Judul kegiatan : Uji enzim katalase

Tujuan : Mendeskripsikan faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase.

Dasar teori : Enzim adalah sebuah senyawa protein yang tersusun dari komponen protein dan juga
katalitik yang mempunyai nilai guna untuk mempercepat suatu proses metabolisme
pada tubuh organisme.
Enzim katalase merupakan suatu senyawa yang secara umum dapat ditemukan pada
semua organisme hidup yang terpapar sinar matahari termasuk hewan, tumbuhan
termasuk jamur dan bakteri.
Enzim katalase berperan dalam mengkatalisis proses degradasi hidrogen peroksida
(H2O2) menjadi air dan oksigen. Dalam hal ini, 2 molekul peroksida akan diurai
menjadi 2 molekul air dan 1 molekul oksigen. Proses tersebut menjadi penting karena
hidrogen peroksida merupakan senyawa toksik yang dihasilkan dari berbagai reaksi sel
sebagai produk samping. Hidrogen peroksida dapat meracuni sel, membuat sel
bermutasi, bahkan mati.
Alat dan Bahan :
Alat : Bahan :
1. Rak tabung reaksi 5 buah 1. HCL
2. Lumpang porselin + penumbuknya 2. NaOH
3. Gelas kimia 3. Es/air dingin
4. Pipet tetes 4. Air suling (akuades)
5. Lidi dan korek api 5. H2O2
6. Penjepit tabung reaksi 6. Hati ayam
7. Spirtus
8. Kaki tiga
9. Kawat kasa
10. Penyaring
11. Sendok
12. Serbet
Cara kerja :
1. Tumbuklah hati ayam, tambahkan sedikit akuades.
2. Kemudian ambillah ekstraknya dengan cara menyaringnya.
3. Isilah kelima tabung reaksi (tabung A, B, C, D, dan E) masing-masing dengan ±1 cm ekstrak
hati.
4. Tambahkan 10 tetes HCL pada tabung B dan 10 tetes NaOH pada tabung C.
5. Panaskan tabung D dengan pemanas dan dinginkan tabung E dalam wadah berisi es/air dingin.
6. Tambahkan 20 tetes H2O2 ke dalam masing-masing tabung A, B, C, D, dan E.
7. Amati apa yang terjadi
8. Ujilah kelima isi tabung menggunakan lidi yang membara.
9. Masukkan data pada table pengamatan.
Data Pengamatan :
Ada tidaknya nyala
Tabung Isi dan perlakuan Keadaan Gelembung
api
A Ekstrak hati + H2O2 + bara api
B Ekstrak hati + HCL + H2O2 + bara api
C Ekstrak hati + NaOH + H2O2 + bara api
D Ekstrak hati dipanaskan + H2O2 + bara api
E Ekstrak hati dalam es + H2O2 + bara api

Pembahasan :