorno interno y externo de la empresa para el desarrollo del
Plan de Negocios.

- Realizar un estudio de mercado para conocer los gustos y preferencias de los

consumidores en ese distrito.
- Desarrollar un análisis del mercado para conocer el tamaño del sector que consume
jugos de fruta, a fin de estimar la participación de mercado y realizar el pronóstico de
ventas.

- Determinar la visión, misión, objetivos estratégicos y las ventajas competitivas del

Plan de Negocios propuesto.

- Elaborar un plan de marketing donde se definan las estrategias de ventas y un plan

de acción.

- Analizar la viabilidad económica del Plan de Negocios.

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 CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.2 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

El servicio ofrecido es una juguería, en el cual se mezcla la diversidad cultural
peruana, a través de un local con una ambientación e infraestructura agradable y
llamativa a los clientes personalicen sus jugos, es decir, elijan sus propias
combinaciones de frutas dentro de un listado de 5 frutas, así como contar con el
consejo de los colaboradores o un especialista en nutrición para la óptima elección
del jugo.

2.1 SELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO

El mercado seleccionado está compuesto por personas que viven, trabajan o
estudian en el distrito de Los Olivos de 20 a 44 años.

Se eligió a este segmento debido a las siguientes características:

- Debido a la cantidad de centros educativos y establecimientos comerciales en el

distrito de Los Olivos, existe una significativa cantidad de personas jóvenes y de
mediana edad que transitan por el lugar.

- Para la segmentación del mercado se consideró a personas de 20 a 44 años,

según las edades referidas en el último realizado por el INEI (2017), dado que en
este rango de edades se concentra el mayor crecimiento de la Población

- Las personas de este segmento de edad son menos resistentes al cambio y

probar nuevas ideas de negocio.

- Los jóvenes y personas de mediana edad se preocupan por tener una

alimentación saludable y prefieren consumir jugo de frutas. Según el estudio Un
reciente estudio de Kantar Worldpanel indicó que, para el 2019, cerca del 87% de
los hogares peruanos demandará a las empresas el desarrollo de productos cada
vez más saludable.

2.2.1 Grupo objetivo primario.

El mercado objetivo primario se define como el grupo específico de clientes que tienen
más probabilidades de compra y que son más atractivos para el negocio, pues
generan la mayor parte de las ventas de una empresa. El mercado objetivo primario de
la juguería son hombres y mujeres que residan, estudien, trabajen o estén de visita en
el distrito de Los Olivos, que pertenecen a los NSE B y C, que consuman jugos fuera
de casa, en establecimientos como juguerías, cafeterías, supermercados, puestos de
mercado, entre otros. Este público busca satisfacer la necesidad de beber un jugo
refrescante (ver la siguiente tabla).

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 2.2.2. Grupo objetivo secundario.

Es el conjunto de clientes que, a pesar de utilizar el producto, no deciden la compra.

Para este Plan de Negocios, los clientes secundarios son los consumidores de jugo de
fruta que no asisten a un establecimiento en específico, sino que consumen en casa.
Sin embargo, ellos pueden llegar a ser futuros consumidores primarios.

El mercado objetivo secundario de la juguería está compuesto por hombres y mujeres

de 20 a 44 años de edad, que residan, estudien, trabajen o se encuentren de visita en
el distrito de Los Olivos, que sean de NSE B o C y consuman jugo de fruta en casa. Al
igual que el grupo objetivo primario, este público busca satisfacer la necesidad de
beber un jugo.

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 CAPITULO III: ASPECTO FINANCIERO

3.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS

Asimismo, para la preparación de los jugos y demás productos ofrecidos en
FRUTIKA, se ha estimado la materia prima mensual a necesitar. Vale aclarar
que el precio por kilo o unidad es cambiante en el mercado de la fruta, por lo que
pueden presentarse variaciones. En la segunda tabla se presentan los insumos
mensuales que necesitaremos para la elaboración de los jugos naturales.

 Requerimiento mensual de Materia Prima (Frutas y verduras)

Frutas y verduras Cant. (Kg.) Costo (S/.) Total Mes

Naranja 80 80 80.00
Papaya 100 100 350.00
Fresa 30 30 105.00
Banana 60 60 120.00
Piña (unidad) 56 56 56.00
Total materia prima (S/.) 711.00

 Requerimiento mensual de Insumos para el negocio

Insumos Cant. (Kg.) Costo (S/.) Total Mes

Miel de abejas 3 7 21.00
Huevos 4 4.5 18.00
Azúcar 12 2.6 31.20
Sal 1 1 1.00
Trigo 4 2.5 10.00
Leche condensada 4 5 20.00
Leche 48 3 144.00
Algarrobina 2 7 14.00
Vainilla 2 5 10.00
Pecanas 8 3.5 28.00
Total (S/.) 297.20

En esta sección, también consideraremos, los requerimientos de mantenimiento,

el consumo de energía, agua, cable, e internet, infraestructura, existencia de
repuestos y demás especificaciones técnicas.

