Silabus Kimia Organik'

Silabus Kimia Dasar (Organik)
Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan Dosen Pengampu:

Mata Kuliah (MK) : Kimia Dasar (Organik) 1. Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P
Kode MK : FTP 107 2. A.A.I. Sri Wiadnyani, S.TP., M.Sc
Semester : 1 (Satu) 3. Ir. A.A.G.N. Anom Jambe, M.Si
SKS : 3 (2 – 1)
Standar Kompetensi : - Mahasiswa mengetahui dasar-dasar tentang ilmu kimia organik serta mampu melakukan dasar-dasar
identifikasi tentang zat dan senyawa organik.
No. Kompetensi Dasar Materi Pokok Pengalaman Indikator Pencapaian Penilaian Alokasi Waktu Sumber/
Belajar T UK US TM P L Bahan/Alat
1.  Menjelaskan  Pendahuluan  Ruang lingkup Mahasiswa dapat    100 - 100  Tugas
perkembangan, dan ruang dan kontrak menjelaskan terstruktur
ruang lingkup lingkup kimia perkuliahan perkembangan, ruang  Texbook
dan peranan organik  Perkembangan lingkup dan peranan  Transparan
kimia organik kimia organik kimia organik dan
 Menjelaskan sebagai bidang sumber-sumber senyawa
sumber-sumber ilmu organik
senyawa  Ruang lingkup
organik ilmu kimia
organik
 Peranan ilmu
kimia organik
dalam kehidupan
1
sehari-hari
 Sumber-sumber
senyawa organik
2.  Menjelaskan Penggolongan  Penggolongan  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
penggolongan senyawa organik senyawa menjelaskan
senyawa dan sistem tata organik penggolongan
organik, sistem nama senyawa berdasarkan senyawa organik,
pemberian organik struktur ikatan struktur molekul,
nama, rumus  Penggolongan sistem pemberian
umum, sifat senyawa nama, rumus umum,
fisik dan organik sifat fisik dan
kimianya. berdasarkan kimianya serta proses
 Mengambarkan gugus fungsi pembuatannya.
struktur  Aturan untuk
molekul dan pemberian
proses nama pada
pembuatannya. struktur yang
lebih kompleks
 Sifat fisik dan
kimia serta
sumber-sumber
pembuatannya
3 Menjelaskan Hidrokarbon  Sifat fisik dan  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, Jenuh (alkana dan kimia menjelaskan tentang,
sifat, reaksi, dan sikloalkana)  Rumus sifat fisik dan kimia,
penggunaan molekul, tata mengambarkan rumus
nama molekul, tata nama,
senyawa organik
hidrokarbon, reaksi serta sumber-
2
golongan alkana dan sumber pembuatan
hidrokarbon jenuh sikloalkana. alkana dan sikloalkana.
 Reaksi-reaksi
alkana,
 Sumber-sumber
pembuatannya
4 Menjelaskan Hidrokarbon tidak  Sifat fisik dan  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, jenuh (alkena dan kimia menjelaskan tentang,
sifat, reaksi, dan alkuna)  Rumus sifat fisik dan kimia,
penggunaan molekul, tata mengambarkan rumus
nama alkena molekul, tata nama,
senyawa organik
dan alkuna reaksi serta sumber-
golongan  Reaksi-reaksi sumber pembuatan
hidrokarbon tidak alkena dan alkena dan alkuna
jenuh alkuna
 Sumber-sumber
pembuatannya
5 Menjelaskan tata  Senyawa halida  Sifat fisik dan  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
nama, sifat fisika derivat kimia menjelaskan sifat fisika
dan kimia serta hidrokarbon  Tata nama dan dan kimia, tata nama
proses pembuatan  Senyawa proses serta proses pembuatan
alkil halida dan aromatik pembuatan senyawa halida dan
senyawa aromatik senyawa aromatik
6 Menjelaskan Alkohol dan eter  Tatanama  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, (Fenol, tiol dan alkohol dan eter menjelaskan tatanama,
sifat, reaksi, dan sulfida)  Sifat fisik struktur, sifat, reaksi,
penggunaan alkohol dan eter dan pembuatan dan
