CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR KHAS JAWA TIMUR

Bahan untuk membuat rujak cingur khas Jawa Timur :

1. 300 gram cingur yang sudah direbus dan dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. 300 gram tahu cina, potong bentuk dadu.
3. 300 gram tempe, potong bentuk dadu.
4. 200 gram kangkung, petik daunnya saja, rebus sampai matang.
5. 100 gram tauge, seduh dengan air panas.
6. 100 gram kacang panjang, rebus sampai matang.
7. 1 buah ketimun, potong-potong.
8. 100 gram nanas, potong-potong.
9. 200 gram mangga muda, potong-potong.
10. 200 gram bengkuang, potong-potong.
11. Lontong secukupnya, potong-potong.

Bumbu rujak cingur khas Jawa Timur :

1. 12 siung bawang putih yang sudah digoreng.
2. 6 buah cabai rawit merah.
3. 4 sendok makan air asam yang dibuat dari 4 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 8 sendok
makan air putih.
4. 10 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
5. Garam secukupnya.
6. 10 sendok makan petis udang.
7. 6 sendok teh kacang tanah yang sudah digoreng.
8. 2 buah pisang batu mentah, potong-potong.
9. 125 mililiter air putih.
Cara membuat rujak cingur khas Jawa Timur :
1. Bumbu tempe dan tahu dengan larutan garam dan lada putih bubuk secukupnya. Goreng sampai
matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan dengan menggunakan cobek dan ulekan, bawang putih dan cabai. Tambahkan pisang batu,
haluskan. Tambahkan kacang tanah goreng, haluskan. Tambahkan gula merah, haluskan. Tambahkan
petis udang dan garam, haluskan dengan menggunakan ulekan. Tambahkan air putih dan larutan air
asam, aduk rata.
3. Susun semua bahan yang sudah disiapkan pada wadah saji. Siram dengan sambal rujak cingur. Rujak
cingur khas Jawa Timur siap dinikmati bersama aneka resep makanan pendamping.
Anda bisa menambahkan bawang merah goreng sebagai taburan pada resep rujak cingur khas Jawa
Timur spesial ini.