Duración

FICHA DE ACTIVIDAD N° 10
Horas Pedagógicas
Aula / Taller 6h

MÓDULO N° III

UNIDAD DIDÁCTICA N°
03

1) NOMBRE DE LA ACTIVIDAD:

Elaborando Manjar blanco de frutas.

2) APRENDIZAJE:

Identificación de los procedimientos para la elaboración de postres lácteos (manjar blanco).

3) VALORES Y ACTITUDES:
VALORES ACTITUDES

Dignidad Respeto a la condición social, su comunidad.

Solidaridad Trabajo en equipo que mantienen a las personas en

unidad, en todo momento; ante un hecho.

4) EJES TRANSVERSALES:

N° EJE TRANSVERSAL DESARROLLO DEL TRABAJO

- Presenta una Educación y conciencia
1 Cuidado del Medio Ambiente ambiental dentro del Taller, Institución y fuera
de ellos.

2 Educación en Gestión de Riesgo - Presenta una cultura de prevención y

seguridad en la comunidad educativa, hacia
la forja de una institución segura.

5) SECUENCIA METODOLÓGICA:

ACCIONES DURACION

Los estudiantes escuchan la exposición sobre:

ELABORACIÓN DE MANJARBLANCO DE FRUTAS. 1 hr.

Los estudiantes reciben información general sobre:

- Descripción del producto y del producto y del proceso de elaboración
 de manjar blanco de frutas.
- Materia prima e ingredientes.
- Instalaciones y equipos.
- Diagrama de flujo. 2hrs.
- Descripción del proceso.
- Control de calidad.
- Costos y rentabilidad.

El docente explica a los estudiantes como realizar el procedimiento

adecuado para la elaboración de manjar blanco de frutas. 1hr.

El profesor problematiza recurriendo a casos de la vida real y presentando

a los estudiantes para que apliquen lo aprendido. 1hr.

El profesor evalúa a los estudiantes. 1 hr.

6) RECURSOS:

MEDIOS DIDÁCTICOS MATERIALES

• Pizarra - Papel Film
• Plumones - Leche
• Láminas, separatas - Desinfectante (lejía).
• Papelotes

7) EVALUACIÓN:

CRITERIO DE EVALUACIÓN
INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS
- Información
(Teórica)

Describe materiales e insumos - Fichas de

- Lluvia de ideas
Trabajo
utilizados en la elaboración del - Demostraciones
manjar blanco de frutas. - Trabajo en equipo.
- Rúbricas de
evaluación.

8) BIBLIOGRAFÍA:

 http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/3122/1/2017_Delgado_Manjarfruit.pdf

 https://mejorconsalud.com/3-formas-de-preparar-manjar-blanco/
 https://www.recetas.com/manjar-blanco-con-frutas.html

 http://todopostres.com/manjar-blanco-frutas/

Chocope, 26 de AGOSTO de 2019

Lic. Alejandrina Germán Tomas Ing. Brecia Soledad Dora Castillo Lezcano

DIRECTORA PROFESORA