3
senyawa alkohol  Reaksi-reaksi penggunaan senyawa
dan eter alkohol, dan alkohol dan eter.
eter
 Pembuatan
alkohol dan
eter.
7 Menjelaskan Aldehida  Tatanama  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, aldehid menjelaskan tatanama,
sifat, reaksi, dan  Sifat fisik struktur, sifat, reaksi,
penggunaan aldehid pembuatan dan
senyawa aldehid  Reaksi-reaksi penggunaan senyawa
aldehid aldehid
 Pembuatan
aldehid
8 Menjelaskan Keton  Tatanama keton  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur,  Sifat fisik keton menjelaskan tatanama,
sifat, reaksi, dan  Reaksi-reaksi struktur, sifat, reaksi,
penggunaan keton pembuatan dan
senyawa keton  Pembuatan penggunaan senyawa
keton keton
9 Menjelaskan Asam karboksilat  Tatanama asam  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, karboksilat menjelaskan tatanama,
sifat, reaksi, dan  Sifat fisik asam struktur, sifat, reaksi,
penggunaan asam karboksilat pembuatan dan
karboksilat  Reaksi-reaksi penggunaan senyawa
asam asam karboksilat.
karboksilat
4
 Pembuatan
asam
karboksilat
10 Menjelaskan Turunan asam  Tatanama ester  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
tatanama, struktur, karboksilat  Sifat fisik ester menjelaskan tatanama,
sifat, reaksi, dan (Ester)  Reaksi-reaksi struktur, sifat, reaksi,
penggunaan ester ester pembuatan dan
 Pembuatan ester penggunaan senyawa
ester.
11 Menjelaskan Amina  Rumus umum  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
rumus umum,  Rumus bangun menjelaskan rumus
rumus bangun,  Sifat fisik dan umum, rumus bangun,
sifat fisik, sifat kimia sifat fisik, sifat kimia
kimia dan proses  Proses dan proses pembuatan
pembuatan amina pembuatan amina
12 Menjelaskan, Asam amino dan  Pengertian  Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
klasifikasi, struktur protein protein dan menjelaskan,
sifat, reaksi, dan asam amino klasifikasi, struktur
penggunaan  Penggolongan sifat, reaksi, dan
protein dan
senyawa asam penggunaan senyawa
asam amino
amino dan protein  Struktur dan asam amino dan protein
sifat-sifat
protein dan
asam amino
13 Menjelaskan, Karbohidrat  Pengertian Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
5
klasifikasi, struktur karbohidrat menjelaskan, klasifikasi,
sifat, reaksi, dan  Penggolongan struktur sifat, reaksi,
penggunaan karbohidrat dan penggunaan senyawa
senyawa  Struktur dan karbohidrat
sifat-sifat
karbohidrat
karbohidrat
 Reaksi
identifikasi
karbohidrat
14 Menjelaskan, Lipida  Pengertian Mahasiswa dapat    100 - 100 Idem
klasifikasi, struktur lemak dan menjelaskan, klasifikasi,
sifat, reaksi, dan minyak struktur sifat, reaksi,
penggunaan lipida  Penggolongan dan penggunaan senyawa
lemak dan
lipida
minyak
 Struktur dan
sifat-sifat lemak
dan minyak
 Penggunaan
lemak dan
minyak
Keterangan : T= Tertulis, UK = Unjuk kerja, US = Unjuk Sikap, Tm = Tatap muka, P = Praktikum, L = Latihan
Pustaka :
1. Besari, I. , Eny, S. dan Iskak, M. Kimia Organik untuk Universitas, ARMICO, Bandung
2. Morrison, R.T. and R. N. Boyd, Organic Chemistry. Allyn and Bacon Inc, Boston London .
3. Suminar, H. 1990. Kimia Organik, Jakarta
4. Solomons, T.W.G, Organic Chemistry. John Wiley & Son, Inc. New York.
6
5. Durrant, P.J. Organic Chemstry, Longmans Glasgow
6. Conant, J.B and A.H. Blatt. Organic Chemistry. The Macmillan Company, New York
7
Satuan Acara Perkuliahan (SAP)
1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