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 Requerimiento mensual de mantenimiento para el negocio

Servicios Gasto (S/.) Semana Total Mes

Consumo de luz 25 4 100.00
Consumo agua 20 4 80.00
Mantenimiento 15 4 60.00
Cable e internet 20 4 80.00
Servicio celular 18.02 3.33 60.01
Total (S/.) 380.0

3.2 ACTIVOS

3.2.1 Activos Intangibles

Son los elementos que no se ven, pero que agregan valor al negocio, y
comprenden los gastos no físicos y pre operativos, que requerimos para iniciar el
negocio. En nuestro caso, son cinco los elementos que hemos considerado para
dar inicio a nuestras operaciones.

Activo Intangible Total (S/.)

Costos constitución de la empresa 2,500.00
Gastos Pre operativos 300.00
Capacitación del Personal 250.00
Asesoría del negocio 250.00
Publicidad 500.00
Alquiler del establecimiento (dos meses) (1.000,00) 2,000.00
TOTAL ACTIVO INTANGIBLE (S/.) 5,800.00

El monto total del activo intangible que estamos considerando para dar inicio a
nuestro negocio es la suma de S/. 5,800.00 soles.

3.2.2 Activos Tangibles

Son los elementos que se ven, que comprenden los activos fijos. Para nuestro
caso en particular, hemos considerado dos elementos; las maquinarias y equipos,
y los muebles y enseres.

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Frutas y verduras Cant. Costo (S/.) Sub Total (S/.) Total (S/.)
Máquinas y Equipos 9.750,00
Licuadoras Philips 4 220,00 880,00
Exprimidor de cítricos 1 30,00 30,00
Refrigerador exhibid. Mabe 1 2.500,00 2.500,00
Tostador Philips 1 150,00 150,00
Heladera Mabe 2 1.200,00 2.400,00
Picadora de hielo 1 100,00 100,00
Pava eléctrica Philips 1 150,00 150,00
Cafetera Philips 1 130,00 130,00
Bowl acero inoxid. 4 30,00 120,00
Caja registradora 1 190,00 190,00
Notebook HP 1 1.200,00 1.200,00
Equipo de música Sony 1 300,00 300,00
TV Smarth 50´ LG 1 1.600,00 1.600,00
Muebles y Enseres 1.860,00
Mesa de trabajo madera 1 240,00 240,00
Set de cuchillos acero inox. 2 80,00 160,00
Mesas Duraplast 4 40,00 160,00
Sillas Duraplast 12 20,00 240,00
Barra/mueble caja madera 1 500,00 500,00
Banquetas altas de fierro 8 30,00 240,00
Escritorio giratorio 1 160,00 160,00
Estante 1,50 x 0,90 1 160,00 160,00
TOTAL, ACTIVO TANGIBLE (S/.) 11.610,00

Entonces, para dar inicio a nuestro negocio, se necesitará en activos tangibles la suma
de S/. 11,610.00.

3.3 CAPITAL DE TRABAJO

En esta sección, nos referimos a la disponibilidad que contará el negocio para
afrontar las múltiples necesidades ordinarias pre operatorio. Estamos
considerando el cálculo del capital de trabajo para dos meses de operaciones, y
así respaldar el negocio en sus inicios.

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CAPITAL DE TRABAJO

No Descripción Total (S/.)

1) Efectivo 500.00
2) Requerimientos de Servicios (dos meses) 740.00
Servicios Gasto (S/.) Semana Total Mes
Consumo de luz 25.00 4 100.00
Consumo agua 20.00 4 80.00
Mantenimiento 15.00 4 60.00
Cable e internet 20.00 4 80.00
Servicio celular 15.00 3.33 50.00
Total (S/.) 370.00
3) Requerimientos de Mano de Obra Directa (dos 6,300.00
meses)
Personal Horas Pago x hh ½ Vacaciones Total Mes
Operario 1 48 21 42.00 1,050.00
Operario 2 48 21 42.00 1,050.00
Operario 3 48 21 42.00 1,050.00
Total (S/.) 3,150.00
4) Requerimientos de Mano de Obra Indirecta (dos 2,976.00
meses)
Personal Horas Pago x hh (S/.) Total Mes
Supervisor 48 31 1,488.00
Total (S/.) 1,488.00
5) Requerimientos de Materiales Directos (Materia Prima) (dos meses)
1,422.00
No Descripción Total (S/.)
Frutas y verduras Cant. (Kg.) Costo (S/.) Total Mes
Naranja 80 1,00 80,00
Papaya 100 3,50 350,00
Fresa 30 3,50 105,00
Banana 60 2,00 120,00
Piña (unidad) 56 1,00 56,00
Total (S/.) 711.00
6) Requerimientos de Materiales Indirectos (Insumos) (dos meses) 594.00
Insumos Cant. (Kg.) Costo (S/.) Total Mes
Miel de abejas 3 7.00 21.00
Huevos 4 4.50 18.00

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 Azúcar 12 2.58 31.00
Sal 1 0.60 1,.00
Trigo 4 2.50 10.00
Leche condensada 4 5.00 20.00
Leche 48 3.00 144.00
Algarrobina 2 7.00 14.00
Vainilla 2 5.00 10.00
Pecanas 8 3.50 28.00
Total (S/.) 297.00

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO (S/.) 12,532.00

En este rubro, capital de trabajo se necesitará la suma de S/. 12,532.00 para

iniciar las operaciones del negocio, teniendo en cuenta que se está calculando
con dos meses de proyección.

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