2. KODE MATA KULIAH FTP 107
3. WAKTU PERTEMUAN 2 x 50 menit = 100 menit
4. PERTEMUAN KE- 1
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan perkembangan, ruang lingkup
PENCAPAIAN dan peranan kimia organik dan sumber-sumber senyawa
organik
6. MATERI POKOK Pendahuluan dan ruang lingkup kimia organik
7. PENGALAMAN  Ruang lingkup dan kontrak perkuliahan
BELAJAR  Perkembangan kimia organik sebagai bidang ilmu
 Ruang lingkup ilmu kimia organik
 Peranan ilmu kimia organik dalam kehidupan sehari-hari
 Sumber-sumber senyawa organik
STRATEGI PEMBELAJARAN
KEGIATAN MEDIA DAN ALAT
TAHAPAN KEGIATAN DOSEN
MAHASISWA PEMBELAJARAN
(1) (2) (3) (4)
Pembukaan Memberikan ulasan umum Melihat, mendengarkan SAP, Silabus, Texbook,
tentang ruang lingkup dan penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
kontrak perkuliahan, isi mencatat Diktat, Slide Presentasi
mata kuliah dan ruang
lingkup kimia organik
Penyajian  Memberikan penjelasan Melihat, mendengarkan Idem
tentang perkembangan penjelasan, serta
kimia organik sebagai mencatat
bidang ilmu
 Memberikan penjelasan
tentang ruang lingkup
ilmu kimia organik
tentang peranan ilmu
kimia organik dalam
kehidupan sehari-hari
tentang sumber-sumber
senyawa organik
Penutup Merangkum uraian tentang Menyimak, Idem
perkembangan, ruang mengajukan pertanyaan
lingkup, peranan dan dan pendapat dalam
sumber-sumber senyaaa diskusi dan menyusun
organik laporan kegiatan selama
kuliah
Post Test Ujian tertulis, lisan, penilaian/evaluasi terhadap proses pembelajaran, dan unjuk
sikap
Referensi 1. Besari, I. , Eny, S. dan Iskak, M. Kimia Organik untuk Universitas,
ARMICO, Bandung
8
2. Morrison, R.T. and R. N. Boyd, Organic Chemistry. Allyn and Bacon Inc,
Boston London .
4. Solomons, T.W.G, Organic Chemistry. John Wiley & Son, Inc. New
York.
6. Conant, J.B and A.H. Blatt. Organic Chemistry. The Macmillan Company,
New York
Dosen : Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P.
Tanda tangan
9

4. PERTEMUAN KE- 2
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan penggolongan senyawa organik,
PENCAPAIAN struktur molekul, sistem pemberian nama, rumus umum, sifat
fisik dan kimianya serta proses pembuatannya.
6. MATERI POKOK Penggolongan senyawa organik dan sistem tata nama senyawa
organik
7. PENGALAMAN  Penggolongan senyawa organik berdasarkan struktur ikatan
BELAJAR  Penggolongan senyawa organik berdasarkan gugus fungsi
 Aturan untuk pemberian nama pada struktur yang lebih
kompleks
 Sifat fisik dan kimia serta sumber-sumber pembuatannya
(1) (2) (3) (4)
tentang penggolongan penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
senyawa organik dan mencatat Diktat, Slide Presentasi
sistem tata nama senyawa
organik
Penyajian Memberikan penjelasan Melihat, mendengarkan Idem
tentang : penjelasan, serta
 Penggolongan senyawa mencatat
organik berdasarkan
struktur ikatan
 Penggolongan senyawa
organik berdasarkan
gugus fungsi
 Aturan untuk
pemberian nama pada
struktur yang lebih
kompleks
 Sifat fisik dan kimia
serta sumber-sumber
pembuatannya
penggolongan senyawa mengajukan pertanyaan
organik dan sistem tata dan pendapat dalam
namanya. diskusi dan menyusun
laporan kegiatan selama
kuliah
sikap
10
Referensi 1. Besari, I. , Eny, S. dan Iskak, M. Kimia Organik untuk Universitas, ARMICO,
Bandung
Boston London .
New York
Tanda tangan
11

4. PERTEMUAN KE- 3
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan tentang, sifat fisik dan kimia,
PENCAPAIAN mengambarkan rumus molekul, tata nama, reaksi serta sumber-
sumber pembuatan alkana dan sikloalkana.
6. MATERI POKOK Hidrokarbon Jenuh (alkana dan sikloalkana)
7. PENGALAMAN  Sifat fisik dan kimia
BELAJAR  Rumus molekul, tata nama hidrokarbon, alkana dan
sikloalkana.
 Reaksi-reaksi alkana,
 Sumber-sumber pembuatannya
(1) (2) (3) (4)
tentang alkana dan penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
sikloalkana mencatat Diktat, Slide Presentasi
 Sifat fisik dan kimia mencatat
 Rumus molekul, tata
nama hidrokarbon,
alkana dan sikloalkana.
 Reaksi-reaksi alkana,
 Sumber-sumber
pembuatannya
alkana dan sikloalkana mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
diskusi dan menyusun
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
12
Tanda tangan
13

4. PERTEMUAN KE- 4
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan tentang, sifat fisik dan kimia,
PENCAPAIAN mengambarkan rumus molekul, tata nama, reaksi serta sumber-
sumber pembuatan alkena dan alkuna
6. MATERI POKOK Hidrokarbon tidak jenuh (alkena dan alkuna)
BELAJAR  Rumus molekul, tata nama alkena dan alkuna
 Reaksi-reaksi alkena dan alkuna
 Sumber-sumber pembuatannya
(1) (2) (3) (4)
tentang alkena dan alkuna penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
mencatat Diktat, Slide Presentasi
 Rumus molekul, tata
nama alkena dan alkuna
 Reaksi-reaksi alkena
dan alkuna
 Sumber-sumber
pembuatannya
alkena dan alkuna mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
14
Tanda tangan
15

4. PERTEMUAN KE- 5
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan sifat fisika dan kimia, tata nama
PENCAPAIAN serta proses pembuatan senyawa halida dan senyawa aromatik
6. MATERI POKOK  Senyawa halida derivat hidrokarbon
 Senyawa aromatik
BELAJAR  Tata nama dan proses pembuatan
(1) (2) (3) (4)
tentang senyawa halida penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
derivate hidrokarbon dan mencatat Diktat, Slide Presentasi
senyawa aromatik
alkil halida dan
senyawa aromatik
 Tata nama dan proses
pembuatan alkil halida
dan senyawa aromatik
senyawa halida derivate mengajukan pertanyaan
hidrokarbon dan senyawa dan pendapat dalam
aromatik diskusi dan menyusun
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
16
Tanda tangan
17

4. PERTEMUAN KE- 6
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan tatanama, struktur, sifat, reaksi,
PENCAPAIAN dan pembuatan dan penggunaan senyawa alkohol dan eter.
6. MATERI POKOK Alkohol dan eter (fenol, tiol dan sulfida)
7. PENGALAMAN  Tatanama alkohol dan eter
BELAJAR  Sifat fisik alkohol dan eter
 Reaksi-reaksi alkohol, dan eter
 Pembuatan alkohol dan eter.
(1) (2) (3) (4)
tentang alkohol dan eter penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
Penyajian Memberikan penjelasan Idem
tentang : Melihat, mendengarkan
 Tatanama alkohol dan penjelasan, serta
eter mencatat
 Sifat fisik alkohol dan
eter
 Reaksi-reaksi alkohol,
dan eter
 Pembuatan alkohol dan
eter.

alkohol dan eter mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
18
New York
Tanda tangan
19

4. PERTEMUAN KE- 7
PENCAPAIAN pembuatan dan penggunaan senyawa aldehid
6. MATERI POKOK Aldehida
7. PENGALAMAN  Tatanama aldehid
BELAJAR  Sifat fisik aldehid
 Reaksi-reaksi aldehid
 Pembuatan aldehid
(1) (2) (3) (4)
aldehid penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Tatanama aldehid penjelasan, serta
 Sifat fisik aldehid mencatat
 Reaksi-reaksi aldehid
 Pembuatan aldehid

aldehid mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
20
Dosen : G.A.K. Diah Puspawati, S.TP., M.Si
Tanda tangan
21

4. PERTEMUAN KE- 8
PENCAPAIAN pembuatan dan penggunaan senyawa keton
6. MATERI POKOK Keton
7. PENGALAMAN  Tatanama keton
BELAJAR  Sifat fisik keton
 Reaksi-reaksi keton
 Pembuatan keton
(1) (2) (3) (4)
keton penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Tatanama keton penjelasan, serta
 Sifat fisik keton mencatat
 Reaksi-reaksi keton
 Pembuatan keton

keton mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
22
Tanda tangan
23

4. PERTEMUAN KE- 9
6. MATERI POKOK Asam karboksilat
7. PENGALAMAN  Tatanama asam karboksilat
BELAJAR  Sifat fisik asam karboksilat
 Reaksi-reaksi asam karboksilat
 Pembuatan asam karboksilat
(1) (2) (3) (4)
tentang asam karboksilat penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Tatanama asam penjelasan, serta
karboksilat mencatat
 Sifat fisik asam
karboksilat
 Reaksi-reaksi asam
karboksilat
 Pembuatan asam
karboksilat
asam karboksilat mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
24
New York
Tanda tangan
25

4. PERTEMUAN KE- 10
6. MATERI POKOK Turunan asam karboksilat
(Ester)
7. PENGALAMAN  Tatanama ester
BELAJAR  Sifat fisik ester
 Reaksi-reaksi ester
 Pembuatan ester
(1) (2) (3) (4)
tentang ester penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Tatanama ester penjelasan, serta
 Sifat fisik ester mencatat
 Reaksi-reaksi ester
 Pembuatan ester
ester mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
26
Tanda tangan
27

4. PERTEMUAN KE- 11
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan rumus umum, rumus bangun,
PENCAPAIAN sifat fisik, sifat kimia dan proses pembuatan amina
6. MATERI POKOK Amina
7. PENGALAMAN  Rumus umum amina
BELAJAR  Rumus bangun amina
 Sifat fisik dan kimia amina
 Proses pembuatan amina
(1) (2) (3) (4)
tentang amina penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Rumus umum amina penjelasan, serta
 Rumus bangun amina mencatat
 Sifat fisik dan kimia
amina
 Proses pembuatan amina

amina mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
28
New York
Dosen : Ir. A.A.G.N. Anom Jambe, M.Si
Tanda tangan
29

4. PERTEMUAN KE- 12
5. INDIKATOR Mahasiswa dapat menjelaskan, klasifikasi, struktur sifat,
PENCAPAIAN reaksi, dan penggunaan senyawa asam amino dan protein
6. MATERI POKOK Asam amino dan protein

7. PENGALAMAN  Pengertian protein dan asam amino
BELAJAR  Penggolongan protein dan asam amino
 Struktur dan sifat-sifat protein dan asam amino
(1) (2) (3) (4)
tentang asam amino dan penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
protein mencatat Diktat, Slide Presentasi
 Pengertian protein dan penjelasan, serta
asam amino mencatat
 Penggolongan protein
dan asam amino
 Struktur dan sifat-sifat
protein dan asam amino
asam amino dan protein mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
New York
30
Tanda tangan
31

4. PERTEMUAN KE- 13
PENCAPAIAN reaksi, dan penggunaan senyawa karbohidrat
6. MATERI POKOK Karbohidrat

7. PENGALAMAN  Pengertian karbohidrat
BELAJAR  Penggolongan karbohidrat
 Struktur dan sifat-sifat karbohidrat
 Reaksi identifikasi karbohidrat
(1) (2) (3) (4)
tentang karbohidrat penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Pengertian penjelasan, serta
karbohidrat mencatat
 Penggolongan
karbohidrat
karbohidrat
 Reaksi identifikasi
karbohidrat
karbohidrat mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
32
New York
Tanda tangan
33

4. PERTEMUAN KE- 14
PENCAPAIAN reaksi, dan penggunaan lipida
6. MATERI POKOK Lipida

7. PENGALAMAN  Pengertian lemak dan minyak
BELAJAR  Penggolongan lemak dan minyak
 Struktur dan sifat-sifat lemak dan minyak
 Penggunaan lemak dan minyak
(1) (2) (3) (4)
tentang lipida penjelasan, serta Tugas Terstruktur,
 Pengertian lemak dan penjelasan, serta
minyak mencatat
 Penggolongan lemak
dan minyak
lemak dan minyak
 Penggunaan lemak dan
minyak
lipida mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
kuliah
sikap
Bandung
Boston London .
34
New York
Tanda tangan
35
KONTRAK PERKULIAHAN
Nama Mata Kuliah : Kimia Dasar (Organik)

Kode Mata Kuliah : FTP 107
Bobot sks : 3 sks (2:1)
Semester :1
Hari Pertemuan / Jam : Selasa / 08.30 – 10.10 WITA
Tempat Pertemuan : Gedung JA 1.1
Dosen Pengampu : Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P
: A.A.I.Sri Wiadnyani, S.TP., M.Sc
: Ir. A.A.G.N. Anom Jambe, M.Si
1. Manfaat Mata Kuliah

Manfaat yang diperoleh setelah menempuh mata kuliah ini, mahasiswa dapat
menggambarkan struktur, memberi nama dan menjelaskan reaksi yang terjadi pada
molekul organik. Mahasiswa dapat menunjukkan peranan Ilmu Kimia Organik dalam
masyarakat dan sumbangan kimia dalam kemajuan teknologi.
2. Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas tentang struktur molekul organik, cara penulisan, tata
nama, sifat fisik, kegunaan, pembuatan dan reaksi-reaksi kimia pada senyawa alkana,
sikloalkana, alkena, alkuna, senyawa aromatik, senyawa halogen, alkohol, fenol, eter,
aldehid, keton, asam karboksilat, ester, amina, asam amino dan protein, karbohidrat dan
lipida. Pembahasan terutama ditekankan pada struktur, sifat fisika dan kimianya
3. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar

Standar Kompetensi Mata Kuliah ini adalah mahasiswa mengetahui dasar-dasar
tentang ilmu kimia organik serta mampu melakukan dasar-dasar identifikasi tentang zat
dan senyawa organik.
Sedangkan kompetensi dasarnya adalah mampu menjelaskan perkembangan, ruang
lingkup dan peranan kimia organik menjelaskan sumber-sumber senyawa organik,
menjelaskan penggolongan senyawa organik, sistem pemberian nama, rumus umum, sifat
fisik dan kimianya, mengambarkan struktur molekul dan proses pembuatannya,
menjelaskan tatanama, struktur, sifat, reaksi, dan penggunaan senyawa organik golongan
hidrokarbon jenuh, menjelaskan tatanama, struktur, sifat, reaksi, dan penggunaan senyawa
organik golongan hidrokarbon tidak jenuh, menjelaskan tata nama, sifat fisika dan kimia
serta proses pembuatan alkil halida dan senyawa aromatik, Menjelaskan tatanama, struktur,
sifat, reaksi, dan penggunaan senyawa alkohol dan eter, aldehid, keton, asam karboksilat
dan ester, menjelaskan rumus umum, rumus bangun, sifat fisik, sifat kimia dan proses
pembuatan amina, menjelaskan, klasifikasi, struktur sifat, reaksi, dan penggunaan
senyawa asam amino dan protein, karbohidrat, dan lipida.
36
4. Strategi Perkuliahan
Strategi perkuliahan pada mata kuliah ini banyak menggunakan diskusi dan
pemecahan masalah (problem solving learning). Perkuliahan dilaksanakan dengan tatap
muka, diskusi, dan pemecahan masalah. Materi kuliah dan bahan bacaan wajib
diiformasikan pada awal perkuliahan. Untuk menambah pemahaman materi kuliah,
mahasiswa di berikan tugas-tugas berupa tugas tugas terstruktur, tugas mandiri dan
praktikum. Praktikum dilengkapi dengan Buku Penuntun Praktikum.
5. Materi Pokok
Materi pokok terdiri atas pendahuluan dan ruang lingkup kimia organik,
penggolongan senyawa organik dan sistem tata nama senyawa organik, hidrokarbon jenuh
(alkana dan sikloalkana), hidrokarbon tidak jenuh (alkena dan alkuna), senyawa halida
derivat hidrokarbon dan senyawa aromatik, alkohol dan eter (fenol, tiol dan sulfida),
aldehida, keton, asam karboksilat, turunan asam karboksilat (ester), amina, asam amino
dan protein, karbohidrat dan lipida.
6. Bahan Bacaan
Buku/bahan bacaan dalam perkuliahan ini adalah sebagai berikut:
7. Besari, I. , Eny, S. dan Iskak, M. Kimia Organik untuk Universitas, ARMICO,
Bandung
8. Morrison, R.T. and R. N. Boyd, Organic Chemistry. Allyn and Bacon Inc, Boston
London .
12. Conant, J.B and A.H. Blatt. Organic Chemistry. The Macmillan Company, New
York
7. Tugas-Tugas.
7.1 Tugas paper dan presentasi
Tugas paper dikerjakan berkelompok (maksimum 3 orang) dengan memilih satu
judul dari topik yang diterima. Paper dibuat secara singkat dengan menggunakan
minimal 2 jurnal (nasional dan internasional) yang sesuai dan saling melengkapi,
tidak berupa re-write dari artikel, tapi berupa hasil pemikiran, analisis dan sistesis
dari artikel-artikel yang dibaca. Panjang paper 5 halaman, 1,5 spasi dan mengikuti
aturan penulisan tulisan ilmiah. Paper dipresentasikan pada hari tertentu menurut
kesepakatan.
7.2. Tugas Praktikum
Praktikum dikerjakan sesuai dengan Buku Pedoman Praktikum (dijelaskan pada
asistensi praktikum). Praktikum harus dikerjakan dengan baik, disiplin dan
37
bertanggung jawab. Laporan praktikum dibuat dalam bentuk laporan mandiri
(tidak berkelompok).
8. Kriteria dan Standar Penilaian
Penilaian dilakukan berdasarkan Ujian tertulis, lisan, penilaian/evaluasi terhadap
proses pembelajaran, unjuk kerja dan unjuk sikap dengan komponen sebagai
berikut:
Tugas : 15 %
Praktikum : 30%
Presensi :5%
Teori (UTS dan UAS) : 50%
Terkait dengan Standar Penilaian digunakan sistem Penilaian Acuan Patokan (PAP).
Hasil evaluasi dikategorikan sebagai berikut :
Angka Mutu Angka Mutu Huruf Mutu

(skala 0-10) (skala 0-4) (Skala Kualitatif)
80 - 100 4 A
65 - 79 3 B
56 - 64 2 C
45 - 54 1 D
00 - 44 0 E
9. Tata Tertib
a. Diwajibkan menggunakan pakaian rapi dan tidak diperkenankan memakai kaos
oblong dan sandal jepit pada waktu perkuliahan, bimbingan maupun konsultasi
akademik.
b. Untuk praktikum, mahasiswa diwajibkan menggunakan jas laboratorium selama
praktikum berlangsung.
c. Keterlambatan mahasiswa masuk kelas saat perkuliahan hanya diijinkan
maksimal 20 menit dari jadwal yang telah ditetapkan. Lewat dari batas tersebut,
mahasiswa boleh masuk tetapi tidak mendapat presensi, kecuali dengan alasan
yang logis.
d. Keterlambatan dosen saat perkuliahan tanpa ada informasi sebelumnya,
mahasiswa diijinkan meninggalkan kelas setelah 30 menit dari jadwal yang telah
ditetapkan.
e. Tidak diperbolehkan menghidupkan HP pada saat kuliah berlangsung (HP silent).
f. Mahasiswa tidak diperkenankan melakukan keributan di ruang perkuliahan dalam
bentuk apapun selama perkuliahan berlangsung, kecuali pada saat diskusi.
g. Mahasiswa wajib hadir minimal 75% dari jumlah pertemuan, agar bisa mengikuti
ujian akhir semester.
h. Tidak ada ujian susulan untuk kuis/tugas, UTS dan UAS, kecuali dengan alasan
yang jelas.
i. Tugas-tugas dikumpulkan sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan, jika
terlambat akan dikenakan sanksi penilaian.
j. Pada saat ujian, mahasiwa tidak boleh bekerjasama atau melakukan kecurangan,
jika melanggar aturan maka akan dikeluarkan dari ruang ujian dengan nilai NOL.
38
k. Hasil evaluasi mahasiswa wajib dikembalikan pada mahasiswa sesuai dengan
waktu yang telah disepakati.
l. Protes nilai dilayani paling lama 1 minggu setelah nilai keluar.
10. Jadwal Kuliah

No. Pokok Bahasan Minggu Dosen Pengajar
Ke
1 Pendahuluan dan ruang lingkup kimia 8/9/15 Ari Yusasrini
organik
2 Penggolongan senyawa organik dan sistem 15/9/15 Ari Yusasrini
tata nama senyawa organik; hidrokarbon
jenuh (alkana dan sikloalkana)
3 Hidrokarbon tidak jenuh (alkena dan alkuna) 22/9/15 Ari Yusasrini
4 Senyawa halida derivat hidrokarbon dan 29/9/15 Ari Yusasrini
senyawa aromatik ; Alkohol dan eter (Fenol,
tiol dan sulfida)
5 UTS 6/10/15 Ari Yusasrini
6 Aldehida 13/10/15 Sri Wiadnyani
7 Keton 20/10/15 Sri Wiadnyani
8 Asam karboksilat 27/10/15 Sri Wiadnyani
9 Turunan asam karboksilat (ester) 3/11/15 Sri Wiadnyani
10 UTS 10/11/15 Sri Wiadnyani
11 Amina 17/11/15 Anom Jambe
12 Asam amino dan protein 24/11/15 Anom Jambe
13 Karbohidrat 1/12/15 Anom Jambe
14 Lipida 8/12/15 Anom Jambe
UAS Sesuai Anom Jambe
Jadwal
39
11. Lain-lain
Apabila ada hal-hal yang belum diatur dalam kontrak perkuliahan ini, akan diatur
kembali berdasarkan kesepakatan antara kordinator dosen pengampu (pihak I) dan
mahasiswa (pihak II).
Pihak I Pihak II
Koordinator Dosen Pengampu, a.n. Mahasiswa yang menempuh
( Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P) ( .......................................................)

NIP. 19780304 200801 2 020 NIM.
Mengetahui
Ketua PS. Ilmu dan Teknologi Pangan
(Prof. Dr. Ir. I Made Sugitha, M.Sc)

NIP. 195505121981031001
40

Silabus Kimia Organik'

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Kimia Organik'

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Kimia Dasar (Organik)

Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan Dosen Pengampu:

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

Penutup Merangkum uraian tentang Menyimak, Idem

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

Penutup Merangkum uraian tentang Menyimak, Idem

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

Penutup Merangkum uraian tentang Menyimak, Idem

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

Penutup Merangkum uraian tentang Menyimak, Idem

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

6. MATERI POKOK Asam amino dan protein

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

6. MATERI POKOK Karbohidrat

1. MATA KULIAH Kimia Dasar (Organik)

6. MATERI POKOK Lipida

Nama Mata Kuliah : Kimia Dasar (Organik)

1. Manfaat Mata Kuliah

2. Deskripsi Mata Kuliah

3. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar

Angka Mutu Angka Mutu Huruf Mutu

10. Jadwal Kuliah

( Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P) ( .......................................................)

(Prof. Dr. Ir. I Made Sugitha, M.Sc)

Anda mungkin juga menyukai